Rökt makrillsallad - 3 läckra fisksalladrecept

Sallader med fisk fick popularitet under sovjettiden, och inte bara på grund av deras smak. Våra mödrar och mormödrar visste att sådana mellanmål är mycket tillfredsställande, och om du lägger "Mimosa" eller "Sill under en pälsrock" på bordet får gästerna snabbt tillräckligt. En annan fördel var låg kostnad och tillgänglighet av ingredienser. För många hemmafruar är detta sant nu, och jag vill dela 3 recept för enkla och välsmakande sallader med rökt makrill.

Först kommer jag att prata om de nyanser som bör beaktas när du väljer huvudingrediensen:

1. En kvalitetsprodukt har en enhetlig färg. Om ljusa fläckar och ränder syns på slaktkroppens baksida eller sidor, röks det inte ordentligt.
2. Kallrökt makrillhud ska vara slät och gyllene. En rik bronsfärgning indikerar att vätska snarare än naturlig rök användes.
3. Ytan på varmrökt fisk kan vara lätt krympt - fukt förångas under värmebehandling.

Mimosa sallad med rökt fisk

• Tillagningstid: 40 minuter förberedelse och 2-3 timmars impregnering.
• Portioner per behållare: 5-7.

Mjukt, närande och otroligt utsökt ”Mimosa” är en ofta ”gäst” vid festbordet. För matlagning kan du använda saltad eller konserverad fisk, men skålen blir särskilt pikant om du gör den med rökt makrill.

ingredienser:

• rökt makrill - 1 st .;
• potatis - 2 st .;
• morötter - 1 st .;
• ägg - 2 st .;
• hård ost - 100 g;
• majonnäs - 100 g.

Hur lagar jag en maträtt:

1. Jag kokar potatis, morötter och ägg, sval och ren.
2. Jag klippte fiskkroppen i halva längden, tar bort inloppet, åsen och små ben. Separera köttet från huden och hacka det med en kniv.
3. Riv potatis, morötter och ost.
4. Jag delar äggen i proteiner och äggulor. Jag skar den förra i kuber och gnider den senare i smulor med en tesked eller gaffel.
5. Jag bildar en maträtt i en kulinarisk ring eller en djup salladskål med bred botten. Jag sprider produkterna i denna ordning: potatis, fisk, morötter och äggvita. Jag täcker varje lager med en liten mängd majonnäs. Saltning är valfritt.
6. Strö över toppen med riven ost och sedan äggula smulor. Jag lägger mellanmålet i kylen i 2-3 timmar för impregnering.

Rådet. Håll dem i 5 minuter i kallt vatten för att snabbt och enkelt skala potatis i skinnet.

"Makrill under en päls"

• Tillagningstid: 35 minuter förberedelse och 2-3 timmars blötläggning.
• Portioner per behållare: 5-6.

Förmodligen är inte ett enda nyårsbord komplett utan den traditionella salladen "Sill under en päls". Jag föreslår att man lätt diversifierar den festliga dieten och förbereder ett mellanmål med rökt makrill och tillsätter inlagda lökar

ingredienser:

• rökt makrill - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• potatis - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• rödbetor - 1 st .;
• majonnäs - 100 g;
• bordsäger 6% - 50 ml;
• greener - 5-6 grenar för dekoration.

Hur lagar jag:

1. Jag skar lök i halva ringar och marina i vinäger i 30 minuter.
2. Koka morötter, potatis och rödbetor, skala och hacka på ett grovt rivjärn.
3. Jag släpper makrellen från huvudet, svansen, innesluten, benen och huden, skär köttet i små bitar.
4. I en djup salladskål eller på en platt tallrik bildar jag en skål: Jag sprider fisk, pressad lök, potatis, morötter och rödbetor från vinäger. Jag täcker varje lager med majonnäs.
5. Jag lägger salladen i kylen i 2-3 timmar, innan jag serverar, dekorerar jag med kvistar med grönska.

Till en anmärkning. En sådan aptitretare rekommenderas inte att förvaras i mer än en dag. En lök som inte har genomgått värmebehandling kan "jäsa".

Festlig sallad "Sea King"

• Beredningstid: 30 minuter förberedelse och 1-2 timmars impregnering.
• Portioner per behållare: 6-7.

Det finns många varianter av denna sallad. Jag föreslår att laga en puff-aptitretare med makrill, krabbor och räkor.

ingredienser:

• rökt makrill - 1 st .;
• potatis - 2 st .;
• Koreanska morötter - 200 g;
• ägg - 2 st .;
• krabba pinnar - 4 st .;
• kokta eller konserverade räkor - 10 st .;
• majonnäs - 100 g.

Hur lagar jag en fisksallad:

1. Jag lagar potatis och ägg, skalar och krossar dem i tärningar.
2. Jag separerar fiskens kött från benen och skär det fint.
3. Tru på en grov rasp krabba pinnar.
4. På en platt platta samlar jag salladen i denna ordning: potatis, makrill, koreanska morötter, ägg. Jag smörjer varje lager med majonnäs.
5. Jag strö skålen på alla sidor med hackade krabbor, dekorerar toppen med räkor.
6. Jag städar i kylen i 1-2 timmar.

Om medel tillåter det kan du köpa röd kaviar för att dekorera salladen och lägga den i en bild i mitten. Ett annat alternativ är att fylla halvorna av kokta ägg med en delikatess och placera dem på toppen i form av en blomma.