Sorrelsoppa med ägg - 6 recept

På våren och sommaren, när färska gröna dyker upp, vill jag glädja släktingar med lätta, kalorifattiga soppor. Varm eller kall sorrelkålsoppa - en bra maträtt för en sommarlunch. Av de många recepten har kålsoppa gjord av sorrel med ett ägg en välförtjänt kärlek.

Recept av grönkålsoppa är mycket olika: de kokas i kött, kyckling, grönsaksbuljong eller på vatten, med en mängd olika ingredienser. Som regel används vanliga ingredienser - potatis, morötter, lök och grön lök, vanliga smaksättningar - salt, peppar, ibland laurblad. Och naturligtvis mycket gröna: sorrel, nässlor, spenat, dill, persilja, selleri. Tillsatt ofta gräddfil eller majonnäs.

Hur man lagar grön kålsoppa - ett klassiskt recept

Det klassiska receptet för grönkålsoppa med sorrel ser ut så här:

• Först tillagas köttbuljongen.
• Sedan ska kokt kött tas bort och skäras i bitar.
• Stek grönsaker, häll den beredda buljongen, sätt potatis.
• Tillsätt sorrel och nässlor efter 10 minuter.
• Ytterligare 15 minuter - och kålsoppa är klar.
• Servera på bordet, i en tallrik måste du lägga ett helt kokt ägg, lite kött, tillsätt gräddfil och örter.

Rysk kålgrön

Våra mormödrar tillagade kålsoppa enligt detta recept. Karakteristiska egenskaper - de tillagas väldigt snabbt, potatis skärs stora och en massa gröna läggs - 2 stora sorrelascher.

Potatis måste kokas i buljongen i 10 minuter, tillsätt sedan stekning av grönsaker, lagerblad, salt, peppar, sorrel och greener - och skålen är klar.

Som ett alternativ: om så önskas kan du lägga till en blandning av 2 äggulor och 6 msk mjölk i pannan.

Sorrel Puree soppa

 

Mosade soppor med en delikat, enhetlig konsistens älskas av både barn och många vuxna. De absorberas lätt, därför är de också lämpliga för kostnäring. Lätt, uppfriskande, sommarsopppuré kan också tillverkas av sorrel.

En sådan soppa framställs vanligtvis på kycklingsbuljong. Potatis bör först kokas lite. Förbered örter, finhacka lök. Lägg allt detta i buljongen, för smaken lägg svartpeppar i ärtor och koka i 10 minuter.

Medan soppan svalnar rekommenderar vi att du förbereder krutonger: stek smulor av vitt bröd, tärning.

Sedan behöver soppan torkas och bringas till önskad temperatur. Skär det kokta vaktelägget i två och lägg i en tallrik med hackade örter. Ät sorrel soppa puré vanligtvis med gräddfil.

Krutonger serveras separat och placeras om så önskas i soppa före måltid.

Sorrelsoppa med gryta och ägg

 

För att laga denna soppa kan du välja vilken gryta som helst. Lite stekt grönsaker ska mörkas i flera minuter över låg värme, täckas med ett lock, tillsätt lite peppar och salt. Lägg sedan dem i en kastrull (baserad på 1,5-2 liter vatten), sätt potatisarna och koka tills den är klar. Tillsätt sedan gryta blandad med sorrel. Koka soppan i ytterligare 10 minuter, låt den sedan brygga. I varje platta placeras halva ägget traditionellt.

Kall sorrelsoppa

På sommarvärmen är kalla efterrätter mycket efterfrågade. Förutom den vanliga okroshka och rödbetan kan du laga kall kålsoppa från sorrel. För att göra detta ska hackad sorrel kokas i 5-7 minuter i saltat vatten och läggas åt för kylning. Hacka 2 färska gurkor, lök, 2 kokta ägg och kokta potatis, hacka grön lök och dill. Beredda grönsaker och örter i en sorrel buljong.

En intressant detalj: för en speciell smakämne kan du mal äggula i kålsoppa.

Tillsätt salt och peppar efter smak, blanda väl. Det rekommenderas att lägga lite gräddfil i en tallrik.

Sorrelsoppa med ris

Ett annat mycket intressant recept. Ovanlighet börjar redan med skivade grönsaker: potatis, som alltid, i kuber, men morötter - i cirklar. Ett korsformat snitt görs på den skalade lampan. Dessa grönsaker sänks ner i buljongen, som kokas i 10 minuter. Efter detta måste du hälla ris, måttligt salt och koka under samma tid.

Protein av ett kokt ägg måste grovt hackas och äggulan riven med gräddfil till ett vildskaligt läge och läggas i en panna. Där kan du lägga till ett par lagerblad och koka lite mer.

Förberedd sorrel och grön lök, också skicka till buljongen. När kålsoppan kokar måste du ta bort dem från värmen och låta den brygga. Efter 15 minuter kan du bjudas till bordet.

Användbara rekommendationer från de bästa kockarna

Det finns små hemligheter att göra sårkål.

Här är några tips från erfarna kockar:

• när du förbereder grönkålsoppa och soppor, lägg fler grönsaker, lägg till spenat och nässlor i sorrel - detta gör det möjligt att förbereda en verkligt vitamin, uppfriskande maträtt;
• så att nässlan inte bränner händerna, häll kokande vatten över den;
• dosera tiden för värmebehandling av sorrel: unga blad läggs i pannan under de senaste minuterna, mogna - lite tidigare;
• för att neutralisera för sur smak, är det tillåtet att lägga lite socker i kålsoppa;
• Server kålsoppa helst på uppvärmda tallrikar (med undantag för kalla soppor).

Färska örter - ett riktigt lager av vitaminer, mineraler, eteriska oljor. Det finns en enorm variation av grönkålsoppa och soppor. De kan använda de mest oväntade ingredienserna: äpplen av sura sorter, ung vit och blomkål, rökt kött och till och med saltad svamp. Ägg används inte bara i kokt form, du kan slå ett rått ägg och hälla i en panna. Tomatpasta och grädde används ibland som förband.

Med sorrel och andra örter till hands kan du laga grön kålsoppa från nästan vilken produkt som helst. Du behöver bara applicera lite fantasi - och du får en riktigt läcker och extraordinär maträtt.