Torsklever är en universell marin delikatess, som kombineras med många produkter som vi känner till. Användningsområdet är mycket stort. Kalla snacks, festliga rätter och till och med heta soppor tillagas med honom. Varje kock innehåller en speciell ingrediens i det klassiska torskleveranssalladreceptet. Därför kan inget recept hävda att betraktas som det enda korrekta. I en enda familj tillagas maträtten på sitt eget sätt. Och varje hemmafru kommer med fet bekräftelse att hennes sallad är exakt den "samma", "klassiska". Även om hon i verkligheten lagar mat på det på ett helt unikt och unikt sätt.
Materialinnehåll:
Ingredienser för matlagning
En burk med konserverad torsklever är ett riktigt fynd för dem som gillar att äta välsmakande mat men inte gillar att röra runt kaminen. Det som kan vara enklare: ta den färdiga produkten från förpackningen, sprid den på en brödskiva och dekorera med en bit kokt ägg. Vad är inte ett mellanmål för dig? Och om du trycker fram lite, lägg till kokta grönsaker eller spannmål, hackade grönsaker och något annat till delikatessen - får du en riktigt festlig maträtt.
Torsklever kan kombineras med alla komponenter, men den utgör den mest framgångsrika kombinationen med ett kokt ägg. Dessa produkter kompletterar varandra perfekt och kan ligga till grund för valfri sallad.
För att framgångsrikt dekorera en skål utan att kränka harmoni, kan en produkt som ostburk. Det är lämpligt att välja mjuka krämiga sorter som inte kan avbryta arom från huvudingrediensen.
För kryddighet kan färska hackade lökar läggas till salladen. För att bli av med överskottsbitterhet måste det doused med kokande vatten. Det räcker att fylla löken med varmt vatten två gånger, dränera vätskan och den kommer inte längre att vara så skarp.
De som inte gillar bitterhet, men älskar krisen av saftigt lökkött, vi rekommenderar att du marinerar det. Det är väldigt lätt att göra. Tärning en stor rovor. Vik den i ett glas eller en skål. Häll först kokande vatten över och töm vätskan. Tillsätt sedan en halv tesked socker och en halv tesked salt till löken, samt en tesked företrädesvis naturlig, äpple eller druv vinäger. Blanda allt och kyl. Pressa ut vätskan efter en halvtimme och använd löken till salladen.
För att göra skålen hjärtlig kan du lägga antingen kokta potatis eller ris till den om du vill. Kombinationen med båda produkterna har rätt att existera. Alla väljer vad han gillar bäst.
Morötter läggs ofta i en smörssallad och kokas inte alltid, ibland färska. Fans av ovanliga rätter hävdar att det är en rå grönsak som bäst skuggar smaken av tran.
Och i en puff och en enkel sallad lägg till gröna ärtor. Du kan lägga vanliga konserver. Särskilt tur för dem som lyckas hitta en färsk eller fryst produkt. Om ärterna kommer från frysen, doppa den i kokande vatten i några sekunder, skölj sedan i kallt vatten, och det kommer att smaka så snart det samlas in från trädgården.
Kalorihalten i tran är hög. Inte alla gillar en överbelastad maträtt. Om du vill göra det lättare lägger du till en färsk gurka till den. Och när du förbereder en sallad med potatis, lägg i den en salt eller inlagd grönsak.
Även med såser är allt inte klart. Fans kan krydda sallad:
- majonnäs;
- gräddfil;
- vegetabilisk olja;
- konserverat fett;
- senap.
Sallad med lök ströad med citronsaft. Malt svartpeppar eller krossad vitlök tillsätts i skålen. Vissa recept föreslår smaksättning av en kall förrätt med sojasås eller ketchup.
Klassiskt recept för torsklever
Denna läckra maträtt kan tillagas från både färsk och konserverad lever. Att hitta en rå produkt är inte lätt, men ibland kommer det till försäljning. Oftast kan den hittas fryst.
Färsk delikatess, innan du skär i en sallad, måste du laga mat. Levern tillagas inte utan steriliseras i ett vattenbad. Hela processen tar 1,5-2 timmar.
Längst ner i glasburk måste du lägga 7-8 ärter med svartpeppar, två bitar lagerblad. Skölj levern, salt, peppar, blanda med en tesked vegetabilisk olja och rulla sedan i hackad lök. Lägg i en burk.
Häll vatten i pannan. Lägg en trasa på botten. Lägg en glasbehållare på den. Täck produkten med ett metalllock och håll elden tills den är tillagad.
I slutet av levern måste du ta bort den från burk, svalna och lämna den i kylen i en timme. Det blir tätare, det blir lättare att skära i bitar.
Medan huvudingrediensen svalnar kommer vi att förbereda andra komponenter. För en sallad på 250 gram lever, ta 3-4 hårtkokta kycklingägg, en halv lök och ett gram hårdost av en kryddig sort (som "ryska").
Ost ska rivas med medium hål. Hacka löken fint. Det kan doused med kokande vatten eller inlagd. Tre ägg på ett fint rivjärn. Lägg alla ingredienser i en skål och lägg till huvudprodukten till dem.
Levern kan lätt mosas med en gaffel eller skäras med en kniv. Det behöver inte hackas och förvandlas till pasta. Smakare när bitarna känns i sallad.
Skålen kryddas med majonnäs eller sås gjord av en blandning av majonnäs och gräddfil. Tillsätt 3-4 matskedar dressing. Det viktigaste är att inte överdriva det, annars blir salladen för fet. Det kan också smaksättas med malad peppar. Vi lägger inte till salt, det räcker redan i ost, sås och färdiga delikatesser.
För en vacker servering lägger du skålen i en salladskål och dekorerar med persilja kvistar.
Klassiskt torskleverrecept
Låt oss nu ta reda på hur man gör en sallad av konserverad torsklever. Det är fortfarande enklare här. Det viktigaste är att välja en anständig produkt.
Läs etiketten noggrant. Namnet bör indikera "naturlig torsklever", och bara själva delikatessen, salt, kryddor och ingenting mer. Produktkoden bör börja med siffrorna 010. Det är värt att uppmärksamma tillverkarens placering och föredra de nordliga regionerna.
Skaka burken. Du ska inte höra några gurglar. Och naturligtvis är vi intresserade av priset. En utvald produkt som tillverkas enligt alla standarder kan inte vara billig.
Med valet är allt klart, låt oss börja laga mat. Låt oss gå lite från standardreceptet och göra små ändringar i det. Byt ut kycklingäggen med vaktelägg. Skålen kommer bara att dra nytta av detta. Vaktelägg är mjukare i smak och också rikare på sammansättning med användbara ämnen. Den här gången kommer vi inte att använda ost, utan istället för lök, täck grönt.
Förutom en burk med konserverad delikatess behöver vi 12 vaktelägg och en massa färska örter. Vi tar levern ur kylen, tar bort den från burken, skär den i kuber och skickar den till en skål. Koka äggen i tre minuter, kyl i rinnande vatten, rengör, dela i halvor, lägg i en salladskål. Tillsätt hackade gräslök till ingredienserna. Krydda sallad med majonnäs i mängden tre till fyra matskedar.
Andra salladrecepter:
Torsklever har en ljus smak, så det går bra med produkter som kännetecknas av neutrala egenskaper.
Sådana ingredienser kan till exempel vara potatis, ris, avokado eller gröna ärtor.
Tran är mycket fett och kan lämna en obehaglig eftersmak som framgångsrikt neutraliseras av söta och sura eller kryddig mat.
I många recept rekommenderas därför att du lägger till lök eller pickles i salladen.
Med enkla regler för att kombinera produkter kan du få många recept för vansinnigt läckra sallader.
Torskleveranssallad med ris
Denna maträtt, tack vare sin utmärkta smak, kommer inte att skämmas för att servera gäster. Det kan också kokas på vanliga middagsdagar.
Du behöver en burk konserver, 2 ägg, ett glas kokt ris och ett gäng grön lök. Lever utan förpackning. Mosa en gaffel med kokta ägg. Vi introducerar ris och hackade gröna i massan. Smaksätt salladen lätt med salt. Vi lägger två matskedar majonnäs och gräddfil, smaksätter och ordnar dem försiktigt på tallrikar.
Med ägg och färsk gurka
Kombinationen av torsklever och kokt ägg är en klassiker. Färsk gurka kommer endast att utspäda den befintliga ensemblen framgångsrikt, ge en lätt touch och neutralisera smaken på huvudkomponenten något.
En burk med delikatess kräver tre hårtkokta kycklingägg och en medelgurka. Vi skär allt i jämna kuber och smaksätter med majonnäs. En enkel och mycket läcker sallad är redo. Innan den serveras kan den dekoreras med greener.
Skiktsallad med tran
Den härliga maträtten kan avnjutas vid festbordet. Skaldjurälskare älskar denna sallad. Det har en mild, förfinad smak.
Vi rekommenderar att du tar konserverad torsklever för att befria dig från onödiga problem. Koka till sallad 4 potatisknölar i en skal. Du behöver också ett par ägg och en 100 gram hårdost. Koka upp en stor morot. Knipa en liten rovlök.
Salladen läggs i lager på en bred platt skål. Första raden de inlagda lökarna. På den sprider vi den konserverade levern, skuren i stora bitar. Detta lager kan smörjas med en liten mängd majonnäs.
Ovanifrån distribuerar vi kokta morötter skalade och rivna på ett fint rasp. Smörj skiktet igen med majonnäs. På morötterna lägger vi de rivna potatisarna på ett grovt rivjärn, saltar det lite och mer generöst missar.
Nästa skikt är riven ost på ett fint rivjärn. Därefter såsen. Strö över sallad med rivna kokta ägg.För skönhet kan du slipa proteiner och äggulor separat. Lägg protein i ett lager och använd äggulan som dekor.
Salladen måste täckas med fastfilm och kylas i en timme. När skålen står ett tag kommer den att blötläggas och bli saftig.
Torskleveranssallad med potatis
Kokta potatis är involverade i många torskleveradesallader. Här är ett annat alternativ för en läcker, tillfredsställande och snabb måltid.
Koka tre medelstora potatis och två kycklingägg. Ta bort konserverad lever från en burk eller förkok 200 gram färsk skaldjur. Skölj en liten massa grön lök under rinnande vatten.
Alla komponenter måste skäras i tärningar (hackad lök) och blandas i en djup skål. Sallad behöver lite salt. Om så önskas kan slipad svartpeppar tillsättas. Strö över juice av en halv citron. Tillsätt 2-3 matskedar majonnäs och en sked med konserverad olja. Rör om och lägg i en vacker salladskål. Förutom maträtten kan krutonger av vitt eller svart bröd serveras.
Med gröna ärtor
Delikat original sallad kommer säkert att glädja dina gäster. Ärtor kan tas både konserverade och frysta. I början av artikeln fick man veta vad man skulle göra med lager från frysen.
Koka hårtkokta tre ägg, stora morötter och tre "jacka" potatis på en burk med konserver. Frigör levern från olja, ägg från skalet, grönsaker från skalet. Skär allt i kuber.
Ta två små inlagda eller inlagda gurkor och en liten färsk, och om den är stor, hälften. Slip gurkorna, liksom alla andra ingredienser, skicka till en vanlig skål.
Tillsätt 4-5 matskedar ärtor till salladen. Krydda den med majonnäs efter smak. När du förbereder en sallad ska du först blanda den i en skål och sedan överföra den till en vacker salladskål så att den ser mycket snyggare ut.
Sallad med tran och majs
Ta det här obrutna receptet för dig själv. Gästerna kommer naturligtvis att bli förvånade över denna ovanliga kombination. Sallad är mycket välsmakande. Han kommer säkert att vara stolt över sin plats på ditt bord.
Dekorationen kommer att vara vete krackare. Förbered dem i förväg. Skär 3-4 skivor vitt bröd i snygga kuber. Stek dem tills de är gyllenbruna i en kastrull med en droppe vegetabilisk olja och en nypa salt.
Medan kexarna svalnar, ta hand om de andra ingredienserna. Lägg den konserverade levern på en pappershandduk. För salladen behöver du innehållet i en burk. Vänta tills överskott av olja rinner från delikatessen. Koka 3-4 kycklingägg och skölj en massa grön lök.
Mosa försiktigt levern med en gaffel. Krossa äggen med en kniv. Hacka löken. Lägg till massan innehållet i en liten burk konserverad majs efter tappning av vattnet. Blanda alla ingredienser.
Förbered såsen. Späd ut 4 matskedar tjock majonnäs med en droppe mjölk eller grädde. Tillsätt salt och socker på knivspetsen. Peppar lätt och pressa en stor vitlöksklyftan i massan.
Borsta salladdressingen. Lägg den i en vacker skål och strö med vetexpåner ovanpå innan servering.
Äggfri torskleverallad
Användbar delikatess får användas istället för fisk på vissa fasta dagar. Även utan ägg och majonnäs kan salladen förvandlas till en mycket välsmakande maträtt.
Jacka ett par potatisknölar. Skala dem. Skär i tunna cirklar. Lägg dem på det första lagret av sallad.
Den andra nivån kommer inlagda lökar. Det måste förberedas i förväg, skär i halva ringar, blöt i vinäger. Hur man sylt lök, sades det i början av artikeln. Lägg det så mycket som behövs. Strö några hackade greener ovanpå.
Det sista lagret är torskelevern. Om du använder konserver, ta bort den från burk och dela den i stora bitar.
Använd konserverad olja som sås. Häll den i en separat skål och rör om en tesked senap i den. Tillsätt lite salt och mald peppar. Häll salladdressing över den.
Med katrinplommon
I menyn med kaféer och restauranger hittas denna sallad under namnet "Ömhet." Den har verkligen en mycket känslig och mild smak. Kryddig lever och söta katrinplommon skapar en elegant kombination.
För sallad måste du koka fyra potatisknölar. Från grönsaker behöver vi också 3 små kokta morötter. Häll koka 4 ägg. Vi sköljer och häller kokande vatten cirka 150 gram selektiva grova svisker.
Skålen tillagas av konserverad skaldjur. Levermassa utan fett bör vara 200 gram. Lägg till slut lite skarphet genom att lägga till lökhuvudet.
Grönsaker, såväl som kycklingproteiner, raspar på ett grovt rivjärn. Slipa äggulorna på ett rivjärn med små hål. Gräslök hackas väldigt fint. Beskär skär i små bitar. Mosa levern med en gaffel tills pastans konsistens.
Vi kommer att sprida salladen i lager. Med en metallring gör vi enskilda portioner. Lägg formen i mitten av plattan och lägg i ordning potatis, lever, lök, katrinplommon, protein, morötter och äggula. Vi täcker varje nivå med majonnäs. Efter levern, lägg först lök, och först sedan majonnäs.
När salladen är klar tar du bort formringen och dekorerar skålen med en kvist grönska.
Solrossallad med torsklever
Under detta vanliga namn kombinerar de rätter som dekoreras i enlighet därmed. Sallads sammansättning kan vara helt annorlunda. Tänk på ett exempel.
Ta innehållet i en burk med torskdelikatess, ett par kokta ägg och tre jacka-kokta potatis. Fans med en skarp smak kan lägga inlagda lökar till salladen.
Lägg det första lagret med riven kokt potatis genom stora öppningar på ett fat. Smörj det med majonnäs, försiktigt ram med en sked. Slät den mosade levern med en gaffel med ett andra lager, smaksätt lätt med majonnäs. Lägg ut de rivna äggvita som nästa lager. Denna nivå är också oljad. Dekorera det sista lagret med hackade äggulor.
Sallad kommer att vara kärnan i vår solros. Dekorera den med skivor av svarta oliver. Flisar i en cirkel lägger ut kronbladen. En festlig maträtt med ovanlig servering är klar.
Torskleverallad i tartlets
Dina gäster kommer inte att vara hungriga om en sallad i tartlets serveras vid buffébordet.
Ta fyllningen 120-150 gram torsklever för fyllningen. Tillsätt två kokta ägg till den och mosa allt tillsammans med en gaffel tills pastans konsistens.
Riv rå morötter på ett rivjärn och skär en lök i små kuber. Stek dem tills de är gyllene i vegetabilisk olja med en droppe salt och socker. Kasta grönsakerna på en pappershandduk, ta bort överflödigt fett.
Blanda massan från levern och ägg med för stekt skivor av morötter och lök. Lägg till dem 4 matskedar konserverad majs. Smaksätt med majonnäs efter smak. Låt oss sprida salladen på tartlets. Ett hjärtligt och smakfullt mellanmål är redo.
Var inte rädd för att visa fantasi, kombinera produkter som du vill. Torsklever går bra med många ingredienser. Därför kan du enkelt ta grundval av de föreslagna recepten och ta med något speciellt till det.
