Lax är inte bara en läcker produkt utan också en av de mest användbara fisktyperna. Detta är en värdefull källa till protein, fettsyror, kalcium, magnesium, svavel och andra mineraler, vitamin A, B, PP, C, D, etc. Enligt kockarna är röd fisk så välsmakande att den inte kan förstöras. Din uppmärksamhet 6 väldigt läckra recept på laxrätter.

Ugnslax i gräddsås

Lax i gräddsås är en läcker maträtt som är värd att bli höjdpunkten på festbordet. Fisk som är beredd enligt detta recept anses också vara en dieträtt.

Du behöver:

  • laxbiff;
  • grädde - 150 ml;
  • mjöl - 10-15 g;
  • dill - ett gäng;
  • 30 g smör;
  • juice av en halv citron;
  • salt, peppar.

Processen att tillverka lax i en krämig sås:

  1. Vi förbereder laxen, tar bort överflödigt fukt. Tillsätt kryddor efter smak.
  2. Smält smöret i en stekpanna, häll grädden. Strö försiktigt mjöl, rör om hela tiden för att undvika bildning av klumpar, salt, peppar och varma i 5-7 minuter.
  3. Vi flyttar såsen till en annan behållare, sval. Häll hackad dill och citronsaft, kombinera försiktigt.
  4. I en keramisk eller non-stick form, lägg en del av såsen, sedan laxen, häll den återstående blandningen över fisken.
  5. Vi lägger i ugnen, värms upp till 200 grader, bakar i 15-20 minuter.

Laxen i en krämig sås i ugnen är särskilt öm och smälter bara i munnen.

Laga biffar i en stekpanna

Stekt laxbiff i en panna, kompletterad med en sallad med grönsaker, ser spektakulär och festlig ut. Denna maträtt är lämplig för alla speciella tillfällen.

Du behöver baseras på två portioner:

  • två laxstekar;
  • kräm 100 ml;
  • mjöl - 10-15 g;
  • 30 g smör;
  • sex matskedar olivolja;
  • salt och peppar tillsätts efter smak.

Steg för steg instruktioner:

  1. Färsk fiskbiff läggs ut i en glasskål, salt och peppar läggs till efter smak, du kan också använda paprika eller koriander, men i små mängder för att inte avbryta smaken på skålen.
  2. Lite olivolja läggs till varje bit och lämnas i 2-3 minuter. För att steka i en kastrull måste du ta rätter med en tjock botten.
  3. Brunt torrt mjöl i en kastrull, tillsätt olja, späd med den deklarerade mängden grädde.
  4. I en annan skål hälls olivolja, värms upp, biffar läggs ut.
  5. Stek i 2 minuter tills en skorpa dyker upp, sedan vänds biffen och stekas under samma tidsperiod.
  6. Färdig sås häll delikatessen.
  7. Minska elden till ett minimum, stäng kärlet med ett lock och låt sjuda i 3-5 minuter.

Färdigt fisk serveras med alla sidor. Riktiga gourmeter kommer att uppskatta det.

Lax i krämig kaviarsås

Använd gräddsås för fisk började för flera århundraden sedan. Men även nu är det kanske den mest intressanta kombinationen i matlagning. Det finns dock inga gränser för fantasi.

Vi tar produkter (för två):

  • ädel lax - 2 färska eller kylda portionerade bitar på is;
  • premiummjöl (siktad) - 150 g;
  • speciella kryddor för fisk - saffran, grovt salt och en blandning av två paprika (röd paprika och vit);
  • juice och lite limeskall (citron, om så önskas) - 1 st .;
  • bykräm (tjock, 30-40%) - 230 ml;
  • granulär kaviar (röd) - 2 dess. sked.

Steg för steg instruktioner:

  1. Vi "kryddar" fisken med smaksättningar, limesaft, låt den mättas i 20-25 minuter.
  2. Att komma till såsen. Sätt grädden på en liten eld, håll den under omrörning 12-15 minuter. Vi väntar på förtjockningen, låt den svalna. Vi lägger till, stör kaviaren. Den sista handen är en liten glöd och ett par droppar kalk.
  3. Återigen uppmärksamma fisken: doppa i siktat mjöl, lägg i en mycket varm panna, skapa en skarp på varje sida på en halv minut.
  4. I en förvärmd ugn sätter du ett bröd med gyllene lax. Gryta på 190 grader - 23-25 ​​minuter.
  5. Vi tar ut och serverar. Toppsås och kvistar av grön dill, som betonar skönhet i maträtten.

Lax i en krämig kaviarsås kan med rätta kallas en raffinerad och festlig maträtt.

Broccoli recept

Broccolilax är en idealisk kombination av smak och fördelar.

Du behöver:

  • ett kilo filé;
  • ett kilo broccoli;
  • en citron;
  • femtio gram smör;
  • ett glas mjölk;
  • fyra ägg;
  • 100 g grädde;
  • 100 g ost;
  • att smaka salt och kryddor.

Tekniska stadier:

  1. Filéen tvättas, skärs i små bitar.
  2. Staplade i en behållare.
  3. Häll över citronsaft, lägg till kryddor, sätt i kylen.
  4. Blomställningar av broccoli tvättas, skär av grova stjälkar.
  5. Doppa i kokande vatten, koka i 5 minuter, kasta i ett durkslag.
  6. I en skål, slå mjölk, grädde, ägg och tillsätt i slutet riven ost.
  7. Smörj ugnsskålen med olja, lägg fisken på botten, broccoli på den, häll blandningen med blandningen.
  8. Sätt i ugnen på 200 grader, tid 30 minuter.

En maträtt med röd fisk med broccoli kan ofta ses på restaurangmenyn.

Hur man lagar mat med spenat

Den raffinerade smaken av lax är perfekt skuggad med spenat och grädde, och om du gör rätt marinad får du en kunglig maträtt.

Vi tar produkter i två portioner:

  • biff - 2 st. från kyld lax;
  • spenat - 200 g (färsk);
  • juice av en citron;
  • kryddor: en nypa salt och en blandning av paprika (vit, svart, paprika), rosmarin;
  • inte starkt saltad soja klassisk sås - 2 msk. skedar;
  • mjölkgrädde - 200 g (10 procent fettinnehåll).

Tillagningsmetod:

  1. Lägg fisken i en skål, pressa citronsaften (se till att benen från frukten inte faller i fisken) och strö över sojasås. Ge en halvtimme för impregnering.
  2. Skölj, hacka och salta lite.
  3. Krydda de inlagda fiskbitarna med kryddor och försiktigt, för att inte röra, lägg på ett ark täckt med pergamentpapper. Ovanpå, skapa en "hatt" av spenat, häll massor av grädde.
  4. Grädda i 25-30 minuter i en varm ugn. (temperatur - 180-200 grader, beroende på kaminen).

Servera varmt.

Krämig laxmjuk

Lax stekt i krämig vitlökssås är mjukt och saftigt kött. Även gourmetter med gourmet kommer att gilla maträtten.

Sammanställt av:

  • ett halvt kilo lax;
  • tre hundra milliliter grädde;
  • en citron;
  • ett par vitlöksklyftor;
  • en tesked olivolja;
  • enligt individuella preferenser, salt, peppar och andra smaksättningar;
  • färska gröna.

Tekniska stadier:

  1. Fisken tvättas, rengörs från ben och proteinproppar, huden tas bort, skärs i stora bitar och läggs i en skål.
  2. Kryddor och citronsaft tillsätts.
  3. Låt stå i en halvtimme.
  4. Olivolja hälls i pannan, värms upp och de beredda bitarna tillsätts. Stek i cirka 4 minuter för att kontrollera processen.
  5. Samtidigt värms grädde i en annan kastrull, vitlök, som tidigare passerat genom en press, tillsättes, värms i 2-3 minuter. Du kan lägga till kryddor.
  6. Krämig vitlökssås läggs till fisken, blandas försiktigt och kokas upp.
  7. Låt stå i 3 minuter, få full beredskap.
  8. Färska gröna, tidigare finhackade, tillsätt en minut innan du stänger av elden.

Delikatess i en krämig vitlökssås garnerad med kokta potatis, oliver, citron.