Många använder selleri för matlagning, speciellt under en diet, medveten om att det är tillfredsställande och kalorifattigt. Men nästan ingen tar hänsyn till hur användbart det är.

Selleriets sammansättning och kaloriinnehåll

Det finns tre typer av denna växt - bladblomma, blad och rot.

Det är den sista av dem som anses vara den mest populära. Vid roten finns det helt enkelt en otrolig doft som inte försvinner även efter värmebehandling. Det är värt att notera att alla delar av grönsaken anses ätliga.

Det innehåller många användbara ämnen, inklusive vitaminer i grupperna: B, PP, E, C, K, beta-karoten, fiber. Och även mineraler: magnesium, zink, kalcium.

Växtens kaloriinnehåll är litet - gröna innehåller endast 18 kalorier per 100 gram, i roten lite mer - 40 kalorier, men samtidigt behåller det en känsla av fullhet under lång tid.

Fördelarna med blad-, rot-, petioleselleri

Selleri blad värdesatt i antika Grekland och inte förgäves, eftersom det är mycket användbart.

  • Växtens blad innehåller olika vitaminer, växthormoner, eteriska oljor. Och vitamin E i deras sammansättning är fem gånger mer än i roten, vilket positivt påverkar hudens tillstånd.
  • Gröna är också användbara för dem som missbrukar rökning eller helt enkelt som ett profylaktiskt mot cancer. Detta underlättas av åtta speciella ämnen som neutraliserar cancerframkallande ämnen.
  • På grund av mineraler, särskilt kalcium, stärks benen, svullnad och ledvärk reduceras.
  • Bladen innehåller också ämnen som sänker nivån av stresshormoner, så att de normaliserar trycket.
  • Om du regelbundet konsumerar selleri kan du stärka immunförsvaret och rena kroppen för gifter och gifter.
  • En medicinsk salva framställs från bladen, vilket hjälper till att läka sår och brännskador.

Rotselleri anses särskilt värdefullt, förutom att det kan odlas hemma.

  • Daglig användning kommer att ge din kropp tillgång till nästan alla nödvändiga vitaminer och mineraler.
  • De eteriska oljorna som finns i den har en lätt diuretisk effekt, avlastar överskottsvätska och hjälper till att förebygga tumörer.
  • Ett högt järninnehåll hjälper till med anemi och utmattning.
  • Det hjälper till att förbättra ämnesomsättningen, därför rekommenderas det för viktminskning.

Fördelarna med petioleselleri är dess rika vitaminsammansättning. I mat rekommenderas det att använda bladblöjor.

  • Närvaron av C-vitamin i kompositionen har en antioxidanteffekt på kroppen, undertrycker förkylningen.
  • Flavonoider skyddar mot trombos och åderförkalkning.
  • Närvaron av kalcium bidrar till normalisering av tryck.
  • Specialföreningar med ämnen hjälper till att lindra stress, slappna av muskler och skapa sömn.
  • Juice från petioleselleri hjälper till att rena blodet och hantera sår som inte läker under lång tid.

Läs också:fördelarna och skadorna av torsklever

Användbara egenskaper hos blad, stjälkar och rot av en grönsak

Stjälkar och roten av grönsaken ger den största fördelen för personen, och växtfrön som används för beredning av oljor används som ett smakämne och i kosmetologi.

Daglig användning av sellerirot hjälper till att förebygga många sjukdomar, särskilt förkylningar, samt föryngra kroppen och rensa den.

  • De aktiva substanserna som finns i växten förbättrar prestanda, ökar tonen, normaliserar sömnen och lindrar stress.
  • Vid magsjukdomar rekommenderas att dricka infusion från roten. Det lindrar tillståndet med gastrit och sår.
  • Ett stort antal mineraler och vitaminer har en positiv effekt på hårets och hudens tillstånd.
  • Det kan användas som profylaktiskt för njursjukdomar (exklusive urolithiasis), eftersom växten har en diuretisk effekt.

Växtens blad och stjälkar har länge rekommenderats för personer med magproblem. De eliminerar förstoppning, andnöd, flatulens, lindrar spasmer.

Endast två matskedar hackade gröna kan förse kroppen med det dagliga behovet av vitamin C och karoten. En speciell avkokning av dessa delar används också, som används för att snabbt läka sår och brännskador. Och oljan från stjälkarna betraktas som ett afrodisiakum och ökar den sexuella lusten.

Vilka sjukdomar används för?

Denna fantastiska växt har en unik sammansättning, därför används den för en mängd olika sjukdomar:

  • förstoppning;
  • kardiovaskulära problem;
  • astma;
  • tuberkulos;
  • sjukdomar i njurarna, gallblåsan och levern;
  • förkylningar;
  • anemi;
  • onkologi;
  • störning i nervsystemet;
  • fetma;
  • sjukdomar i könssystemet;
  • artrit, gikt;
  • migrän.

Hur man äter selleri med hälsofördelar?

För att få maximal nytta av denna anläggning måste den konsumeras rå.

Endast på detta sätt behåller den alla sina egenskaper, både hälsa och smak. Värmebehandling dödar ofta viktiga komponenter eller reducerar antalet avsevärt. Därför, när du förbereder en skål, bör växten tillsättas i slutet eller grönsaksallad bör göras med den. Du kan också pressa juice och kombinera den med andra grönsaker för att bara öka deras fördelar.

För behandling av specifika sjukdomar eller för att läka sår görs infusioner, avkok och salvor.

Sellerirecept

Konstigt nog kan du laga många olika rätter från den här grönsaken, från salladen till den första.

Sallad med selleri och äpple.

Produkter som krävs:

  • 4 stjälkar av selleri;
  • två matskedar gräddfil;
  • ett grönt äpple.

Matlagningsprocess:

  1. Skölj selleri och äpple, torka, hacka i små bitar.
  2. Lägg ingredienserna i en salladskål, krydda med gräddfil, blanda. Andra kryddor kan tillsättas efter smak.

Soppa med selleri.

Produkter som krävs:

  • 2 lökar;
  • 0,5 kg selleri;
  • ett litet kålhuvud;
  • en paprika;
  • tre tomater.

Matlagningsprocess:

  1. Alla dessa ingredienser måste tvättas, skalas och skäras i små bitar.
  2. Koka upp vattnet, krydda det med kryddor som du vill (till exempel salt, peppar) och lägg de beredda grönsakerna där. Koka på låg värme i cirka 15 minuter tills de blir mjuka. När du serverar kan du också lägga till färska örter.

Hur väljer jag och lagrar selleri?

Trots det faktum att alla delar av växten är ätliga är det mycket viktigt att kunna välja den korrekt, eftersom rotskörden är benägna att ansamlas nitrater.

Vad du bör vara uppmärksam på:

  • om det finns gula fläckar på grönsaken, betyder det att gödselmedel användes under dess odling;
  • den mörka färgen på bladen indikerar nitrater;
  • en högkvalitativ grönsak ska se vacker, fräsch, ha en trevlig grön färg och luktar bra;
  • en sak till - stjälkarna, när du försöker riva dem ihop, knas högt;
  • elastiska löv innebär att selleri är mogen, men trög, tvärtom, att det ännu inte har mognat;
  • det är bäst att köpa mindre knölar än stora.

Förvara färsk selleri hemma vid normal rumstemperatur i cirka fyra dagar. Om han låg ner, kommer han troligen på två dagar att försämras helt.

  • Det är lämpligt att placera grönsaken i kylen. Roten under dessa förhållanden kan ligga i nästan en månad, men stjälkarna är mycket mindre - bara två veckor.
  • Du kan spara rötterna i flera månader i en låda med torr sand och placera den på en mörk och sval plats.
  • Ett annat sätt att bevara produkten under lång tid är att torka den. För detta tvättas delarna väl, kokas med kokande vatten. Rötterna klipps och torkas i solen, och greenerna torkas i skuggan, samlas i buntar.

Kontraindikationer och möjlig skada

Även den mest användbara produkten kan skada vem som helst, och selleri har vissa kontraindikationer.

  • Ät inte rätter med denna grönsak för kvinnor som är i de sista graderna av graviditeten, liksom för ammande mödrar. Eftersom det orsakar ökad gasbildning och detta påverkar fostret dåligt.
  • Selleri är också förbjudet för personer som är utsatta för epileptiska anfall, eftersom det förvärrar det befintliga problemet.
  • Personer som har njursten och akuta magsjukdomar bör konsumera grönsaken med stor försiktighet. Överdrivet ätande kan orsaka aktiv rörelse av stenar, vilket kan provocera akuta tillstånd.
  • Det höga oljeinnehållet drabbar negativt de som lider av kolit och enterokolit.
  • En annan kontraindikation är tung menstruation och blödning. Grönsaker kan förvärra processen.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: