Sorrel soppa - 11 klassiska äggrecept

En mycket lätt, dietisk och hälsosam maträtt är sorrelsoppa. Det klassiska receptet med ett ägg används av hemmafruar särskilt ofta. Skålen betraktas som vår, men konserverad mat kan tillagas av konserverad sorrel när som helst på året.

Steg för steg recept för klassisk äggsoppa

För ett sådant enkelt recept måste du ta bara de mest prisvärda ingredienserna i budgeten. Detta: 3 potatis, 1 st. lök och morötter, 1 gäng färskt sorrel, 4 ägg, salt, olja.

1. Lök och morötter hackas fint på vilket som helst bekvämt sätt och stekas tills de är gyllene i olja eller fett.
2. Medan grönsakerna kokas, skärs potatisarna i tärningar och skickas till potten på medelhög värme.
3. Sorreln tvättas, skärs i remsor.
4. När potatisen nästan är redo skickas grönsaker, hackad sorrel samt salt till den, och skålen kokas i ytterligare 10-12 minuter.
5. Separat hårtkokta ägg.

Vid servering läggs finhackat ägg och gräddfil till varje portion varm soppa.

Grön borsch på köttbuljong

Om så önskas kan soppa med sorrel göras mycket tillfredsställande. För att göra detta, tillsätt fläsk (350 g massa) i skålen. Dessutom måste du använda: 2 klasar sorrel, 6 potatis, 2 st. morötter och lök, 100 ml. gräddfil, 3 ägg, 50 ml. tomatpuré, salt, olja.

1. Köttet tvättas, finhackas och kokas tills det är mjukt. Innan du kokar från vattenytan måste du definitivt ta bort skummet.
2. Lök och morötter hackas och stekas sedan i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Tomatpasta läggs till grönsakerna och ingredienserna stuvas i ytterligare 5-7 minuter.
3. Pannans innehåll, tillsammans med tärningar av potatis, läggs ut i köttbuljongen.
4. När potatisarna blir mjuka, tvättas sorreln noggrant och julienne läggs till pannan.
5. Soppan kokas i ytterligare 10-12 minuter.

Servera grön borsch med gräddfil eller majonnäs. I varje portion måste du lägga till hälften hårtkokta ägg.

Kall soppa med sorrel och ägg

 

På en varm sommardag kommer det bästa lunchalternativet att vara en sorrel "kall" med kokt ägg. Mycket lätt, men välsmakande maträtt. Den är beredd på de enklaste produkterna. Bland dem: 250 g färsk eller konserverad sorrel, 3 vardera. potatis och färska gurkor, 3 ägg, en massa grön lök och dill, salt.

1. Potatis hackas med medelstora kuber och kokas tills de kokts i saltvatten.
2. Sorrel är finhackad och läggs till pannan till en redan mjuk grönsak. Tillsammans kokas ingredienserna i ytterligare 5-7 minuter, och soppan avlägsnas från elden för kylning.
3. Separat hårtkokta ägg kokas.
4. Gröna med gurkor och kokta ägg finhackas. Detta kommer att vara huvudförbandet för soppan. Det läggs till kyld grön borsch i delar.

Klar sorrelsoppa med ägg kompletteras perfekt av vitlökskakor av vitt eller rågbröd.

Med ris

 

Speciellt god vätskesoppa med ris erhålls på en buljong med köttribbor (400 g). Förutom köttkomponenten och ett gäng sorrel måste du också ta: 50 g. Spannmål, 2 potatisar, 1 st. lök och morötter, 50 g. sellerirot, salt, 1 ägg per portion. Hur man lagar en sådan skål beskrivs i detalj nedan.

1. Buljongen tillagas från köttribborna. Så att det inte är grumligt måste skum alltid tas bort från vätskans yta.
2. Medan köttet tillagas måste grönsakerna grovt hackas. Tillsammans med ris läggs de till buljongen cirka 10 minuter innan den är klar.
3. Alla ingredienser kokas tills mjuka potatis. Först i detta ögonblick kan finhackad sorrel skickas till pannan. Efter ytterligare 10-12 minuter är skålen helt klar.

Soppa med gräddfil och hackade hårkokta ägg serveras.

Sorrelsoppa med tjuvjagat ägg

En sådan soppa är mycket välsmakande inte bara i det varma, utan också i kylan. Pocherade ägg är hans huvudhemlighet. Att laga dem är inte lätt, men resultatet är värt det. För att förbereda soppan i fråga behöver du följande produkter: ägg med antalet portioner, ett stort gäng sorrel, 1 st. morötter och färsk peppar, 2 potatis, salt, olja. Följande recept beskrivs steg för steg.

Välsmakande recept: sorrelsoppa med ägg

1. Från hackade morötter och tärnad peppar i olja förbereds stekning, varefter den skickas till pannan och fylls med vatten.
2. Strimlad potatis läggs till andra grönsaker, och ingredienserna kokas tillsammans i 10-12 minuter.
3. Sorreln tvättas noggrant med kallt vatten och skålls med kokande vatten. Detta förhindrar överskott av syra i soppan. Skållade löv hackas fint och läggs till grönsaksbuljongen.
4. Ett pocherat ägg tillagas alltid separat i en sur miljö. För att göra detta, 1 liter kokande vatten med 60 ml. vinäger essensen bringas till en koka. En "tratt", i vilken ett ägg hälls, blir snabbt en sked i vatten. Efter 3 minuter kan du ta bort den från pannan.

Ett pocherat ägg läggs ut i varje portion soppa och gräddfil tillsätts.

På kyckling

Sorrelsoppa kan också kokas på kyckling. Det är bäst att ta kycklingben för detta (2 st.). Förutom dem måste du använda: 5 potatis, 1 st. lök och morötter, 250 g sorrel, 3-4 vitlöksklyftor, 4 ägg, ett gäng färska örter, salt, olja.

1. Buljong är tillverkad av fjäderfä. Du kan lägga till det i processen för att laga kokta svarta pepparkorn och lagerblad.
2. Alla grönsaker tvättas, skalas och skärs i medelstora skivor, skivas vitlök.
3. Från morötter med lök i olja eller fett tillagas stekning. I slutet läggs vitlök till det för smak.
4. Gröna och sorrel tvättas noggrant och finhackas.
5. När fågeln är helt kokt måste du ta bort benen från buljongen, ta bort köttet från dem och skicka köttet tillbaka och kasta benen.
6. Stekning och grönsaker med sorrel läggs till kycklingen. Tillsammans kokas alla ingredienser i ytterligare 10-12 minuter. Det viktigaste är att inte glömma att salta den färdiga skålen.
7. Äggen i en separat skål kokas hårt och finhackas.

Soppen serveras brännande varm med gräddfil eller majonnäs. Hälften av det krossade ägget hälls i varje portion.

På vatten med gräddost och havremjöl

Det här snabba receptet låter dig laga en välsmakande soppa. Havremjöl (50 g) ger honom mättnad och bearbetad ost (180 g) ger en delikat krämig smak. Du måste också använda: 4 potatis, 220 g sorrel, vitlök, en massa grön lök, salt.

1. Tvätta försiktigt och finhackad sorrel och grön lök placeras i kokande vatten.
2. Tärnade hackade potatisar läggs till greenerna. På medelhög värme kockar den framtida soppan i cirka 15 minuter.
3. När potatisbitarna blir mjuka, skickas gräddeost och havremjölflingor till pannan. Deras preliminära blötläggning krävs inte. Det är bäst att använda Hercules, vars flingor håller sin form perfekt i den färdiga skålen och inte kokar.
4. Det återstår att sjunka soppan på den långsamaste elden i cirka 10 minuter.

Finhackade hårkokta ägg kan också läggas till den färdiga behandlingen.

Sorrel Puree soppa

 

Aptitretande tjock mosad soppa kan också tillverkas av färskt sorrel. Denna maträtt är bra även för barn över 1,5 år. För det måste du använda: 250 g sorrel, 3 potatis, 1 vitlök, 120 g fett gräddfil och samma mängd hård ost, en skiva smör, salt.

1. Potatis med lök skärs i små kuber och stekas i smör i cirka 5-7 minuter. Under denna tid mjukas grönsakerna något.
2. Pannans innehåll, tillsammans med smöret, skickas till en vattenpanna. Ingredienserna kokas tills mjuka potatis.
3. Tvättad och strimlad sorrel, såväl som salt, tillsätts till den resulterande grönsaksbuljongen.
4. Efter ytterligare 10 minuter kan soppan avlägsnas från värmen och låtas svalna till rumstemperatur.
5. Massan krossas försiktigt av en mixer till en tjock, homogen gröt.
6. Gräddfil tillsätts puréen, varefter soppan kokas över hög värme.

Innan serveringen ska varje del av skålen ströas över riven hård ost på ett grovt rivjärn.

Mager grön borsch med ägg och grönsaker

 

Du kan lägga till inte bara lök och morötter i sorrelsoppa, utan också andra grönsaker. Till exempel färsk grön paprika (1 st.), Rödbetor (1 st.) Och tomater (2 st.). Förutom dem måste du ta: 1 st. morötter och lök, 200 g sorrel, 5 potatis, 230 ml. tomatsaft, 5 ägg, salt, olja.

1. Rödbetorna skalas, gnides på ett grovt rivjärn och skickas till kok nästan tills de är transparenta.
2. Tärnad potatis läggs till pannan.
3. Lök och morötter krossas på något bekvämt sätt, stekas i en stekpanna. Riven rödbetor, små bitar av tomater och peppar, tomatsaft läggs till dem, och tillsammans kokas massan i 7 minuter.
4. Hårdkokta ägg och grovt hackade.
5. Grönsakstekning tillsätts till buljongen med potatis, liksom ägg. Soppa tillagas i ytterligare 10-12 minuter.

Färdigt grön borscht serveras med gräddfil, örter, hemlagat bröd och bacon.

Matlagning i en långsam spis

 

Grönkålsoppa är särskilt snabb och lätt att laga i en långsam spis. En modell av alla märken är lämplig för detta ändamål. Det viktigaste är att det ska ha lägena "Släckning" och "Ånga". För en sådan skål måste du ta följande produkter: 400 g kyckling, 3 potatis, 250 g sorrel, vitlök, 3 ägg, laurblad, salt, favoritkryddor.

1. Fileten skärs i stora bitar, läggs ut i apparatens skål och hälls med kallt vatten. I läget "Stew" kokas köttbuljongen i 90 minuter. Du kan lägga den till att laga mat på kvällen, för att avsevärt minska processen för att förbereda soppan.
2. Köttet från buljongen skärs i små kuber och återförs tillbaka till behållaren, och dessutom tillsätts skivor av skalade potatis, en hel lök, salt och ett par persilja. Tillsammans tillagas ingredienserna i 25 minuter i "ångande" -läge.
3. Sorrel tvättas noggrant och finhackas.Ägg bryts i separata skålar, hälls med kokande vatten, blandas noggrant och slår något.
4. När buljongen är helt klar tillsätts sorrel till den och äggmassan hälls i en tunn ström.
5. Det återstår att tillsätta och paprika soppan efter smak, bringa den koka direkt i långsam spis och stäng av den omedelbart.

Konserverad eller frusen syrasoppa

Om värdinnan har konserverad eller frusen sorrel i lager, kan den också användas för att förbereda en utsökt aromatisk soppa. Smaken på den färdiga skålen försämrar inte sådana ingredienser. Förutom sorrel (450 g) måste du också använda: 400 g nötköttmassa, 5 potatis, 2 ägg, salt, en blandning av paprika, olja.

1. En brant buljong är tillverkad av stora bitar av nötkött.
2. Parallellt stekte små kuber vitlök i vegetabilisk olja eller fett.
3. Kokt kött skärs i små skivor, varefter strimlad potatis och salt skickas till det.
4. När potatisen är mjuk skickas konserverad sorrel till soppan.
5. Det återstår bara att hälla en tunn ström i en kokande buljong vispade ägg med salt och en blandning av slipad paprika.

Om du inte har gräddfil till hands för att servera den färdiga skålen kan du med ägget piska grädden och lägga till dem i buljongen.