Fans av medelhavskök lagar gärna rucola sallad med tomater. Denna vitamin- och lättmåltid är lätt att tillaga. Kombinationen av bittert gräs, söta tomater och olivolja skapar en original pikant smak. För en förändring läggs ost, skaldjur, nötter, kyckling, oliver, avokado och andra produkter till förrätten.

Arugula, Cherry Tomato and Mozzarella Salad

Ett snabbt tillagningsalternativ, lämpligt för fasta dagar. Maträttens ljusa utseende kommer att dekorera det avslappnade och festliga bordet. Ost tas i form av små bollar, om detta inte är möjligt, skärs i stora kuber eller bryts för hand.

ingredienser:

  • ruccola - 150 g;
  • mozzarella - 200 g;
  • körsbärstomater - 20 st .;
  • en röd lök;
  • olivolja - 4-5 msk. l.;
  • salt, slipad svartpeppar;
  • balsamic vinäger - 1 msk. l.

Stora blad av rucola är mer bitter och kryddig än små, bör vara starka, inte tröga. Innan kokningen tvättas och torkas gräset ordentligt på en servett.

preparatet:

  1. Arugula krossas, sprids på en skål.
  2. Blanda olja och vinäger, tillsätt peppar och salt. Strö salladen över halva såsen.
  3. Tomater skärs i hälften, sprids på bladen i fri ordning.
  4. Tillsätt lök, skivade i tunna ringar.
  5. Osten får dräneras i förväg, torra bitar fördelas på ytan.
  6. Vattnas med resten av såsen, lägg ovanpå några kvistar av rucola.

Om du vill blanda salladen gör du det med händerna försiktigt. Av säkerhetsskäl ska du bära matlagningshandskar. Skålen tillagas omedelbart före servering, så att greenerna får ett friskt utseende.

Rökt kycklingrecept

Förrätten är lämplig för ett speciellt tillfälle, sommarlig luftig och ganska tillfredsställande. Senapsgräs har en positiv effekt på matsmältningen. Produkter som behövs:

  • rökt kycklingbröst - 1 st .;
  • körsbär - 10 st .;
  • mozzarella- eller Adyghe-ost - 150 g;
  • ruccola - 100 g;
  • paprika - 1 st .;
  • oliver - 10-15 st .;
  • olivolja - 3 msk. l.;
  • citronsaft - 1 msk. l.;
  • huvud av lila lök;
  • slipad svartpeppar, salt.

Tomater skärs med en skarp kniv, helst med räfflade kanter. Detta bevarar bitarnas snygga utseende.

Handlingssekvensen:

  1. Förbered en sås med olja, citronsaft, kryddor.
  2. Grovhacka eller riv ruccola med händerna och ta bort de tjocka stjälkarna. Små blad används hela. Blanda med en del av såsen, spridd på en platt platta.
  3. Små bitar kött läggs till salladen.
  4. Ren torkad paprika och lök skärs i ringar och läggs ut på ytan av mellanmål.
  5. Det sista lagret bildas av oliver och ost, bestränkt med sås.

Du kan visa fantasi och ordna ingredienserna i en viss ordning - sektorer, cirklar. Blommor med kronblad från tomater och ett ostcentrum ser originalt ut på grön basis. För skönheten är skålen strö med örter, sesamfrön, cedertrötter.

Fler material:rucola sallad recept

Med getost och soltorkade tomater

Sallad, älskad av Medelhavets invånare, kommer att överraska gästerna och hushållen. Det inkluderar pasta - farfalle, som vi inte förknippar med kalla snacks. Soltorkade tomater är också precis på väg att bli en populär produkt. Om du behöver diversifiera bordet bör du använda ett ovanligt recept.

 

ingredienser:

  • pasta - 100 g;
  • ruccola - 50 g;
  • getost - 150 g;
  • soltorkade tomater - 10-15 st .;
  • oliver efter smak;
  • olivolja - 4 msk. l.;
  • slipad svartpeppar, salt;
  • citronsaft - 1 msk. l.;
  • vitlök - 3 tänder .;
  • balsamiksås.

Soltorkade tomater innehåller serotonin - lyckohormonet, förhindrar uppkomsten av blodproppar, är användbara för syn och förbättrar minnet.

Matlagning steg för steg:

  1. Farfalle kokas, tvättas med kallt vatten.
  2. Förbered vitlökssås från citronsaft, riven vitlök, olja, kryddor.
  3. I en separat behållare anslut pasta, ruccola, oliver, tomater, tillsätt såsen, blanda försiktigt.
  4. Lägg massan på en skål, sprid ost på toppen, krydda med en liten mängd balsamiksås.

Pynt med pinjenötter. Vid behov ersätts balsamiksås med rött vinäger, istället för getost, ta suluguni.

Med tillsats av balsamerade lökar

Som en del av ruccolasnacks finns det en plats för lökhuvuden. Om du lagar det på ett speciellt sätt, balsam, får skålen en utsökt mjuk smak.

ingredienser:

  • tomater - 5-7 st .;
  • lök, helst söt - 1 st .;
  • ruccola - 100 g;
  • balsamic vinäger - 1 msk. l.;
  • olivolja - 2 msk. l.;
  • citronsaft, svartpeppar, salt - efter smak.

Sallad blir smakligare om tomaterna är söta och sura, som körsbär. Komponenterna läggs i lager, inte blandas.

Matlagningssekvens:

  1. Rucola, hela eller sönderrivna bitar placeras på plattan med det första lagret.
  2. Tomater skärs i cirklar, läggs på en bas, men för att göra gröna synliga i kanterna saltas de.
  3. Lökarna, skivade i ringar, stekas i en kastrull med olja och vinäger tills de är gyllenbruna. Sprid det på tomaterna medan det fortfarande är varmt, häll över vätskan som återstod i pannan.
  4. Salt, peppar, strö över sesamfrön, strö över citronsaft.

Det är lämpligt att servera mellanmålet före den första kursen. Tack vare senapgräs absorberas spårämnen bättre, effekten av cancerframkallande ämnen neutraliseras.

Välsmakande recept:sallad med kex

Matlagningsalternativ med avokado

Receptet för en festlig fest. Som ett resultat av en kombination av intressanta produkter och en ovanlig sås erhålls en raffinerad maträtt.

Ingredienser för 4 portioner:

  • avokado - 2 st .;
  • ruccola blad - 100 g;
  • ägg - 5 st .;
  • lax - 200 g;
  • Cherry - 7-9 st .;
  • färsk gurka - 1-2 st .;
  • ett gäng dill;
  • naturlig yoghurt - 100 g;
  • kryddor, salt.

Lax kan ersättas med lätt saltad öring, i stället för kycklingägg, ta vaktelägg, minst 15 st.

preparatet:

  1. De krossade blad av ruccola läggs ut på en tallrik.
  2. Tärna avokado, lax och gurkor i remsor, ägg och tomater i stora bitar. Vackert placerat på en grön bas.
  3. Yoghurt blandas med riven gurka (mindre än hälften av frukten), finhackad dill. Salt, sätt torra örter, häll mat.

Om du gör ett förband av olivolja, balsamvinäger och sojasås, kommer salladens smak radikalt att förändras. Så istället för en får du två rätter.

Den regelbundna närvaron av sådana sallader på bordet hjälper till att normalisera blodtrycket, sänka sockernivån i diabetes och aktivera immunitet.

Men hos vissa människor orsakar ruccola allergier. Missa inte rätter med senapsgräs för patienter med gikt, gastrit, galldysskinesi, gravida kvinnor.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: