Kebab! Från det här ordet blåser det en aptitretande lukt, doften av kött och kryddor. Det är svårt att föreställa sig alla hans recept. Shish kebab i tandoor visar sig vara mycket öm och saftig, verkligen gastronomisk smak.
Materialinnehåll:
Klassisk tandoor grill
Det klassiska receptet är mycket enkelt och innehåller bara tre ingredienser.
Det är viktigt att komma ihåg att det är bättre att skära kött i tillräckligt stora bitar, så att det behåller saftigheten. Det bästa köttet för grillen är fläsk.
Nödvändiga komponenter:
- fläskhals - 2 kg;
- lök - 1 kg;
- salt, peppar efter smak.
Steg av förberedelser:
- Skär fläskhalsen i stora bitar (cirka två gånger mer än en vanlig grill).
- Lök skuren i ringar eller halvringar.
- Salt köttet, paprika efter smak och blanda med lök.
- Överför kött och lök till en panna eller skål och sätt i kylskåpet i minst 2 timmar, eller bättre om natten.
- Tandoor måste värmas i 1,5 till 2 timmar innan steknålarna stekas.
- Köttstycken strängde på spett och sätt i ugnen.
- Att laga kebab i en tandoor av fläsk bör vara cirka 30 minuter. Kontrollera processen regelbundet.
Servera grill med din favoritsås och färska grönsaker.
Från brisket med potatis
Om du vill prova något nytt, hjälper en kebab av brisket med potatis. Receptet är mycket ekonomiskt, enkelt att förbereda, lämpligt för ett stort företag och kommer att glädja dig med en bekant smak i en ny tolkning.
Nödvändiga komponenter:
- potatis - 1 kg;
- rökt eller rå fläskmage eller bacon - 350 g;
- olivolja eller vegetabilisk olja - 50 g;
- salt, peppar, vitlök, varm peppar efter smak.
Steg av förberedelser:
- Välj potatis noggrant. Släta knölar är lämpliga utan yttre skador och maskhål.
- Tvätta, skala och skära potatis i skivor eller skivor. Bitarna ska inte vara tjocka, annars ökar tillagningstiden.
- Salt hackade potatis, peppar, blanda med olivolja och hackad vitlök. Oljan sparar potatis från att brinna.
- Skär bröstet i tunna remsor.
- Stringspett av potatis och brisket i spett som slås in i folie.
- Skicka grillen i en förvärmd tandoor och stek i 20-30 minuter.
Matlagning på armeniska
Armenien är känd för sina forntida traditioner och på mästers förberedelse av grill. Det armeniska receptet kan inte lämna likgiltig någon älskare av stekt kött. Det finns många varianter av armeniska shish kebab, vi kommer att bo på det äldsta receptet med tillsats av granatäpple.
Nödvändiga komponenter:
- fläskhals - 1 kg;
- löknöl - 0,5 kg;
- granatäpple - 1 st .;
- salt, peppar, koriander, röd paprika, basilika efter smak.
Steg av förberedelser:
- Köttet skärs i små bitar, lök - ringar.
- Salt, peppar, lökringar sätts till köttet, överförs till en kastrull och förvaras på en sval plats i 10 till 12 timmar.
- Skala granatäpplet och pressa saften. Tillsätt granatäpplesaft i köttet en timme innan tillagningen och blanda väl.
- Tillsätt med granatäpplesaft, koriander och basilika för smak.
- Armenisk shish kebab i tandoor tillagas väldigt snabbt, se noga för att inte utsätta för mycket.
Att servera grillfest på armeniska är bättre i pitabröd med örter, sås och lökringar.
Mjukt lamm shish kebab i tandoor
Lamm är en utmärkt källa till vitaminer och mineraler, har ett lågt fettinnehåll och kolesterol. Fårkött måste kunna välja och laga rätt. Lamb shish kebab är en saftig och öm gourmetdelikatess.
Nödvändiga komponenter:
- lamm - 1 kg;
- vetemjöl - 25 g;
- salt, peppar, zira - 1 tsk vardera.
Steg av förberedelser:
- Skär lammet i bitar cirka 4 x 4 cm.
- Blanda mjöl med smaksättning.
- Häll lite vatten i en liten skål eller skål.
- Doppa varje lammbit i en skål med vatten, rulla sedan in mjöl med kryddor och sträng på ett spett.
- Stek lammspett i en uppvärmd ugn i cirka 30 minuter.
Ugnsrecept
På vintern finns det inte alltid möjlighet att laga grill på grillen eller i tandoor. En tillagningsmetod i ugnen räddas. Saftiga kycklingspettar kommer ut från låret.
Nödvändiga komponenter:
- kycklinglårkött - 1 kg;
- löknöl - 2-3 huvuden;
- majonnäs - 100 g;
- kryddig sås eller adjika - 100 g;
- salt, peppar efter smak.
Steg av förberedelser:
- Kycklinglår kött skär i tillräckligt stora bitar.
- Skär lök i halva ringar, blanda med majonnäs och kryddig sås.
- Lägg salt och peppar till kycklingen.
- Blanda bitarna med lök-majonnäsmarinad och lämna på en varm plats i 4 timmar eller i ett kallt rum i 10 timmar.
- Lägg bitarna försiktigt på ett trådhylla och lägg i ugnen.
- Tillagningstid - cirka 30 minuter vid en temperatur på 200 grader.
Hur länge är köttet stekt?
Köttberedningstiden beror på styckets storlek. Ju större den är, desto längre kommer processen att vara. Tiden beror också på typen av kött: fläsk och kyckling laga snabbare. Medium bitar stekas på 20 minuter. Lammet måste laga mat i cirka 30-35 minuter.
Shish kebab är en maträtt som kombinerar självkärlek till människor i alla åldrar, nationer och yrken. Han kan inte bli uttråkad på grund av de många recept som har samlats och testats under åren.
