Att lägga ormbunken till rätter tillhör traditionerna i Far Eastern culinary, anläggningen liknar sin smak som svamp och kompletterar härligt kött- och grönsakskomponenter. Fern Salad - en färsk delikatess med många frestande alternativ kan tillagas på koreanska som en dieträtt med en kryddig exotisk smak, eller bli en rejäl aptitretare med tillsats av nötkött eller ägg.
Materialinnehåll:
Saltad Fern Salad
I Sakhalin-traditioner kännetecknas en saltad ormbunksallad av tillsats av kokta ägg och paprika. Komponenterna kompletterar harmonien med ormbunken och ger skålen ett dekorativt tilltalande.
Du behöver produkter:
- konserverad ormbunke - tre hundra gram;
- vitlök - fyra kryddnejlikor
- kycklingägg - tre bitar;
- färska gurkor - två bitar;
- paprika - en bit;
- lök - ett stort huvud;
- luktfri olja;
- smaksättningar - salt, svartpeppar.
Konserverad ormbunke avlägsnas från saltlösningen och placeras i en kopp med saltat kokt vatten, inkuberas under 24 timmar. Förberedelseförfarandet gäller alla tillagningsalternativ.
För att påskynda processen blöts fernen i saltat vatten i tre timmar. Efter att vätskan har tappats ut hälls färskt kylt vatten i behållaren, där produkten blötläggs under ytterligare ett par timmar.
Salladstillverkning:
- Äggen förs till brant tillstånd med tio minuter och kokar i kokande vatten.
- Glödlampan skalas och hackas i de finaste halvringarna.
- Gurkor och paprika tvättas, resterna av stjälkarna skärs av. I peppar, tillsammans med stammen, tas mitten med frön bort.
- Skala och hacka vitlök i kuber.
- Den blötade ormbunken skärs i bitar ett par centimeter lång, peppar och gurkor hackas med ett smalt halm.
- Lökhalva ringar läggs ut i en stekpanna med olja, värms upp på medelhög värme tills de blir genomskinliga och mjuka.
- Hackad ormbunke läggs ut i pannan och blandas med lök. Täck inte pannan. Rostning tar tio minuter och kräver konstant omrörning.
- Skivad paprika och vitlökbitar läggs till grönsakerna i pannan, blandningen blandas och stekas i upp till fem minuter. Kärlet tas bort från kaminen och får svalna.
- Skalet tas bort från äggen och skärs i remsor ett par centimeter långt.
- Rostade grönsaker blandas med strimlade gurkor och ägg.
Under omrörning saltas salladen, smaksatt med kryddor.
Koreanskt recept
Sallad i traditionell orientalisk matlagning knåda på sojasås, vilket avslöjar den verkliga smaken av ormbunke. Skålens genomdränkta komponenter i skålen får en kryddig surhet och en ännu mer smakfull arom.
Du behöver produkter:
- konserverad ormbunke - tre hundra gram;
- koriander eller andra greener - ett halvt gäng;
- en vitlöksklyftan - fyra bitar;
- glödlampa - två medelstora;
- traditionell sojasås - två matskedar;
- icke-aromatisk olja;
- vanlig salt, paprika, paprika, koriander.
Salladstillverkning:
- Lök och vitlök skalas. Glödlampor skärs i halva ringar, vitlöksklyftor krossas eller passeras genom en kross.
- Den blötade ormbunken hackas i remsor på ett par centimeter.
- En stekpanna med olja värms upp, löken är härdad, strös med kryddor under omrörning.
- Fern hälls i pannan, rörs om med lök. Under utsläckningen saltas blandningen, krossas vitlökskryn, sojasås. Plåtuppvärmningsläget är i genomsnitt.
- Läget reduceras till litet, lägg koriander i en kastrull och rör om med kokta grönsaker och täck sedan. Blandningen får ånga i femton minuter.
Koreansk ormbunksallad serveras omedelbart efter tillagningen som en varm maträtt. Om så önskas kyls sallad och serveras på bordet som en kall aptitretare.
Matlagning med morötter och lök
Ett universellt recept från Far Eastern cuisine kommer att tilltala både sofistikerade asiatiska rätter och vanliga älskare att äta utsökt. Sesam och sojasås ger salladen en speciell sofistikering.
Du behöver produkter:
- konserverad ormbunke - tre hundra gram;
- lök - tre huvuden;
- morötter - en sak;
- traditionell sojasås - fem matskedar;
- sesamfrön - två matskedar;
- mager olja;
- peppar, salt, lagerblad.
Innan matlagning fördelas sesamfrön jämnt i en torr panna och rostas.
Salladstillverkning:
- Glödlampor skalas. Moroten tvättas, toppen med toppar och spetsen skärs av och skalas.
- Den blötade ormbunken hackas i remsor på ett par centimeter. Morötter och lökar hackas i remsor.
- Pannan fylls med olja och värms upp. Löken passeras till ett transparent tillstånd tillsammans med hackade morötter.
- Strimlad ormbunke placeras i pannan och stuvas i femton minuter tillsammans med medelvärme. Diskarna täcks inte med ett lock, grönsaker blandas, den upphettade blandningen saltas och smaksättas, ett laurbærblad tillsätts för smak.
- Sesamfrön hälls i kokta grönsaker och sojasås hälls. Stekpannan är täckt med ett lock, skålen lämnas för att nå den utanför brännaren.
Klar sallad serveras varm eller svalnar och blir en kall aptitretare. Lämnas i sval sallad är mättad med juice, smaken berikas. Om så önskas strö sallader med ormbunke vid servering med cederträd, fern med pinjenötter ger en oförglömlig smak.
Med tillsats av kött och inlagda gurkor
Köttversionen av ormbunksalaten är full, det rostade nötköttet under den kryddiga förbandet är i harmoni med ormbunkens mild svampsmak.
Du behöver produkter:
- nötkött - tre hundra gram;
- konserverad ormbunke - tre hundra gram;
- färsk gurka - en bit;
- vitlök - fem kryddnejlikor
- lök - ett huvud;
- traditionell sojasås - tre matskedar;
- vinäger - tre matskedar;
- vegetabilisk olja;
- vanlig salt, malad peppar, koriander.
Receptet använder färsk gurka, men när salladen infunderas lyckas gurkahalmen marinera i vinäger, kryddor och sojasås.
Salladstillverkning:
- Köttet skärs i smala remsor, placeras på en varm stekpanna med tillsats av fett och stek tills de är mjuka, tillsätt salt.
- Den skalade löken hackas i remsor, vitlök skalas och passeras genom en krossning. Äldre i saltvattenbunken hackas i remsor på ett par centimeter.
- Lökar läggs till köttet och sauter tills de är genomskinliga.
- Gurkor skär i remsor ett par centimeter långa.
- Björnen läggs till löken i en panna, omrörs och stuvas i tio minuter tillsammans med locket öppet på mediumplåtläge. När du stewing grönsaker saltas, kryddas med kryddor.
- Innehållet i pannan läggs ut i en förberedd skål, blandad med strimlad gurka och vitlökskväll, sojasås och vinäger blandas med salladens komponenter.
- Den färdiga maträtten får en tre timmars exponering.
Receptet för matlagning liknar ett av taigasalladalternativen, bara i detta fall läggs en ormbunke till.
Ägg och majonnäs aptitretare
Ett förenklat recept med utbyte av sojasås med majonnäsdressing flyttar bort från asiatisk matlagning mot modern stadskokning. Fern sätter smaken i nivå med ägg, komponenterna är perfekt kompletterade med majonnäs.
Du behöver produkter:
- konserverad ormbunke - fyra hundra gram;
- kycklingägg - tre bitar;
- morötter - en sak;
- majonnäs - fem matskedar;
- vanligt salt, malad peppar, kryddor.
Salladstillverkning:
- Pannan fylls med vatten, salt tillsätts, den blötade ormbunken läggs ut. Tillagningstid - från sju till tio minuter.
- En panna med ägg och morötter i vatten placeras på den andra brännaren. Hårtkokta ägg, låt pannan koka i tio till femton minuter. Samtidigt beredes morötter, men om så önskas kokas grönsaken separat.
- Diskarna tas bort från kaminen, de kokta produkterna kyls.
- Björnen skärs i två centimeter remsor, morötter och ägg hackas med sugrör av liknande storlek.
- Ingredienserna kombineras i en skål, rörs om med majonnäs, saltas och kryddas.
Salladen kräver ingen infusion och serveras omedelbart på bordet.
Fern - en vitaminprodukt, rik på spårämnen, innehåller vegetabiliska proteiner tillsammans med nötter och svamp, med korrekt beredning sticker ut oändbar smak. Rätter med färska eller konserverade ormbunkar blir en delikatess som är lämplig som sidodisk för kött eller ett oberoende semestersnack.
