Pälsskallad - en original tolkning av den välkända fisken i en päls. Förutom den vanliga kombinationen av fisk, potatis, morötter och majonnäs läggs en aromatisk ingrediens, svamp, till. Kombinationen av svamp med sill uppskattades av alla älskare av hjärtliga, ovanliga sallader. Vi presenterar ett urval av de bästa recepten för den populära rävpäls.
Materialinnehåll:
Klassisk salladrävrock med sill och svamp
Sallad kallades en rävrock eftersom det översta lagret - från riven kokt (eller kokta morötter) - liknar huden hos en berömd skogsbor. Huvudfunktionen i salladen är att göra lager av svamp, fisk, grönsaker tjocka, men måttligt täta, så att varje gourmet kan smaka på den enskilda ingrediensen.
Det är också viktigt att inte överdriva det med majonnäs så att komponenterna inte "flyter" i fet sås. Om allt görs på rätt sätt imponerar salladen med ömhet, smak och sopas bort direkt från vilket semesterstabell som helst.
Vi behöver (3-4 portioner):
- 2 ägg;
- sillfilé - 300 g;
- champignon - 200 g;
- morot - 1 st .;
- lite vegetabilisk olja för stekning av svamp;
- majonnäs - en förpackning på 250 g;
- lök - 1 liten;
- salt, peppar, efter smak.
Koka först ägg och potatis tills de är kokta. Skala grönsakerna. Vi skär fisken i filéer, separerar alla små ben, skärs i små kuber. Skala morötter, gnida på ett grovt rivjärn och stuv sedan i en stekpanna i en liten mängd vegetabilisk olja. Det är viktigt att steka svampen med lök så att all överskottsvätska förångas, och de blir inte stuvade, nämligen stekt.
Fet, lätt saltad Stillahavssill eller Iwashi-sorten är idealisk för sallad.
Det återstår att samla lagren och linda dem med en signatur rävrock. Sprid sill på botten av salladskålen och smörj den med ett majonnäsnät.Efter tre potatis, försök att inte tampa, men lämna skiktet fluffigt och lätt. Smörj allt med majonnäs. Tre ägg på potatisen och täck dem väl med majonnäs. Därefter kommer ett lager svamp, lök, som också täcker med ett lager sås. Och slutligen är det sista lagret morot. Vi sprider den och lämnar den som den är utan sås.
En rävrock bör blötläggas i 2-3 timmar, men det är bättre att lämna den över natten i kylen och servera den till lunch.
Kycklingrecept
Ofta framställs en sallad av en rävrock med kyckling från en kokt, stekt eller till och med rökt komponent, som ersätts av ett lager sill.
Om du bestämmer dig för att laga en köttversion ska du förbereda sådana produkter i förväg:
- ägg - 3 st .;
- korvost (eller enkel, om du har rökt kyckling);
- potatis - 3 st .;
- morot - 1 st. (stort) eller 2 medium;
- majonnäs - 500 mg;
- lök - 2 st. liten;
- svamp - 500 g.
Koka grönsakerna, stek svamparna med lök tills vätskan förångas. Stek kycklingen eller koka den och hacka den sedan fint i tärningar. Stuv morötterna i vegetabilisk olja tills de är transparent. Vi sprider lagren i denna sekvens - potatis-kyckling-svamp-ägg-korvost-morötter. Vi smörjer alla lager rikligt med majonnäs, men manipulerar inte - så vår päls är mycket bättre impregnerad. Skålen ska infunderas i 4 timmar, varefter den serveras vid festbordet.
Du kan sätta salladen i form av en munsnitt av en kantarell, bilda ögon från oliver och spetsen på svansen - från äggvita.
Hur man lagar mat med kött?
Allt kött - oavsett om det är magert fläsk eller nötkött, fördjupar bara receptet. Det är tydligt att du inte behöver sätta fisk i en sådan aptitretare. Naturligtvis, om du inte är en fan av extrema kulinariska kombinationer.
För att förbereda kommer vi att göra detta:
- Koka en bit kött, låt den svalna.
- Skär fint i tärningar, blanda med majonnäs (så köttlagret blir saftigt).
- Grönsaker - potatis, morötter, koka.
- Hårdkokta ägg.
- Stekt svamp med lök.
Lägg ut salladen i lager. Det första lagret är potatis, det andra - svamp, det tredje köttet. Vi lägger ägg, tre ost och morötter på kött. Vi täcker allt med ett tunt nät och låter det brygga.
I det här alternativet kan du lägga till lite vitlök i såsen: rävarna kommer att vara mycket mer pikant.
Med oliver
Svarta oliver är en riktig dekoration på bordet. De är pikanta, speciella och välsmakande. Många hemmafruar kommer säkert att lägga till oliver till rävarna. De kan läggas ut antingen i ett separat lager inuti sallad (det är bättre att göra detta lager omedelbart efter äggen), men det kommer fortfarande att vara väldigt vackert att dekorera toppen av pälsen med ringar oliv.
Självklart störs avsikten med salladen - att uppnå likhet med en rävhud, men smaken kommer att vinna. Det är inte nödvändigt att täcka oliverna med majonnäs.
En rävskaltsallad kan kokas med inlagda svampar: den blir väldigt intressant.
Morötter i koreansk stil
Det översta lagret kan göras inte vanliga kokta morötter, men kryddig och kryddig - koreanska: så pälsfärgen kommer att glitra med andra smakämnen.
För att förbereda, förbered:
- jacka-kokta potatis;
- tre ägg;
- svamp, lök;
- majonnäs;
- ost;
- sill av svagt salt.
Vi hackar sill i kuber, vi rengör grönsakerna. Vi börjar lägga ut skikten i följande ordning: potatis, sill, svamp, lök, ägg, koreanska morötter. I ett av lagren kan du lägga till ost och korv med rökt smack. De som övervakar vikten, räknar kalorier, kan göra en blandad sås baserad på yoghurt, majonnäs, gräddfil och en eller två vitlöksklyftor (det läggs till för pikanti).
Som alla andra puffsallader kan du göra en rävrock i portionerade matlagningsringar; besväret kommer att vara mer, men serveringen överskuggar allt annat mellanmål.
Hur kan jag ersätta sill?
Sallad rävrock är inte alltid beredd endast med sill. Mycket ofta ersätts den med konserverad eller saltad (rökt) rosa lax, kummelax eller till och med öring. Det finns älskarinnor som föredrar att göra en sallad endast med lätt saltad makrill, och det finns de som lagar mat med rökt brisling.
Perfekt passform:
- tonfisk (konserverad, rökt, saltad);
- lax;
- saury;
- rökt lodde.
Varje gång kommer smaken av salladen att förändras, och du har all rätt att hitta din egen version av "rävrocken" för att hänge sig med sina släktingar på semester.
