Griskött och kyckling kefirgrill - 9 recept

Kebab på kefir är alltid särskilt öm och saftig. Marinaden med surmjölk som diskuteras är lämplig för olika typer av kött. Det går särskilt bra med fläsk och kyckling.

Klassisk grill på kefir

Kefir mjukar perfekt köttfibrer. Även fläsk efter en sådan marinad blir mycket öm. I allmänhet kan du använda en produkt med vilken fetthalt som helst, men bättre än en tjockare konsistens.

Från kyckling

Ingredienser: stort kycklingbröst, ett par små lökhuvuden, 1,5 koppar kefir, salt.

Läs också:kycklingkebabmarinad

1. Bröstet frigörs från huden och skärs i identiska bitar.
2. Lökar passeras genom ett grovt rivjärn och kopplas till fågeln.
3. Salt hälls ovanpå och inte kall kefir hälls.
4. Efter blandning lämnas bitarna i marinaden i 1,5 timmar. Du behöver inte ens sätta dem i kylen.

Det återstår att steka på något bekvämt sätt grilla på kefir från kyckling.

gris

Ingredienser: 1,3-1,4 kg krage, fint salt, en blandning av paprika, lök, ett glas kefir.

1. Tvättat och torkat kött skärs i medelstora bitar.
2. Tunna lökringar läggs ut ovanpå fläsk.
3. Massan strös med peppar och salt, varefter den knådas direkt med händerna.
4. Det återstår att fylla ingredienserna med en mejeriprodukt.

Kebab på kefir från fläsk marineras i minst 1 timme.

Marinad med citronsaft

Ingredienser: ett kilo fläsk, ett glas kefir, 2-3 lök, stor citron, en handfull torkad mynta, 5-7 vitlöksklyftor, salt, en blandning av paprika.

1. Köttet skärs i portioner, bekvämt för att stränga på spett.
2. Lök hackas med ringar, vitlök finhackas med vitlök till vild.
3. Citronen tvättas först väl och skålls sedan med kokande vatten. Juice pressas försiktigt ut ur halvan. Den andra skärs i tunna cirklar.
4. Pepparmynta är finmalt, i kombination med färskpressad citronsaft. Vitlök, lök, inte kall kefir tillsätts där.
5. Fläsk nedsänks i den resulterande marinaden, saltas, peppas och lämnas i ett par timmar.

Det är lämpligt att täcka köttskivorna med en film och pressa något tungt.

Med kefir och florsocker

Ingredienser: 2 teskedar pulveriserat socker, 1,5-1,7 kg krage (fläsk), en halv liter kefir, 6-7 lök, fint salt efter smak, smaktillsats för kött.

1. Bitar av tvättat och torkat kött placeras i en djup glasbehållare.
2. En lök gnider på ett fint rivjärn, resten skär i ringar.
3. Riven grönsak blandad med köttstycken. Gradvis hälls kefir i massan. Toppkomponenterna strös med pulveriserat socker.
4. Det återstår att salta den framtida kebaben och täcka den med lökskivor.

Skörden kommer att marineras i minst 8-9 timmar i kylan. Vid rumstemperatur räcker det att tåla 3 timmar.

Med koriander och basilika

Ingredienser: 3 kg fläskmassa, 1 kg lök, 1 liter fettyoghurt, en matsked malt chilipeppar, basilika och koriander, sten salt.

1. Griskött skärs i rektangulära skivor.
2. Lök hackas med ringar.
3. Köttet läggs i en djup behållare. Lökringar är fördelade på toppen. Massan saltas, strö över alla smaksättningar som anges i receptet.
4. Det sista tillagda är kefir.
5. Diskarna stängs med ett lock och skickas till kylan i flera timmar.

Om det inte finns något lämpligt lock för behållaren kan du täcka det med en handduk av naturligt material.

Hur man marinerar kebab i kefir och tomater?

Ingredienser: ett kilo fläsk, 170 g färsk vit lök, ett glas mycket fet yoghurt, 4-5 stora köttiga tomater, bordsalt.

1. Det är viktigt att hacka köttköttet korrekt. Det är tillrådligt att göra detta med rutor på cirka 2 x 2 cm. De resulterande bitarna staplas i en glasfast behållare.
2. Lök läggs ut i samma rätter. Grönsaker måste först skäras i tillräckligt tjocka ringar.
3. Tomater gnides på ett grovt rivjärn. Tidigare kommer de att behöva ta bort huden. Riven grönsaker läggs också till marinaden.
4. Bälten saltas. I detta skede kan du strö över mat och alla kryddor du gillar. Ta till exempel färdiga grillsatser.
5. Den framtida grillen kommer att marineras i minst 4-4,5 timmar.

Om så önskas kan du ta några tomater till, skär dem i stora skivor och sträng dem på spett, alternerande med köttbitar. Bakade tomater kommer att vara en utmärkt lågkalorisk maträtt för grillfest.

Med mineralvatten

Ingredienser: 2 kilo kyckling, ett kilo lök, en matsked raffinerad olja, salt, kebabkryddor, en liter mycket kolsyrat mineralvatten.

1. Kyckling hackas i stora bitar.
2. Löken skalas, tvättas och skärs i ringar.
3. Smöret kombineras med kryddor och spills i bitar av kyckling.
4. Lök läggs ovanpå, salt tillsätts.
5. Det återstår att fylla komponenterna med ett kolsyrat mineralvatten.
6. Det är lämpligt att lämna köttberedningarna marinerade hela natten.

Beredda kycklingspett stekas på heta hörn tills de är kokta.

Kefir kebab med lök och örter

Ingredienser: 2 kilo fet grisköttmassa, 3 koppar kefir, 6-7 lök, 4-6 vitlöksklyftor, en massa persilja och samma mängd färsk mörk basilika, koriander efter smak, en nypa slipad zira, salt.

1. Den tvättade köttmassan skärs i bitar. De ska inte vara för små för att fläskan lätt kan strängas på spett eller läggas på ett trådhylla.
2. Skalade vitlöksklyftor passeras genom en vitlökspress.
3. Alla greener är väl tvättade och finhackade med en vass kniv.
4. Köttet läggs ut i en djup skål eller panna. Alla produkter som är beredda i tidigare steg skickas dit. Löken strös över köttet, skivas i tunna ringar.
5. Det återstår att smaka för att salta hela massan i en behållare och tillsätt kummin. Det kan ersättas med andra kryddor som du vill.

Diskarna med grillmaterialet täcks med ett lock och skickas till kylen för hela natten. Ju längre produkterna betas, desto smakligare och mjukt blir skålen. På spett måste köttberedningar strängas tillsammans med lökringar.

Vitlök Kefir Marinade

Ingredienser: 600-700 g fläskhals, 3 fjädrar ung vitlök, 3 matskedar smaksättning för fläskmassa, ett halvt glas hemlagad gräddfil, 470 ml kefir, 2 st. grön lök, 45 ml sojasås utan onödiga tillsatser, ett par myntgrenar.

1. Vitlök och lök med fjädrar är finhackade.
2. Fläskhalsskäret i medelstora skivor.
3. Köttet placeras i rymliga rätter, strö av kryddor och hackad lök, vitlök.
4. De bästa ingredienserna vattnas med en blandning av kefir och gräddfil. Båda produkterna bör vara tjocka fett.
5. Det återstår att lägga till sojasås, mynta. Om sålens salthalt inte är tillräckligt, salt sedan.
6. Efter noggrann blandning täcks produkterna med en film och läggs bort på kylskåpets nedre hylla i 3-4 timmar.

Shish kebab inlagd enligt detta recept är välsmakande kokta inte bara på spelet, utan också i ugnen. Du kan till och med använda träspett eller vanliga spett för detta, lägga dem över en rektangulär bakform.