Alternativet för att laga marinad för grisköttspett är bara en enorm mängd. Och alla har sina egna nackdelar och fördelar. Till exempel är fläskkebab tillagad i en vinägermarinad ett enkelt och välkänt sätt. Ändå betraktas det som en relikvie från sovjettiden, då budgetalternativ för matlagning av utsökt mat användes.
Idag är mångfalden av marinader stora, och det är omöjligt att bo på 2-3 recept. Därför erbjuder vi att studera de mest intressanta recepten, från enkla och bekanta till sällsynta, kryddiga sorter av fläskmarinad och välja det lämpligaste sättet för dig själv.

Klassiska grisköttspett med vinägermarinad

För 5 kg fläskfilé från halsen behöver du följande antal komponenter för att förbereda marinaden:

  • 100 ml vinäger 9%;
  • 200 ml destillerat vatten;
  • ärter med svartpeppar;
  • Lavrushka;
  • salt;
  • 2-3 lökar.

Lös upp saltet i vatten, häll sedan och blanda vinäger. Skär löken i ringar. Skär köttfiléen i portioner, lägg i en stor behållare för marinering, strö ärtor mellan skikten och lägg ett blad med lagrar, lägg lökringar. Topp med utspädd vinäger. Låt marinera i en halvtimme.

Gör eld, vänta tills stockarna blir till kol. Sträng köttet på spett, lägg på grillen och koka.

Till en anmärkning. Beredskapen kontrolleras av en längsgående del av det största köttstycket - om rosa eller rödaktig saft syns i sektionen, måste du steka lite mer, om inte, är kebaben klar.

Hur man marinerar ljuvligt med lök?

  • fläskfilé - 1 kg;
  • stora lökar - 2 enheter;
  • salt - 1 msk. l.;
  • malt paprika - ½ msk. l.;
  • post. olja - 50 gr.

Låt oss börja med köttet: skölj, pappershandduk torr från överskottsvätska, skär i små bitar och lägg i en panna. Tillsätt salt och peppar - om du gillar det skarpare, kan du hälla mer peppar, eller till och med lägga till lite varmmalt chili, bara ett par nypor.

Vi skär en lök i stora ringar som är praktiska att sätta på spett. Separera ringarna, sätt åt sidan ett tag. Finhacka den andra löken till exempel i en mixer och lägg den i köttet. Blanda manuellt i flera minuter. Häll ovanpå med olja och blanda för hand igen så att marinaden fördelas väl i alla bitar. Efter att ha lagt alla lökringarna i köttet och blanda försiktigt så att ringarna inte går sönder. Det är värt att beta minst fyra timmar, och det är bättre att lämna den över natten i kylen.

Pork Tomato Marinade

  • tomatsaft - 1 l;
  • fläsk - 1 kg;
  • salt - 0,5 bord. l.;
  • kryddblandning "För grill" eller "För fläsk" - 1-1,5 tsk.

Vi förbereder massan, skärs delvis. Sprid skivorna i lager, var och en lätt besprutad med kryddor och salt. Pickle minst 2-3 timmar, och det är bättre att lämna i 6-8 timmar, du kan till och med under en dag. Det rekommenderas att du blandar bitarna i marinaden då och då.

Barbecue är mycket ömt och saftigt och blötlägg i saft.

Till en anmärkning. Kebabens mjukhet påverkas av kötttypen som köps till skålen. Urklipp utan vener och filmer, till exempel från en scapula, passar bäst. Om urklippet har en film måste den tas bort försiktigt.

Med majonnäs

  • kött - 1 kg;
  • lök - 3 enheter;
  • tomat - 1 enhet;
  • ättikskoncentrat - 3 msk. l.;
  • peppar och salt;
  • majonnäs - 300 gr.

Vi skär köttet i små bitar och lägger i en behållare för marinering. Halva löken används bara för betning, vi skär den i små halvringar. Kombinera med kött, salt och peppar. Rör om.

Fyll därefter fläskkött med majonnäs och vinäger, blanda väl igen. Resterande lök skärs i tjocka ringar, vi agerar också med tomat. Sprid på toppen av inlagd kött. Stäng locket ordentligt och marinera i cirka 12 timmar.

Till en anmärkning. När du lagar grill är det viktigt att vända spett ofta - så köttet är jämnt kokt och får en enhetlig aptitretande nyans, utan att garva.

Apelsin och citron

Den ursprungliga marinaden, som kommer att ge en intressant smak till den shish kebaben, är citrus. Var noga med att hålla det för dig själv.

Beräkning av produkter per 1 kg fläsk:

  • en halv citron;
  • en halv apelsin;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 1 msk. l. honung;
  • timjan;
  • post. olja;
  • salt;
  • pepparmol.

Pressa ur saften från citrus, hacka fint vitlök. Blanda alla ingredienserna väl. Honung rekommenderas att använda vätska. Om inte, smälta i ett vattenbad.

Köttet betas i cirka sex timmar.

Original Kiwi Marinade

  • fläskfilé - 1,5 kg;
  • stor kiwi - 1 frukt;
  • zira - 2 tsk;
  • mark koriander - 1 tsk.
  • en nypa salt.

Skär köttet i portioner. Skala och hacka kiwin. Rör om alla ingredienser och marinera ett par timmar.

Till en anmärkning. Köttet blir mjukt precis tack vare de syror som används för att korrodera strukturen. För att göra detta använder recept vinäger, frukt och andra komponenter som har en viss andel syra. Längs vägen ger varje komponent en annan smak till den färdiga maträtten.

Sojasåsrecept

Kebabreceptet med sojasåsmarinad är mycket enkelt och snabbt. Köttet är lite smakfullt med smak, med en liten fläck.

  • fläsk - 3 kg;
  • lök - 4 stora;
  • salt;
  • en blandning av paprika;
  • Lavrushka;
  • sojasås - 500 ml.

Vi skär köttet i skivor, lägg det i skål i lager. Mellan skikten strö kryddor, salt, flera blad med persilja, hackade lökringar. Häll såsen, tryck väl med händerna. Det rekommenderas att beta minst 6 och helst 12 timmar. En gång i timmen måste du försiktigt blanda manuellt utan att bryta lökringarna.

Hur betar jag fläsk i kefir?

Kefir fläskkebabrecept är ett av de vanligaste alternativen:

  • fläskkött;
  • lök;
  • kefir - 1 l;
  • mald peppar;
  • majonnäs - 3 msk. l.;
  • Ny grön hackad dill.

Som vanligt skär lök i ringar och kött i skivor. Allt blandas för hand, i slutet hälls det med kefir.

Inlagd i minst 4 timmar, regelbundet blandad.

Var uppmärksam! Alla marinader kan användas för att laga grisköttspett i ugnen. Du kan marinera fläsk innan du steker eller bakar.

Med vitt vin

  • fläskhals - 2 kg;
  • vit torr. vin är ett glas;
  • peppar;
  • Lavrushka;
  • de säger. peppar;
  • saltet.

Vi sköljer köttbotten, torkar det med servetter, skärs i delar av ungefär samma storlek. Lägg i en kastrull, strö över kryddor och häll vin, bland noggrant för jämn fördelning av kryddor och vin. Pickle i flera timmar, blanda innehållet regelbundet med händerna.

Häll kebaben med marinaden under marinaden - på detta sätt får köttet otrolig saftighet, ömhet och smakrikhet.

På mineralvatten

Fläskgrillmarinad, framställd på basis av kolsyrat mineralvatten, mjukar fibrerna mycket snabbt och väl. Tack vare detta kan betningstiden reduceras till 2 timmar.

  • mousserande mineralvatten - 1 l .;
  • ett par lök;
  • en uppsättning kryddor för grillfest;
  • torkad vitlök;
  • köttfilé;
  • saltet.

Enligt principen om grillberedning skiljer sig detta recept inte från de tidigare - köttbitar blandas med alla komponenter och marineras i flera timmar.

Till en anmärkning. För beredning av grill rekommenderas det att använda björkstockar. Men i deras frånvaro kan du byta ut träet med fruktträd.

Snabb grillad marinad

  • fläskhals - cirka 2,5 kg;
  • lök - 3-4 enheter;
  • salt och peppar;
  • citron - ½ av frukten.

Vi skär köttet i skivor, bland i flera minuter med salt och peppar, nypressad citronsaft, så att krydda, juice och salt gnider väl i varje skiva.

Om du planerar att steka löken - skär i halva ringar, om inte - fint så att juicen kommer ut.

Du måste marinera i minst en halvtimme. Vi erbjuder grill för att steka på grillen och hälla den då och då med öl, vin eller mousserande vatten.

Till en anmärkning. Ju mindre köttstycken, desto lättare är det att beta.

Granatäpple juice

Det är ovanligt att laga kebab i en marinad baserad på granatäpplesaft. Vänner och släktingar blir positivt överraskade av en sådan maträtt:

  • fläsk 2 kg;
  • salt;
  • slipad chili;
  • de säger. svart. peppar;
  • koriander;
  • persilja;
  • båge 2 enheter;
  • granatäpple juice 1 l.

Skär köttet i skivor och lägg i en skål. Salt och blanda. Strö över alla förberedda kryddor och blanda igen.

Skölj greenerna, hacka och tillsätt till köttet.

Vi rengör löken och skär den i halva ringar, häll i saften och blanda för sista gången. Skicka inlagd på en sval plats i flera timmar. Vi steker på kol.

Det färdiga köttet blir vitt och när det pressas släpps granatäpplejuice.

Till en anmärkning. Grill kan tillagas i ett rutnät - en variant av grillen. Tillsammans med det kan du steka grönsaker - tomater, paprika. Alla grönsaker skärs i skivor.

Med champagne

Ovanlig och läcker kebab kan tillagas i en champagnebaserad marinad.

  • fläskmassa - 1,7 kg;
  • lök - 4 medium;
  • salt;
  • torr champagne - en flaska;
  • kryddblandning "För grill" - 2 msk. l.

Vi skär köttet, skär den skalade löken i ringar. Blanda köttskivor med salt och kryddor, kryddor bör fördelas jämnt över hela köttet. Efter spridning av lökar, blanda mer försiktigt - för att inte bryta bitarna som är stekt med kött. Häll trots allt champagne, blanda lite och tätt.Liksom med mineralvatten är det viktigt att förhindra avdunstning av gas från marinaden. Marinera kött i minst tre timmar.

 

Tillhörande programvara:Mer från författaren: