Denna aptitretare är den mest populära bland ryska värdinnor. En sådan maträtt förbereds både till vardagsmiddagen och till festbordet. Och för nyårsaftonen har det alls blivit traditionellt. Det klassiska Olivier-receptet och flera intressanta sorter publiceras nedan.

Olivier sallad - ett klassiskt recept med kokt korv

Ingredienser: ett kilo kokt korv av kvalitet, 6 hårtkokta kycklingägg, 6 kokkoktade potatisar, 3 kokta morötter, 2 färska starka gurkor, lökhuvud, en standardburk med gröna ärtor (konserverad), sten salt efter smak.

  1. Alla förkokta ingredienser skalas av och skärs i liten storlek.
  2. Lök och gurkor hackas så fint som möjligt. Tillsammans med ärtorna från vilka saltlösningen dräneras skickas grönsaken till en skål med ingredienser från första steget.
  3. Alla komponenter saltas efter smak och smaksatt med sås.

Om så önskas kan färska gurkor ersättas med saltade eller inlagda ingredienser. I det här fallet tas de senare lite mer - 3-4 stycken.

Hur man lagar mat med nötkött?

Ingredienser: 4 medelstora potatis, stora morötter, 420 g nötköttmassa, 3 kycklingägg, färsk gurka, en burk med gröna ärtor (konserverad mat), en halv lök, sten salt, lätt majonnäs. Hur man lagar en sådan sallad med nötkött beskrivs nedan.

  1. Till att börja med kokas de första fyra komponenterna från receptet tills de är kokta. Du kan laga grönsaker och ägg tillsammans för att inte fläcka överskottsrätter. Vidare hackas tillagade produkter slumpmässigt. Det är önskvärt att deras bitar har samma storlek. I det här fallet kommer det färdiga mellanmålet att se estetiskt tilltalande ut.
  2. Alla beredda komponenter hälls i en rymlig salladskål.
  3. Nötkött kokas separat tills det är kokt. Det är bättre att laga det i förväg i saltvatten med en lavrushka och olika kryddor. Kylt kött skärs i tunna pinnar.
  4. På samma sätt hackas nötkött och färsk gurka. Du kan förrena det från hårda skal.
  5. Det återstår att lägga till de kombinerade komponenterna en mycket finhackad lök och ärter utan saltlösning.

Klar "Olivier" med kött saltas efter smak och hälls med sås.

Olivier med kyckling och färska gurkor

Ingredienser: stort kycklingbröst, 6 medelstora potatis, 2 morötter, 6 kycklingägg, lök, ett fullt glas gröna ärtor (konserverad mat), 2 färska stora gurkor, ett gäng dill, majonnäs, salt.

  1. Morötter och potatis bakas i folie tills de är mjuka och hackas sedan godtyckligt. Du kan använda en multicooker med "Steaming" -funktionen för detta. Således bevaras maximalt näringsämnen i grönsaker. Färdiga produkter skärs fint.
  2. Ägg kokas tills det är hårt. De krossas med en äggklippare eller rivjärn.
  3. Kycklingstycken stekas i varm olja. Tidigare kan de strö med sojasås och krydda med dina favoritkryddor.
  4. Det återstår att hugga gurka och lök. Till sist, några hemmafruar sylt. För detta strids vegetabiliska kuber med en nypa salt och socker, hälls med eventuell fruktäger och lämnas i 12-15 minuter. Sedan kan du lägga till produkten i salladen.
  5. I slutet besprutas mellanmålet med ärtor utan saltlake och hackad dill.

Det återstår att smeta "Olivier" med kyckling majonnäs och salt.

Med svamp

Ingredienser: 280 g inlagda svampar (valfritt), 4 jacka-kokta potatis, en burk med gröna ärtor (konserverad), 2 kokta morötter, 4 kycklingägg kokta till en fast äggula, en massa grön lök, majonnäs, sten salt.

  1. Alla förkokta ingredienser kyls, rengörs och skärs med miniatyrbitar.
  2. Inlagda svampar kan användas hela. Men det är bättre att skära dem i tunna skivor.
  3. Lök finhackad.
  4. Alla skivor får tillräckligt med sömn i en rymlig salladskål. Ärter utan saltlake går dit.

Förrätten kryddas med sås, om nödvändigt, saltad och strö med hackad grön lök. Bitar av färsk tomat kan också tillsättas efter smak. Detta kommer att göra behandlingen saftigare och "sommar".

Med rökt fisk

Ingredienser: 3 förkokta potatisar, 4 kokta kycklingägg, 170 g inlagda gurkor, en halv burk med gröna ärtor (konserverad mat), en hel rökt huvudlös makrill, vilken som helst sås och bordsalt för dressing.

Detta är intressant: klassisk vinter sallad recept

  1. Först rengörs de kokta komponenterna och skärs med en medellång kub. Det är bekvämt att använda en matprocessor för detta ändamål.
  2. Grovhackade inlagda gurkor och gröna ärtor utan saltlake skickas till salladskålen efter potatis och ägg. För att bli av med den senare vätskan behöver du bara kasta den i ett durkslag.
  3. För det mesta måste du ägna åt rökt fisk. Först skärs makrillen i två delar, blir av med åsen, svansen, fenorna. Därefter dras alla ben ut. Slaktkropparna kan lämnas orörda.
  4. Fiskfiléen skärs stor och skickas till andra komponenter.

Strax innan serveringen kryddes aptitretaren med den valda såsen. Du kan använda vanlig eller hemgjord majonnäs. Eftersom fisk och gurkor redan är saltade kan det inte behövas ytterligare salt.

Recept för räkor och avokado

Ingredienser: ett pund räkor, 4 kycklingägg kokta till en fast äggula, mogen mjuk avokado, en halv stor kokt morot, 3 kokta potatis, 2 inlagda gurkor, ett fullt glas gröna ärtor (konserverad mat), majonnäs, salt, färska örter.

  1. Det första du ska göra är räkor. Om de är frysta, tvättas först skaldjur med kallt vatten tills isen har smält helt.
  2. Därefter doppas räkorna i kokande saltvatten i 3 minuter. Lavrushka kan också tillsättas vätskan. Om du smälter skaldjur blir köttet för hårt.
  3. Färdiga räkor rengörs från skal och skärs i tärningar. En del av hela fisk och skaldjur kan lämnas för dekoration mellanmål.
  4. Alla försvetsade och kylda komponenter rengörs och hackas i kuber. Avokado och gurkor skärs på liknande sätt.
  5. Alla ingredienser kombineras i en rymlig skål och smaksatt med majonnäs, hackade örter och saltsås.

Förrätten är dekorerad med de återstående hela räkorna.

Matlagning med rökt korv

Ingredienser: 170 g cervelat (korv), 3 förkokta potatis, 5 kokta morötter, 3 kokta kycklingägg, en standard burk med gröna ärtor (konserverad mat), lök, litet salt, eventuell majonnäs.

  1. Alla förkokta och kylda komponenter rengörs och krossas med en liten eller medelstor kub. Du kan omedelbart fylla dem i en lämplig salladskål. För att komponenterna ska rengöras snabbare och enklare är det värt omedelbart efter extraktion från kokande vatten att fylla dem med isvatten i 6-7 minuter.
  2. Lök hackas mycket fint. Men korven krossas på samma sätt som komponenterna från första steget. Om skivorna på huvudprodukterna har samma storlek kommer detta att göra förrätten särskilt läcker och attraktiv i utseende.
  3. Alla beredda komponenter blandas med ärtor utan saltlösning, om nödvändigt, saltas och vattnas med en liten mängd majonnäs.

Innan du serverar måste du kyla förrätten väl.

Sovjetisk stil recept

Ingredienser: 4 potatisknölar, medelslagna gurkor och förkokta kycklingägg, ett pund högkvalitativ kokt korv, 2 morötter, en burk med gröna ärtor (konserverad mat), grunt salt, lök, fett majonnäs.

  1. Korven är klippt ganska stor. Endast i det här fallet kännas det tydligt i salladen.
  2. Potatisen, tillsammans med morötter, tvättas väl och kokas rätt i skalet tills den är mjuk. Det är bekvämt att kontrollera beredskapen för grönsaker med vanliga tandpetare. De kokta kylda produkterna mals slumpmässigt. De ska skäras mindre än korv.
  3. Inlagda gurkor skärs i tunna pinnar eller en liten kub. Lök hackas i tunna halvringar. Ägg passeras genom en speciell strängskärning.
  4. Det återstår att öppna en burk konserverade gröna ärtor och kasta den i ett durkslag.
  5. Nu är alla förberedda komponenter anslutna. För att smaka måste du strö på salt och smaka med fettsås. Om gurkorna och majonnäs är ganska salt, behöver du inte lägga till ett extra mellanmål.

En välblandad maträtt serveras omedelbart på bordet.

Med äpplen

Ingredienser: 270 g kalvköttmassa, kokt morot och 3 kokta potatisknölar, lök, 3 kycklingägg kokta till en hård äggula, en burk konserverade ärter, ett medium sött och surt grönt äpple, bordsalt efter smak och majonnäs.

  1. Kalvkött ska kokas i förväg. För sallad väljs en mager bit utan fett, filmer, ligament. Det bereds i saltvatten med olika kryddor. Redan kylda kött skärs med tunna långa pinnar.
  2. De förkokta återstående produkterna rengörs och skärs med medelstora kuber med en kniv eller med en matprocessor.
  3. Lök hackas i mycket små bitar. Du kan bränna det med kokande vatten och lämna det i vatten i ett par minuter. Detta kommer att göra grönsaken mindre krispig och ta bort bitterheten från den.
  4. Äpplet blir av med skalet och fröboxen, varefter det skärs slumpmässigt.
  5. Alla ingredienser kombineras i en vacker salladskål, ärtor utan saltlösning hälls ut till dem, sås och salt tillsätts.

Så att mellanmålet är väl insisterat, innan det serveras, rengörs det en timme i kylen. Tidigare är skålen täckt med fastfilm.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: