Om du vill laga något lätt och smakfullt, gör en broccolisallad. Detta är en ovanlig och mycket vacker kål - en mängd vanliga färgade, men mättade gröna eller lila färger, som påminner om spenatsmak.
Materialinnehåll:
Enkel broccolisallad med ägg
Broccoli sallader kan göras mycket olika. Om du behöver hantera snabbt, skriv ett enkelt recept i din hemlagad anteckningsbok. Enkelhet innebär att det kommer att finnas få ingredienser. Men smaken är säker på att behaga.
För en lätt sallad behöver du:
- broccoli (färsk eller fryst - ingen skillnad) - 500 g;
- ägg - ta fyra bitar;
- grön lök - några få fjädrar;
- vegetabilisk olja (välj luktfri) - för att vara tillräckligt för förband;
- vinäger (helst äpple) - tillräcklig matsked;
- salt och slipad svartpeppar.
Koka äggen, fria från skalet och hacka med en kniv så fint som möjligt (kan också bearbetas på ett rivjärn med medelstora celler).
Vi tvättar den färska kålen, rengör den från allt överflödigt (den frysta grönsaken kräver inte sådana manipulationer). Det ska inte koka länge i saltat vatten och bli mjukt, men inte kokt. Vi kastar den färdiga grönsaken i en durkslag, låter allt vatten gå.
När överskottsfuktigheten rinner ut sorterar vi broccolin i blommor och placeras i en salladskål. Vi skickar ägg och strimlade lökfjädrar till dem. Smak blandningen med äppeläger, salt och peppar, smaksätt med olja.
Det återstår att blanda allt och låta massan stå i värme i flera minuter. Vi serverar sallad vid bordet strax före lunch, så att hushållet har en aptit.
Med kyckling
Nästan alla grönsaker är i perfekt harmoni med magert kött. Därför kommer föreningen kyckling och broccoli inte att göra dig besviken.
För sallad med broccoli och kyckling bereder vi följande produkter:
- broccoli - ta 300 g;
- kycklingfilé - tillräckligt med 200 g;
- ost (hård, favoritvariant) - minst 150 g;
- valnötter - tillräckligt med 50 g;
- gräddfil - att ha tillräckligt för tankning;
- salt;
- dill - några gröna kvistar;
- raffinerad solrosolja (för att inte störa lukten) - för stekning.
Först gör vi kött. Koka det i salt kokande vatten. När den svalnar, använd en kniv för att förvandla den till små kuber.
Nu vänd kål. Uppdelad i blommor, ca 8-10 minuter, förvara den i en varm panna med vegetabilisk olja.
Vi bearbetar ost med ett rivjärn - med medelstora eller stora celler.
Vi hugger dill- och mutterkärnor med en kniv, men inte för fint.
Skålen är nästan klar. Det återstår att hälla allt i en vanlig skål, tillsätt salt, smaka med gräddfil, blanda salladen och samla familjen vid bordet.
Matlagning med tomater
Den kryddig smak av broccolikål framhävs väl av tomater. Så dessa grönsaker kan kombineras i en vanlig skål - broccoli kålsallad med ägg och tomater.
För honom kommer de att behöva:
- tomater - ta 100 g;
- ägg - två bitar räcker;
- broccoli - 400 g;
- senap - en tesked helt rätt;
- vinäger (vin skulle vara perfekt) - en matsked;
- salt och svartpeppar;
- basilika, dragon, grön lök (alla finhackade) - en matsked;
- vegetabilisk olja - inte mindre än 100 ml.
Vi utsätter kål för preliminär bearbetning - vi rengör, vi delar upp i blommor.
Koka sedan i vatten tills det är mjukt (fem minuter räcker) och låt stå i ett durkslag så att vätskan lämnar.
Koka äggen. De kommer att behöva ledas genom ett rivjärn.
Tomater frigörs från huden. Det finns två sätt att underlätta uppgiften: skala dem med kokande vatten eller sänka dem i kokande vatten i några sekunder. Vänd tomatmassan i kuber med en kniv.
Sås för denna maträtt tillagas separat. Först av allt, kombinera senap, vinäger och försiktigt vispa, medan du tillsätter vegetabilisk olja. Häll sedan kryddor, salt och alla greener.
Efterbehandlingen - lägg broccoli, ägg "chips" och tomater i en salladskål och krydda med sås. Gäster, speciellt anhängare av en hälsosam kost, kommer att bli mycket nöjda med en sådan måltid.
Broccoli och blomkålssallad
Broccoli-sallader är inte svåra att tillaga, eftersom receptet är enkelt. Men den ovanliga smaken av denna sort av kål gör rätter med det oförglömliga. Den här gången kommer vi att försöka kombinera broccoli med sin "släkting" - blomkål.
Till hands:
- broccoli - ta 300 g;
- blomkål - samma belopp;
- lök - ett litet huvud;
- grön persilja - tre till fyra grenar;
- solrosolja (raffinerad) - för att vara tillräckligt för stekning;
- sesamfrön vit och svart - åtminstone en tesked av det ena och det andra;
- sojasås och gräddfil - fokusera på smaken.
Vi värmer pannan, häller oljan och minskar eldens kraft till ett minimum. Stek kålblomställningar (det tar upp till 10 minuter).
Vi hackar persiljan med en kniv, försöker att inte hugga den, vi hackar löken till tillståndet av tunna halvringar.
Vi bygger ett förband av gräddfil, sesamfrön och sojasås. Lägg den till broccolin blandad med lök. Dekorera broccoli och blomkålssallad med persilja.
Detta är intressant:broccoli gräddsoppa - recept
Med krabba pinnar
Krabba pinnar är mycket välsmakande, och broccoli har inte bara en delikat smak, utan också mycket användbar. Så varför inte kombinera dem i en maträtt?
Låt oss göra en sallad av:
- broccoli (fryst) kål - 400 g;
- krabba pinnar - ta minst 150, men inte mer än 200 g;
- tre ägg räcker;
- majonnäs - minst 20 g
För att bygga en sallad behöver du förberedelse av komponenterna. Koka ägg svalt. Vänd kniven i kuber ungefär en centimeter tjock. Vi tar ut pinnarna ur kylen i förväg. Skär i bitar med liknande storlek när de tiner lite.
Koka upp kål (proceduren beskrivs i tidigare recept). Eller använd en dubbelpanna. I det här fallet kommer broccoli att få en lätt crunch och ge salladen en piquancy.
Alla komponenter skickas till salladskålen och blandas. Dekorera med ett nät av majonnäs på toppen.
Koreanskt recept
Vill du få en smak av Asien, prova att göra koreansk broccolisallad. Processen är inte svår och resultatet är utmärkt.
Du behöver:
- broccoli - ta 400 g;
- Bulgarsk peppar - en röd och en gul;
- vitlök - minst tre kryddnejlikor;
- morötter - en medelstora rotgröda;
- dillgröna - ett gäng;
- salt - en tesked och en annan tredjedel;
- granulerat socker - tillräckligt med en tesked;
- slipad röd och svart paprika - 1/3 tesked av varje typ;
- koriander (behöver mark) - ½ matsked;
- vegetabilisk olja - minst tre matskedar;
- vinäger 6 procent - tillräckligt med 50 ml.
Broccoli, sorterat i blommor, inställd på att koka i saltat vatten. Det tar cirka 5 minuter. Just nu passerar vi morötterna genom en rivjärn och lämnar i en separat platta. Vi klippte dill så fint som möjligt: den ska låta juicen gå. Vi förvandlar paprika till ringar eller deras halvor. Vi skickar vitlök till vitlökspress.
Vi flyttar kålen i ett durkslag. Vi räknar med när vätskan dränerar till sista droppen.
Lägg broccolin i en skål. Det finns paprika, dill, vitlök och morötter. Salt, söt, häll båda typerna av varm paprika och koriander. Det sista steget - häll vinäger och olja. Ett par timmar låt skålen brygga.
Detta är intressant:broccoli soppa recept
Brooklyn sallad med broccoli
Följande recept tar oss till ett kafé i New York på Brooklyn Street. Inte konstigt att det kallas "Brooklyn"!
En maträtt av:
- broccoli - ta 200 g;
- champignons - samma belopp;
- gurkor (inlagd) - fyra stycken;
- majs (inlagd kål) - också fyra;
- svartpeppar - en nypa räcker;
- vegetabilisk olja - att ha tillräckligt för att steka svamp och för att klä sig.
Salt behövs inte, i gurkor räcker det.
Blansera kålblomställningarna under en kort tid, bokstavligen fem minuter. Stek svamparna på tre minuter på en varm stekpanna med vegetabilisk olja.
Vi förvandlar gurkor, majshuvuden, svalna svampar med en kniv till tunna plattor. Allt detta hälls i en vanlig skål, där lägger vi till den kylda broccolin. Vi kryddar blandningen med peppar och säsong. Om du inte vill ha smör är hemlagad majonnäs lämplig.
Med räkor
Skaldjur och broccoli i en sallad är ett fantastiskt par.
Du kan verifiera detta genom att förbereda ett mellanmål med:
- två typer av kål - broccoli 700 g och kilofärgad;
- söt röd paprika - en stor pod;
- räka (helst stor) - ½ kg;
- olivolja och citronsaft - ¼ kopp båda;
- grön lök - tillräckligt med ett litet gäng;
- kapris - minst tre matskedar;
- senap (helst Dijon) - ett par matskedar;
- slipad svartpeppar och granulerat socker - ½ tesked av den första och den andra;
- salt - tillräckligt med 3 tsk.
Vi lagar broccoli och blomkål på samma sätt.
Koka räkor och rengör från överflödigt. Blanda med grönsaker.
Grovhacka peppar och lökfjädrar.
Vi förbereder dressing i en separat skål. Varför piska olivolja, salt, granulerat socker, senap, citronsaft och malt paprika. I slutet lägger vi kapris till det.
Vi täcker kål med räkor med paprika, strö på lök och häll över med vispad sås. Klart!
