Surmjölkprodukter är idealiska för betning inte bara fjäderfä utan också kött. Den är alltid mycket öm och välsmakande kebab gjord av fläsk. Recept för denna behandling med olika tillsatser publiceras i artikeln.
Materialinnehåll:
Klassiska kefir-grisköttspett
Det är viktigt att ta hand om köttfilé av hög kvalitet. Det är bäst att ta en hals. Ingredienser: 4 lökar, 1,5-1,7 kg fläsk, 730 ml fet yoghurt, salt, en blandning av paprika och andra smaksättningar efter smak.
- Köttet tvättas, skärs i stora bitar och placeras i en panna. Det viktigaste är att inte använda aluminiumredskap.
- Grönsaker hackas med tjocka ringar och strö på griskött.
- Det återstår att tillsätta salt, utvalda kryddor och blanda väl.
- Kefir hälls på toppen och förtrycks.
- Skålen marineras i 3-4 timmar. Du kan lämna den i en kryddig blandning på kvällen.
Det återstår till strängbitar på spett och stek tills det är kokt. Servera kokt ris eller potatis toppad med färsk sallad.
Med citron
Det finns också många andra framgångsrika sätt att marinera kebab i kefir. Till exempel med tillsats av citrusfrukter. Ingredienser: två stora färska citroner, 970 ml kefir med medel fett, 2 kg fläskfilé, 6 lökar, en massa färsk dill, salt, lämplig smaksättning.
- Tvättat och torkat kött skärs i portioner. Varje diameter är cirka 5 cm. Fläsk läggs omedelbart ut i en rymlig behållare, blandad med kryddor och salt.
- Lök måste skäras tjockt - ca 5 mm. I det här fallet är det bekvämt att steka det och du kan inte vara rädd för att brinna.
- Citrusfrukter skärs i tunna halvcirklar, dill hackas fint.
- Lök, citronskivor och örter skickas till köttet. Kefir spill överifrån.
Helst bör fläsk i kefir ligga en dag och bara sedan gå på spett eller trådhylla.
Marinad med kefir och florsocker
Pulveriserat socker är inte en extra ingrediens i receptet, eftersom det kan verka vid första anblicken. Det krävs en hel del för att mildra smaken på marinaden. Ingredienser: en halv liter kefir med låg fetthalt, 1,5 kg fläskhals, 1,5 liten. matskedar pulveriserat socker, salt, 7 lökar, en blandning av paprika.
- Efter tvättning och torkning viks köttstyckena i glasskålar.
- En liten lök gnider på ett rivjärn, resten skärs i ringar.
- Grönsaker av två typer av slipning läggs till kött. Salt, färgade malta paprika och kefir går dit.
- Slutligen hälls pulveriserat socker på komponenterna.
- Alla produkter knådas noga och marinerades i svalt 8-9 timmar.
Inlagd kött stekas över kol utan eld.
Med koriander och basilika
I marinaden är kryddor alltid de viktigaste gästerna. De måste tas en hel del för att få välsmakande och smakfullt kött som ett resultat. Ingredienser: 3 msk. kefir med låg fetthalt, 3 stora lökar, en massa färsk basilika, 2 stora nypor malk koriander, 2,5 kg fläsk, salt, några kvistar mynta och persilja.
- Alla färska gröna krossas. Det är bättre att göra det med händerna. Till exempel kommer mynta- och basilikablad helt enkelt av.
- Alla lökar skalas och skärs i halva ringar.
- De beredda ingredienserna blandas, hälls med en mejeriprodukt. Massan saltas efter smak och strö med koriander.
- Det återstår att hälla stora bitar av fläsk med sådan marinad på kefir.
Efter 3-4 infusioner av kött i en kryddig blandning kan du steka kebab på vanligt sätt.
Hur man marinerar kebab i kefir och tomater?
För att påskynda processen att marinera kött kombineras kefir med citron. Som ett resultat mjukas griskött direkt. Ingredienser: 1,5 kg filé, medium citron, stor lök, 550 ml bioeter, 3 saftiga mogna tomater, salt, en blandning av kryddor för grillfest, färsk dill. Hur man marinerar fläsk i kefir enligt detta recept beskrivs nedan.
- Salt och kryddor blandas, finhakad dill läggs till dem.
- Köttet skärs i lager, läggs ut i en skål och täcks med 1/3 av blandningen som beretts i första steget.
- Citron skärs i cirklar, lök i tjocka ringar, tomater i fjärdedelar.
- De återstående beredda ingredienserna läggs också ut för kött, hälls med kefir.
- Det återstår att tillsätta de återstående kryddorna med salt och örter, och sedan blanda ingredienserna väl.
Efter ett par timmar kan du börja steka grillen.
Med kefir, lök och örter
Du kan ta olika greener. Till exempel en kombination av koriander, persilja och dill. Det kommer att ta ett stort gäng grönska. Resten av ingredienserna: 1,5 kg fläsk, 950 ml kefir (fettinnehåll 2,5%), 6 lökar, 10 ärter med svartpeppar, salt, en stor sked med solros humle.
Välsmakande recept:grill i ugnen
- Löken skärs i tunna ringar och knådas väl i en stor skål med händerna tills den börjar utsöndra juice. Ny mald peppar, salt och återstående smaksättning häll ut där.
- Stora köttbitar läggs ut i den blandade massan. Toppkomponenterna hälls med kefir.
- Det återstår med dina händer att blanda fläsk och marinad väl, och lämna grillen i minst 2,5 timmar.
Helst bör köttet ligga i den resulterande blandningen i 18-20 timmar, varefter det kan stekas på vilket som helst bekvämt sätt.
Vitlök Kefir Marinade
Detta ovanliga recept kombinerar både kefir och fett gräddfil samtidigt. Det är bäst att använda hemlagade mejeriprodukter. Ingredienser: 430 ml kefir, 4 stora skedar gräddfil, 3-5 vitlöksklyftor, 620 g fläskfilé, en nypa krydda för kött, 2 små. matskedar sojasås, ett par kvistar av färsk mynta.
- Vitlök är finhackad, stora bitar av griskött strös över dem.
- Köttet hälls omedelbart med en blandning av gräddfil och kefir. Saltning av mejeriprodukter är inte nödvändigt, bara tillsätt sojasås.
- Hackad mynta och smaksättning är den sista som hälls ut till fläsk.
- Det återstår att blanda komponenterna noggrant och låta dem svalna i 3 timmar.
Köttet som utvinns från marinaden är spänt på spett eller läggs på ett trådhylla.Klar kött serveras med ketchup eller andra lämpliga såser.
