Levern är en mycket hälsosam produkt som regelbundet bör inkluderas i din kost. Det är bara i sin rena form, inte alla älskar det. För att behaga smaken hos både vuxna och de minsta familjemedlemmarna är det värt att experimentera och förbereda en mellanmålssallad med nötköttlever.
Materialinnehåll:
Sallad med nötköttlever, morötter och lök
Detta goda mellanmål är också ekonomiskt. Ingredienser: 2 lökar, 270 g lever, 2 medelstora morötter, 3 inlagda gurkor, 90 g konserverad majs, salt, majonnäs.
- Slaktbiprodukter blir av med filmen, gallgångarna och andra inneslutningar. Därefter tvättas, torkas med pappersservetter.
- Tunna plattor i levern stekas i väl uppvärmd olja. Vidare överförs tunna halvcirklar av lök och sedan små strån av morötter i den.
- Köttet läggs åt sidan, kyls och hackas med kuber.
- Gurkor skärs också med tunna stänger.
- Alla beredda ingredienser blandas och strö med majs utan vätska.
- Det återstår att salta behandlingen och smaka med sås.
För att utesluta den uppenbara sötma smaken av majs kan du inte använda konserverad, men frusen produkt. Det förkokas i saltat vatten.
Med svamp
Tillsammans med grönsaker kan svampar också läggas till skålen. Det är bäst att ta färska champignon (180 g). Resterande ingredienser: 320 g lever, lök, 3 inlagda gurkor, salt, en blandning av paprika, majonnäs.
- Den beredda levern kokas i förväg, kyls och skärs med ett tunt halm.
- Löken hackas i medelstora halva ringar, stekas först i olja ensam och sedan med skivor av svamp.
- Gurkor skärs också i remsor.
- Alla ingredienser saltas, mynts, smutsas med majonnäs och blandas.
Innan du tar ett prov måste du lämna mellanmålet i kylan i minst en timme.
Nötköttlever
Denna version av mellanmålet är väl lämpad för festbordet, eftersom det inte bara är utsökt, utan också vackert serverat. Ingredienser: 3 kokta potatis, 4 hårtkokta kycklingägg, 320 g nötlever, stora kokta morötter, en halv massa grön lök, salt, lök, majonnäs.
- Redan kokta ingredienser krossas med ett grovt rivjärn (potatis, morötter, ägg).
- Leveren utan filmer skärs i tunna pinnar och stekas i varm olja, sedan kyls den ner och förs genom en köttkvarn minst två gånger.
- Lök passiveras på det återstående fettet från slaktbiprodukten.
- Skikt läggs ut i följande ordning: lök - potatis - lever - ägg - morötter - hackade gröna. För att smaka, saltas de och smörjs med majonnäs.
Denna skiktade sallad är mycket fördelaktig om du serverar skålen i en transparent salladskål.
Med paprika
Paprika kommer att ge saftighet till förrätten. Ingredienser: 260 g slaktbiprodukter, flera stora sallader, bulgarisk röd paprika, lila sallad, stor tomat, salt, 2 stora matskedar mjöl, olivolja, provensalska örter.
- Beredda delar av levern krossas i saltat mjöl och stekas till en lätt skorpa. Strö dem med dina favoritkryddor.
- Tunna pinnar av paprika skärs i den återstående oljan.
- Salladsblad är basen för mellanmålet. Levern, stora skivor tomat, kyld peppar, tunna lökringar läggs ut på dem.
- Förrätten hälls med en blandning av olivolja med en nypa Provence-örter.
Detta salladrecept kan ändras till din smak, till exempel med aubergine istället för lök.
Lever sallad med ägg och vitlök
Förutom de produkter som anges i namnet är en av de viktigaste i en sådan aptitretare ost. Ingredienser: 120 g lever, 90 g ost, 2 stora kokta ägg, ett par vitlöksklyftor, salt, majonnäs.
- Levern kokas tills den är mjukt i saltvatten.
- Slaktbiprodukter och ägg gnides på ett grovt rivjärn. Ost gnuggas med grunt.
- Snacket läggs i lager: ägg - lever - krossad vitlök - ost. De läggs till efter smak och smutsas med sås.
Det är tillåtet att ersätta majonnäs med mellanfett gräddfil.
Med pickles
Gurkor tas bäst hemgjorda utan extra kryddor. Ingredienser: 360 g kycklinglever, 4 st. morötter och lika många lökar, 5 kokta ägg, 8-9 pickles, majonnäs, salt.
- Levern blir av med allt onödigt (det är särskilt viktigt att ta bort filmen från den)och kokades sedan i kokande saltvatten i cirka 20 minuter. När produkten har svalnat, smälter den fint med en vass kniv.
- Löksbitar passeras i smör.
- Morötter kokas tills de är mjuka.
- Proteiner och äggulor av kokta ägg gnuggas separat.
- Inlagda gurkor gnuggar på ett rivjärn. Kokta morötter krossas på liknande sätt.
- Alla beredda ingredienser kombineras, saltas och smörjas med majonnäs.
Om det beslutas att lägga aptitretaren i lager, ska det sista vara ett lager äggulor.
Varm nötkött lever sallad
Ett sådant mellanmål kan serveras även till lunch som en fullständig måltid. Ingredienser: 320 g lever, 180 g champignon och gröna bönor, stor tomat, purpurlök, salt, torr vitlök, en stor sked mjöl och citronsaft, en blandning av paprika.
- Levern tvättas, skärs i bit, fylls med kallt vatten och lämnas i en halvtimme vid rumstemperatur. Du kan blanda vatten för blötläggning med mjölk.
- Bönor, ströda med salt och torr vitlök, stekas i väl uppvärmd olja. Tunna tunna lökringar och svampskivor hälls i samma panna. Tillsammans kokar ingredienserna i ytterligare 12-14 minuter.
- Grönsaker och champignon överförs till en salladskål, och på den återstående delen av oljan stekas slaktbiprodukter, torkade i mjöl med salt och peppar.
- Det återstår att lägga till skivor av färsk tomat i förrätten.
Innan serveringen strids behandlingen med citronsaft. Du kan strö den med riven hårdost.
Green Pea Recept
Gröna ärtor tas konserverade. Tillräckligt med standardburkar. Resterande ingredienser: 2 kokta ägg, 230 g nötköttlever, en massa persilja, salt, majonnäs, en blandning av paprika.
- Slaktbiprodukter utan film skärs i bitar och kokas i 25 minuter. Sedan skärs det i kuber.
- Förkokta ägg krossas på samma sätt.
- Färsk persilja tvättas, skakas från vatten och finhackas.
- Alla beredda ingredienser kombineras, ärtor hälls ut till dem utan vätska. Det återstår att salta, paprika aptitretaren och smaka med majonnäs.
Servera sallad till bordet omedelbart.
Hur man lagar nötköttlever sallad?
Det kommer att vara användbart för varje hemmafru att veta hur mycket man ska laga levern med nötkött till sallad. Att följa den exakta tillagningstiden håller produkten mjuk och öm.
Först måste du överväga hur mycket bitarna kokas. Om levern inte har skivats tidigare tar processen 40-45 minuter. Och små bitar av slaktbiprodukter kommer att vara redo på 20-25 minuter.
Innan tillagningen måste en fryst lever tina upp och lämna den i rumstemperatur. För att förhindra att produkten torkar ut bör den täckas med en film.
