När du hör uttrycket "kebab av kycklingbröst", föreställ dig dig omedelbart de ömma och rostade köttstyckena. Att laga dem är tillräckligt lätt, men i slutändan får du en snygg maträtt.
Materialinnehåll:
Klassiskt kebabrecept med kycklingbröst
Delikatessen är känd för ryska människor från förra seklet. Även i Sovjetunionen var det otillgängligt för vanliga medborgare, det ansågs vara privilegiet för handel och administrativa arbetare. Ett klassiskt recept för att göra läcker grill har bevarats sedan dess. För honom, ta broiler med kycklingbröst och blötlägg i en speciell marinad. Köttet måste kylas, du får inte i något fall ta frysta fåglar. Endast med dessa rekommendationer får du ett mjukt och saftigt spett med kyckling.
Välj först en behållare för beredning av marinad. Det kan vara tillverkat av glas eller keramik. Vissa hemmafruar använder emaljerade rätter. En behållare av trä, plast och aluminium ska inte tas.
För matlagning behöver du:
- 1,5 kg bröst;
- 4 msk. matskedar 9% vinäger;
- 9 msk. matskedar renat vatten;
- 2-3 medelstora lökar;
- 1 msk. en sked med granulerat socker;
- Extra salt och slipad svartpeppar efter smak.
Överensstämmelse med proportionerna vinäger och vatten säkerställer att värdinnan får saftigt och mjukt kött.
Steg för steg instruktioner:
- Förbered marinaden i en djup skål: blanda vatten, sand och salt, tillsätt sedan vinäger och peppar, blanda allt ordentligt och låt stå i en halvtimme.
- Tvätta nu kycklingbrösten med rinnande vatten och torka med en handduk.
- Skär dem i små bitar.
- Skär lökarna i ringar.
- Lägg köttet och lökarna i en skål med marinad, blanda noggrant igen. Placera behållaren på en kall plats i 1 - 1,5 timme.
- Efter en timme är köttet klart att steka.
Färdiga måltider kan serveras med färska grönsaker. En sådan lätt sidodisk hjälper till att snabbt ta upp köttmat.
I majonnäs
Du kan marinera kycklingbröst för grillfest i majonnäs. Naturligtvis är det bättre att koka majonnäs sås själv från färska produkter. Men om värdinnan inte har möjlighet eller tid för detta, kommer en butiksprodukt att göra det.
Kebabmatlagningsalgoritmen är nästan densamma som i det klassiska receptet. Bara istället för vatten tar de en sådan mängd majonnäs för att fördjupa alla kokta kycklingbitar i den.
Inlagd kött monteras på en spett tillsammans med lökringar och stekas på grillen tills den är gyllenbrun. Färska grönsaker och örter är ett bra komplement till kebab.
I sojasås i ugnen
När vädret är dåligt, men du vill ha något välsmakande, kan du laga kycklingspett i ugnen. Receptet för denna behandling är också ganska enkelt.
Värdinnan kommer att behöva:
- ett pund kycklingbröst;
- 1,5 msk. matskedar olivolja;
- 1,5 msk. matskedar sojasås;
- 1,5 msk. en sked med granulerat socker;
- 1,5 msk. en sked med torr koriander;
- 3 små vitlöksklyftor;
- en nypa slipad svartpeppar;
- Extra salt efter smak.
Blanda först ingredienserna till marinaden. Efter tillsats av varje komponent blandas marinaden väl. Olivolja, sojasås hälls i diskarna, socker, malad koriander, peppar, salt läggs. I slutet, tillsätt vitlök, passerat genom en vitlök pressare.
Medan marinaden infunderas, bedriver de kött.
- Bröstet skär i hälften och slå av.
- Filé skuren i långa remsor.
- Köttet överförs till en behållare med marinad och förvaras i det i 50 minuter.
- Efter det att den inställda tiden har gått, ströks kycklingbanden på spett. Så att spettarna inte är förkolade, förvaras de i kallt vatten i 30 minuter tills köttbitar marineras.
- Kött på spett läggs ut i en form täckt med folie och bakas i ugnen i cirka 20-30 minuter.
På en tallrik för kött med gyllene färg lägg en grönsakssidé av aubergine, zucchini, svamp och paprika.
Matlagning på spett
Kyckling marinerad med sojasås och spett kan stekas i en djup tjockbotten.
För att laga maträtten behöver du:
- ett pund kycklingbröst;
- 1,5 msk. matskedar olivolja;
- 5 msk. matskedar sojasås;
- 1,5 msk. matskedar citronsaft;
- 1,5 msk. matskedar granulerat socker;
- 1,5 msk. matskedar torr koriander;
- 3 små vitlöksklyftor;
- en nypa slipad svartpeppar;
- 1 msk. en sked raffinerad vegetabilisk olja;
- Extra salt och efter smak.
Till att börja med stekas köttet i vegetabilisk olja över medelhög på båda sidor. Täck sedan pannan med ett lock och stek tills den är tillagad på låg värme.
En sådan grillfest kommer omedelbart att ätas med en traditionell bageri - potatismos, bovete eller kokt ris.
Läcker yoghurtbaserad marinad för PP
För kycklingbröstspett förbereds marinaden inte bara från majonnäs, utan också från yoghurt. Från det färdiga köttet kommer aromen som är omöjlig att motstå.
För marinadbutik:
- 1 msk. nonfat yoghurt;
- 1 msk. en sked olivolja;
- 3 stora vitlöksklyftor;
- 1 färsk citron;
- 0,5 tesked salt;
- mald peppar;
- en massa persilja.
Blanda yoghurt, olja, hackad vitlök, salt, peppar, citronskal och 1-2 msk. matskedar nypressad citronsaft. Tillsätt hackad persilja i slutet. Köttbitar läggs i en sådan marinad. Efter 40-50 minuter stekas de på en trådhylla.
Var och en av ovanstående alternativ är bra på sitt sätt. För att värdinnan ska välja det bästa måste hon laga kött enligt alla recept. Först då kan man bestämma och förstå vilken man vill föredra.
