Shawarma hemma - 9 recept

Hur ibland vill du äta en otroligt saftig, öm, läcker shawarma! Men om du tvivlar på kvaliteten på de produkter som köpt mat, kan du göra det hemma. Shawarma hemma tillagas ganska enkelt och snabbt, och du kan göra det i valfri form med tillägg av dina favoritingredienser.

Förberedelse för att göra hemlagad shawarma

För att skålen ska vara saftig och ha en riktig orientalisk smak, är det nödvändigt att förbereda kött för shawarma. Vanligtvis betas det. För saltlösning används vinäger eller citronsaft. Så tina kött i förväg, gör marinad och lämna produkten i den i två timmar.

Hur packar jag in shawarma?

Att förbereda fyllningen är en stor sak, men ordentligt förpackning av shawarma är en hel konst, och det måste läras. Om något går fel, kommer maten helt enkelt att falla isär i dina händer eller så kommer att rinna ut ur den.

1. Tja, inte sparsamt, vi täcker hela ytan på pitan, med undantag för ett par centimeter runt omkretsen som väljs av såsen.
2. Vi placerar alltid fyllningen längs en av degen på degen.
3. Vi vänder oss till att fylla nedre kanten av pitan, sedan toppen.
4. På sidan där fyllningsskiktet ligger börjar vi linda in degen i ett rör. Se till att degens böjning är topp och botten och vänder ut.
5. Vi lägger den färdiga rullen på en uppvärmd stekpanna utan olja med sömmen ner för att ”försegla” den. Vi steker bokstavligen en minut och vänder shawarmaen på andra sidan - låt den också bruna.

Den resulterande rullen måste vara tät så att fyllningen, när du tar shawarmaen vertikalt, behåller sin form.

Shawarma sås: recept

Den mycket ömheten och saftigheten hos shawarma, som vi älskar så mycket, ges just av såsen. Det finns många recept för tankning, men vi visar dig det mest intressanta och läckra.

Kryddig vitlökssås på kefir

Vi kommer att behöva:

• koriander - 3 g;
• gräddfil - 100 g;
• två nypor röd paprika;
• kefir - 90 ml;
• tre nypor torkad dill och persilja;
• vitlöksklyftor - 8 st .;
• curry - 2 g.

Handlingens algoritm:

1. För vitlöksklyftor genom pressen.
2. Kombinera dem med salt, torkade örter, peppar. Slip blandningen tills den är jämn.
3. Häll produkterna med kefir och gräddfil, vispa med en visp.
4. Infusera såsen vid rumstemperatur i 30 minuter.

Matlagning baserad på majonnäs

Huvudingredienserna:

• salt och torkade örter efter smak;
• gräddfil - 0,1 l;
• 5 vitlöksklyftor;
• majonnäs - 0,1 l;
• svartpeppar efter smak.

Steg för steg instruktioner:

1. Slipa skalade vitlöksklyftor.
2. Blanda gräddfil, kryddor, majonnäs, örter och vitlök.
3. Stäng blandningen i en halvtimme i kylen. Efter det kan du börja laga rätter.

Gräddfil med basilika

Receptets sammansättning:

• vinäger 6% - 15 g;
• torkad basilika - 5 g;
• gräddfil - 30 g;
• tre vitlöksklyftor;
• jäst bakad mjölk - 30 ml;
• majonnäs - 30 g.

Steg för steg förberedelse:

1. I en mixer förvandlar vi vitlöksklyftor till vall.
2. Vi kombinerar jäst bakad mjölk, majonnäs och gräddfil. Tillsätt basilika, vitlök och salt i blandningen.
3. Det återstår att använda såsen i receptet.

Fler material:hemlagad shawarmasås

Vitlök och yoghurt shawarma sås

Vad du behöver ta:

• ett gäng grön lök;
• gräddfil - 0,25 l;
• ett gäng dill;
• fettfri yoghurt - 0,25 l;
• kryddnejlika vitlök - 4 st.

Matlagningsprocess:

1. Vi kombinerar i en djup behållare yoghurt och gräddfil, blanda.
2. Tillsätt vitlök, finhakad lök och dill, passerat genom pressen.
3. Rör om det resulterande förbandet och häll lite salt.

Recept för röd sås för en maträtt

Lista över ingredienser:

• socker - 5 g;
• paprika - 100 g;
• tomatpasta - 45 g;
• en nypa röd paprika;
• solrosolja - 40 ml;
• tomater - 150 g;
• koriander - 20 g;
• lök - 75 g;
• en nypa salt.

Handlingens algoritm:

1. Skala tomaterna från huden efter att ha sänkt dem i en minut i kokande vatten.
2. Hacka köttet i små kuber.
3. Skär löken i små bitar och sauter i olja tills den är genomskinlig.
4. Lägg tomatbitarna i löken och sjuda produkterna i 5 minuter.
5. Tillsätt tomatpuré, socker, röd paprika och salt. Låt koka tills den är tjock.
6. Skär skalade paprika i bitar och kombinera med huvuddelen av produkterna.
7. Överför såsen till en mixer och mosa.
8. Det återstår att hugga greenerna med en kniv och lägga till förbandet.

Nötkött Shawarma

För en portion behöver du:

• gurka - 1 \ 3 del;
• ost - 15 g;
• halv pitabröd;
• salt efter smak;
• nötkött - 20 g;
• vitkål - 30 g;
• sås - 15 g.

Hur man lagar shawarma:

1. Vi lägger ut ett halvt tunt pitabröd på bänkskivan.
2. Skär det önskade antalet blad från kålen, hacka dem fint och rulla dem närmare kanten på degen. Tillsätt en nypa salt.
3. Häll sås som du vill på kål.
4. Vi tvättar den tvättade gurkan i tunna skivor och sprider på ett såsskikt.
5. Koka nötköttet tills det är mjukt och delat i fibrer, ladda köttet på ett lager gurkor.
6. Dessutom kan du skära färsk tomat i skivor och lägga dem på nötkött.
7. Det återstår att slipa osten och fylla den med fyllning.
8. Rulla nu pitabröd enligt tekniken som beskrivs ovan
9. Vi värmer en stekpanna på kaminen utan att tillsätta olja. Vi sprider arbetsstycket på det och stekar i 2 minuter på varje sida.

Vi fick en doftande, delikat shawarma från insidan med en rosig skorpig skorpa. Bon aptit!

Klassiskt kycklingfilérecept

Lista över ingredienser:

• två färska gurkor;
• greener - att smaka;
• två tunna pitabröd;
• en blandning av majonnäs och ketchup - 150 g;
• kycklingfilé - 0,4 kg;
• Koreansk morot - 0,2 kg;
• halv lök;
• två tomater.
• kryddor efter smak

Hur man lagar shawarma med kyckling:

1. Den tvättade kycklingen skärs i små bitar.
2. Finhacka halvan av löken och sätt den i olja tills den är gyllenbrun.
3. Vi fyller kycklingbitarna på löken och fortsätter steka tills köttet är klart, tillsätt kryddor.
4. Skär tvättade gurkor, grön persilja och tomater i små skivor.
5. Kombinera samma mängd ketchup och majonnäs i en skål, blanda.
6. Vi skär pitabröd i två halvor vardera.
7. Det återstår att bilda en shawarma. Smörj degen med den resulterande såsen.
8. Vi sprider det på lager: kött, skivor gurkor, tomater, morötter, färsk persilja.
9. Vi vänder oss i form av en rulle med pitabröd.

Vi fick fyra fantastiska saftiga portioner!

Ett enkelt alternativ - med korv

Receptets sammansättning:

• vitkål - 180 g;
• en bit ost - 90 g;
• ett par pitabröd;
• Koreanska morötter - 100 g;
• ketchup - 50 g;
• färska gurkor - 130 g;
• majonnäs - 50 g;
• tomater - 180 g;
• kokt korv - 220 g.

Hur man lagar hemlagad shawarma:

1. Vi strimlade kokt korv i små kuber och steker i en förvärmd panna.
2. Vi skär tomater med de finaste skivorna och hackar gurkorna med sugrör.
3. Lägg hackad kål i en djup skål, häll lite salt och kross produkten med dina händer.
4. Slipa en bit ost på ett rasp och fortsätt till bildningen av mellanmål.
5. Vi lägger ut degskiktet på bänkskivan och behandlar det med en blandning av ketchup och majonnäs eller en annan utvald sås.
6. Vi sprider lite korv på sidan av pitabrödet, tillsätter tomat- och gurka cirklar, häll lite morot på toppen.
7. Det återstår att lägga till kål och ost.
8. Vi böjer degens nedre kanter till mitten och vänder den i form av en rulle.

Om du vill ha en skarp, stek sedan delar i en torr stekpanna i en minut från varje sida.

I pitabröd med fläsk

Huvudkomponenterna i receptet:

• ett huvud av Peking-kål;
• små körsbärstomater - 11 st .;
• en bit ost - 140 g;
• kvist dill;
• majonnäs - 140 g;
• två pitabröd;
• en gurka;
• fläsk - 0,3 kg;
• tre vitlöksklyftor.

Matlagning steg för steg:

1. Vi passerar små bitar av fläsk i en torr stekpanna i 5 minuter.
2. För såsen pressar vi vitlöksklyftor, hugg dill mycket fint. Överför vitlök och örter till en djup kopp, fyll med majonnäs och blanda.
3. Blanda köttbitarna och den resulterande såsen.
4. Finhacka Pekingkålens blad, skär i små kuber gurkor och tomater, slip ost med ett rivjärn.
5. Vi lägger hackad kål på det spridda pitabrödet, laddar köttet i såsen ovanifrån.
6. Det återstår att lägga till tomater, ost och gurkor. Vi vänder pitabrödet fyllda med ett rör och har tidigare böjt de övre och nedre kanterna inåt. Stek i en panna tills den är lätt krispig.

Att laga shawarma för framtiden är inte värt det. Saftig fyllning efter en tid kommer att suga pitabröd och ett krispigt mellanmål blir till en otrevlig gröt. För att påskynda processen med att förbereda middagen, förbered påfyllningen i förväg och samla shawarmaen omedelbart innan servering.

Med anka

Du behöver:

• majonnäs - 30 g;
• kokt ankekött - 0,2 kg;
• två pitabröd;
• färska gröna - 4 grenar;
• svamp - 0,2 kg;
• en gurka;
• solrosolja;
• gräddfil - 50 g;
• Koreansk morot - 50 g;
• ketchup - 30 g;
• en skiva smör - 50 g.

Handlingens algoritm:

1. Koka ankan tills den är mjuk i saltat vatten. Dessutom kan du kasta ett lagerblad i vattnet.
2. Vi hackar de tvättade svamparna med ett tunt halm och skickar till pannan. Tillsätt salt i svampen och stek tills vätskan avdunstar.
3. Strö finhackade gröna och lägg gräddfil. Prata alla tillsammans i ytterligare 2 minuter.
4. Skär gurken i tunna skivor.
5. Vi kombinerar ketchup och majonnäs i en skål, fördelar såsen på ytan av degen.
6. Vi sprider fyllningen en efter en: ankött, koreanska morötter, svamp och gurkor.

Det återstår att bilda en shawarma, steka och servera den på en tallrik. Bon aptit!

Med ost, kött och grönsaker

De nödvändiga komponenterna i receptet:

• 3 kvistar persilja;
• kycklingfilé - 0,25 kg;
• Koreansk morot - 160 g;
• två pitablad;
• vegetabilisk olja för stekning;
• ost - 120 g;
• kryddor för kyckling - 5 g;
• kål, paprika, tomat - 100 g vardera;
• salt - 5 g;

För såsen:

• hackad paprika - 4 g;
• majonnäs - 30 g;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• gräddfil - 50 g.

Matlagningsinstruktioner:

1. För såsen, i en separat skål, kombinera gräddfil och majonnäs, tillsätt vitlök som dras genom pressen, häll paprikan och blanda allt.
2. Strip kycklingkötterna i remsor och för in vegetabilisk olja i en stekpanna i 15 minuter. Tillsätt salt och kryddor för kött.
3. Finhacka bladkålen, lägg den i en djup skål, häll lite salt och slip med händerna för att isolera saften från grönsaksskivorna.
4. Finhacka de återstående grönsakerna.
5. Vi sprider pitabröd på bänkskivan och smörjer med sås.
6. Tillsätt med lager lager vi grönsaker, kyckling, igen täcker vi lite med sås, tillsätter morötter och hackade gröna.
7. Skiv en bit ost i tallrikar och lägg dem ovanpå fyllningen.
8. Vi förvandlar degen till ett rör och stek i en panna i 2 minuter.

Prova snacks direkt innan det svalnar. Bon aptit!

Med fläsk och aubergine

Huvudprodukter:

• ett gäng grönska;
• vegetabilisk olja;
• pitabröd - 4 st .;
• salt och svartpeppar efter smak;
• fläsk - 0,5 kg;
• majonnäs och ketchup - 40 g vardera;
• aubergine - 1 st .;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• tomat - 2 st.

Steg för steg matlagning:

1. Vi tar bort den tunna huden från aubergine, skär köttet i remsor längs. Strö över aubergineskivorna med salt och låt stå i 20 minuter. Detta är nödvändigt så att all bitterhet från grönsaken kommer ut.
2. Vi sprider grönsaksremsorna i olja i en stekpanna och passerar tills de är gyllenbruna.
3. Vi tar ut dem på en skärbräda och huggar i små bitar. Du kan lämna "tungorna" och helheten, om de är tillräckligt tunna.
4. Finhacka gröna och vitlök och sätt i aubergine skålen, häll majonnäs och bland ingredienserna.
5. Vi skär fläsket i små skivor och steker med stark eld tills en brun skorpa visas. Häll peppar och salt.
6. Vi sprider pitabröd och delar ut aubergine i majonnäs sås till var och en. Nästa skikt är kött, sedan skivade tomater och ketchup.
7. Vi rullar upp degskiktet traditionellt med en rulle eller kuvert och steker arbetsstycket på båda sidor i 2 minuter på låg värme.

Vi serverar en varm maträtt och njuter av dess delikata smak. Bon aptit!

Vegetarisk Shawarma hemma

Även om skålen i fråga anses vara skadlig kan du göra ett läckert diet mellanmål utan kött från den. Använd sås för citronsaft och yoghurt med låg fetthalt.

Vad du behöver ta:

• söt ketchup - 150 g;
• pitabröd - 3 st .;
• tomat - 1 st .;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• gräddfil - 150 ml;
• gurka - 1 st .;
• salt, curry och koriander efter smak;
• Pekingkål - 2 blad;
• Adyghe ost - 250 g.

Steg för steg förberedelse:

1. I en kopp kombinerar vi gräddfil, kryddor, ketchup och salt.
2. Vi tvättar den tvättade gurken med eleganta sugrör.
3. Tunna skivor strimlar tomat.
4. Finhacka bladen på Pekingkål.
5. Knådas med en gaffelskiva Adyghe-ost och stek den med curry.
6. Vi sprider pitabröd med gräddfilssås och fördelar det jämnt över degskiktet.
7. Bredvid varandra sprider vi banorna med skurna grönsaker: tomater, kål, gurkor. Vi delar ut ost på toppen.
8. Stick försiktigt på pitabrödets kanter och bild en shawarma-rulle.
9. Vi förvärmer pannan i förväg och steker ämnena på den i 10 sekunder på varje sida. Servera dem omedelbart på bordet.

Hur lagar jag shawarma på träkol?

I naturen kan du, förutom grill, göra en läcker shawarma med doft av rök.

Receptkomponenter:

• gafflar med vitkål;
• ett gäng dill;
• morötter - 1 st .;
• ketchup - 40 g;
• två gurkor;
• hon är ett kycklingbröst;
• majonnäs - 50 g.

Shawarma på kol steg för steg:

1. Koka kycklingen med salt, lagerblad och ärter med svartpeppar.
2. Alla grönsaker utom morötter skalas eller skalas och skärs i små bitar.
3. Vi slipar de tvättade morötter med ett rivjärn.
4. Vi lägger grönsakerna i en djup kopp, tillsätt svartpeppar och salt efter smak.
5. Vi skär den kokta kycklingfiléen i små kuber.
6. Om du har stora lakan pitabröd, skär dem i två delar.
7. Häll ketchup på degen och lägg köttstyckena på den. Nästa upp är ett lager hackade grönsaker. Häll all majonnäs och linda in degen.

Medan vi förberedde shawarmaen, borde kolen ha kommit upp. Vi sprider godbiten på trådstället och steker i 2 minuter på varje sida. Så snart snacks får en gyllene skorpa, ta bort den från grillen och njut av den ovanliga smaken.

Om du någon gång besöker Dubai, förnek inte dig själv nöjet att prova shawarma, som är beredd av lokala invånare på snabbmatrestauranger. Detta är något otroligt! Under tiden kan du förbättra dina hemgjorda "shawarma studier" -färdigheter och vem vet, kanske kommer din shawarma snart att visa sig vara mycket smakligare än Dubai.