Vilken typ av kaffe är världens dyraste, vad är hemligheten med det höga priset? Investeratkaffeälskare är redo att skicka ut alla pengar för en kopp exklusiv dryck tillverkad av arabicabönor. Produktionstekniken för vissa typer av kaffe kan dock överraska och chockera oförberedda älskare.

Hacienda La Esmeralda (Panama)

Sorten Hacienda la Esmeralda tar med rätta plats bland de mest elitära och dyra kaffesorterna. Den växer i sluttningarna av den sovande vulkan Baru, belägen vid Talamanca-bergskedjan, i den västra delen av Panama. Dessa områden med sina ekosystem erkänns som ekologiskt rena zoner som inte har påverkats av människor. Det var här sedan 1996 på gården Hacienda La Esmeralda som de första Esmeralda-kaffeträden upptäcktes. Sedan 2000 har kostnaden för kaffe av denna sort ständigt ökat och nådde sin topp till $ 350,25 per 45 kilo. Vad förklarar en så hög kostnad för denna sort?

  • För det första odlas kaffebönor i ett ekologiskt rent område med optimala klimatförhållanden, vilket ger kaffebönorna vissa smakegenskaper.
  • För det andra skördas mogna kaffebönor för hand. Plockare väljer noggrant bara de rödaste och största bären, och kastar frukt med brister.
  • För det tredje används tillräcklig arbetsintensiv produktionsteknologi för att få perfekta kaffebönor. Ursprungligen separeras kornen från massan med vattentrycket, tvättas och torkas i solen.Sedan hålls den optimala temperaturen på 38 ° C genomgår kornen slutlig torkning. Torkade korn lagras i en vinkällare, vilket håller en viss luftfuktighet och temperatur i upp till 2 månader. Och före transporten skakas kornen och för att skala av skalet gnuggar de ihop.
  • För det fjärde sorteras kaffebönor innan de skickas till köparen. På köparens begäran kan de kalibreras efter storlek eller densitet.

Kaffe av denna sort har en unik smak, det kombinerar anteckningar av choklad med frukt och kryddig nyanser.

Kaffesvart tusk eller svart elfenben

Svart brosk eller kaffe (Black Ivory) tillverkas i Thailand från lokala arabica bönor. Denna typ av kaffe har fått sin unika tack vare produktionsteknologi och optimal smak. Så svart elfenbenskaffe är inte bittert, även om det är väldigt starkt. Denna effekt uppnås tack vare en speciell produktionsteknik. Skördade arabica bönor matas till elefanter, tillsammans med bananer, sockerrör och andra vanliga livsmedel. Under matsmältningen bryter enzymerna i djurets mag-tarmkanal det vegetabiliska proteinet som finns i kornen, och kornen själva får en fruktig arom. Förutom fruktnoter råder choklad, kryddig nyanser i drinkens bukett. Processen med kornfermentering hjälper till att eliminera bitterheten. Vidare väljer arbetare osmält och oskadad spannmål från djurskräpet och sköljer dem noggrant.

Den genomsnittliga kostnaden för ett pund kaffe är 550 dollar. Det höga priset beror på att elefanten för att producera endast ett kilogram hela och intakta bönor behöver äta cirka trettiotre kilo kaffebär.

Jamaicansk Blue Mountain-kaffe (Blue Mountain)

Jamaicans Blue Mountain-kaffe (Blue Mountain) fick sitt namn från platsen där det odlas - den östra sluttningen av Blue Mountain på Jamaica. Denna typ av kaffe har utmärkta smakegenskaper och en rik arom. Beroende på graden av rostning ändras smaken från mjuk med en fruktig eftersmak till stark, med en övervägande av nötaktiga toner. Eftersom kaffeträd växer i höga berg har kaffebönor en längre mognadstid, vilket bidrar till att minska dryckens bitterhet. Den höga kostnaden för korn beror på:

  • Det begränsade territoriet där kaffeträd växer. Det finns ett antal länder med en viss jordkomposition, höjd och klimategenskaper till följd av vilka skörden som samlas in från kaffeträd kan tillskrivas sorten Blue Mountain.
  • Komplexiteten i monteringsprocessen. Kaffebär plockas manuellt av jordbruksarbetare, vilket förbättrar produktkvaliteten och tar bort omogna bär.
  • Manuell sortering. Spannmål sorteras också manuellt, korn väljs efter storlek.

Men det är inte så lätt att köpa riktigt Blue Mountain-kaffe. Detta är den oftast förfalskade arabica-sorten, så du bör bara köpa kaffebönor från certifierade säljare med alla underlag. I grund och botten exporteras Blue Mountain-kaffe till Japan, och endast en liten del skickas till England på grund av det faktum att det var Japan som gjorde ett stort bidrag till utvecklingen av kaffebranschen på Jamaica. Det genomsnittliga priset på 1 45 kilo kaffe är 50 dollar.

Drick från St. Helena

Kaffe som odlas på ön St. Helena är en av de första sorterna av arabica-kaffe. Det var här de första kaffeträden som planterades tillbaka på 1600-talet fortsätter att bära frukt fram till denna dag. Upprepade försök att plantera nya träd misslyckades därför, kaffeträd som odlats på detta lilla öområde har aldrig valts ut. Kaffe gjord av dessa arabica-bönor var Napoleon Bonapartes favoritdrink. Det kännetecknas av en stark, tjock doft, en långvarig eftersmak och en ljus bukett.Drycken kännetecknas av en övervägande av frukt- och citrusfrukter, choklad- och karamellnoter och måttlig surhet. Det genomsnittliga priset på ett kilo korn kommer att vara cirka $ 80.

Den dyraste typen kaffe från kullen - Kopi luwak

Kostnaden för kaffebönor av sorten Kopi Luwak varierar mellan 250 - 1200 dollar per kilogram. Och detta är en annan typ av kaffe som erhålls genom djurutveckling. Denna skillnad i pris beror på produktionen. Det dyraste kopi luwak-kaffet fås i naturen. Till skillnad från Thai Black Elfenben, vars kaffebönor avsiktligt matas till elefanter, äts dessa vilda bär av vilda musanga. Dessa är små rovdjur från familjen Wyverns. På grund av deras naturliga subtila luktkänsla väljer de bara genom de mogna kaffebären som mat. Kaffebäret, som passerar genom djurets mag-tarmkanal, smälts, och med hjälp av enzymer delas protein upp och bönorna jäsas. Därefter skickas det fasta kornet till kullen, blandat med cibetin - frisläppandet av djurens anala körtlar. Det är cibetin som ger korn en specifik arom. Folk får osmälta kaffebönor från kullen, tvätta och torka dem. Det höga priset beror på svårigheten att samla in och ett litet antal korn. Kaffe från kullen kännetecknas av avsaknaden av uttalad bitterhet i drinken och dess specifika smak.

En del av kaffet produceras emellertid industriellt på specialiserade gårdar där musangs hålls i fångenskap. Under sådana förhållanden matas kaffebönor till djur, och deras vanliga diet skiljer sig från kosten för vilda släktingar, vilket påverkar kvaliteten på det resulterande spannmålet. Dessutom smakar vissa tillverkare konstgjort kaffe med cybetin. Sådant kaffe kostar en ordningsstorlek mindre än motsvarigheten.

Hawaiian Coffee Molokai Coffee

Molokai Coffee är tillverkat av kaffeträdbönor som odlas på den vulkaniska jorden på Hawaiian Islands. Alpina förhållanden bidrar till långsam mognad av bär, på grund av vilket kaffe har en mild arom med en övervägande av blommor. Denna sort är lägre i pris jämfört med tidigare typer; dess genomsnittspris är 51 dollar per pund (453 g).

Brasiliansk dryck Fazenda Santa Ines

Fazenda Santa Ines födelseort är Brasilien. På grund av det heta klimatet och bördiga jordar och långa dagsljus, mognar kaffebönor väl. Ett speciellt sätt att steka ger en drink från denna arabica-sort en lätt choklad-citrusfärgad färg. Kaffesorten fick sin popularitet efter att den vann ett pris i Quality Cup. Bönor, på kaffeplantager, som många år sedan, samlas in och bearbetas manuellt. Fazenda Santa Ines skickas huvudsakligen till Nordamerika, och det genomsnittliga priset för ett pund (453 g) kaffe är femtio dollar.

Kaffe från Salvador Finca Los Planes

Det Salvadorianska kaffets hemland Finca Los Planes är provinsen Chalatenango. Det är här, på en familjeplantage, som de producerar premium Los Plains-kaffe, som upprepade gånger har fått höga poäng på den internationella utställningen Quality Cup. Kaffe har en blommig-karamell aroma, vissa smakare noterar anteckningar av kakao i eftersmaken. Det genomsnittliga priset för ett pund kaffe av denna sort är $ 40.

Hur mycket är världens dyraste kopp kaffe

Hur mycket är världens dyraste kopp kaffe? Det beror helt på typ av produktion och variation av spannmål. Om vi ​​tar hänsyn till den exklusiva och originella sorten Kopi Luwak, samlad i naturen, kommer en kopp kaffe från dessa bönor att kosta i genomsnitt 70 dollar. Under en lång tid var denna speciella sort den dyraste i världen, men för länge sedan producerade Bespoke Coffee två varianter av Rubin och Diamond. En kopp drink från dessa exklusiva sorter kostar $ 100 respektive $ 500.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: