Spett med fisk - 9 av de mest läckra recept

Den traditionella grillen tillagades av lammkött, men med tiden har alla klassiska recept analoga, det hände med stekt kött på elden. Shish kebab från fisk - idag är det långt ifrån en delikatess, och många som reser till naturen förbereder den för vänliga sammankomster. För att maträtten ska framkalla uteslutande positiva känslor måste du veta vilken fisk du ska välja för grill, samt hur du ska marinera den på rätt sätt. Detta kommer att diskuteras i denna publikation.

Vilken typ av fisk är bättre att välja för grill

Den ideala maträttens främsta hemlighet är färskheten i de produkter som används. Spettfiskar kan inte bli läckra om du använder en gammal slaktkropp. Hela middagen kommer att bli bortskämd.

Du kan laga både från nyfångad fisk och från kylda. Det är bättre att vägra fryst, eftersom smaken och konsistensen på kött efter avfrostning blir av sämre kvalitet. Köp fisk bara i specialbutiker och inte i källaren, som finns tillgänglig från slutet av huset.

När du väljer en produkt ska du vara uppmärksam på:

• gälar - de ska vara ljusröda;
• lukt - inga föroreningar och obehagliga lukt, endast uttalad fisk;
• våg - glänsande och slät, utan slem;
• ögon - utan hölje, ren.

Vilken typ av fisk att välja för grill? Naturligtvis kommer den mest utsökta maträtten att visa sig om du använder stör eller lax (öring, stör, lax, lax). Men detta är det dyraste alternativet, många har inte råd. Om du vill laga kebab fisk, men är begränsad i ekonomin, kan du säkert välja en makrill eller lodde.

Makrill blir alltid saftig på grund av den höga andelen fettinnehåll.Det kan stekas som helhet på grillen och bitar på spett. När det gäller lodda kan vi säkert kalla en sådan grill den mest ovanliga. Fördelar - brist på en specifik lukt av havsfisk, överkomligt pris, utmärkt smak. Lodda stekas hela på en trådhylla och fälls nära varandra.

Inte det faktum att kebaben blir läcker, även om du valde stör eller laxfisk. En viktig roll spelas i beredningen av marinadrätter och kockens skicklighet. Vi erbjuder dig bekanta dig med några av de mest framgångsrika recepten för matlagning av fiskspett.

Spett av röd fisk i sojasås

Försök att marinera fisk till grill på ett ovanligt sätt för fisk. Vi kommer inte att använda några speciella kryddor, men kommer att använda de mest kända produkterna för att marinera kött! Smaken på fisk blir explosiv och ovanlig med asiatiska toner. Och allt detta gör att du lagar kebab igen enligt receptet som beskrivs nedan.

Ingredienser för Kebab:

• kilogram lax;
• röd lök;
• liten zucchini.

För saltlösning:

• en matsked socker;
• två matskedar salt;
• liter vatten.

marinad:

• tre matskedar sojasås;
• juice från en halv citron;
• en matsked honung;
• 2 vitlöksklyftor;
• en tesked torr senap.

preparatet:

1. Skala laxen från huden och benen, skär fileten i 5-7 cm bitar.
2. Förbered en saltlösning med vatten, socker och salt, lösa de torra ingredienserna. Placera bitar av fisk i denna saltlake i 15 minuter. Under den här tiden saltas fileten lika, blir mer öm och saftig.
3. Medan fisken åldras i saltlake, förbered marinaden: kombinera alla de föreskrivna ingredienserna, sätt på långsam eld. Rör hela tiden, se till att honungen är jämnt spridd och att marinadens konsistens blir homogen. Prova om det behövs, tillsätt mer sojasås eller citronsaft.
4. Ta bort fiskfiléen från saltlösningen, skölj. Lägg bitarna i marinaden, blanda väl, ta bort pickeln på ett svalt ställe.

Efter 2 timmar kan du börja steka kebaben! Köttet är täckt med en vacker, rödaktig och transparent skorpa, som bärnsten! Trots närvaron av honung i marinaden kommer dess ljusa smak, godis inte att finnas.

Matlagning i ugnen med vitt vin.

Du kan laga kebab inte bara på sommaren utan också på någon annan tid på året. Det mest utsökta köttet fås på spelet. Men om gatan är för kallt, regnar det eller frost har träffat, förnek inte dig själv nöjet att laga grill. En vanlig ugn eller grillpanna är ju lämplig! Använd i så fall ugnen.

I den föreslagna marinaden kan du laga kebab med röd fisk eller vit. I alla fall kommer smaken att vara delikat och förfinad!

För matlagning behöver du produkter:

• ett kilo filé av valfri fisk;
• två matskedar smör;
• citron;
• ett och ett halvt glas torrt vitt vin;
• salt;
• lite slipad peppar;
• massa basilika och persilja.

Hur man lagar kebab fisk i ugnen? Ganska enkelt!

1. Skala fisken, skär i stora bitar, lägg i en djup skål.
2. Skär gröna, krossa lite med händerna så att juicen visas. Gnugga fisken, lämna den i 20 minuter.
3. Smält smöret, bland med vitt vin, salt och peppar, fyll fisken, låt stå i 2 timmar.
4. Placera en bakplåt som är utformad för att samla fett på botten av ugnen. Smörj gitteret med olja, lägg fiskstycken på det och lägg citronskivor på varje bit. Ställ in grillläget på 200 grader. Om det inte finns något sådant läge, koka bara vid 200 grader i normalt läge.

Efter 20 minuter ska kebaben vara klar, leta efter förekomsten av skorpa.

I majonnäs-kefir marinad

Detta recept är inte längre lämpligt för fett makrill, utan är perfekt för torr rosa lax! Köttet med röd fisk i budgetalternativet i den föreslagna marinaden efter stekning på staven är mycket ömt och saftigt. Smak överlägsen alla förväntningar.

Komponenter av ingredienser:

• 800 gram rosa laxfilé, närvaron av hud är inte förbjuden, den kommer att vara stekt, den blir krispig (du kan ta någon annan fisk);
• 100 gram majonnäs och kefir;
• citron;
• saltet.

Peppar rekommenderas inte att använda svart, doftande, särskilt röd, det är fullt möjligt att göra utan detta krydda. Men om du verkligen vill lägga till lite krydda till den delikata smaken, lägg sedan till lite mald vitpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Skär fileten i stora bitar.
2. Blanda kefir med majonnäs, salt, juice av en halv citron. Tillsätt peppar om så önskas.
3. Häll marinaden på fisken, rulla i den väl varje bit. Täck med lock eller polyeten, marinera i minst 2 timmar.
4. Placera rosa lax på en stekningsrist, ovanpå skivor - tunn skivad citron (andra halvan).

Stek ska vara på båda sidor.

Läcker fiskkebab med örter på ett trådställ

Fisk är en nyckfull produkt: för mycket kryddor och kryddor kan helt döda dess smak.

Du kan inte använda alla tillgängliga kryddor till hands. Om du inte vill få en skarpt brinnande produkt av obegripligt ursprung, utan en läcker kebab fisk, följ sedan råd från professionella kockar. Lyckligtvis är det inte nödvändigt att känna till de kulinariska mästarna personligen, i Internet-era kan alla bästa recept hittas utan att lämna ditt hem. Vi föreslår att du bekanta dig med något av dessa:

ingredienser:

• ett kilogram fisk;
• en stor massa av en blandning av örter: dragon (aka dragon), dill, timjan, citrongräs, rosmarin, gurka gräs;
• salt;
• citronsaft.

Tro mig, inget mer behövs! En sådan grillfest förbereds i Kaukasus, i dyra restauranger, och receptet är det enklaste!

preparatet:

1. Örter måste rivas eller klippas, mosas med händerna, en kross, juice bör visas.
2. Skär fisken i bitar, ta bort benen om så önskas.
3. Blanda örter med salt (överdriv inte det) och citronsaft, rasp varje bit på alla sidor. Om marinaden återstår lägger vi inte fisken i den, de kommer att behöva gnugga bitarna var 30-40 minuter (den totala betningstiden är minst 2 timmar). Om marinaden är borta är det okej.

Du måste steka en sådan grill med fisk på grillen, för köttet smaksatt med aromen av örter och bål kan inte jämföras med någonting!

Med citron och vitlök på grillen

Vitlök smakar gott för alla fiskar, och citron är helt enkelt en integrerad del i beredningen av skaldjur! En fiskgrillmarinad gjord med dessa ingredienser kommer att vara framgångsrik. Fisken är väl mättad, efter stekning förblir den saftig. Och aromen och smaken på denna maträtt kan bara inte beskrivas, du måste definitivt prova det!

Läs också:fläsk kebab recept

Marinadens sammansättning per kilo fiskfilé:

• stor citron (mer exakt, bara juice från det och skräp);
• 6 vitlöksklyftor;
• flera grenar av rosmarin;
• salt och slipad svartpeppar.

preparatet:

1. Skär fisken i stora bitar, tvätta och torka med en pappershandduk.
2. Pressa ut saften från citronen, ta bort plågan.
3. Skala vitlök, passera genom en press.
4. Finhacka rosmarin.
5. Blanda alla ingredienser, rasp fiskbitarna, låt den blöta i 2-4 timmar.

Då kommer du att njuta!

Alternativ för ölkokning

Öl är en universell produkt: den är full och stänk på stenar i badet, och marinader är gjorda för läcker grill. Allt kött, inklusive fisk, efter åldring i öl, blir mycket mjukare, mjuktare, steker bättre och snabbare.

ingredienser:

• ett kilo röd fisk;
• en halv liter lättöl av vilken styrka som helst;
• två lökar;
• koriander, zira, slipad svartpeppar, salt.

Steg för steg matlagning:

1. Slipa inte fisken, bitarna ska vara stora, annars blir köttet torrt efter stekning. Ta bort benen, det är bekvämare att äta.
2. Klipp av lökringarna, kom ihåg lite, tillsätt salt och smaksätt.
3. Häll öl i en skål med lök, blanda väl.
4. Lägg fisken i marinaden, täck med ett lock eller en fast film, lägg den på en sval plats i 2-4 timmar.
5. Lägg köttet på grillen och stek löken ovanpå och stek det över träkol till en lyxig rodnad.

Minsta komponenter, men marinaden är verkligen magisk! Försök att laga mat på ett sådant sätt inte bara fisk utan också kött.

Spett med fisk med granatäpplesaft

Det vackra med marinaden är att du tål fisken i den bara 20-30 minuter, så att den är klar för stekning. Receptet passar alla som spontant samlades till en picknick i naturen, och det finns mycket lite tid att marinera kött.

Sammansättning av expressmarinad per kilo fiskfilé:

• ett och ett halvt glas riktigt granatäpplejuice;
• två teskedar solros eller olivolja;
• slipad vitpeppar, koriander, senap, salt - allt efter smak.

preparatet:

1. Lägg salt, smaksättning i granatäpplejuice, blanda väl.
2. Lägg stora bitar av fisk i marinaden, täck, låt stå i 20 minuter.

Du kan beta i längre tid, det skadar inte.

Indiskt recept

Kombinationen av kryddor i marinaden ger fisken en unik exotisk smak. Skorpan, stekt på kolfisken, är tunn, krispig. Köttet är kryddig, men i måttligt sätt kommer inte bara älskare av "drake" mat att gilla det!

Du behöver följande produkter per kilo fiskfilé:

• schalottenlök - 3 bitar;
• 4 matskedar olivolja och citronsaft;
• 4 vitlöksklyftor;
• en och en halv matsked fänkål;
• en tesked kumminfrön;
• två teskedar gurkmeja;
• ett gäng koriander;
• en tesked malt ingefära;
• en bunke med peppar;
• saltet.

preparatet:

1. Skär löken i små bitar.
2. Ta bort frön från den heta pepparen, hacka fint (du behöver bara arbeta med gummihandskar, och även sedan, efter att processen är klar, tvätta händerna med tvål!).
3. Sälj vitlök genom en press.
4. Naruto koriander, kom ihåg.
5. Blanda alla ingredienserna, om blandningen visade sig vara ganska torr, tillsätt sedan ytterligare en citronsaft och olja.
6. Riv varje fiskbit, låt den marinera i flera timmar.

Innan du steker kött, ta bort alla partiklar av marinadkryddor.

Bakad fisk på spett

På detta sätt kan du laga fisk både på träkol och i ugnen. Vi erbjuder att använda för att steka inte bara bitar av fisk utan också skivor av grönsaker. Vi planterar dem, omväxlande, nära varandra, så att det visar sig vara mer tillfredsställande!

Ingredienser för Kebab:

• fiskfilé;
• en liten ung zucchini;
• körsbärstomater;
• paprika.

marinad:

• gräddfil - ett glas;
• ett halvt glas mjölk;
• rosmarin;
• salt och malad peppar.

preparatet:

1. Du behöver marinera bara fisk. Skär den i bitar på 4-5 cm, klar från alla ben.
2. Blanda gräddfil med mjölk, salt, peppar, hackad rosmarin, lägg fiskbitarna. Täck, stå i minst 2 timmar.
3. Peppar fri från frön, skär i cirklar, men skär sedan var och en på ett ställe för att få ett band.
4. Skär zucchinin i runda bitar, sedan varandra i 2-4 delar, så att bitarna har ungefär samma storlek som fisken.
5. Salt grönsakerna.
6. Stränga på spett på detta sätt: fisk, ett sårband med peppar, zucchini, körsbär, fisk. I början och i slutet av spett ska det finnas fiskbitar.
7. Om du ska steka i ugnen, lägg spettarna direkt på trådhylla, placera en bakplåt på botten för att samla juice eller lägga en folie på trådhylla, vrid spettarna var 4-5 minut. Tillagningstid på 200 grader - 15-20 minuter.

Om du steker på träkol lägger du spettarna på grillen för stekning.

Grill har blivit en integrerad del av friluftsliv. Det stekas inte bara på sommaren utan också året runt. Det finns ingen anledning att leta efter skäl att samla med dina bästa vänner, bara sylt köttet och bjud in alla att gå med i elden! För att alltid ha picknicken med en varierad meny, sluta inte när du bara väljer kött på fläsk, lamm och kyckling. Fiskspett är inte mindre smakfullt och tillfredsställande, och våra recept för marinader kommer att göra även den mest budgetmässiga fisken till en gourmetmaträtt! Bon aptit.