Tack vare Frankrike och Napoleon Bonapartes styre åtnjuter vi den fantastiska smaken av kondenserad mjölk. Och allt eftersom kejsaren tillkännagav en tävling om den bästa metoden för att konservera mat. Vinnaren var konditoren Upper, som genomförde experiment med mjölk, varför han fick en söt mjölkmassa. Idag är kondenserad mjölk populär över hela världen, grädde och andra läckra desserter tillagas av den.
Materialinnehåll:
Hur man lagar kondenserad mjölk hemma
Denna delikatess älskas av människor i alla åldrar. Som regel köper många av oss det från den färdiga produkten, men om du inte litar på kvaliteten på butiksprodukter, försök sedan förbereda en delikat och doftande kondenserad mjölk bara i ditt kök.
För beredningen är det bättre att ta färsk mjölk eller så mycket som möjligt en fet butiksprodukt.
Du kan också ersätta mjölk med grädde eller ta ingredienserna i lika stora andelar. För att göra hemgjord kondenserad mjölk till en homogen, öm konsistens, lägg i lite läsk och bitar av ghee i den. Men vanillin ger henne en fantastisk doft.
Klassiskt recept
För det klassiska receptet behöver du mycket få ingredienser:
- en halv liter fet mjölk;
- mängden socker bestäms beroende på den önskade nivån av sötma (i genomsnitt från 150 till 250 g);
- lite läsk.
Handlingens algoritm:
- Förbered en tjockväggig panna, häll mjölk i den, häll söt sand och läsk.
- Låt massan sjunka till en liten nivå tills den får en karakteristisk täthet och en något brunaktig nyans. Ungefär kommer tillagningsprocessen att ta en och en halv timme.Försök inte påskynda det genom att öka elden - så din kondenserad mjölk kommer bara att brinna.
- Häll den färdiga produkten i en burk.
Matlagning med grädde
Kondenserad mjölk kan kokas med tillsats av grädde. Tillagningstiden för en krämig efterrätt, jämfört med en mjölk, förkortas av änkan.
Förbered dig i förväg:
- fetare grädde - 700 ml;
- mjölk - ett glas;
- granulerat socker - dubbelt så mycket;
- vanillin - om det finns en önskan.
Handlingens algoritm:
- Vi värmer mjölken i badet. Det viktigaste är att göra en liten uppvärmning så att drycken inte börjar koka.
- Häll grädden i en varm vätska, tillsätt vanillin och socker, som alla ska spridas tills massan kokar.
- Koka kondensmjölken tills den får en gulaktig färg. Genom konsistens bör det visa sig vara visköst.
Med smör
Tillsats av smör gör kondenserad mjölk mer känslig i smak.
Välsmakande recept: kondenserad mjölk hemma på 15 minuter
För att köra detta recept måste du köpa:
- fetare mjölk - 2 msk .;
- pulverkräm - 450 g;
- granulerat socker - 1 msk .;
- ghee - whetstone.
Handlingens algoritm:
- Värm upp mjölken i en lämplig behållare. Förresten, om du har hittat alla ingredienser utom mjölk, behöver du inte springa efter honom till butiken, du kan bara hälla vatten.
- Så fort drycken bubblar, häll ut de lösa komponenterna, häll oljan och skaka omedelbart kompositionen med en visp.
- Nu gör vi ett bad och lagar kondensmjölk redan på det i två timmar.
Kondenserad mjölk i en långsam spis
Nästan varje långsam spis har sådana lägen som "soppa" och "bakning", men få människor vet att du med sin hjälp inte bara kan laga de första rätter och bakverk utan också göra kondenserad mjölk. För att göra detta behöver du bara ta ett glas socker samt mjölk och mjölkpulver.
Handlingens algoritm:
- Häll i skålen och häll ingredienserna och blanda så att det inte finns några klumpar.
- Vi ställer in läget ”Soppa”, stäng inte locket så att mjölkmassan inte rinner bort. Glöm inte att röra om det för att undvika brännskador.
- Efter kokning, ändra läget till "Bakning". Tillagningstiden beror på hur tjock du vill få kondenserad mjölk. Ju mer tid, desto tjockare blir det. Men för den första etappen, ställ in tiden till 15 minuter.
Kondenserad mjölkmuffin
Kondenserad mjölk är inte bara en söt behandling, utan en verklig grund för att förbereda andra läckra desserter. Så på kondenserad mjölk utan särskilda ansträngningar och kulinariska färdigheter, kan du baka en öm, rik och mjuka muffin. Huvudvillkoret är att kondenserad mjölk ska vara av hög kvalitet.
ingredienser:
- 360 ml kondenserad mjölk;
- tre ägg;
- 40 g ghee;
- två tsk vaniljesocker;
- en tsk bakpulver;
- 120 g mjöl.
Tillagningsmetod:
- I behållaren, blanda kondenserad mjölk med ägg, socker och smör.
- Häll det siktade mjölet med bakpulveret i den resulterande massan. Blanda igen. Degen ska bli flytande.
- Vi fyller formen, smord med smör, deg och skickar till ugnen i 40 minuter vid en temperatur av 180 ° C.
- Färdiga bakverk kan hällas med en blandning av smält choklad med tillsats av grädde.
Kondenserad chokladkaka
Om du hittade flera burkar kondenserad mjölk i ditt kylskåp, liksom ägg och lite smör, behöver du bara förbereda mjöl, kakao och hitta lite tid att förbereda en läcker chokladkaka med kondenserad mjölk.
ingredienser:
- två burkar kondenserad mjölk (en för grädde);
- 300 g ghee (100 g för glasyr);
- två råa ägg;
- tolv skedar kakao (sju skedar för grädde);
- ett glas mjöl;
- mörk choklad.
Handlingens algoritm:
- Pisk ägg med kondenserad mjölk, häll gradvis mjöl med kakao och 1 tsk. bakpulver.
- Täck formen med pergament, häll ut degen och bak kakan tills den är klar vid en temperatur av 180 ° C
- För grädde måste du slå kondenserad mjölk med ghee och kakao.
- För glasyren måste du smälta mörk choklad och sedan blanda den med smör.
- Skär den färdiga kakan i hälften, mätt den med grädde och häll chokladglasyr ovanpå.
Hemlagad kaka
Kondenserad mjölk kan användas för att göra hemlagade kakor snabbt. Bakningen är mjuk, det viktigaste är att följa receptet så att kakorna inte blir alltför spröda.
ingredienser:
- ett halvt paket olja;
- ett halvt glas kondenserad mjölk;
- en sked socker;
- 1 tsk soda;
- 320 g mjöl;
- en nypa salt och vanillin efter smak.
Tillagningsmetod:
- Pisk det smälta smöret med socker och vanilj, häll sedan i kondenserad mjölk och häll mjölet med läsk. Knåda degen väl så att det inte finns klumpar.
- Vi gör bollar ur den, plattar dem lite och lägger dem på en smord bakplåt, och lämnar ett avstånd på två till tre centimeter mellan arbetsstyckena.
- Vi bakar i 12 minuter vid en temperatur på 170 ° C, överbakar inte bakverk.
Smördeg med kondenserad mjölk
Från smördeg och koncentrerad mjölk kan du göra en mjuk kaka som helt enkelt smälter i munnen.
ingredienser:
- förpackning för smördeg;
- en halv burk kondenserad mjölk;
- ett halvt paket olja;
- zest av en citron.
Tillagningsmetod:
- Som regel har paketet två ark med kvadratisk form, så vi rullar bara ut degen och förvandlar torget till en rektangel.
- Nu skär vi varje rektangel i fyra delar och lägger den på en bakplatta med pergament.
- Vi bakar smördeg i 15 minuter vid en temperatur av 180 ° C.
- Finhacka citrusskal och blanda det med ghee och kondenserad mjölk.
- Nu gör vi små kakor från bakning och grädde och lägger dem i kylen i en timme.
Enkel och snabb paj
Om du vill behandla dina nära och kära med läckra bakverk, prova att baka dem en kaka baserad på kondenserad mjölk. Att göra en efterrätt tar inte mycket tid, och som ett resultat får du en luftig och aromatisk efterrätt. Som bas kan du ta vanlig eller kokt kondenserad mjölk.
ingredienser:
- burk kondenserad mjölk;
- två ägg;
- ett glas mjöl;
- en sked med pulveriserat socker;
- 1 tsk. vegetabilisk olja och bakpulver;
- en nypa salt.
Handlingens algoritm:
- Slå först äggen med pulveriserat socker och en nypa salt. Häll sedan in kondenserad mjölk och slå, blanda tills den är jämn.
- Nu kombineras den resulterande massan med mjöl och bakpulver.
- Vi smörjer formen med olja, häller ut degen och bakar kakan i 30 minuter vid en temperatur av 180 ° C.
- Kokta bakverk kan dekoreras med bär.
Kondenserad mjölkkex
Kex är det bästa alternativet för att göra läckra kakor och bakverk. Men få människor vet att frodig deg kan beredas på basis av koncentrerad mjölk, det vill säga på kondenserad mjölk.
ingredienser:
- burk kondenserad mjölk;
- två ägg;
- en sked stärkelse;
- ett glas mjöl;
- 40 g ghee;
- socker när som helst.
Tillagningsmetod:
- Slå först två ägg. Om du vill få mer magnifik deg kan antalet ökas av änkan.
- Häll sedan kondenserad mjölk i de slagna äggen, tillsätt stärkelsen och inför mjölet i små portioner. Degen ska vara tjock, men hälla och glänsande.
- Kakformen får inte bara smörjas med olja, utan också värmas något upp och först därefter fyllas med deg och läggas i ugnen, värmd till 180 ° C, i 40 minuter.
Under den första halvtimen får ugnen inte öppnas, och den färdiga kexen ska få svalna i ugnen.
Många nutritionister säger att kondenserad mjölk är ohälsosam, men i själva verket bär en kvalitetsprodukt ämnen som är värdefulla för vår kropp. Dessa är vitaminer, aminosyror och spårämnen i form av kalium, natrium, kalcium och svavel. På grund av att produkten kokas vid en temperatur som inte överstiger 60 grader, bevaras de fördelaktiga egenskaperna i den under hela året.
