Det är svårt att föreställa sig en sovjetisk fest utan din favorit-sillolja. Under dessa år var denna "kitt" för smörgåsar en otrolig framgång. Efter unionens kollaps glömdes inte detta ursprungliga sätt att mata fisk. Idag används den också aktivt för att tillverka smörgåsar och kanapor.
Materialinnehåll:
Det klassiska receptet för sillolja.
Skålens namn talar om dess sammansättning. Detta är en blandning av sill och olja. Smaken på denna maträtt är mycket känslig. Låt oss laga sillolja hemma med recept.
ingredienser:
- 1 fet sill;
- 1 paket med smör;
- 0,5 tsk slipad svartpeppar.
Tillagningsmetod:
- Tvätta fisken väl och ta bort alla ben. Detta kan göras med specialpincett, eller helt enkelt med en kniv och fingrar.
- Håll ett paket olja utanför kylskåpet vid rumstemperatur så att det smälter lite.
- Skär fisken i kuber och passera genom en köttkvarn. Du kan använda en mixer. I det här fallet ska du styra storleken på bitarna så att de inte blir för stora men inte förvandlas till köttfärs.
- Blanda olja och sill i en behållare med en gaffel, tillsätt peppar.
- Sätt i kylen så att den tar tag i lite.
Vår förrätt är klar. Du kan sprida på svart bröd och ha kul.
Brezhnev-receptet med ägg.
Varför ett sådant namn? Eftersom Leonid Ilyich älskade sillolja med ett ägg och tillsats av vitlök. Efter Brezhnevs exempel serverades ett sådant förrättalternativ på borden.
Vad ingår i kompositionen?
- Sill 1 st .;
- Olja 200 gr;
- Kokt ägg 1-2 st;
- Vitlöksklyftan;
- Hackade greener;
- Lök (helst röd) - ett litet huvud;
- Lite svartpeppar.
Hur gör man sillolja?
- Vi skär fisken: ta bort huvudet, åsen och alla ben.
- Tina under tiden oljan vid rumstemperatur.
- Koka hårtkokta ägg.
- Pisk ägg med smör med en mixer. Om det inte finns någon mixer kan du mosa allt med en gaffel.
- Vi skär sill och passerar genom en köttkvarn. Om så önskas kan du slipa den i en mixer.
- Hacka löken mycket fint och häll över kokande vatten för att ta bort bitterheten.
- I äggoljeblandningen lägger vi till vitlök pressad genom vitlökspressen och hackade gröna. Vi blandar allt.
- Blanda i sill, lök och peppar i blandningen.
- Vi skickar den till kylen i 2 timmar.
Den resulterande oljan kan formas till korv och lindas i fastfilm. Så det blir bekvämare att klippa.
Sillsmör med morötter.
Att lägga till morötter i förrätten ger den en orange färg som ser ut som kaviar. Det är denna typ av sillolja som ofta kallas "sillkaviar".
produkter:
- Sill 1 stor oljig, eller 2-3 liten;
- Morötter 2-3 är inte stora;
- Olja 1-pack.
Tillverkningsmetod:
- Hacka morötter. Det är möjligt både på ett fint rivjärn och i en mixer. Det viktigaste är inte stort.
- Rengör, tvätt, ta bort alla fiskben. Använd pincett för att ta bort alla ben helt. Skär sill i små bitar.
- Blanda fisk och morötter i en mixer.
- Bland den blandade blandningen i ett paket smält smör. Det ska vara mjukt, men inte flytande. För att uppnå önskad konsistens, lämna förpackningen utanför kylen i 2-3 timmar.
- Sätt i kylen. Servera efter kylning.
Med mjölk och senap.
Mjölk i detta recept används för att blöta sill för att ge den en delikat smak och göra den mindre salt.
Lista över ingredienser:
- 1 fat sill;
- paket med smör;
- senap omkring en tesked;
- mjölk för blötläggning.
preparatet:
- För att rengöra sill, ta bort alla ben, skär i kuber och häll mjölk så att den täcker den helt. Låt stå i 2 timmar.
- Efter att ha vått fisken med servetter eller en handduk och slip i en mixer (köttkvarn).
- Tillsätt olja och senap i den hackade sill. Slå igen tills den är jämn.
- Låt stå i kylskåpet tills det är tjockt och använd sedan enligt anvisningarna.
Välsmakande och lätt!
Med gräddost.
Detta silloljecept har en särskilt delikat smak och krämig aroma. Gräddeost gör sitt jobb.
produkter:
- fet fisk - 1 st;
- bearbetad ost - 1 st;
- olja - 1 paket;
- senapsfrön cirka 10 gram;
- lite svartpeppar.
Matlagning i steg:
- Klipp sill. Ta bort alla ben, inneslutningar och hud. Skär i kuber.
- Tärja smöret och låt smälta vid rumstemperatur.
- Skär osten i skivor.
- Slipa beredd fisk i en mixer.
- Lägg sedan allt annat till denna skål: smör, ost och senap, strö över peppar. Slå allt tills det är klibbigt.
- Överför den färdiga massan till praktiska förvaringsbehållare och kyl i kyl.
Sillolja recept från Julia Vysotskaya.
Julia, i sitt program Eat At Home, använde detta recept för att göra en frukostbruschetta. Det speciella med hennes recept är att oljan inte slipas till en pasta, men allt blandas i bitar.
Produktlista:
- Salt sill - 0,5 st;
- Kycklingägg - 1 st;
- Olja - 1 paket;
- Senap - 1 liten sked;
- Citronsaft - 2 msk .;
- Dill efter smak.
Beredning.
- Låt oljan bli mjuk utanför kylen.
- För närvarande är vi engagerade i fisk. Skala fileten, ta bort alla ben, inneslutningar och huden.
- Vi skar fisken väldigt fint, nästan i stor fångstkött.
- Samtidigt har vi ett hårt kokt ägg. Efter kylning, rengör och slipa med en gaffel.
- Tillsätt smör, fisk och senap i ägget.
- Blanda allt med en gaffel och tillsätt citronsaft.
- Ta folien och strö den med hackad dill. Börja med att vattna vår olja och snurra folien.
- För att göra samma sak med andra hälften. Från denna mängd ingredienser erhålls två korvar.
- Vi skickar allt till kylen.
Servera, sprida på Borodino-bröd eller på torkade krutonger.
Sillolja är en stor aptitretare för hundra gram.
