Doftande aptitretare baserad på ister med vitlök - en traditionell maträtt med ukrainsk mat. Det används framgångsrikt inte bara för familjebordet, utan serveras också i barer och dyra restauranger som en presentation för besökare som väntar på deras beställning. Vi erbjuder flera recept för smult med vitlök genom en köttkvarn, som är värda att uppmärksamma.
Materialinnehåll:
Rå ister med vitlök genom en köttkvarn
Kryddig vitlökspasta från tvinnat fett kombineras bäst med rågbröd, på vilket det sprids med ett tunt lager och serveras med varma första rätter - soppa, soppa, borsch.
ingredienser:
- 500 gram färsk smult;
- 6 till 8 vitlöksklyftor;
- 1 tesked malt paprika;
- ½ matsked salt.
Matlagningsteknik:
- Ta bort huden från en bit fett och skär den försiktigt med en kniv.
- Skölj under en ström med kallt vatten, torka på en pappershandduk.
- Skär i små bitar för vidare bearbetning.
- Bläddra igenom köttkvarnen två eller flera gånger tills ett klibbigt tillstånd har uppnåtts.
- Skala, tvätta och pressa vitlök genom en press.
- Salt hackad ister, tillsätt malt svartpeppar (eller en blandning av paprika), häll vitlök i den.
- Blanda allt noggrant tills en homogen konsistens.
- Vik pastan i en glasbehållare, stäng locket, förvara i kylen.
Det färdiga mellanmålet kan förvaras i 7-10 dagar och kommer att vara en gudstjänst när gäster oväntat dyker upp utanför dörren. Medan de kommer att njuta av den ovanliga smaken av smörgåsar med pate, kommer värdinna att ha tid att förbereda något mer allvarligt till middagen.
Saltad ister med vitlök och örter vridna genom en köttkvarn
Från en tidigare saltad produkt erhålls inte mindre smakligt sandwichfett.Det viktigaste är att villkoren för lagring iakttas, det finns ingen främmande lukt och tecken på "åldrande". Att lägga till färska örter gör förrätten mycket doftande och ovanligt vacker i färgen.
ingredienser:
- 450 - 500 gram saltat fett;
- stort vitlökhuvud;
- 5 till 6 ärter av svart och kryddor;
- ett gäng färska örter - dill, basilika, persilja, koriander (enligt önskemål).
Matlagningsteknik:
- För att rensa en yta av fett från överskott av salt, torka av med en pappershandduk, skär i bitar på 3 - 5 centimeter.
- Pound pepparkorn i en murbruk till tillståndet av små granulat.
- Skala vitlök och skölj.
- Sortera greenerna, ta bort de hårda grenarna, skölj med vatten, skär i flera delar.
- Lägg alla beredda livsmedel i en mixerskål.
- Slå på enheten, slipa till önskad konsistens.
- Överför den resulterande massan i en glasbehållare, förvara vid en temperatur av 8 - 15 ° C.
Med dill
För att göra produkten riktigt god och hälsosam måste du välja dess huvudingrediens - fett. Det kan användas färskt eller för-saltat, och det är bättre att köpa på marknaden från pålitliga och pålitliga säljare. Färsk svamp med en jämn vit eller ljusrosa färg, mjuk, utan blodproppar och lukt. Kombinationen av kryddig dill, vitlöksmak och bacon är perfekt.
ingredienser:
- 400 gram osaltat fett;
- 100 gram grön dill;
- 6 vitlöksklyftor;
- smaksättning från en blandning av paprika; saltet.
Matlagningsteknik:
- Förbered ister och slipa på något sätt.
- Finhacka dill.
- Pressa vitlök genom en press.
- Alla komponenter som ska blandas.
Kryddig förrätt med kryddor
Styckets tjocklek är 4 - 5 cm, det tjockare fettet kan vara från ett gammalt gris, det är mer styvt och trångt. Kvaliteten på fett kan bestämmas av hudtypen - det rekommenderas att välja en produkt med en tunn och mjuk hud som lätt kan hålas med en gaffel eller kniv.
ingredienser:
- smult - 0,5 kg;
- 8 vitlöksklyftor;
- svartpeppar;
- paprikaskivor;
- koriander;
- röd paprika;
- laurblad (i pulver);
- torkad basilika;
- färdig senap i korn - 2 matskedar;
- kumminfrön;
- saltet.
Ta alla kryddor i pulverform, ½ tesked vardera.
Matlagningsteknik:
- Slipa ister till ett klibbigt tillstånd.
- Skala vitlök och skölj.
- Tillsätt kryddor i det tvinnade fettet, blanda.
Smörgås med vitlök från Julia Vysotskaya
Den klassiska smaken av bacon aptitretare kan göras mer pikant genom att tillsätta kryddor och örter, aromatisk - färsk dill, persilja och andra örter, kryddig senap, pepparrot, varm paprika.
ingredienser:
- vitlök - 2 medelstora huvuden.
- paprika (röd) - 1 bit;
- persilja - 5 grenar;
- basilika blad (färska) - 5 stycken;
- koriander - 3 grenar;
- smult - 500 - 600 gram;
- 6-8 ärter kryddor och svartpeppar.
Matlagningsteknik:
- Ta bort kärnan från pepparen, skär i 8 delar.
- Grovhacka gröna och vitlök.
- Slip pepparkorn i en murbruk eller kaffekvarn.
- Lägg alla produkter i en mixer, slipa.
- Det visar sig mycket doftande, vackert och läcker pasta.
Förrätt från smäck med vitlök - en lätt att förbereda, prisvärd och välsmakande maträtt. Den innehåller bara hälsosamma produkter och en otrolig doft lockar även barn. Lägga till olika örter, örter och kryddor till huvudingredienserna, du kan experimentera med smak, pungency eller piquancy och välja det mest idealiska alternativet för dig själv
Detta är intressant:lökskal recept
