Shawarma med kyckling hemma - 9 recept

Det grundläggande receptet för shawarma med kyckling hemma är lätt att behärska. Det är mycket smakligare och hälsosammare än köpta och dessutom är det lätt att komplettera med en mängd olika ingredienser. Resultatet är ett bra mellanmål för ett mellanmål eller huvudmåltid. Idag kommer vi att behärska de bästa matlagningsmetoderna och lära oss hur du ska linda in shawarma korrekt.

Klassisk shawarma med kyckling och vit sås

I vårt land har shawarma blivit synonymt med billigt och till och med farligt när det gäller snabbmat med hygien. Men i Turkiet, Egypten, betraktas shawarma (dess andra namn) som en kultmat - långa köer står i linje med de mest populära matställena, och institutionernas ägare håller sina kulinariska hemligheter hemliga och överlämnar dem genom arv.

Men oavsett hur mycket shawarmaen skälldes ut, upphör det inte att bli smakligare från detta. Och hemlagad shawarma är också helt säker: alla ingredienser och processen är under vår personliga kontroll!

För hemgjord shawarma (2 portioner) kommer vi att förbereda:

• ett stort ark tunt pitabröd;
• medelstora tomat - 1 st .;
• gurka - 2 st .;
• kycklingben - 2 st .;
• söt lök - 1 st. (Small);
• majonnäs - 2 msk. l.;
• naturlig yoghurt (eller gräddfil) - 2 msk. l.;
• tomatsås eller god ketchup - 2 msk. l.;
• koriander, persilja eller andra greener - ett litet gäng;
• salt, peppar efter smak.

Det är bättre att steka kycklingen dagen innan (eller baka den i folie) - processen med att montera shawarma går flera gånger snabbare.

1. För att starta, stek skinkan, salt och peppar kycklingen efter smak. Eventuellt kan du krydda det med alla andra kryddor: oregano, marjoram, färdiga kycklingkryddor.
2. Låt den svalna något, och skär den sedan i separata fibrer och försiktigt frigör den från benen.
3. Förbered grönsakerna medan kycklingen svalnar. Skala gurkan (eller lämna den om gurken är ung och ångande), skala tomaten från frön och skär i små halvringar. Lök måste skäras på samma sätt. För noggrannhetens skull lägger vi grönsakerna på separata tallrikar, och smaken på de enskilda komponenterna känns mycket ljusare.Vi rekommenderar att du skär ut kärnan från tomater och lämnar köttiga kött. Om du lägger en tomat med alla juicer, kommer vår maträtt snabbt att försämras: pitan blir våt, riv och fyllningen börjar smulas.
4. Förbered såsen i en skål - bland majonnäs, gräddfil, salt, örter, ketchup. Få en tjock, doftande förband. Nu måste vi samla in vår shawarma (om hur du ordentligt kan packa in den, läs det speciella avsnittet i vår artikel nedan).
5. Vi skär pitabröd i två delar, smörjer med sås. Lägg grönsaker och kött på såsen i följande ordning: kyckling, lök, tomater, gurka. Lägg inte för många fyllningar: detta kommer att få shawarmaen att falla isär.
6. Dra in shawarmaen i ett rör, böj alla kanterna inåt. Vi värmer stekpannan, lägger förrätten med vecket ner på en torr, varm yta, så att den steker, och shawarmaen "fastnar ihop". Så snart den ena sidan är brun, vänd och bak den på andra sidan. Elden ska vara medium så att skålen inte bränner.

Vi sprider den på en tallrik och serverar. Om allt är tillagat korrekt, förrätten visar sig vara läcker - saftig fyllning, krispiga pitabröd och sås blandning, förvandlas till en symfoni av smaker och aromer!

Matlagning hemma med vitlökdressing

Vitlök smälter fantastiskt med kyckling. Det viktigaste är att lägga till det väldigt lite så att smaksättningen något avspeglar kycklingkött. För att göra detta, tillsätt vitlök i en vit sås.

 

För beredning av shawarma med vitlök kommer vi att förbereda: 300 g kycklingfilé, vitlöksklyftan, yoghurt, tjock jäst bakad mjölk (4% fett), körsbärstomater, paprika, inlagd gurka, matolja, grönsaker (vilken som helst) och tunn pitabröd. Från denna mängd erhålls 2 stora hjärta shawarma.

Matlagning steg för steg:

1. Skär grönsaker i tunna remsor.
2. Blanda yoghurt, jäst bakad mjölk, gröna i en separat skål, pressa vitlök där.
3. Skär kycklingen i remsor, stek i en panna.
4. Vi skär pitabrödet i två delar, lägg på kycklingen på dem, krydda det med sås.
5. Lägg grönsaker i såsen i valfri ordning.
6. Vi lägger in en snygg ”kolumn”.

Stek shawarmaen i en varm panna tills den är skarp. Vi äter medan vi njuter, vi biter snabbt - såsen flyter bokstavligen in i munnen tillsammans med bitar av grönsaker och kött. Det är välsmakande, tillfredsställande och ganska lätt för magen.

Läs också:shawarmasås

I pitabröd med röd sås

I Turkiet förbereds doner kebab med färsk fårkött, grönsaker och speciella smaksättningar, som ofta innehåller ett speciellt sumy krydda - en sur, något ansträngande röd färg. Det ger såsen ett rosa färgton och en subtil orientalisk doft. I vårt land har röd koriander sås stor kärlek. Vi kommer att förbereda en sådan shawarma också.

För matlagning behöver du:

• tomatpuré - 2 msk. l.;
• vatten - 100 ml;
• ett gäng koriander är litet;
• vitlöksklyftan;
• kokt kycklingben - 1 st., stort;
• paprika - 1 st .;
• morot - 1 st .;
• socker, salt, peppar efter smak;
• ett ark med tunt färsk pitabröd.

Att komma till mötet mellan snacks:

1. Matlagning röd sås. För att göra detta, tillsätt tomatpuré och hackad koriander i vattnet, rör om så att det inte finns klumpar, salt och peppar efter smak. Du kan införa en nypa socker för att förbättra smaken, pressa en vitlöksklyftan.
2. Vi skär grönsaker i skivor, morötter med tre tunna remsor, och vi tar isär kyckling i fibrer. Lavash skuren i 2 delar.
3. Vi samlar shawarma i följande ordning: sås, kyckling, grönsaker. Vi lindar en snygg rull, som vi steker på båda sidor i en stekpanna.

Det visar sig vara ett intressant alternativ för fans av koriander. Den som är försiktig med att uppfatta krydda kan ersätta det med andra örter, till exempel delikat persilja.

Dietary Shawarma med kyckling

Dietshawarma "väger" bara 160 kcal per 100 g (uppmätt och vi vet säkert!), I en del av en stor och välsmakande hemgjord shawarma högst 400 kcal - en full måltid som uppfyller alla standarder i KBZhU. Vill du gå ner i vikt välsmakande och tillfredsställande? Lär dig att laga en dietversion av doner kebab - midjan är tacksam för dig.

Nödvändiga ingredienser (för 2 st.):

• kycklingfilé - 300 g;
• 100 ml naturlig yoghurt;
• varje grönska är ett gäng;
• kryddor efter smak;
• färska tomater, gurkor - 1 st .;
• tunn pitabröd - 1 st.

Vi lägger till naturlig yoghurt, skär gröna där. Stek kycklingen i en torr stekpanna. Skär grönsaker i skivor. Lavash smörjas generöst med sås, spritt kött och grönsaker. Packa in, stek i en kastrull. Vi äter med grönt te eller kaffebönor med en bit rørsocker.

Den ursprungliga versionen med koreanska morötter

Det finns människor som helt enkelt inte tänker på shawarma utan den skarpa pikanta anteckningen som koreansk morot alltid ger. För detta alternativ rekommenderar vi att du köper 300 g av ditt favoritsnack i förväg, eller laga det själv.

Förbered pitabröd, kycklingben, lite Pekingkål (¼ gaffel), tomat och söt Yalta-lök. Vi kommer att förbereda såsen för alla att smaka - röd, vit eller yoghurt, diet.

Sätt shawarma så här:

1. Sätt strimlad Peking-kål på lavash.
2. Ovan är en koreansk morot.
3. Sedan tomatskivor, lökringar och slutligen fjäderfäkött.
4. Den sista handen är såsen.

Varför publicerade vi det i en sådan sekvens? Allt är enkelt.

Grönsakerna i det här receptet är ganska saftiga, om du omedelbart sprider pitabröd med sås finns det risk för att shawarmaen kommer att falla isär.

Därför lägger vi såsen bara ovanpå.

Packa in shawarmaen, stek i en torr stekpanna. Glöm inte att det första stället alltid är att steka vikens plats så att mellanmålet inte faller isär. Vi äter det varmt och tycker om livet!

Med kyckling och ost

Kyckling med smält ost och grönsaker är bara en klassisk gourmet. För receptet kan du ta hård ost, till och med rökt, och den färdiga osten går mycket bra med tallrikar - den smälter snabbt och suger upp alla ingredienser med en viskös krämig sås.

 

Vi kommer att behöva: pitabröd, kyckling, tomat, ost, söta lökar, lite vegetabilisk olja, örter. Vi rekommenderar att du förbereder vit sås genom att blanda majonnäs, gräddfil, örter och lite vitlök.

Hur man lagar mat:

1. Stek kyckling i vegetabilisk olja, skär i remsor.
2. Skär grönsakerna i skivor.
3. Lägg kyckling på pitabröd, täck den med en skiva ost.
4. Lägg ut skivor av grönsaker ovanpå.
5. Krydda med sås.

Vi lindar shawarmaen och se till att värma den i en kastrull - osten ska smälta. Vi äter shawarma och försöker vara snygga - mellanmålet visar sig vara saftigt, mjukt och det är viktigt att inte missa en enda bit!

Med svamp

Förresten, i fastan kan du också göra shawarma. I stället för kött är det lätt att lägga till svamp och steka dem med lök i en kastrull. Använd alla svampar: frysta honungssvampar, torra vita svampar (tidigare blötlagda i vatten), du kan till och med inlagda smör, bara göra dem så torra som möjligt, frigör från flytande marinad. Förutom svamp, kommer vi att slå in morot och greener i pitabröd, som vi tar efter smak.

Hur lagar jag ett vegetariskt alternativ?

1. Stekte svamp med lök i en panna.
2. Tillsätt de rivna morötter, gryt alla tillsammans.
3. I slutet, skär gröna, blanda allt.
4. På en halv pitabröd lägger du svampfyllningen och lindar allt i sugrör.
5. Stek förrätten i en kastrull tills skorpan.

Vi äter det varmt, tvättas ner med varmt örtte. Det visar sig vara en intressant och tillfredsställande variation. De som inte observerar fasta kan lägga till någon sås och ost till receptet.

Hemlagad Shawarma med kyckling och grönsaker

Hemlagad shawarma med kyckling i pitabröd är enligt experter det mest läckra av låren. Det ideala alternativet är att använda kycklinglårfilé för att inte drabbas av att skära kött från benen.

Sammanställt av:

• kycklinglårfilé - 300 g;
• tunn pitabröd - 1 st .;
• stekolja - 50 ml;
• tomat - 1 st .;
• paprika;
• Kinesisk kål - ¼ gaffel;
• lök - 1 st;
• salt, peppar efter smak.

Någon såsrecept. Vi rekommenderar att du förbereder en autentisk orientalisk. Receptet ser ut så här: yoghurt blandas med krossad vitlök, koriander, svartpeppar tillsätts där, smaksatt med en vinbit och citronsaft, tillsatt efter smak. De använder inte någon ketchup i Mellanöstern!

Det finns en annan hemlighet: den mest utsökta shawarma erhålls, värms upp på en grill. Hemma, för sådana ändamål, är populära apparater från kategorin "multi baker" och vanliga våffeljärn perfekt.

1. Skär grönsaker i skivor, stek kyckling och låt den svalna något (så att den inte bränner händerna).
2. Vi sprider köttet på pitabröd, fördelar grönsakerna ovanifrån, fyller allt med sås (var inte för ivriga så att shawarma inte "flyter").
3. Vänd den snygga rullen och stek den i en kastrull.

Vi äter och tycker om livet!

Med vitkål

Naturligtvis är Pekingkål mer anbud. Men ibland är den vanliga vitkålen också lämplig för shawarma. Det måste finhackas, sköljas noggrant med händerna, kryddas med salt, vinäger och vegetabilisk olja. För detta alternativ krävs inte mycket grönsaker. Det räcker med att lägga till växthusgurka och söt tomat till kött och kål.

Sammanställt av:

• en fjärdedel gaffel kål;
• en liten dill;
• vinäger, salt, vegetabilisk olja efter smak;
• söt lök - 1 st .;
• pitabröd;
• rostad kycklinglårkött - 200 g;
• tomat;
• växthusgurka.

Matlagning steg för steg:

1. För såsen, blanda lite majonnäs och gräddfil med en matsked av örter. Tillsätt salt och peppar efter smak.
2. Skär grönsakerna i tunna skivor och hacka köttet i godtyckliga kuber.
3. Lägg på kålen, mosad med salt, kryddad med vinäger och olja. Vi lägger tomat, kött och gurka på toppen. Strö över hela "konstruktionen" med sås och linda försiktigt.
4. Det sista steget rostar i en torr panna.

Implementeringen av ett sådant recept är billigt under grönsaksperioden, men vad ett saftigt mellanmål kommer ut! Ät med nöje och glöm inte om servetten.

Steg-för-steg-instruktioner för inslagning av shawarma

Det återstår att behärska rätt teknologi för att vrida shawarma och du kan börja laga mat. Vi erbjuder en beskrivning av det klassiska schemat, och du, om så önskas, ändrar det efter din smak.

En steg-för-steg-instruktion ser ut så här:

1. Vi bearbetar halva pitabrödet med såsen och lämnar de 4 cm kanterna intakta.
2. På såsen sprider vi fyllningen strikt i mitten.
3. Vi böjer pitas kanter mot mitten.
4. Vi lindar ned botten och gör en sväng, täcker fyllningen.
5. Vi vrider den till slutet och ger aptitretaren en rullform.

Det finns ett enklare sätt - att lägga till allt med ett kuvert. Detta påverkar inte smaken av shawarma.

I allmänhet är det inget komplicerat att förbereda en sådan aptitretare. I praktiken behärskas "origami" -tekniken från lavash direkt - ögonen är rädda och händerna gör det. Det viktigaste är att inte lägga för mycket fyllning så att det inte faller ut. Prova shawarma med olika typer av kött, experimentera med pålägg. Det är välsmakande, tillfredsställande och ovanligt. Bon aptit.