Iran anses vara halva som födelseplats. De säger att det dök upp under 1900-talet f.Kr. Det finns många sorter av denna östra delikatess. En av de mest utsökta betraktas som Samarkand halva. Från forntiden handlades denna söta på marknaderna i Samarkand tillbaka i de dagar då husvagnar med kryddor, siden och dekorationer långsamt rörde sig längs stadens gator.

Samarkandhalva sammansättning och kaloriinnehåll

Samarkand halva innehåller mycket fiber, aminosyror, proteiner, vegetabiliska fetter, vitaminer och mineraler. Det smälts snabbt och absorberas, vilket ger stora fördelar för kroppen. Denna halva kallas också pistage, eftersom den är gjord av denna typ av nötter. Därför smakar den mycket annorlunda än den välkända och bekanta produkten baserad på solrosfrön.

Kalorihalten i Samarkand halva är ganska hög: 100 g av produkten innehåller cirka tre hundra kalorier.

Men de exakta siffrorna beror på ingrediensernas sammansättning. Om produkten till exempel innehåller choklad kan kaloriinnehållet nå 500 kcal.

Tillverkarna lägger ofta till ytterligare ingredienser till produkten för ett attraktivt utseende och variation. Chokladhalva är särskilt populär. I butikerna med orientaliska godis säljs det i transparenta paket på 400 g, redan skurna i snygga bitar.

Fördelar för människokroppen

Fördelarna och skadarna med denna sötma har länge diskuterats av både näringsläkare och vanliga människor.

Användbara egenskaper hos halva:

  • hjälper till att återhämta sig efter en allvarlig och långvarig sjukdom;
  • stärker immunförsvaret;
  • gynnsam effekt på hjärnfunktionen;
  • förbättrar reproduktionssystemets funktion;
  • förhindrar förekomsten av åderförkalkning.

Näringsläkare säger att den högsta tillåtna mängden av den konsumerade produkten inte bör överstiga 30 g per dag. Det är användbart för idrottare och personer som deltar i hårda fysiska eller mentala aktiviteter att använda sötma, eftersom produkten ger näring åt musklerna och hjärnan.

Hur man gör en orientalisk delikatess med dina egna händer

Sådan halva kan enkelt tillverkas med dina egna händer, eftersom tillverkningstekniken är mycket enkel.

Klassiskt recept

Produkten, beredd enligt det klassiska receptet, har en trevlig nötig smak och en ovanlig färg.

Det är endast nödvändigt att förbereda fyra ingredienser:

  • mjölk - 2 msk .;
  • socker - 300 g;
  • ghee - 2 msk. l.;
  • pistagenötter - 200 g.

Det är bättre att laga en godbit i en gjutjärnskål eller i en kastrull med en tjock botten och väggar så att ingenting bränner.

Matlagningsprocess:

  1. Häll pistascher med kokande vatten och låt stå i en halvtimme så att de sväller lite och absorberar fukt. Skölj sedan, hacka nötter och tillsätt dem i mjölk.
  2. Introducera socker med smör. Rör väl.
  3. Koka upp. Sänk ner värmen och koka blandningen under omrörning. Mjölk ska koka nästan allt. Du kan lägga till lite vanilj om du vill.
  4. Häll den färdiga massan i den beredda formen. Sätt i kylan för att ställa in. Det är bäst att använda silikonformar smorda med olja för detta ändamål för att undvika problem i dragprocessen. Om det inte finns några sådana former kan den tjocka massan helt enkelt lindas i en tät film, oljas.

Skär den frysta produkten i bitar. Du kan ta ett prov!

Med sesamfrön

Du kan laga en godbit på basis av sesam. Denna friska produkt föryngrar kroppen och bromsar åldringsprocessen. Det viktigaste är att välja det korrekt. Sesam ska vara färskt och luktar bra.

Nödvändiga komponenter:

  • sesamfrön - 200 g;
  • socker - ¾ st .;
  • renat vatten - ½ msk .;
  • vegetabilisk olja - 50 ml;
  • mjöl - 1 msk.

preparatet:

  1. Slip fröna. Det är mest bekvämt att göra detta i en kaffekvarn. Konsistensen bör vara mjuk.
  2. Gör sirap från vatten och socker. Koka under omrörning ibland för att helt lösa kornen.
  3. Häll i olja.
  4. Stek det siktade mjölet i en ren och torr panna tills den är krämig. Här måste du vara försiktig: mjölet är mycket lätt att koka över, vilket gör att det blir bittert och mörkt, vilket gör det olämpligt för vidare användning.
  5. Kombinera det stekt mjölet och den hackade sesammassan. Introducera sirap och blanda.
  6. Överför massan till en form täckt med pergamentpapper och placera på en kall plats i minst 3 timmar.

Smaken på sådan halva skiljer sig något från klassikern. Färgen på den färdiga produkten är senapgul.

Matlagning i uzbekiska

Det enklaste sättet att laga en godbit baserad på valnötter.

Produkter som krävs:

  • skalade valnötter - ½ msk .;
  • sesam - en handfull;
  • socker - 200 g;
  • mjöl - 130 g;
  • ghee - 130 g;
  • mjölk - 0,5 l.

Handlingssekvensen:

  1. Smält smöret i en stekpanna på låg värme. Introducera försiktat mjöl och blanda. Stek tills massan får en vacker grädde nyans.
  2. Häll mjölk i en annan behållare, tillsätt socker, blanda och koka.
  3. Introducera mjölksirap i mjöl i en tunn ström under hela tiden omrörning av massan.
  4. Stek i en kvarts timme och sval sedan.
  5. Slip muttrar med en mixer eller passera genom en köttkvarn, stek sesamfrön.
  6. Kombinera mjölken och mjölmassan med nötter, bild små snygga bollar.
  7. Rulla ämnen i sesamfrön.

Halva i denna form kan serveras istället för godis för te.

För en förändring läggs ofta vanilj, bitar av choklad, kakao, russin, torkad frukt, kanderad frukt och andra ingredienser till massan.

Kontraindikationer och möjlig skada

Om du gillar halva i rimliga mängder kommer det inte att skada en frisk person. Men det är fortfarande kontraindicerat i ett antal fall.

Denna tillgänglighet:

  • allergier;
  • diabetes mellitus;
  • fetma;
  • tandproblem;
  • diates;
  • njursten eller urinblåsan.

För många kroniska sjukdomar bör du konsultera en läkare innan du använder halva. Det är förbjudet att använda produkten med pankreatit. Godis med god fett irriterar slemhinnorna och orsakar svår smärta. Bukspottkörteln och tolvfingertarmen börjar fungera, vilket gör att patienten kommer att drabbas av luftväxt och diarré. Därför är det bättre att följa läkarens rekommendationer och det finns bara godkända dietprodukter.

Hos vissa människor kan äta halva orsaka obehagliga biverkningar: halsbränna, buksmärta och uppträdande i matsmältningen. Detta händer av två skäl: antingen åt personen för mycket godsaker, eller så har han en individuell intolerans mot en av komponenterna.

Graviditet är inte en kontraindikation. Om den förväntade modern verkligen vill ha godis, är det bättre att föredra halva än godis med en obegriplig komposition. Detta kommer att gynna både modern och barnet om du använder produkten i mått. Detsamma gäller för ammande kvinnor. Om barnet normalt reagerar på denna sötma, kan mamma då och då regala henne utan rädsla.

Denna orientaliska söta kan verkligen kallas användbar. Det mest läckra är naturligtvis halva, tillagad med dina egna händer hemma. Därför måste du åtminstone ibland skämma bort dig själv och dina nära och kära med en sådan behandling.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: