Surkål kålsoppa - 9 recept

Surkål kålsoppa med gräddfil, färska örter och hemlagat bröd är en välsmakande och hälsosam middag, som åtminstone ibland ska glädja ditt hem. Den inlagda grönsaken tillför kryddig surhet till skålen. En sådan soppa kan kokas i köttbuljong eller få den att bli mager.

Surkålkålsoppa på köttbuljong

Det mest populära bland hemmafruar är receptet med buljong på fläsk revben. För en sådan skål måste du använda följande ingredienser: 180 g kål, 2 potatis, 1 st. morötter och lök, 450 g köttprodukt, 1 msk. tomatpuré, en skiva smör, salt, kryddor.

1. Stark buljong tillagas av fläsk revben eller annat kött. Du kan omedelbart salta den och lägga till eventuella kryddor.
2. Surkål är finhackad. Om grönsaken visade sig vara mycket sur, är det bättre att skölja den med kallt vatten.
3. Hackad kål stuvas i en liten mängd buljong i cirka 60 minuter.
4. Cirka en halvtimme efter matlagningens början tillsätts skivor av lök och morot, lite stekt i smör och tomatpuré till grönsaken. Stuv tillsammans ingredienserna i ytterligare 20 minuter.
5. I slutet av den angivna perioden överförs alla grönsaker till en kruka med buljong och tärade potatis skickas till dem.
6. Soppan kokas tills mjuka potatis.

Om du väljer en grönsaksbuljong för en maträtt, blir det vegetarian.

Receptet för sur kålsoppa i en långsam spis

 

Efter att ha valt ett sådant recept kommer värdinna inte att behöva ständigt övervaka pannan. Du kan helt enkelt sätta på enheten i önskat läge och lugna ditt företag. Av de produkter du behöver ta: 250 g kött och surkål, 3 potatis, 1 st. morötter och lök, 2 msk. ketchup utan tillsatser, en nypa torra örter, salt, kryddor.

1. I "Stekning" -läget tillagas kött som skärs i små bitar, till exempel fläskkanten, under 15 minuter med ofta omrörning.
2. Lökar skärs i miniatyrkuber, morötter hackas på ett grovt rasp. Grönsaker stekas i ett par minuter tillsammans med kött och ketchup.
3. Efter tillsättning av surkål kokas ingredienserna i 25 minuter redan i "Stew" -läge.
4. Det återstår att lägga till potatisbitar, salt, örter och kryddor i multicooker-skålen och koka skålen under 30 minuter under ett stängt lock i läget "Soppa".

För det sista steget med matlagning är "Baking" -programmet också lämpligt.

Surkålssoppa på kycklingbuljong

 

Kålsoppa med kyckling är inte bara välsmakande, utan också lätt. De är perfekta även för middag på en kall dag. För en sådan maträtt måste du ta: 800 ml. kycklingbuljong, 280 g. surkål, 1 liten kycklingfilé, 3 potatis, 1 st. lök och morötter, salt, smaksättning, smör.

1. Skivor av filé och tärnad potatis läggs till den kokande kycklingbuljongen. Du kan omedelbart salta den framtida soppan och lägga till de utvalda kryddorna till den.
2. Lök och morötter hackas och stekas sedan väl i smör.
3. Passiverade grönsaker överförs till buljongen tillsammans med den resulterande vätskan.
4. När potatisarna blir mjuka, skickas surkål till pannan och skålen kokas i ytterligare 12-15 minuter.

Du bör alltid prova kål innan du lägger till den i soppan. En för sur produkt kan förstöra skålen, så den bör tvättas ordentligt med kallt vatten.

Svamprecept

Kålsoppa utan kött kan också göras mycket hjärtligt och rikt. För att göra detta, lägg bara till färska eller frysta svampar (450 g) i soppan. Dessutom måste du använda: 5 potatis, 3 st. morötter och lök, en skiva selleri, 450 g surkål, lagerblad, salt, kryddor, olja.

1. Från selleri av en skalad lök och morot kokas buljongen med tillsats av lagerblad. När den är klar (cirka 20 minuter efter kokningen) kan grönsakerna kasseras eller användas till en annan skål.
2. Resterande lök och morötter skalas, hackas och stekas ordentligt i vegetabilisk olja. Tillsammans med dem kokas svampbitar till en läcker skorpa.
3. När grönsakerna är stekt läggs en liten buljong till dem, och ingredienserna stuvas tillsammans i ytterligare 5-7 minuter.
4. Strimlad potatis läggs ut i pannan med återstående buljong.
5. När grönsaken blir mjuk kan du lägga stekning med lök, morötter och svamp i skålen.
6. Soppan kokas ytterligare 10-12 minuter, varefter den serveras varm till bordet.

Det mest utsökta är svampkålsoppa med gräddfil.

Snabbrecept på surkål med gryta

 

Om kocken inte hade färskt kött till hands kan du laga kålsoppa med surkål med tillsats av gryta. Dessa är alternativ för en snabb och budgetlunch. Det är bättre att ta gryta med nötkött (1 burk). Förutom kött måste du använda: 350 g kål, 4 potatis, 1 st. lök och morötter, salt, kryddor, olja.

1. Om du använder länge köpt kål, är det bättre att hugga det fint. Grönsaken överförs till pannan, hälls med vatten, saltas och lämnas till kokning tills den är mjuk (ungefär en halvtimme).
2. Potatis skärs i små kuber och cirka 10 minuter efter kokande vatten tillsätts kålen.
3. Lök och morötter krossas på vilket som helst bekvämt sätt, varefter de stekas i vegetabilisk olja tills de är gyllene. Ett par minuter innan du stänger av ugnen läggs grytan och utvalda kryddor till grönsakerna.
4. Det återstår att flytta stekningen i pannan och koka soppan i 10-12 minuter på medelhög värme.

I pannan med lök och morötter tillsätts hela innehållet i burk med gryta - kött, fett och vätska.

Välsmakande recept:kålsoppa

Mager kålsoppa

Vid tidpunkten för fasta kommer ett sådant recept att vara ett verkligt fynd för hemmafruar. Färdig soppa har en rik smak på grund av tillsatsen av en bouillon-kub (1 st.). Dessutom måste du använda: 270 g. Surkål, 2 st. potatis, lök och morötter, 2 msk. tomatpuré, 1 tomat, salt, kryddor, olja.

1. Potatis skalas, täras och hälls med vatten. Även i pannan måste du lägga till buljongkuben. Ingredienser kokas tills grönsaken är mjuk.
2. Hackade lökar och morötter stekas i vegetabilisk olja, varefter surkål, tomatpuré och tomatmassa läggs till dem. Tillsammans kokas grönsakerna på låg värme i ytterligare 10-12 minuter.
3. Det återstår att lägga stekningen med kål i buljongen, salta den, tillsätt de valda smaksättningarna och låt soppan koka.

Om den färdiga skålen saknar surhet hjälper kålbotten att fixa detta.

Kornrecept

 

Sur kålsoppa kan tillagas inklusive med en mängd spannmål. Till exempel med pärlkorn (150 g). Förutom spannmål måste du ta: 350 g kål, lök, morötter, 2 potatisar, 0,5 kg. kyckling, 3-4 vitlöksklyftor, 2 msk. vegetabilisk olja, 1 matsked mjöl, salt.

1. Lätt buljong tillverkas av kycklingfilé i saltvatten.
2. Korn tvättas väl och skickas till potten för kött. Tärade potatis läggs där.
3. Hackade lökar och morötter på något sätt stekas tills de är gyllene, varefter surkål och mjöl placeras i pannan. Du måste lägga till en liten buljong till grönsakerna och sjuda i 5-7 minuter.
4. Ingredienserna från pannan överförs till köttet med potatis. Efter 10 minuters tillagning kan du stänga av soppan, strö den med hackad vitlök, tillsätt krydda och låt smitta i en halvtimme.

Om så önskas är det tillåtet att omedelbart servera skålen vid bordet. Men efter att ha insisterat blir soppan mer utsökt och doftande.

Surkål och färsk kål

Ett av de mest originella recepten för sur kålsoppa föreslår att du använder både färsk och surkål samtidigt. Färsk grönsak behöver 100 g, och sur - 150 g. Dessutom måste du ta: 4 potatis, vitlök, morot, 2 st. tomat och paprika, salt, kryddor, olja.

1. Gräddkålen är lite stekt i vegetabilisk olja (grönsaken ska inte bruna), varefter den hälls med en liten mängd vatten och stuvas på låg värme tills den är mjuk.
2. Den resulterande blandningen bör överföras till en kastrull, häll vatten och tillsätt potatis, skär i små kuber i den. Medan kål och potatis kokas måste du göra resten av grönsakerna.
3. Lök, morötter, tomater och paprika hackas grovt och stekas i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Du kan lägga till granulerad vitlök och alla andra kryddor till grönsakerna.
4. Efter 8-10 minuter överförs stekningen till pannan. Potatis bör redan vara mjuk vid denna punkt.
5. Det återstår att lägga till finhackad färsk kål till den framtida soppan och koka den i ytterligare 15 minuter.

Serveras maträtt med gräddfil och rågsmällare.

Steg för steg recept för kålsoppa på polska

Det traditionella polska receptet för sur kålsoppa med surkål innebär användning av stora mängder kött.

Det är bäst att kombinera fläskribbor (250 g), rökt brisket (150 g) och rökt smult (70 g). Du måste också ta: 230 g kål, 30 g torkad svamp, 3 potatis, 50 g korngryn, ett par vitlök, salt, kryddor, olja.

1. Buljongen är gjord av fläsk revben, lök, vatten och smaksättning. Det är viktigt att ständigt ta bort skum från ytan.
2. I den resulterande buljongen tillsätts pressad surkål, kuber potatis, hackad svamp och spannmål. Tillsammans kokas ingredienserna i ungefär en timme.
3. Efter 30-40 minuter skickas finhackad ister och brisket till pannan.
4. Färdig soppa ska infunderas i minst 15 minuter.

Innan serveringen strids behandlingen med hackade örter och nymalet svartpeppar.