Saftiga och vattniga kolshawarma, tillagade med dina egna händer, är mycket hälsosammare och smakligare än ett köpta mellanmål. Receptet är lätt att diversifiera med alla grönsaker, örter och aromatiska såser. Följande beskriver i detalj de enklaste och läckraste recepten för denna maträtt.
Materialinnehåll:
Klassisk kolshawarma med kyckling
I östens läger "shaverma" - kulträtter som serveras på de bästa kaféerna och matställena. Ägare har heliga hemligheter för förberedelser och passerar från generation till generation. Hemlagad shawarma är inte bara väldigt läcker, utan också helt säker, eftersom varje ingrediens väljs av värdinnan.
För 2 st. hemlagad godsaker behövs:
- tunn (armenska) pitabröd - 1 st .;
- tomat - 1 köttig bit;
- krispiga gurkor - 2 st .;
- kycklingben - 2 st .;
- Krimlök - 1 st .;
- lågfett sallad majonnäs - 2 msk. l.;
- naturlig yoghurt utan smakämne - 2 msk. l.;
- tomat kryddig sås - 2 msk. l.;
- koriander, lockig persilja eller dill - efter smak;
- salt, finfördelad peppar och andra kryddor är bedömda.
Steg för steg matlagning läcker hemlagad shawarma:
- Stek kycklingen i en stekpanna i olja, salt, peppar och smaksätt med andra kryddor efter smak.
- Efter kylning delar vi upp köttet i fibrer.
- Vi rensar gurken från huden, släpper tomaten från frön och skär grönsakerna i halva ringar. Vi rekommenderar att du frigör tomater från intern juice och lämnar endast köttiga väggar, så att det i den färdiga skålen inte blir pitabröd.
- Vi hackar också löken med tunna halvringar.
- För en tjock aromatisk sås, kombinera gräddfil med majonnäs, ketchup och hackade örter.
- Vi delar pitabröd i två delar, var och en smörjs med den resulterande såsen.
- Vi lägger grönsaker och kyckling i såsen på en sås i följande ordning: kött, halva ringar av lök, tomater och gurkor. Du bör inte lägga för många fyllningar så att den färdiga shawarmaen inte faller isär och inte rivs.
- Vi vrider lavashröret och lindar ändarna inåt.
- Vi sprider shawarma på grillgrillen med fällningen nedåt och trycker på den med en annan grill.
- Vi lägger arbetsstycket över grillens glödande kol och stek på båda sidor tills det bryts. Varje sida tar 3-4 minuter. Det är nödvändigt att se till att skålen inte bränner.
Lägg shawarmaen på en tallrik och servera varm. Förrätten blir bra: en saftig kryddig fyllning med grönsaker i en läcker tjock sås, täckt med krispig pitabröd med rök - allt blandas, vilket ger upphov till en beröm av smak.
Med svamp
Saftig hemlagad shawarma på grillen är ganska hälsosam. När allt är detta kött, sås och grönsaker, stekt utan en droppe olja. Lätt disaroma kommer att bli en höjdpunkt i beredningen av denna behandling.
Produktlista som krävs:
- kycklinglår - 4 st .;
- champignonsvamp - 300 g;
- fröskida med bulgarisk ljus röd paprika - 1 st .;
- vitlökspets - 1 st .;
- persilja och saftig dill - 3 grenar vardera;
- majonnäsfettsås - 3 msk. l.;
- hemlagad ketchup kryddig, men inte varm - 2 msk. l.;
- grovt salt efter smak;
- skarpa gurkor och tomater - 2 st .;
- vitkål - 200 g;
- hård brackost - 100 g;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- salt med hackad peppar - efter smak;
- Armeniskt tunt pitabröd - 2 ark.
Processbeskrivningen i steg ser ut så här:
- Skär köttet från benen och ta bort huden.
- Hacka vitlök fint.
- Kombinera majonnäs, ketchup, hackad vitlök och salt i en skål, blanda allt.
- Sänk ned låren i den resulterande såsen och låt den marinera i 1-1,5 timmar.
- Sprid köttet på grillen, oljad. Stek i 10 minuter på varje sida och vänd då och då.
- Stek svamparna separat i olja med salt och hackad svartpeppar tills de är gyllene.
- Hacka kålen tunt och skär gurkorna med peppar i remsor. Vi delar tomater i kuber. Skär gröna så små som möjligt.
- Tre ost på ett rivjärn med stora maskor.
- Blanda de hackade grönsakerna i en skål med ost och skivad kött.
- Vi delar pitabrödet i lämpliga bitar, inpackar i varje fyllning och majonnäs.
- Vi samlar pitabröd i ett rör, böjer kanterna inåt.
- Vi värmer shawarma på grillen över kolen och serverar den omedelbart vid bordet.
Rosiga köttbitar med svamp, färska grönsaker och hjärta sås är den perfekta maträtten för en rolig picknick i frisk luft.
Hur man lagar mat med fläsk på grillen
En maträtt som har växt med en massa rykten och stadslegender är shawarma. För att den kokta godisen ska bli ett snabbt och tillfredsställande mellanmål för hela familjen måste du använda färska grönsaker och kött av hög kvalitet.
Förteckning över ingredienser som krävs för två portioner:
- Armenisk lavash - 1 st .;
- magert fläskfilé - 500 g;
- unga gurkor och köttiga tomater - 2 st .;
- Krimlök - ½ st .;
- persilja eller mer doftande koriander - 2-3 st.
marinad:
- ärter med svartpeppar, zirakorn, kardemumma - 1 tsk;
- pulveriserad vitlök, gurkmeja paprika fint salt - ½ tsk;
- raffinerad olja - 1 msk. l.
sås:
- Grekisk yoghurt utan föroreningar - 4 msk. l.;
- vitlöksklyftor - 2 st .;
- hel koriander och svartpeppar - 1 tsk vardera;
- citronsaft - 1 msk. l.;
- vinäger - 1 tsk;
- grovt salt - 1 tsk.
Steg för steg beskrivning av tillagningsmetoden:
- Fläsk skär i tunna långa remsor, blanda med smör.
- Slipa alla specificerade kryddor för marinaden i en murbruk. Riv griskött på alla sidor och låt stå i en timme för betning.
- För en äkta orientalisk yoghurtbaserad sås, bland krossad vitlök, koriander och pepparkorn, citronsaft och en bit med salt efter smak.
- Smörj pannan med olja och stek fläskkött i 10-15 minuter, vänd. Vi lämnar den färdiga produkten i 5-8 minuter så att den vilar.
- Vi hackar gurkorna med sugrör, delar tomaterna i skivor och Krimlökarna i halva ringar.
- Pitabröd delat i hälften. På den närmaste kanten, med stöd 10 cm, placerar vi gurkor, tomater, kryddig fläsk, lök och kvistar av örter.
- Häll såsen över fyllningen och linda in pannkakan.Täcka fyllningen med den fria kanten på pitan, dra åt och linda in kanterna på vänster och höger sida. Därefter bildar vi en tät rull.
- Stek över grillens glödande kol och placera shawarma på grillen. Stek på varje sida i 4-5 minuter till vackra gyllene ränder.
Skär varje shawarma i två delar för att servera och servera med resten av såsen och färska grönsaker.
Nötkött Pita recept
Nötköttförrätt är en näringsrik och otroligt välsmakande maträtt som du kan ta med dig på en resa eller på en picknick. Shawarma kombinerar harmoniskt färska örter, krispiga grönsaker, koreanska morötter och stekt kryddig skivor nötkött.
För två portioner behöver du:
- oval armensk lavash - 1 tunn bit;
- nötköttmassa - 300 g;
- inlagda gurkor - 3 st .;
- gröna lökfjädrar - 4-5 st .;
- persilja - 3-4 grenar;
- tomat - 1 st .;
- öm ung kål (kan vara Peking) - 100 g;
- Koreanska morötter - 50 g;
- raffinerad mager olja - 2 msk. l.;
- grovt salt är valfritt.
sås:
- hemlagad majonnäs - 4 msk. l.;
- ketchup - 4 msk. l.;
- kryddnejlika vitlök - 2 st.
marinad:
- lök - 1 stort huvud;
- citron - 1 skiva.
För att laga shawarma måste du utföra en serie åtgärder:
- Skär nötköttet i tunna, långa skivor. Det är nödvändigt att endast använda ungt kött, efter att ha rengjort alla vener och filmer.
- Skär löken och hacka i massan med en mixer.
- Pressa ut citronsaft i lökens skum, salta lite och blanda.
- Lägg nötkött i marinaden och lämna det i kylskåpet för marinering i 3 timmar.
- Skär inlagda gurkor i tunna skivor, dela tomaterna så tunna som möjligt.
- Tvätta grön lök och persilja och hacka.
- Finhacka kålen.
- Slipa eller krossa pressen för såsen. Kombinera ketchup med majonnäs och vitlök i en skål.
- Häll olja i pannan, sprid köttet och stek till ett vackert rödigt tillstånd. Det är viktigt att se till att köttet inte torkar ut och inte bränner.
- I perfekt skick är köttskivorna rosiga på utsidan och full av juicer inuti.
- Oval pitabröd skuren i hälften, smörj in varje hälft med sås.
- Vi sprider kål, gröna och skivor nötkött på såsen.
- Vi lägger mugg gurkor, tomater och koreanska morötter på köttet.
- Vi vrider shawarma rullen, krossar fyllningen och vrider kanterna.
- Vi stekar den aptitretande tjocka shawarmaen på grillen och vrider från tid till annan tills den är vacker gyllene.
Vi skär det aptitretande mellanmål snett och serverar med en vacker brokig skiva.
Välsmakande shawarma med filé och ost på träkol
Shawarma recept med kyckling och smält ost ger en läcker och delikat mellanmål.
Skålens sammansättning:
- tunn armensk pitabröd - 6 runda bitar;
- kycklingfilé - 500 g;
- ost med krämig smak - 200 g;
- lök - 2 st .;
- paprika - 1 pod;
- salladsblad - 4 st .;
- lätt sallad majonnäs - 150 ml;
- fett gräddfil - 100 ml;
- vitlöksklyftor - 2 st .;
- raffinerad olja - 3 msk. l. för stekning;
- grovt salt och socker - en nypa;
- vinäger 9% - 1 tsk.
En rik kötträtt tillagas i steg:
- Koka köttet i lätt saltat vatten, skär i små skivor och stek i olja i 5 minuter.
- Strimla löken i halva ringar och blöt i 100 ml vatten med en nypa socker och vinäger så att skivorna förlorar sin bitterhet.
- Vi skar paprika i små remsor och tre ost på ett rivjärn med stora hål.
- Kombinera majonnäs sås med gräddfil, tillsätt krossad vitlök och blanda.
- Smör pitabrödet med såsen, sprid fyllningen på dem, börjar med kyckling. Lägg sedan sallad, peppar och ost.
- Vi vänder den shawarma trånga rullen.
- Brun shawarmaen på grillens heta kol. Villigheten bestäms av vackra stekt ränder på ytan.
Vi serverar rullar hela eller skärs i 2 delar till bordet. Varje hälft kan doppas när den konsumeras i ostsås eller tomatketchup.
Aptitretande saftig shawarma med magert fläsk eller kryddig kryddad kyckling kan vara den viktigaste behandlingen på en vänlig picknick eller ett snabbt mellanmål för en varm familjemiddag. Användningen av kött och färska grönsaker av hög kvalitet garanterar smaken och fördelarna med den färdiga maträtten.
