De allra sötaste mjölkets sötma kan lätt förberedas på egen hand, och det tar bara 15 minuter. Kondenserad mjölk hemma är inte mindre god än en butik. Vid en sådan behandling finns dessutom inga konserveringsmedel, färgämnen, smakämnen och andra onödiga skadliga ingredienser.

Hemlagad kondenserad mjölkrecept

Det enklaste receptet för desserten i fråga innebär användning av helmjölk (250 ml.). Om det finns en sådan möjlighet är det bäst att ta en fet hemlagad produkt. Dessutom behöver du: 70 g smör, 250 g socker.

  1. Kondenserad mjölk under tillagningsprocessen är mycket skummande, så det är mest bekvämt att använda en stekpanna eller en hög kastrull. Mjölk hälls i de valda skålarna och socker hälls.
  2. Ingredienserna ska simmas tills sockerkornen är helt upplösta. I detta fall måste massan omröras ständigt.
  3. Slutligen skickas smör till behållaren och blandningen kokas över hög värme i cirka 10 minuter.
  4. Det återstår att ta bort grytan eller stekpannan från värmen och häll den resulterande produkten i en burk.

Visst skulle älskarinna vid första anblicken tycka att sötma visade sig vara för flytande. Men du måste ge henne tid att svalna väl och då kommer konsistensen av hemlagad kondenserad mjölk att bli nästan som i den vanliga butiken.

Från mjölkpulver

 

Om du bestämmer dig för att välja ett recept från mjölkpulver, måste du fortfarande lägga till samma mängd helmjölk (200 g vardera). Den senare bör vara med en lägsta procentandel fett. Du måste också ta 200 g socker.

  1. Mjölkpulver och socker blandas väl i pannan. Därefter börjar hela läggas till dem.
  2. Massan bör vara homogen utan klumpar.Det är mest bekvämt att använda en visp för detta.
  3. På låg värme bringas den resulterande blandningen till en kokning och kokas under 10-12 minuter under konstant omrörning.
  4. Färdig kondenserad mjölk hälls i en burk och svalnar.

Omedelbart efter tillagningen kan du smaka på sötma. Om allt gjordes på rätt sätt kommer det att bli ännu smakligare än butiken.

Kondenserad mjölk hemma med grädde

För att göra behandlingen ännu mer intensiv och aromatisk är det värt att använda fettkräm istället för mjölk (300 ml. Minst 20%). Det är också nödvändigt att ta andra ingredienser: 150 g socker, vanillin på spetsen av en kniv (efter smak).

  1. Kremen vispas noggrant i en separat behållare med en visp eller mixer. Några minuter efter piskningens början kan du gradvis hälla socker till dem.
  2. Den resulterande massan överförs till en skål fuktad med isvatten. Detta är nödvändigt för att undvika brinnande godis.
  3. Den framtida efterrätten sjuda under 10-12 minuter under konstant omrörning.
  4. När blandningen kokar måste den lämnas på kaminen i några minuter och sedan tas bort från värmen. Om så önskas tillsätts vanillin till kondenserad mjölk i detta skede för en behaglig arom.

Om du lagar grädden med socker längre, kommer de att tjockna och kommer att likna plasticin i konsistens. Men detta betyder inte att produkten är bortskämd. Det kan ätas som fondant eller användas för att dekorera konfekt.

Vi lagar mat med köksutrustning: i en långsam spis, i en brödmaskin, i en luftgrill

Under förberedelserna av hemlagad kondenserad mjölk kan du vända dig till utrustningen som finns i huset för hjälp. Använd till exempel en långsam spis, en brödmaskin eller en luftgrill för detta. Detta underlättar i hög grad värdinnan.

I en långsam spis

 

För att förbereda godsaker på detta sätt måste du ta: 250 ml. fett komjölk, 250 g socker och 250 g mjölkpulver.

  1. Alla ingredienser blandas noggrant tills de är jämna. I massan bör det inte i något fall finnas klumpar.
  2. Den resulterande blandningen läggs ut i en skål med flera kokare. Det tillagas i soppläge med locket öppet.
  3. Efter kokning av massan aktiveras "Bakning" -läget, där den framtida efterrätten kvarstår i ytterligare 15 minuter.

Det återstår att svalna godbiten och du kan servera den vid bordet.

I luftgrillen

Få hemmafruar vet att även aerogrill kan användas för att göra hemmagjord kondenserad mjölk.

För en läcker dessert måste du förbereda: 1 liter fet mjölk och 2 kg. socker.

  1. Ingredienserna blandas noggrant och kokas i en halvtimme vid högsta temperatur och hastighet.
  2. Efter den angivna tiden ställs enheten in på en temperatur på 205 grader och medelhastigheten. Tillagningsprocessen fortsätter i ytterligare 60-90 minuter.

Den färdiga behandlingen efter smak skiljer sig inte alls från den vanliga butikskondenserad mjölk.

I brödmakaren

 

Desserten är också mycket lätt att tillaga i en brödtillverkare. Du kan använda vilken enhet som helst, det viktigaste är att det har läget "jam-jam". Följande produkter måste användas: 1 liter fullmjölk, 400 g socker, 1 påse vanillin. Hur man lagar kondenserad mjölk i den angivna enheten beskrivs nedan.

  1. Först värms mjölken i en kastrull på kaminen och först därefter hälls den i brödmaskinens kapacitet.
  2. Socker och vanillin skickas också till bakplattan.
  3. Läget för papperskvaddstopp aktiveras tills behandlingen förtjockas.

Hemlagad kondenserad mjölk är en utmärkt kräm för pajer och kakor. Och dessutom också mycket budget.

Recept från Julia Vysotskaya

Receptet för hemgjord kondenserad mjölk från Julia Vysotskaya innebär användning av pulveriserat socker (200 g) istället för socker. Utöver det måste du ta 200 g helmjölk och 30 g högkvalitativt smör.

  1. I en kastrull blandas olja, mjölk och pulveriserat socker noggrant tillsammans.
  2. Tanken skickas till en stark eld tills oljan och pulvret är helt upplöst. Skummet som dök upp efter kokning bör försiktigt tas bort med en sked, och elden ska reduceras till medium.
  3. Från kokning till kokt kokas produkten i 10 minuter.
  4. Det återstår att lägga pannan i en behållare med kallt vatten och kyla behandlingen.

Den resulterande hemmagjorda kondenserade mjölken förvaras perfekt på kylskåpets nedre hylla.

Kondenserad mjölk i kosten

Även de söta tänderna som började kampen med att vara överviktiga kan väl behandla sig själva på en känslig behandling. Sådan kondenserad mjölk framställs med en sockerersättning (8 tabletter), skummjölkspulver (60 g) och vanlig skummjölk (150 ml).

  1. Skummjölkspulver värms upp i en stekpanna utan olja (det är bäst att använda gjutjärnskålar).
  2. När produkten får en karamellskärm späds den ut med vanlig mjölk.
  3. Det återstår att lägga till ett sockerersättningsmedel till de angivna ingredienserna och koka delikatessen tills önskad densitet.

Enligt Ducan erhålls ofta hemlagad kondenserad mjölk med klumpar. Filtrering av godis genom en sil gör att du kan bli av med dem.

Kondenserad mjölk tillverkad av sig själv görs mer budgetmässig och dessutom helt oskadlig även för de minsta familjemedlemmarna.

Det kan också användas för att tillverka komplexa desserter.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: