När jag förbereder rätter vill jag att de inte bara ska vara välsmakande utan också behagliga för ögat med sin skönhet. Den vanligaste sallad på festbordet är en sill under päls. Skapa en meny - denna maträtt kommer först på listan.

Sill under en päls. Lager i ordning. Klassiskt recept

Varje värdinna minst en gång i sitt liv mötte frågan om hur man skulle lägga lager i denna traditionella maträtt korrekt och i vilken ordning? Under åren har många förändringar gjorts i detta recept, nya ingredienser har lagts till. Men det allra första klassiska receptet för att laga mat sill under päls är fortfarande välsmakande och önskvärt på bordet.

ingredienser:

  • sillfilé - 900 g;
  • ägg - 6 st .;
  • potatis - 3 st .;
  • rödbetor - 6 st .;
  • morot - 3 st .;
  • majonnäs - 200 ml.

Tillagningsmetod:

  1. Om du har en sillkropp, skär av huvudet, ta bort insidan. Skölj med kallt vatten. Skär längs. Ta bort kammen och alla benen. Om fileten är klar börjar du omedelbart laga mat.
  2. Skär fisken i små kuber. Detta kommer att vara det första lagret.
  3. För det andra lagret, koka potatis i deras skinn. Cool, skal är lättare att skala från en kall grönsak. Ta ett grovt rivjärn och riv.
  4. Koka äggen i tio minuter på låg värme. Om du slår på elden med hög effekt, kan äggen spricka.
  5. Tappa ur vattnet. Häll kall vätska, sval. Detta gör ägg lättare att skala.
  6. Grate. Detta är det tredje lagret.
  7. Morötter kan kokas med potatis, bara ta hänsyn till att tillagningstiden för den är längre än femton minuter. Ta därför potatisarna tidigare. Koka i en skal. Efter tillagning, kyl, rengör. Riv grovt. I salladen är grönsaken det fjärde lagret.
  8. Rödbetor kokas i en skal. Dess tillagningstid är dubbelt så stor som andra grönsaker.Kontrollera beredskapen med en kniv. Om verktyget enkelt och försiktigt kommer in i massan kokas grönsaken. Kyl, skal, rasp. Fyllningen för det femte lagret är klart.
  9. Forma salladen, lägg ut skikten i ordning, smutsar med majonnäs. Pynt toppskiktet med sås genom att dra ett nät.

Klassisk sill under en päls - hur ordnar du lager?

 

Sillssallad under en päls dök upp på nyårsafton och fick snabbt popularitet. Trots sin rika historia förblir han fortfarande den mest önskade delikatessen, inte bara på nyårsbordet, utan också på alla familjesemestrar. Under matlagning skapas en festlig stämning. Varje hemmafru har en hemlighet för matlagning. Kokt med morötter, äpplen. Ändra ordningen på lagren. Men favoriten är det klassiska sillreceptet under päls, samlat i lager.

ingredienser:

  • lök - 3 st .;
  • potatis - 6 st .;
  • ägg - 6 st .;
  • sillfilé - 600 g;
  • rödbetor - 6 st .;
  • majonnäs - 100 g.

preparatet:

Det viktigaste är att ordna lagren på rätt sätt, smaken och utseendet på skålen beror på detta.

  1. Det första lagret är alltid en fisk som skärs i små bitar. På en stor skål sprida den i ett tunt lager.
  2. Det andra lagret är lök. Tillsätt lök, förhakad och inlagd i lök med varmt vatten i tio minuter.
  3. Potatis har ett tredje lager. Först kokas grönsaken i sin uniform. Kyl, skala, gnugga på ett grovt rivjärn.
  4. Ovanifrån hälls potatis med olja, som är kvar av fileten, och smörjas med majonnäs.
  5. Det fjärde lagret är morötter, kokt i en skal, kyld, skalad och riven på ett grovt rivjärn.
  6. Nästa femte lager är ägget. Hårt koka. Kyl i kallt vatten, skala skalet och passera genom äggskäraren.
  7. Topp med majonnäs.
  8. Det sjätte lagret är huvudingrediensen i denna maträtt - rödbetor. Det är han som ger en oförglömlig smak och utseende. Det kokas tills det är mjukt, efter kylning rengörs det och gnides på ett rivjärn.
  9. I slutet, med en sked, gnid försiktigt majonnäs och bilda vackra rundade sidor.

Hur lagar man en sallad och hur serverar man sill under en päls?

 

Servera vackert i en transparent salladskål. I denna design visar sill under pälsbeläggningen alla lager i ordning.

Du kan servera ett mellanmål i portioner. För detta är det bekvämt att använda den kulinariska ringen. Om det inte finns tillgängligt, ta en flaska mineralvatten, klipp ringen.

Tryck ordentligt på maten under tillagningen så att det blir lättare att komma ur den delade ringen.

För att skapa en vacker sallad använder snygga hemmafruer en delad form för att baka en kaka. Platsen för alla lager är tydligt synlig. På det festliga bordet har det formen av en tårta och dekorerar bordet. Det ser original ut som en sallad i en skål i form av en rektangel eller fyrkant.

Sill under en päls, tillagad enligt det klassiska receptet med ett ägg, tvinnat i en rulle, kommer säkert att orsaka gästernas beundran. För detta designalternativ samlas alla produkter på fastnat film och arrangeras i omvänd ordning. Detta innebär att det första lagret kommer att rödbeta. Sill, till skillnad från den klassiska versionen, behöver inte fördelas över hela ytan utan att lägga ut hela delen endast i mitten. Tryck sedan försiktigt med händerna och rulla i form av en rulle. Utan att ta bort filmen, ge ett par timmar att brygga i kylen. Sedan tar de bort filmen och dekorerar semesterbordet med en vacker maträtt.

Detta är intressant:sill köttfärs - klassiskt recept

Ett mindre vanligt alternativ är att servera i stora glas för rött vin. Detta delade alternativ ser fantastiskt ut. Alla lager är tydligt synliga, orsakar aptit och önskan att snabbt prova en färgglad maträtt.

Hur man dekorerar en sill under en päls

 

Den klassiska versionen av maträttens dekoration är en maskonnäs på majonnäs på ett lager rödbetor. Ibland dekorerad med riven ägg eller hackade örter. Använd tomater, gurkor, lökringar eller oliver. Det finns många alternativ för att ge den bekanta maträtten en vacker, unik look.Naturligtvis måste du spendera mer tid och ansträngning, men resultatet är värt det.

Som dekoration kan du använda de vanliga kakskärarna. Klipp av djur från alla produkter, glädje barn.

Med hjälp av majonnäs dras en stam, skivor av oliver lägger till bilden av en björk och persilja fungerar som löv. Med kaviar och majonnäs får du mycket vacker fisk. Du kan skildra ett riktigt akvarium genom att lägga till alger från dill.

Om du har en silikonkakform med ett vackert mönster, till exempel en ros eller en björn, använd den, kommer du inte ångra det. När du vänder salladen på skålen kommer den att ha en form och ser ut som en tårta.

Det är väldigt lätt att forma fisk. För att göra skalor från rödbetor, lök, morot skär i ringar.

 

De tillverkar blommor av kokt rödbeta och morötter och lägger dem på ett rutnät ritat av majonnäs. Persiljolöv är idealiska för bladblommor. Vid det nya året är det vackert att dekorera med en klocka, där pilarna indikerar tolv timmar. För att göra detta fördelar du majonnäs jämnt över rödbeteskiktet. Från kokta morötter klippte romerska siffror och pilar. Ordna i rätt ordning. Denna maträtt placeras i mitten av festbordet. Du får inte rita siffror och pilar med majonnäs, eftersom de nödvändigtvis blir röda i rödbetor.

Hemligheter och matlagningstips

Att sill under en päls, beredd enligt det klassiska receptet för lager var välsmakande, måste du veta några punkter:

  1. Välj en stark potatis som inte blir vattnig under tillagningen. Felaktiga plockade potatisar blir potatismos och förstör smaken på skålen. Många kokar skalade potatis - det är fel, det är värt att laga bara i sina uniformer.
  2. Rödbetor, med ett tvärsnitt av vita vener, lämpar sig inte för sallad. Använd inte heller fodersorter. Idealisk skäggfärgad vinröd färg, som har en söt eftersmak. Stopp är värt valet av medelstora frukter.
  3. Morötter ska vara söta, utan bitterhet. Medium i storlek, skarp och fast.
  4. Ta om möjligt ägg från jordbrukare. De skiljer sig i utseende från butiksägg, en mättad äggula som kommer att dekorera salladen med dess utseende.
  5. Välj sillfet, lätt saltad. Saltad fisk tillagade förrätten.
  6. Majonnäs använder djärv. Med en liten procentandel fett är majonnäs för flytande, det kommer inte att kunna täta lagren.
  7. Lök blötläggs alltid i vatten eller inlagd. Detta mjukar upp den skarpa löksmaken. Alltid placerad över en sill.
  8. Skär ingredienserna i kuber är inte nödvändigt, riven ger en mild smak på salladen och är väl genomblöt.
  9. Om du använder färdigt lätt saltad sillfilé ska du inte kasta bort oljan, häll ovanpå potatisen och få en rik och delikat smak.
  10. För att tillföra en pikant smak med en svag surhet läggs ett äpple till och gnides på ett grovt rasp. Riven äpple avger mycket juice och kan förstöra skålen.
  11. Smörj plattan med solrosolja innan du börjar bilda salladen.
  12. Täck skikten med majonnäs, annars är salladen torr.
  13. Använd inte sill om den har en gulaktig nyans eller främmande lukt, vilket innebär att fisken inte förvarades ordentligt och eventuellt bortskämd.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: