Många gillar bakade kötträtter, men traditionella recept är tråkiga och jag vill prova något nytt. Kebab från anka - och kommer att vara en värdig lösning på detta problem.

Klassiska andspett i ugnen

Anka kött är en hälsosam, näringsrik produkt som innehåller många proteiner och en balanserad uppsättning aminosyror.

För matlagning behöver du följande komponenter:

  • 400 g andfilé;
  • 3 lökar;
  • 1 msk. l. ättika;
  • salt, kryddor efter smak.

Matlagning steg för steg:

  1. Mitt kött torkas med en pappershandduk och skärs i små bitar. Lägg i en djup behållare, tillsätt kryddor, salt och häll vinäger.
  2. Skala löken från skalet, skär i ringar, skicka den till köttet. Blanda innehållet och ta bort på en kall plats i 3 timmar.
  3. Vi värmer ugnen till 180 grader. På spett strängar vi köttet i tur och ordning med lök. Ställ grillen på mittgrillen i ugnen och grädda i 10 minuter, vänd sedan köttet och stå i samma tid.

Eftersom anka kött är fett, är det värt att sätta en eldfast behållare när du bakar på ugns botten så att juicen droppar där.

Hur man marinerar i majonnäs

Receptet har en frestande sås som ger köttet en förfinad smak av smak.

En maträtt med inhemsk anka tillagas på grundval av:

  • 800 g ankungar;
  • 1/3 citron
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 4 lökar;
  • 2 msk. l. sojasås;
  • 2 msk. l. majonnäs;
  • 1 tsk socker;
  • kryddor efter smak.

 

Steg av matlagning:

  1. För vitlök genom en press och blanda med sojasås, tillsätt den pressade citronsaften här. I innehållet introducerar vi majonnäs, salt, peppar och blandas ordentligt.
  2. Vi hackar de skalade lökringarna och häller i citronblandningen.
  3. Vi tvättar ankan, torkar den och skär i delar, som vi lägger till den tidigare beredda marinaden.Knåda massan med händerna så att såsen täcker varje bit. Vi lägger köttet i kylen i 5 timmar.
  4. Vi tar ut den inlagda ankan efter gång och strängar den på spett tillsammans med löken. Vi lägger köttet på gallret i ugnen. Stek kebab i 60 minuter vid en temperatur på 180 grader.

Bakningstiden kan variera, det beror på fågelns ålder, det rekommenderas att köpa spel yngre.

Laga en hel slaktkropp på grillen

Fans av picknick i naturen kommer att göra detta recept. Kebab från vildanden blir saftig, doftande och mycket tillfredsställande.

För att arbeta behöver du:

  • anka slaktkropp (väger 1 kg);
  • 0,5 msk. honung;
  • 2 msk. l. sojasås;
  • 1 citron
  • 2 äpplen
  • 2 apelsiner;
  • 2 msk. vitt vin;
  • kryddor.

Matlagningsdetaljer:

  1. Vi tvättar ankan, tar bort slaktbiprodukten, gnider in och ut med kryddor. Vi lägger den i en djup skål, häller vin och lägger den på en sval plats att marinera för natten.
  2. Innan vi bakar på grillen börjar vi spelet med hackade skivor av äpplen och apelsiner.
  3. I stekpannan introducerar vi sojasås, zest och citronsaft, honung. Vi kokar massan 10 minuter innan förtjockning.
  4. Vi lägger ankan på en spett och häller hälften av den kokta såsen. Vi fixar leken på grillen, steker på glödande kol i ungefär en timme. Häll köttet med den återstående såsen under bakningsprocessen.

Färdigt spel förvärvar en vacker karamellskorpa, och en underbar doft sträcker sig till flera meter.

Saftiga spett av inhemsk and

Om du vill ha aromatisk och välsmakande stekt kött på spelet, måste grillen marineras i förväg. Anka är bättre infunderad med sås om den lämnas i marinaden i 8 timmar.

Spelet förbereds av följande komponenter:

  • ankor (väger 1,5 kg);
  • 1 tsk paprika;
  • 2 tsk senapspulver;
  • 1 stor citron;
  • en nypa salt;
  • 2 lökar;
  • 100 g smör.

 

Steg för steg exekvering:

  1. För marinad, pressa citronsaft och blanda med mjukat smör, tillsätt senapspulver och salt. Knåda massan.
  2. Vi tar bort insidan av ankan, tvättar min kropp och torkar den. Det är inte nödvändigt att separera fjäderfäkött från benen, en utmärkt kebab kommer att bli på detta sätt, om den skärs i bitar över fibrerna.
  3. Skalade lökar i stora ringar.
  4. I en djup behållare kombinerar vi kött, marinad och lök. Blanda försiktigt innehållet med dina händer och ställ åt sidan på en kall plats för att insistera på en natt.
  5. Vid en picknick strängar vi det beredda köttet på ett skev, alternerande med lök. Vi steker grillen på eldens kol tills de är gyllenbruna, med jämna mellanrum strö över citronsaft, som måste späds ut med vatten i förhållandet 1: 1.

Inlagd lök i vinäger är perfekt för kött.

Originalrecept från Stalik Khankishiyev

Vid matlagning av denna maträtt är det viktigaste att ordentligt laga grillen. Längst ner på stekpannan rekommenderar kocken att man strö lite sand. Då kommer det droppande fettet från fågeln inte att antändas.

Receptet använder ingredienserna:

  • vakuumförpackat andbröst;
  • 1 tsk med salt på toppen;
  • en nypa svartpeppar;
  • 100 ml kokosnötsgrädde;
  • ananas;
  • ett glas konjak;
  • 10 g kanel;
  • 10 g kryddnejlika
  • 1 tsk socker.

Matlagningskebab från Stalik Khankishiev:

  1. Vi tar brösten ut ur paketet och lägger dem tillsammans med fågelns juice i en skål för betning. Med en kniv skär vi huden med 4 mm utan att röra vid köttet. Skär bröstet i två delar. Häll konjak i skålen, häll peppar, salt. Gnugga ankebitarna med kryddor och låt stå i 40 minuter.
  2. Matlagning ananassås. Mala kryddnejlika, peppar, kanel i en murbruk. Häll socker i kryddorna och häll grädden. Knåda massan tills den är jämn.
  3. Skär ananas i skivor, blöt i sås och sträng på spett. Vi hackar kött på en annan metallstav.
  4. Vi lägger spettarna på håret, först går brösten och sedan ananorna. Vi börjar steka, i processen med att laga mat, lägger återstående sås på frukten. Vi kontrollerar köttets beredskap med en tändsticka, om blod inte är genomborrad, ta bort det från grillen.

När du steker spettarna med spett med bröst måste du rotera mindre ofta, men med ananas ofta.

Den mest utsökta kycklingfiléen i vin

Den mest utsökta anka köttmarinaden förbereds med alkohol.

Följande komponenter behövs:

  • 1 kg anka filé;
  • 0,5 msk. rött vin;
  • 1 paket Chim Chim-smaksättning för grillning;
  • citron;
  • 2 tomater;
  • 2 lökar;
  • ett gäng koriander och basilika;
  • kiwi;
  • 2 msk. l. raffinerad olja.

 

Vi utför följande åtgärder:

  1. Tvätta fågelns kött, ta bort överflödigt fukt med pappershanddukar. Skär köttet i bitar och lägg i en djup behållare.
  2. Passera genom köttkvarnen den skalade lök och kiwi, tvättad tomat. Pressa ut citronsaften i den resulterande massan, häll i oljan, häll den torra smaksättningen. Finhacka greenerna och tillsätt blandningen. Blanda såsen, men salt inte.
  3. Vi introducerar marinaden i köttet, blandar komponenterna med våra händer och lämnar i 3 timmar vid rumstemperatur.
  4. Inlagda köttsträng på spett. Grädda i ugnen i 15 minuter vid en temperatur av 200 C.

Kebab från anka är inte lika populär som från kyckling eller kalkon. Ankekött är torrare, men om det är ordentligt marinerat blir resultatet en läcker och delikat maträtt.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: