Helbakade champignon - 4 läckra recept med och utan fyllning

Hej alla! Idag kommer jag att dela 4 recept på svamp, bakade i ugnen som helhet - med och utan fyllning. De förstnämnda är lämpliga som snacks, och det senare kommer att vara en utmärkt sidodisk för kött, fågel eller fisk. Några av de rätter som presenteras i urvalet kan serveras både varm och kall.

En viktig punkt! För fyllning är det bättre att ta stora kopior och för att baka i såser - medelstora eller små. De är företrädesvis ungefär samma storlek. Annars kommer mindre svampar att vara färdiga före resten och börjar bränna, medan de som är större är bakade.

Svamp fyllda med kyckling, ostskorpa

• Tillagningstid: 50 minuter.
• Portioner per behållare: 8-10 st.

För fyllning kan du ta kött från någon del av kycklingen, till och med ett torrt bröst. Fyllt med gräddfil och dränkt i svamp juice, fyllningen blir öm, bokstavligen smälter i munnen.

ingredienser:

• champignon - 30 st .;
• bröst - 1 st .;
• greener - 7-8 grenar;
• gräddfil 20% - 3 msk. l.;
• hård ost - 100 g;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• salt, svartpeppar - efter smak.

Hur man bakar svamp i ugnen:

1. Tvätta svampen, torka på en handduk och separera hattarna från benen. Slip det senare, stek i vegetabiliskt fett och sval.
2. Koka bröstet i saltat vatten, skär i bitar och passera genom en köttkvarn tillsammans med svampstekning.
3. Tillsätt finhackade greener och gräddfil. Salt, peppar efter smak och bland tills den är jämn.
4. Slip osten på ett fint rivjärn.
5. Fyll hattarna med fyllning och strö över ostchips.
6. Sprid aptitretaren på en smord bakplåt och ställ den på bakning vid 180 grader. Tillagningstid - 20-25 minuter.

Rådet. Det är bättre att placera formen med svamp i mitten av ugnen - så de bakas snabbt och jämnt.

Fylld med köttfärs och grönsaker

• Tillagningstid: 55 minuter.
• Portioner per behållare: 8-10.

För att förbereda en sådan aptitretare rekommenderar jag att du tar nötkött - köttfärs från detta kött är smuligt, med en ljus och rik smak.

ingredienser:

• stora champignon - 30 st .;
• nötkött - 250 g;
• morötter - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
• hård ost - 100 g;
• vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.;
• greener - ett gäng;
• salt, svartpeppar - efter smak.

Hur man lagar ett mellanmål:

1. För nötköttet genom en köttkvarn och lägg i en kastrull med uppvärmd vegetabilisk olja. Koka under omrörning regelbundet i 5-7 minuter.
2. Från tvättade och torkade svampar, skär försiktigt benen, hacka och tillsätt till köttet. Där skickar du de rivna morötter, hackade lökar och vitlök passerade genom pressen.
3. Salt och peppar fyllningen, blanda och stek i cirka 20 minuter. Fylla bör vara brunt och smuligt.
4. Kyl blandningen och fyll sedan på hattarna med en tesked, strö över riven ost och sprid i smörjad form.
5. Grädda i 20-25 minuter vid 180 grader. Strö generöst med hackade örter innan servering.

Rådet. För att göra locken saftiga, marinerar du dem i 15-20 minuter i sojasås innan du fyller.

Svamp bakad med provensalska örter

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 3-4.

Provencalska örter läggs till många rätter - soppor, såser, sallader och pommes frites. Denna smaksättning är en blandning av rosmarin, basilika, timjan, salta, marjoram, oregano, pepparmynta och salvia. En sådan "bukett" ger mat en unik arom och intressanta smakanmärkningar. Lukten som svampar bakade med provencalska örter kommer att väcka kommer att väcka lusten av skogskött att smaka på dem omedelbart.

ingredienser:

• små champignoner - 700 g;
• sojasås - 3 msk. l.;
• olja (helst oliv) - 3 msk. l.;
• balsamic vinäger - 2 tsk;
• vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
• Provencalska örter - 1 tsk. (med en bild).

Hur man lagar en maträtt:

1. Tvätta svamparna och lägg på en handduk för att torka.
2. Passera vitlök genom en press och blanda i en skål med balsamvinäger, sojasås, olivolja och provensalska örter.
3. Lägg svampen i en djup skål eller plastbehållare, fyll på den resulterande blandningen och låt marinera vid rumstemperatur i 20 minuter. Rör om innehållet flera gånger under denna tid.
4. I formen, fördela svamparna jämnt, häll den återstående marinaden.
5. Sätt i ugnen, värmd upp till 180 grader, i 25-30 minuter.

Varning! Det är oönskat att lägga mer Provence-örter i skålen än vad som anges i receptet. Blandningen är mycket rik och aromatisk, den kan avbryta smaken och lukten av huvudingrediensen.

Hur man bakar svamp i ugnen i gräddfil med vitlök och örter

• Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
• Portioner per behållare: 3-4.

För älskare av doftande örter föreslår jag att man lägger koriander till champinjonerna. Var inte rädd att det kommer att brinna under bakningsprocessen - skålen hälls rikligt med gräddsås. En sådan behandling kan serveras separat och inte som en sidorätt - det är ganska tillfredsställande.

ingredienser:

• små eller medelstora svampar - 600 g;
• gräddfil - 200 g;
• vatten - 100 ml;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• koriander - ett stort gäng;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
• salt och peppar efter smak.

Hur man lagar en maträtt:

1. Tvätta svampen, torka och lägg i en djup skål.
2. Hacka de tvättade greenerna, led vitlök genom pressen och tillsätt svampen.
3. Späd gräddfil med vatten, häll de beredda produkterna i såsen.
4. Strö över salt och peppar, bland försiktigt och låt marinera vid rumstemperatur i en halvtimme. Under denna tid har svamparna tid att blötlägga väl.
5. Välj en form med lämplig storlek - svamparna ska ligga ganska tätt mot varandra. Smörj det med smör, lägg ut innehållet i skålen, häll den återstående såsen ovanpå.
6. Placera skålen i ugnen förvärmd till 180 grader och baka i 35-40 minuter. Servera varmt.

Till en anmärkning. Du kan ersätta gräddfil med majonnäs - denna sås gör skålens smak mättad.

Som ni ser finns det inga speciella svårigheter att baka champignon. Men det finns ett betydande plus - du behöver inte dyra ingredienser, och du kan glädja hushållet med rätter tillagade enligt de presenterade recepten, så ofta du vill.