Den läckra "Obzhorka" -salaten med levern kommer säkert att tilltala även de gourmeter som inte gillar slaktbiprodukter. Köttlagret i en sådan aptitretare är mjukt med en ursprunglig ljus smak. Levern gör behandlingen inte bara läcker, utan också frisk och mer tillfredsställande.
Materialinnehåll:
Klassisk kycklingleversallad
Enligt det klassiska receptet inkluderar en sådan behandling det lägsta av de enklaste produkterna.
ingredienser:
- kycklinglever - 370 - 400 g;
- morot - 1 st .;
- inlagd gurka - 2 medium;
- ärtor (konserverad mat) - 1 fullt glas;
- sås, salt och smör.
preparatet:
- Först måste du koka levern. För smak kan du lägga till lavrushka eller örter.
- Stäng av värmen efter en kvart timmars tillagning. Kyl slaktbiprodukter direkt i buljongen så att det inte visar sig vara torrt. Skär levern i avlånga skivor.
- Hacka grönsakerna godtyckligt. Stek dem i olja tills de har brunt. Samtidigt kan löken hackas ganska stora.
- Vänd gurkor i tunna sugrör och pressa direkt med händerna.
- Tappa saltlaken från konserverad mat.
- Kyl alla ingredienser, blanda.
Krydda aptitretaren med såsen. Den vanliga majonnäs kommer att göra.
Med pickles
ingredienser:
- kalvlever - 450 - 470 g;
- inlagd gurka - 3 - 4 st .;
- lök - 3 huvuden;
- morot - 3 st .;
- ärtor (konserverad mat) - ½ banker;
- sås, salt, olja.
preparatet:
- Koka den förbehandlade levern tills den är tillagad. Kyl och hacka i långa skivor.
- Skär skalet från picklesna så att den färdiga salaten är mjukt. Grovt gnugga det och pressa det resulterande halm.
- Hacka löken i ringarnas halvor. Gnid morötter. Stek grönsaker tillsammans på allt fett tills det är mjukt. Du kan ta dem till brunt.
- Blanda allt, tillsätt ärter utan vätska.
Salt aptitretare med lever och pickles. Tillsätt lämplig sås. Till exempel majonnäs.
Matlagning med bönor
ingredienser:
- torra bönor - 1 fullt glas;
- färsk lever (nötkött) - 650 - 670 g;
- morot - 2 st .;
- lök - 2 st .;
- vitlök - 3 medelstora kryddnejlikor;
- solrosolja, gröna, salt.
preparatet:
- Laga biprodukten 35 - 45 minuter. Kyl, hacka i remsor.
- Bönor i förväg blötlägg över natten (eller minst 5 timmar) i kallt vatten.
- Skär grönsaker och stek med små bitar vitlök tills de är ljusbruna.
- Blanda allt i en salladskål.
Salt behandlingen. Fyll den med oljan kvar från stekningen. Pynt med hackade örter.
Sallad "Obzhorka" med nötköttlever
ingredienser:
- nötköttlever - 350 - 370 g;
- lökar - 3 st .;
- morötter - 2 st .;
- vitt bröd - 150 g;
- vitlök - efter smak;
- majonnäs, olja, salt.
Välsmakande recept:kyckling stekt sallad
preparatet:
- Koka den tvättade levern utan filmer. Skär i remsor.
- Skala, hacka och stek grönsaker.
- Hacka brödet i skivor, torka i en stekpanna utan olja.
- Allt blandas. Att salta. Pressa ett par vitlöksklyftor i massan.
Krydda behandlingen med majonnäs.
Smördeg på det festliga bordet
ingredienser:
- kokt lever - 300 - 350 g;
- pickles - 3 - 4 st .;
- morot - 3 st .;
- lök - 1 st., hemlagad majonnäs på kefir - 2/3 st .;
- salt, olja.
preparatet:
- Grov kylda lever grovt. Blanda med hemgjord majonnäs.
- Stek morötter med lök i vilken olja som helst tills de har brunt.
- Skala gurkor hackade slumpmässigt.
- Lägg halva levern med sås på en tallrik. Sprid rivna pickles ovanpå.
- Sprid sedan ut halva stekningen.
- Stäng de befintliga lagren med leverstrån och den återstående grönsakssammansättningen.
Smörj alla produkter med saltad kefirsås i processen.
Hur man gör svamp
ingredienser:
- kycklinglever - 250 g;
- ostronsvamp - 130 g;
- morot - 1 st .;
- lök - 1 st .;
- färsk gurka - 2 st .;
- gräddfil och majonnäs - 2 dessertskedar vardera;
- olja, salt.
Detta är intressant: kycklinglever sallad
preparatet:
- Skölj köttprodukten med isvatten. Ta bort filmen och fettåterstoden. Koka levern i saltad vätska i 8 till 9 minuter. Kyl och skär i stora skivor.
- Slipa alla grönsaker, utom gurkor, och stek tillsammans tills de är bruna. Skicka små bitar av svamp till dem. Koka i ytterligare 9 till 12 minuter.
- Skär skalade gurkor i tunna långa remsor.
- Alla beredda produkter ska skickas till en gemensam stor skål. Vissa hemmafruar för detta recept tar inlagda gurkor istället för färska.
- Blanda ingredienserna i mellanmålet. Salt dem ordentligt efter smak. Om saltade grönsaker används, försök att inte överdriva det med salt.
- Krydda kycklingleverbehandlingen med en blandning av gräddfil och majonnäs.
Färska gröna kompletterar detta salladalternativ perfekt. Till exempel persilja, dill. Malda kryddor läggs till skålen med såsen.
Med lever och koreanska morötter
Du kan laga Obzhorka-sallad enligt detta recept med vilken lever som helst.
Om du använder fläsk eller nötkött, bör det blötläggas i förväg ett par timmar i kall mjölk.
ingredienser:
- lever (valfri) - 230 - 250 g;
- morot - 1 st .;
- lök - 1 st .;
- ägg - 1 st .;
- konserverad majs - 1 fullt glas;
- olja, salt, majonnäs.
preparatet:
- Rengör vid behov slaktbiprodukter från filmer och andra överskott. Koka, svalna och skär i remsor.
- Slip grönsaker i godtyckliga bitar. Det är bäst att hugga morötter i remsor (du kan använda en speciell koreansk rasp) och lök - i miniatyrbitar.
- Stek förberedda grönsaker tillsammans. De ska bli mjuka och lite rödiga.
- Töm marinaden från majs, skölj produkten.
- Salt ägget, blanda med 2 dessertskedar vatten, slå. Stek omeletten. Kyl den och skär i remsor. För täthet kan du lägga till lite mjöl i kompositionen innan du steker. Det räcker bokstavligen 1 tsk.
- Blanda alla beredda ingredienser.Under processen, salta dem efter smak.
För tankning kan du inte bara använda majonnäs, utan också någon annan lämplig sås.
För det diskuterade mellanmålet är vilken lever som helst. Men med kyckling är alltid mjukare och mer öm. Dessutom förbereds en sådan produkt snabbare och enklare.
