Sill under päls - 7 recept

Namnets historia. Varför sill under en päls, och inte i en päls?

Det finns flera legender för att skapa den här maträtten. Enligt en av dem kom köpmannen Bogomilov, för att skydda sitt värdshus från berusning och som ett resultat av slagsmål, med detta recept. Det råkade fira nyårsferien i slutet av 1918. Namnet förkortades och står för "Chauvinism and Decline - Boycott and Anathema", förkortat SHUBA. Burak, som är en del av medarbetarna en röd banner. Proletärer har alltid använt sill och potatis för vodka, så dessa ingredienser ingår också i kompositionen. Symboliskt är fisken i salladen proletariatet, rödbetor - banret, morötter och lök - folket (som, precis som dessa grönsaker, kom ut ur marken). Som ett tecken på respekt för skaparna av den franska revolutionen smutsade de med sås som skapats av den franska - majonnäs. Besökare gillade den nya maträtten. Och gästgivaren fick den önskade effekten - god och tillfredsställande mat gav dig inte snabbt att bli full. Folk började kalla den här nya delikatessen en sill under en päls. Sedan dess - denna sallad är en traditionell nyårsmåltid. Men som de säger - detta är bara en legend.

1970 var denna sallad mycket populär på grund av dess komponent - majonnäs. I tider med knapphet var det mycket svårt att hitta. Människor stod lediga timmar i rad för att få den skattade burk. Köpt på sommaren och lagras tills den mest magiska semestern - det nya året. Vid denna tid hade mögel bildats under locket, men människor, inte rädda, tog bort det översta lagret och åtnjuter den fantastiska smaken av den kokta sallad.

Alternativ för salladrecept

Tidigare var denna maträtt uteslutande nyår. Efter fackets kollaps dök det ut knappa produkter i butiker i öppen tillgång. Och denna eftertraktade sallad började förberedas för alla helgdagar.Trots att vi alla äter denna maträtt från barndomen och nu finns det många intressanta nya recept, är denna sallad på bordet fortfarande den mest populära och lämnar plattorna först.

Med tiden gjordes om sallad många gånger. Experimenterade med produkter, ta bort och lägga till nya ingredienser. På grund av produkternas tillgänglighet och enkelhet är denna sallad välsmakande, saftig och hälsosam. Han är känd i många länder. Mycket tävling olivier.

Detta är en budgetsallad. De produkter som används är de enklaste, billigaste, för många växer de i trädgården.

 

Det finns många matlagningsmöjligheter. Det vanligaste är klassiker. Den innehåller: rödbetor, morot, potatis, lök, ägg, sill.

Produkterna är skiktade på en stor semesterskål. Du kan använda en speciell ring - en cirkel, för att ge ett vackert utseende och form. Du kan till och med skapa små portionerade delar. Sallad i stora glas för rött vin ser vacker ut. Tillagad i form av en rulle, vridning i en filé och skärning för servering över.

Klassisk sill under päls

 

Detta recept för sill under päls, alla känner i vårt land. Du kommer definitivt att hitta honom i varje hus på nyårsdagen.

ingredienser:

• Majonnäs - 200 gr .;
• Sill - 700 gr .;
• Ägg - 4 st .;
• Potatis - 4 st .;
• Lök - 1 st .;
• Burak - 2 st .;
• Morot - 3 st.

Steg för steg tillagning i lager:

1. Koka upp alla grönsaker i olika krukor;
2. Det mesta av tiden för att laga mat rödbetor i ungefär en och en halv timme. Potatis och morötter kokas i ungefär en halvtimme, de kan kokas i en skål;
3. Koka äggen. Kyl i kallt vatten för enkel avskalning;
4. Hacka löken i små bitar;
5. Det är mest bekvämt att använda färdig filé. I denna utföringsform är fisken benfri och saltad. Du kan ta en rå slaktkropp och salta den själv och sedan bli av med benen.
6. Skär saltad sill i kuber;
7. Riv potatisen på ett grovt rivjärn. Gör också med morötter, ägg och rödbetor;
8. Lägg salladen i lager: fisk, lök, potatis, morötter, ägg, rödbetor. Smörj varje lager med majonnäs.

Om det inte finns någon majonnäs till hands kan du blanda senap med gräddfil, det blir också läckert.

Apple-recept

Om du är trött på det klassiska sillarsalladreceptet under en päls, kan du lägga till variation i skålen och överraska gästerna med en ny smak av den bekanta maträtten. Försök att lägga till äpplen till kompositionen, de ger färskhet och en lätt, knappt märkbar surhet till salladen. Detta alternativ tilltalar många.

Välsmakande recept: klassiskt recept i lager av sill under en päls

ingredienser:

• Burak - 300 gr .;
• Potatis - 300 gr .;
• Sill - 2 st .;
• majonnäs;
• Äpplen - 300 gr .;
• Salt.

preparatet:

1. Alla grönsaker måste kokas i sina uniformer;
2. Koka äggen;
3. Hacka löken fint;
4. Tärningssill;
5. Skala grönsakerna. galler;
6. Skala och skala äpplen. Gnid på ett rivjärn;
7. Lägg i lager på en tallrik: potatis, sill, ägg, äpplen, rödbetor. Mellan smörja med majonnäs.

Det är bra om det finns tid och skålen står i kyla i cirka tre timmar. Under denna tid kommer den att vara mättad och få den nödvändiga smaken och aromen.

Lat sill under en päls

Du vill inte alltid röra dig länge och skapa en vacker utsikt över salladen. När du har lite tid eller bara behöver laga något snabbt till middag kommer detta recept att rädda.

ingredienser:

• Burak - 3 st .;
• Sill - 2 filéer;
• Morot - 3 st .;
• Lök - 1 st .;
• Potatis - 3 st .;
• majonnäs;
• Vatten.

preparatet:

1. Tvätta grönsaker mycket rent. Använd en svamp för detta;
2. Koka i uniformer. Rödbetor är skilda från andra grönsaker. Potatis kokas snabbare än någon annan, och rödbetor tar dubbelt så mycket tid att laga mat. Kontrollera beredskapen av grönsaker med en kniv. Om det lätt, försiktigt kommer in i grönsaker, är det värt att ta ut och kyla;
3. Koka äggen;
4. Skala löken. Skölj. Hacka i små bitar. Skicka till en skål;
5. Tvätta och torka fisken. Skär i bitar. Ordna att böja;
6. Skala grönsakerna, riv. Häll i en skål;
7. Ta bort äggskal från ägg.Var noga med att tvätta för att inte förstöra salladen med splinter;
8. galler;
9. Överför till en skål;
10. Salt alla ingredienser, krydda med majonnäs;
11. Rör om. Lägg vackert i en salladskål. Strö över ägg;
12. Låt den brygga i ett par timmar.

Hur man lagar en sill under en pälsrulle

 

Vid alla familjesemestrar - sillssallad under päls dekorerar nödvändigtvis bordet. Experimentera med produkter varje gång en ny smak erhålls. Men disken lider inte av detta. Ser receptet för matlagning i rullning, de flesta är rädda för att det inte kommer att fungera. De är rädda för en torr, icke blötläggad sallad. Men det här är en myt. Förutom den ursprungliga presentationen, förblir smaken på topp.

ingredienser:

• salt;
• Potatis - 4 st .;
• Burak - 4 st .;
• majonnäs;
• Morot - 4 st .;
• Ägg - 2 st .;
• Filtsill - 250 gr .;
• Lök - 1 st.

preparatet:

1. Koka grönsaker i uniformer;
2. Kyl upp för att svalna i två timmar. Grönsakerna kyls så att de inte fastnar ihop under tillagningen.
3. peel;
4. Gnuggade på ett fint rasp;
5. Hacka löken i bitar;
6. Slipa sillfiléerna i bitar. Blanda med lök;
7. Koka äggen. Framgår av skalet. Skölj bort eventuella rester. Mala riven;
8. Rulla ut klistrfilm. Lägg rödbetor ovanpå. För att släta händerna. Strö över salt;
9. Nu, i sin tur, lägg ut i lager: potatis, morötter, ägg. Tryck först på skiktet med händerna, smörj sedan med majonnäs. Salt efter behov;
10. Varje efterföljande rad bör vara mindre än föregående;
11. Vrid i en snäv rulle;
12. Det viktigaste är att trycka på kanterna så att de inte sprids.
13. Utan att ta bort filmen skicka in kyla på natten;
14. Innan du lägger på bordet kan du dekorera med majonnäs och örter.

Sill under päls i pitabröd

 

Om du vill överraska en älskare av en pälslag, förbered sedan en sallad i pitabröd. Denna typ av servering kommer att överraska alla närvarande. Fördelen med detta designalternativ är att du kan äta maträtten med händerna.

ingredienser:

• majonnäs;
• Morot - 2 st .;
• Pita - 3 ark;
• Burak - 2 st .;
• Potatis - 3 st .;
• Saltad färdig sill - 1 st .;
• Dill.

Skålens smak påverkas av ingrediensernas kvalitet. Välj hela grönsaker utan skador. Fisken ska vara färsk, ljus, stor, med god arom. Om det finns en gul nyans betyder det att fisken inte lagrades ordentligt och att smaken är dålig.

Steg av matlagning:

1. Koka potatis och morötter. Du behöver inte skala grönsaker innan du lagar mat. Om du lagar dem tillsammans är potatisen snabbare klar. Du måste få den och låta morötter koka i vattnet;
2. Koka rödbetorna separat. Du kan inte koka i en kastrull med potatis, eftersom potatisarna blir röda;
3. Svala grönsaker;
4. Ta bort huden. Riv i olika plattor;
5. Skär sill i små kuber, desto mindre, smakligare. Även om det är en fråga om smak;
6. Lacka in bordet med fastnat film;
7. Lägg pitabröd ovanpå;
8. Överför rödbetor och fett med majonnäs;
9. Täck med pitabröd;
10. Lägg en morot på den. Platta med en sked över hela utrymmet. Sprid med majonnäs;
11. Lägg det tredje arket med pitabröd på morötter;
12. Överför fisk och potatis. Smörj med majonnäs;
13. Rulla rullen utan att ta bort filmen. I processen med tätt knäppta händer. För att bilda en tät bit;
14. Nu ska den färdiga skålen stå i kylen i minst en timme. Under denna tid blöts salladen och rullen hårdnar och det blir lätt att skäras i bitar.

Kostsill under päls utan majonnäs

Traditionellt framställs denna maträtt endast med majonnäs. Och under många år har det varit en debatt bland näringsläkare om det är användbart eller inte. Du vill alltid äta något välsmakande, men samtidigt äta rätt. Om du är på diet och inte vet vad du ska glädja dig med, är en sillssallad under en päls enligt detta recept exakt vad du behöver.

ingredienser:

• salt;
• Potatis - 3 st .;
• Lök - 1 st .;
• Ägg - 4 st .;
• Sillfilé - 400 gr .;
• Gräddfil - 400 gr .;
• Senap - 1 tesked;
• Citronsaft - 1 tsk;
• Morot - 2 st .;
• Socker - en nypa;
• Mald peppar;
• Burak - 2 st.

preparatet:

1. Tillagas traditionellt alla grönsaker. Men det finns ett annat lite känt alternativ.Du kan linda grönsaker i folie och baka samma gång i ugnen.
2. Äggen måste vara hårt kokta;
3. Skala och hacka grönsaker;
4. Riv äggen efter skalning;
5. Finhacka löken. Om du gillar en mjukare lök bör du blötlägga den i vatten i några minuter. Ta bort ur vattnet och häll juice från citronen;
6. Tarmsill. Ta ut alla ben, även de minsta. Skars i kuber;
7. Istället för skadlig majonnäs, förbered såsen genom att blanda senap med gräddfil. Krydda med salt och peppar. Slå med en gaffel;
8. Samla sallad i lager: sill, lök, morot, potatis, ekorre, rödbeta, äggula. Smörj såsen mellan ingredienserna;
9. Låt stå i två timmar i kylan.

Sill under en päls utan en sill - hur byter man ut den?

Många kommer att bli förvånade över varför man gör den vanliga skålen och ersätter sill med en annan produkt. Men det finns tillfällen att du är allergisk mot fisk. Eller en person flyttar till ett annat land där sill extremt sällan säljs. Det är svårt att hitta butiker för ryssar. I detta fall kan produkter som inte förstör den önskade smaken på skålen komma till räddningen.

Sill kan ersättas med saltad lax eller makrill. Om du inte vill se fisk i skålen alls, är en finhackad pickle perfekt. Du kan också byta ut denna ingrediens mot rökt kött, strö över riven pickles ovanpå.

I stället för fisk använder en vegetarian tang med Adyghe-ost eller champignon.