När hösten börjar, när allting väntar på så sällsynta solstrålar, vill jag göra menyn ljusare. Detta kommer att hjälpa användningen av "soliga" frukter - äpplen, päron, pumpor ... Nedan finns de mest utsökta recept för samsa med pumpa - en extraordinär och därför särskilt spännande maträtt.

Uzbekisk traditionell samsa med pumpa

Trots att de produkter som liknar pajer i det uzbekiska köket främst tillagas med kött, utför asiatiska värdinnor recept med pumpa inte värre.

ingredienser:

  • 800 g mjöl;
  • 200 ml vatten;
  • ett ägg;
  • 200 g smör;
  • lök;
  • 350 g pumpa;
  • en nypa salt och lite malad peppar.

Tillagningsmetod:

  1. I en rymlig behållare kombineras ett ägg, varmt vatten, ½ av den deklarerade mängden ghee, salt och siktat mjöl. Den elastiska degen knådas.
  2. Den resulterande massan delas upp i 3 bollar, som skickas till vila i värmen i 30 minuter.
  3. Sedan rullar varje bulle till ett tunt lager.
  4. Ett av skikten smörjs med olja och täcks med ett annat, på vilket i sin tur skapas ett liknande oljeskikt.
  5. Efter det att det sista lagret har lagts ut och fettats, rullar arbetsstycket till en tät rulle, som är uppdelad i lika delar. De resulterande portionerna rullas runt.
  6. I mitten av varje kaka placeras en bit smör och en fyllning av en blandning av riven pumpa och hackad lök, saltad och kryddad med peppar.
  7. Därefter bildas trianglar, som skickas till ugnen i 35 minuter.

Samsa bakas vid 200 ° C tills den är gyllenbrun, vilket garanterar produktens beredskap.

Enkel smördeg

Även om hemmagjord deg är mer luftig, finns det inte alltid tid att knåda den. Du kan dock använda och redo.

Samsa med pumpa från smördeg framställs med följande produkter:

  • 600 g pumpa;
  • ett kilo deg;
  • lök;
  • en bunt solrosolja;
  • 10 g socker;
  • 15 g gräddfil;
  • ett ägg;
  • salt och malad peppar.

Grundläggande matlagningssteg:

  1. Pumpa skalas och tärts.
  2. Lök hackas också, som sedan passeras i olja tills den är transparent.
  3. Pumpa kuber, salt, socker och peppar läggs till den mjuka grönsaken, varefter allt stekas i högst 5 minuter.
  4. Rektanglar bereds från degen, på vilken fyllningen läggs ut omedelbart.
  5. Därefter bildas klassiska formade samsaämnen som smetas med gräddfil blandat med ägget.
  6. Bakplåten med produkterna placeras i en ugn upphettad till 200 ° C i 25 minuter.

Om så önskas kan du strö sesamfrön som går in i ugnen.

Med tillsats av kött till fyllningen

Hjärtlig samsa kan tillagas med 200 g nötköttmassa tillsatt till fyllningen.

Krävs också:

  • 1 kg smördeg;
  • 50 g lammfett;
  • 650 g pumpa;
  • 2 lökar;
  • ½ bunt solrosolja;
  • 10 g socker;
  • peppar pod;
  • saltet.

Steg-för-steg-instruktion för körning:

  1. Pumpa utan hud skärs i små kuber, som blandas med bitar av nötkött, fett, varm peppar och lök.
  2. Fyllning blandas ordentligt, saltas och smaksätts med vegetabilisk olja.
  3. Tina smördeg rullas in i en rulle och delas upp i bitar.
  4. Produkter rullas ut i form av kakor, från vilka trianglar med fyllning skapas.
  5. Samsa läggs ut på en bakplatta, där det smetas med ett ägg och bakas i en varm ugn (200 ° C) i ungefär en halvtimme.

I receptet kan du byta ut nötkött mot någon annan favorit typ av kött - smaken och aromen på de färdiga bakade varorna påverkas inte.

Samsa med pumpa och stekt lök

Alternativet med doftande pumpa fyllning med tillsats av stekt lök gör produkterna ännu mer munvatten.

För att förbereda samsa används:

  • 800 g smördeg;
  • 400 g pumpa;
  • 3 lökar;
  • en bit smör;
  • salt och kryddor.

Skapningsstadier:

  1. Kuber förbereds av lök som bringas till insyn i smör.
  2. Den skalade pumpan gnides och blandas med lökskivor.
  3. Fyllningen saltas och kryddas.
  4. Smörgåsar framställs, från vilka samsa med lök-pumpfyllning bildas. Portioner bakas vid 200 ° C i 25 minuter.

Tips! Beroende på degens tjocklek kan baktiden variera något inom 5 minuter. Om ganska stora pumpaskivor används kan samsa också vara i ugnen lite längre.

Med potatis

Grönsakspumpfyllning av läcker samsa kan kompletteras med olika ingredienser, bland vilka kan vara potatis.

För att skapa samsa med pumpa och potatismassa inuti behöver du:

  • 1 kg smördeg;
  • 350 g pumpa och potatis;
  • 3 lökar;
  • en bit smör;
  • saltet.

Progress:

  1. Skalade grönsaker skärs i små kuber.
  2. Fyllningen är väl blandad, saltad och smaksatt med ghee.
  3. Vegetabilisk massa läggs ut på cirklar som rullas ut från smördeg, varefter delar delas ut på en bakplåt täckt med pergament.
  4. Skålen bakas tills den är kokt vid 200 ° C.

För att uppdatera smaken på mellanmålet kan du lägga hackade greener till fyllningen.

Välsmakande recept:samsa hemma

Turkiet fett recept

I traditionerna från det georgiska köket framställs doftande samsa av följande ingredienser:

  • 1 kg smördeg;
  • 700 g pumpa;
  • 3 lökar;
  • bitar av fett svans;
  • salt och kryddor.

För att göra samsa:

  1. Pumpan gnides och, om nödvändigt, vrids ut, och löken hackas fint.
  2. Fyllning blandas och kompletteras med små kuber fett.
  3. Smördegspapper fylls med beredd fyllning, varefter degen på degen plockas så att de gör trianglar.
  4. Föremål skickas till den varma ugnen i 25 minuter

Mängden fett beror på önskat resultat: för att få en saftig, men mindre kalorierig samsa räcker det att använda 50 g fett svans.

Lenten Samsa med pumpa

Om produkter av animaliskt ursprung undantas från det klassiska receptet eller dess variationer, förvandlas samsa till utmärkta dietpies.

ingredienser:

  • 450 g smördeg;
  • 350 g pumpa;
  • 2 lökar;
  • en bunt solrosolja;
  • salt och malad peppar.

Handlingssekvensen:

  1. Fyllningen för dietisk samsa framställs av riven pumpa och hackad lök med tillsats av salt, solrosolja och mald peppar.
  2. Degen rullas ut i ett ganska tunt lager, från vilket rektanglar skapas med en vass kniv.
  3. Fyllningen läggs ut på de erhållna ämnena, varefter deras kanter plockas.
  4. Samsa går på en bakplåt, som omedelbart placeras i ugnen, uppvärmd till 200 ° C, i 25 minuter.

För att bättre fixa kanterna på samsa, smutsas de ut med ett ägg innan fyllningen fördelas över de triangulära ämnena.

Pumpa Samsa är en originalbakelse som är ett bra alternativ till traditionella pajer. Se till att prova denna maträtt under höstsäsongen, när pumpan är mogen, färsk och särskilt doftande.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: