Kebab med vinäger - 9 snabba och läckra recept

För att få en öm och saftig kebab, bör köttet marineras. En av de ledande och traditionella positionerna bland hemmafruar är vinägerbaserad marinad. När allt är det denna billiga ingrediens som bidrar till den mest effektiva effekten på produkten.

Klassisk fläskgrillmarinad med vinäger

För att laga en grill med vinäger måste du börja laga mat dagen innan du stekar köttet.

För ett traditionellt recept behöver du:

• lök - 3-4 st .;
• vinäger 9 - 0,1 l;
• vatten - 0,2 l;
• salt, peppar - efter smak.

Fasad produktion:

1. Skär grisköttet i små bitar upp till 50x50 mm.
2. Skala löken och skär i ringar - upp till 5 mm.
3. Blanda alla ingredienser med kryddor noggrant med händerna.
4. Späd vinäger med vatten i förhållandet 2: 1. Flytande häll kött.
5. Låt stå i kylan i 10 timmar.
6. Inlagda bitar kan stekas och serveras varma.

Det rekommenderas inte att använda olja för marinad, eftersom fläskkött är en fet produkt.

Hur man marinerar kött med lök

Tack vare en komponent som lök är stekt kött rikt och saftigt. Det är inte värt att steka löken själv på en eld för att undvika en obehaglig bitter smak om den av misstag bränner. Det är tillåtet att servera inlagda lök till grillen.

För att förbereda en saftig kebab i en marinad med lök måste du använda:

• 1200 g fläskhals;
• 4 msk. l. ättika;
• 1 tsk socker;
• kryddor efter smak.

Steg för steg recept:

1. Skölj kylt kött ordentligt.
2. Skär huvudingrediensen i små bitar.
3. Lägg till kryddor och fördela dem jämnt över hela köttet och blanda försiktigt för hand.
4. Skala löken och hacka den. Lägg till diskarna med kött.
5. Späd vinäger separat med vatten i förhållandet 2: 1.Häll i en skål.
6. Tillsätt granulerat socker.
7. Blanda ingredienserna väl.
8. Låt stå vid rumstemperatur i 60 minuter. Kyl sedan sedan för marinering i 12 timmar.
9. Köttet stekas på glödande kol. Detta görs genom att regelbundet vrida spettarna och hälla skålen under stekprocessen med vatten, vin eller öl när som helst för att undvika att bränna köttet.

Skålens beredskap bestäms av snitt. Juicen som sticker ut måste ha en transparent färg.

Majonnäsrecept

En annan ingrediens som hjälper till att mjukgöra kött är majonnäs; vinäger finns också i sin sammansättning. Vid bakning torkar köttet inte ut på grund av marinaden. Denna marinad för grillfest med vinäger används för beredning av fläsk, kyckling och svamp på grillen.

Väsentliga ingredienser:

• kött - 1000 g;
• majonnäs - 0,1 kg;
• Dijons senap - 0,1 kg;
• lök - 3 bitar;
• salt och peppar.

Steg för steg förberedelse:

1. Skölj och torka köttet med pappershanddukar.
2. Skär huvudingrediensen i små kuber.
3. Skala och skär lökarna i ringar, knåd dem för att få juice i marinaden.
4. Krydda grisköttet jämnt med kryddor.
5. Blanda med majonnäs och senap.
6. Täck tätt och låt infusera i minst 5 timmar.
7. Köttet strammas tätt på spett och bakas tills gyllene fat har erhållits.

Det bör komma ihåg att majonnäs är ganska salt, så du behöver inte lägga till en stor mängd salt till marinaden.

Pikant marinad med äppelcidervinäger och lök

När man använder äppelcidervinäger till en marinad bör man tänka på att smaken på kött är ganska specifik för långvarig infusion av kött i den. Med hjälp av äppelsyra lossnar köttfibrerna snabbt, vilket gör det möjligt att penetrera resten av marinadelementen.

För snabb betning behöver du:

• 1000 g fläskkött;
• 4 lökar;
• 1 gäng grön lök;
• 0,1 l äppelcidervinäger;
• 1 citron;
• 3 tomater;
• kryddor.

Fasad produktion:

1. Skölj och torka fläsket. Skär i små bitar.
2. Blanda med kryddor efter smak i en emaljerad skål.
3. Skala lökarna. För att ge tillbaka juicen, raspa hälften på ett grovt rasp och blanda noggrant med huvudkomponenten.
4. Pressad juice från citron med vinäger tillsätt till marinaden, blanda.
5. Skär de återstående 2 lökarna i ringar och täck dem med hela kompositionen.
6. Täck tätt. Insistera 2-3 timmar.
7. Vid stekning rekommenderas att stränga bitar av kött på spett, alternerande med ringar tomater och lök.

När du serverar grill i vinäger med lök, strö med finhackad grön lök om så önskas.

Blanda inte bulk med lökringar under betningen, eftersom de kan bli för mjuka under påverkan av äppelcidervinäger.

Matlagning på mineralvatten

Tack vare mineralvatten lossas köttfibrerna. Smaken är fantastisk.

Väsentliga ingredienser:

• fläskhals - 3000 g;
• mineralvatten - 1000 ml;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• lök - 1 kg;
• salt, peppar.

preparatet:

1. Skölj, torrt kött, bli av med filmer och brosk.
2. Skär grisköttet, häll i en emaljerad panna.
3. Hacka lök, salt och peppar, blanda.
4. Häll mineralvatten.
5. Insistera i 12-16 timmar i kylen, tätt täckt.
6. Innan stekning av kött måste mineralvattnet dräneras.

Servera den färdiga skålen med eller utan lök, om så önskas.

Pickle kött i tomatsaft

Detta marinadrecept är avsett för snabb betning.

Nödvändiga komponenter:

• kött - 0,5 kg;
• lök - 0,2 kg;
• 4 tsk humle-suneli;
• 2 tsk torr basilika;
• 1,5 msk. tomatsaft;
• salt, peppar.

preparatet:

1. Skär löken i ringar, lägg i botten och kross för att få juice.
2. Skär grisköttet i små bitar. Lägg i en skål med lök.
3. Krydda med kryddor och tomatsaft.
4. Rör om, täck överifrån med en press (platta) och ett lock.
5. Insistera i kylen i 4-5 timmar.

Färdigt grillad kött serveras varmt på bordet, det blir kryddig och mjukt.

Med olivolja

Saftiga och aromatiska spett erhålls genom att marinera kött med olivolja.

För matlagning behöver du:

• 1 kg fläsk;
• 0,1 l olivolja;
• 3 lökar;
• lagerblad, salt, slipad svartpeppar, en blandning av torra örter efter smak.

Steg för steg matlagning:

1. Det tvättade köttet skärs i identiska små kuber.
2. Skala och finhacka lökarna.
3. Blanda alla ingredienser, krydda jämnt med kryddor.
4. Täck tätt.
5. Insistera kött i marinaden rekommenderas på en kall plats i cirka 6-8 timmar.

Detta är ett enkelt sovjetiskt recept som involverar stekning på grillen eller i en stenugn.

Med sojasås och citronsaft

När du använder detta recept är det värt att marinera köttet i en emalj- eller glasskål. Det är viktigt att inte använda aluminium, eftersom en av komponenterna är sur citronsaft.

Följande komponenter används för matlagning:

• alla slags kött för grillfest - 1000 g;
• lök - 4 st .;
• smaksättning och kryddor efter smak;
• 0,1 l sojasås;
• juice från ½ citron.

Steg för steg matlagning:

1. Skär det förberedda köttet i små bitar.
2. Smaksätt med kryddor, blanda noggrant.
3. Skär de skalade lökarna i halva ringar, tryck ner med händerna för att få juicen.
4. Rör om alla ingredienser, häll över citronsaft och sojasås.
5. Låt marinera på ett kallt ställe, täck locket ordentligt.

Det rekommenderas att marinera fläsk i 3 timmar med sojasås, lamm - 4, nötkött - 6. Fjäderfäkött är klart efter 2 timmar.

Original Kiwi Marinade

I avsaknad av tid för betning och önskan att laga mjukt saftigt kött på grillen finns det en annan originalkomponent för marinaden - kiwi, som hjälper till att omedelbart lossa fibrerna för penetrering av kryddor.

Ingredienser till skålen:

• 1200 g fläskhals;
• 1 kiwi
• 1 lök;
• 0,1 1 mineralvatten;
• 6 tsk sojasås;
• 1 kycklingägg;
• salt och kryddor.

Steg-för-steg-utförande av recept:

1. Hacka köttet i bitar.
2. Skala lök och kiwi, hacka grovt.
3. Lägg lök, kiwi, ägg och sojasås i en mixer. Piska tills den är jämn.
4. Krydda saltat och pepparkött med marinaden hackad på en mixer, blanda noggrant.
5. Marinera i 1-2 timmar.
6. Stek spett på grillen. Lägg den färdiga skålen i skålen innan den serveras och täck med folie i flera minuter.

Servering av grisköttspett med vinäger eller andra förband rekommenderas till bordet i varm form med bröd, pitabröd, bakade grönsaker och örter.