Räksallad - 10 recept för att tillverka olika sallader

Räksallad kan förberedas för en romantisk middag eller för ett festbord. Några av de mest intressanta, enkla och läckra recepten listas nedan.

Räka- och avokadosallad

Räkor och avokadosallad är kanske ett av de mest populära alternativen för produktmix.

Baserat på två portioner, ta följande mängd mat:

• skalade räkor - 30-50 gr;
• avokado - 1;
• körsbärstomater - 6;
• Romano sallad - ett gäng;
• färska gröna - 2-3 grenar;
• vitlöksklyftor - 1;
• citronsaft - 1 bord. l.;
• mald peppar - ett par nypor;
• oliver. olja - 3 bord. l.

Förbered först en läcker hemlagad salladdressing - kombiner finhackade tvättade och torkade örter, krossad / riven vitlök, peppar, juice och olja. Blanda väl.

Koka räkor i saltat vatten.

Nästa, i en skål för sallad, riv manuellt salladslöv, lägg avokado, körsbärstomater och räkor skära i små kuber. Vi kryddar allt med förberedda förband och blandning.

För servering kan du dekorera salladen med färska örter eller riven hård ost.

Till en anmärkning. Räkor doppas alltid i kokande vatten. Så snart vattnet kokar igen noterar vi koktiden: liten räka räcker i 2-3 minuter, medium - 5 minuter, stor - 8-10 minuter.

Arugula recept

En intressant och original sallad med rucola och räkor:

• tigerräkor - 10 enheter;
• ruccola - 80 gr;
• avokado - 200 gr;
• Parmesan - 60 gr;
• körsbärstomater - 80 gr;
• pinjenötter - 10 gr;
• blommahonung - 20 gr;
• kalk - 1;
• sojasås - 10 gr;
• balsamic kräm - 10 g;
• olivolja - 35 ml;
• salt, pepparmol.

Vi börjar laga mat med dressing: kombinera olja, färskpressad limesaft, honung, sås och grädde. Hugga eventuellt kalkskal och lägg till det i förbandet. Blanda allt och låt ligga i blöt tills salladen själv är beredd.

Tvätta och torka ruccola. Jag tvättar också avokadot, skalar den och skär den med medelstora kuber. Skölj tomaterna och skär dem i hälften. Vi gör ost på tunna tallrikar.

Värm olja i en kastrull. Tvätta räkorna medan det värmer. Doppa räkorna i oljan, tillsätt lite salt och peppar, stek i 5-6 minuter.

Vi samlar salladen: lägg blad av arugula längst ner i salladskålen, räkor och ost på toppen. På kanterna sprider vi körsbäret. Vi vattnar allt med förband, strö på nötter. Kan serveras.

Varm sallad med linser och räkor

För 5 portioner behöver du:

• linser - 250 gr;
• selleri - en stjälk;
• lök och morot - 1 enhet vardera;
• vitlöksklyftor - 2;
• vatten - 3 glas .;
• timjan gröna - 25 gr;
• persilja - flera grenar;
• stora räkor - 16 st .;
• oliver. olja;
• balsamic vinäger;
• Dijons senap - 2 tsk;
• salt och peppar.

Skölj spannmålen ordentligt tills dräneringsvattnet blir klart. Lägg den i en kastrull och ställ in kokningen. Glöm inte att salta vattnet. Efter kokande vatten måste elden ställas in på ett minimum, täcka med ett lock och koka i ungefär en halvtimme.

Medan spannmålen tillagas kommer vi att förbereda morötter med lök: tvätta, skala, hugga, som på en soppstek. Stek i olja, tillsätt riven vitlök och ett par hela grenar timjan. Efter stekning måste timjan tas bort och kasseras. Finhacka de återstående grenarna.

Sprid den tvättade räkor, hackad timjan i en separat skål, häll en sked olja och vinäger. Vi lämnar att marinera lite, rör om ibland - det kommer att ta ungefär en kvarts timme. Värm sedan lite olja i en kastrull och sprid räkorna i den tillsammans med marinaden. Stek i fem till sju minuter.

I en djup salladskål sprider vi räkor, linser, hackad persilja. Tillsätt den återstående oljan, vinäger, senap och lite salt som förband. Blanda allt, dekorera med färska örter. Du kan använda räkor som dekoration.

Med tillägg av pomelo

• 300 gr räkor;
• köttet av en skalad liten pomelo;
• färsk morot;
• paprika;
• 2 bord. l. apelsinjuice, sesamolja, mosade jordnötter;
• 1 bord. l. druvfröolja;
• en fjärdedel te l. chilipeppar.

Stek räkor i druvolja i flera minuter.

Tre morötter, peppar, skär i tunna remsor, kvast, bryt i inte särskilt stora bitar, blanda allt. Juice, chili och sesam. blanda oljan. Kombinera grönsaker och citrus med räkor och krydda med sås.

Kunglig sallad med röd kaviar, räkor och krabba

• skalade räkor - 300 gr;
• krabba pinnar - 250 gr;
• bläckfisk - 300 gr;
• kaviar - 50-70 gr;
• hårdost - 100 gr;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• majonnäs - 200 gr.

Först bör du förbereda bläckfisken: häll kokande vatten, skal och rygg, koka i saltat kokande vatten i 2-4 minuter. Därefter måste de doused med kokande vatten och skäras i remsor.

Räkor framställs: sköljdes, kokas i kokande vatten i 8-10 minuter.

Samtidigt skar vi pinnarna i tunna remsor, ungefär tre ost, pressar vitlök i pressen. Vi kombinerar alla komponenter i en djup salladskål, tillsätter kaviar och smaksätter med majonnäs.

Räka-kejsaren

Caesar med räkor - ett intressant alternativ för den välkända Caesar sallad baserad på skaldjur.

För att förbereda en måltid i två portioner behövs följande produkter:

• salladsblad - 1 gäng;
• Parmesanost - 40-50 gr;
• stor räka - 10 enheter;
• Maj honung - 1 msk. l.;
• citronsaft - 1,5 tsk;
• oliver. olja - 1 msk. l. för marinad och lite för stekning;
• salt - ett par nypor;
• peppar;
• salladkrutonger med vitlök - 30 gr;
• Caesar salladdressing.

Tvätta och sylt räkorna i salt, peppar, olja och honung. Det tar en halvtimme att marinera.

Värm olja i en kastrull och stek räkor på varje sida i 3-5 minuter. Beredskapen bestäms av köttets transparens - ju vitare det är, desto bättre är räken stekt, det vill säga råa och transparenta slaktkroppar bör bli tråkiga.

Skölj salladen väl, torka den, riv manuellt i små bitar och lägg i en salladskål. Krydda med lite Cæsarsås och blanda. Strö sprickor ovanpå, sedan riven ost och räkor sist. Häll över allt med sås och servera genast.

Till en anmärkning. För att låta salladsbladen vara krispiga och se så färska ut som möjligt, blötlägg dem i kallt vatten en timme innan tillagningen.

Havscoctailsallad

• räka - 300 gr;
• bläckfisk - 250 gr;
• röd kaviar - 140 gr;
• ägg - 5 enheter;
• majonnäs;
• dill, persilja, oliver - för att dekorera skålen.

Som tidigare förbereder vi räkorna genom att skölja dem i vatten och koka dem i saltat vatten med örter tills de är mjuka.

Koka äggen tills de är kokta - 5-6 minuter efter kokande vatten.

Bläckfiskar kan användas konserverade eller färska. I det första fallet tappas saltlösningen helt enkelt från dem och skärs i remsor, i det andra - kokt i kokande vatten i 3-4 minuter, kyldes sedan, skärs i remsor.

Salaten samlas i lager: bläckfiskstrån, rivna äggulor, ett lager majonnäs, halva beredda räkor, rivna proteiner, ett lager majonnäs, ett enhetligt lager kaviar. Sprid de återstående räksvansarna runt salladen, garnera med oliver och gröna.

Det rekommenderas att låta salladen dra i ungefär en timme i kylen.

Räkorpotatissallad

• potatis - 4 enheter;
• ägg - 2 stora;
• medium eller stor räka - 300-350 gr;
• kapris - ett par bord. l.;
• fjädrar av en ung lök;
• Oliver. olja - ångbord. l.;
• citronsaft - en tredjedel av ett glas;
• lätt majonnäs - ett halvt glas;
• salt och peppar.

Koka potatis och ägg tills de är kokta, svala och rena. Koka räkor tills de är kokta och svala, om de köpts oskalade, rena. Finhacka kapris och lök. Vi skär ägg och potatis i skivor, skär i en kub som är halva storleken på den skalade räkor.

Blanda majonnäs, olja och juice. Kombinera alla beredda livsmedel och krydda med sås.

Till en anmärkning. Sallad ser mer exakt ut om du använder medium eller liten. Några stora användningsområden för dekoration.

Med tomater och paprika

Baserat på två portioner behöver du följande antal produkter:

• salladsblad - ett gäng;
• stor skalad räka - 10 enheter;
• köttig genomsnittlig tomat - 1 enhet;
• grön paprika;
• ägg - 1 enhet;
• olivolja. - 100 ml;
• mjöl - ett par bord. l.;
• cayennepannor och svarta malta paprika - en nypa;
• havssalt - en fjärdedel te. l.

En original salladdressing kan tillagas från:

• 3 marinor. gurkor;
• halvor röd lök;
• halvor av en citronfrukt;
• par bord. l. hemlagad majonäs med låg fetthalt;
• tsk. skedar av fransk senap;
• kvarter te l. chilisås;
• en nypa salt.

Steg-för-steg-process för framställning av salladprodukter:

1. Tina räkor i förväg vid rumstemperatur, skölj.
2. Piska ett ägg och ett par matskedar vatten tills en homogen vätska erhålls. Tillsätt peppar och salt, blanda igen.
3. Doppa räkorens slaktkroppar noggrant i ägget, rulla sedan i lite mjöl och stek i varm olja på båda sidor.
4. Tvätta alla grönsaker, skala. Ta bort frön från peppar.
5. Skär pepparen i en inte så stor tärning, skär tomaten på samma sätt.
6. Salladsblad kan rivas för hand eller hackas i små bitar.
7. Kombinera hackade grönsaker och stekt räka i en salladskål. Några räkor lämnar för dekoration.

Matlagningsdressing:

1. Skala och finhacka löken. Gör samma sak med gurkor.
2. Blanda lök, gurkor med de återstående komponenterna i såsen.
3. Tillsätt salladdressing och blanda. Pynt med de återstående räkorna och strö finhackade gröna. Servera omedelbart.

Lätt sallad "ömhet" med ananas

Baserat på två portioner måste du ta:

• 400 gr champignon;
• 3 kokta kycklingägg;
• 130 gr skalade räkkanoner;
• 130 g konserverad ananas;
• 80 g parmesan;
• 200 g majonnäs;
• 50 gr post. raf. olja.

Tvätta svampen, rengör vid behov. Vi skär i tunna skivor och steker i olja tills vätskan nästan helt har vuxit. Koka räkor i kokande saltat vatten. Koka ägget tills det är kokt.

Salladen läggs i lager: svamp, grov typ ett ägg, räkor, tillkännagivanden. Täcker alla lager med majonnäs. Det sista lagret är riven parmesan. Det behöver inte smörjas med majonnäs. Låt oss försöka i en halvtimme.