Gurkasallad - 18 läckra och originella recept

Ingen i världen kan kapa så mycket aptitretande en plockad pickling från en säng som en rysk man kan. Det är värt att krydda den unga grönsaken med grovt salt, färska lökfjädrar och hemlagad gräddfil, eftersom tidenes favoritmat visas på bordet - en doftande gurksallad. Fortsätter vår kulinariska "bankett"!

"Ömhet" med gräddeost och korv

Det är särskilt trevligt att knäcka en läcker gurka i ett ”företag” med produkter som är bekanta från barndomen. Enkelt och själfullt mellanmål!

Ingredienser Sammansättning:

• gröna ärtor (konserverade) - 100 g;
• korv ("Kokt" eller "Läkares") - 150 g;
• salladgurkor (Bukhara F1, Bazar F1, Zozulya F1) - 2 st .;
• majonnäs, gräddfil - 40 g vardera;
• bearbetad ost;
• ett gäng lök, andra greener efter smak;
• saltet.

Tillagningsmetod:

1. Försiktigt tvättade gurkor torkas med servetter, skärs i längdriktningen i halvor och sedan tvärs i fjärdedelar. Om vi ​​hade turen att köpa en av sådana sorter som Bukhara, Bazar eller Zozulya, behöver dessa grönsaker inte skalas, de kommer inte att bli bittera, de kommer att fylla maten med en ljus och rik smak.
2. Dill, lökfjäder och andra favoritgrönor ersätts alltid under en ström med rinnande vatten. Skaka bort överskott av droppar vätska, skär och salta omedelbart växterna så att de förmedlar den ljusa smaken och den rika aromen till skålen, dela de bästa egenskaperna med de andra komponenterna i salladen.
3. Den bearbetade osten skickas i några minuter till frysen, varefter det är lätt att slipa på ett grovt rivjärn.
4. Kombinera de beredda ingredienserna i en bekväm skål, krydda med gräddfil och majonnäs, bland försiktigt kompositionen.

Vi serverar en aptitretare i en vacker maträtt, delade tartlets eller eleganta grädde.

En enkel sallad med färska gurkor och ägg

Nödvändiga komponenter:

• ägg - 4 st .;
• salladsblad - 6 st .;
• läckra gurkor - 4 st .;
• salt, dill, persilja, koriander;
• hemlagad gräddfil.

Matlagningsprocess:

1. Koka hårtkokta ägg, svala, fria från skalet, skär i tärningar.
2. Tvätta noggrant de känsliga salladsbladen, torka, dela dem i tunna band. Våta rena gurkor med servetter, strimlade i halvcirklar.
3. Vi kombinerar de beredda produkterna i en elegant vas, tillsätter hackade örter, smaksätter med salt och gräddfil, blanda försiktigt den aromatiska massan.

En enkel sallad med gurka och ägg gav oss en hel massa underbara smaker och trevliga sensationer. Ett bra resultat, eller hur?

Receptet "Slicka fingrarna" för vintern

Produktlista:

• gurkor ("Phoenix", "Rodnichok", "Kid") - 1 kg;
• färsk senapspulver - 15 g;
• vanligt socker - 100 g;
• vinäger (9%) - 100 ml;
• vegetabilisk olja - 100 g;
• huvud av vitlök;
• salt - 35 g;
• dill (gäng), röd paprika (3 g) och svart (4 g).

Steg för steg förberedelse:

1. Listan över förslag på gurkor är långt ifrån uttömmande, så vi väljer utifrån preferenser och möjligheter. För enhetlig bearbetning använder vi grönsaker av ungefär samma storlek. Tvätta produkterna, torka, skär i längden i 4 delar, lägg i en kastrull.
2. Skölj några dillgrenar, skaka bort överflödiga droppar, hacka fint, lägg till gurkorna tillsammans med skalade, finhackade vitlöksklyftor.
3. Vi kryddar aptitretaren med senap, som i det presenterade receptet fungerar som ett konserveringsmedel som säkerställer säkerheten i vinterskörden.
4. Häll salladkomponenterna med vinäger, aromatisk olja, komplettera maten med kryddor, salt och socker. Blanda kompositionen försiktigt och fördela smaksättningen över alla gurka bitar.
5. Vi lämnar arbetsstycket i detta tillstånd i 3 timmar, varefter det förpackas i steriliserade behållare. Tillsätt doftande marinad, rulla hårt.

Den beredda gurksalaten är så välsmakande och attraktiv att du slickar inte bara fingrar utan också en tallrik mat!

Tuna festlig aptitretare

ingredienser:

• kokta morötter - 300 g;
• färsk majonnäs;
• ägg - 4 st .;
• lökfjäder;
• konserverad tonfisk - 200 g (nettovikt utan olja);
• gurkor - 2 st .;
• ost (valfri hård sort) - 300 g.

Matlagningsteknik:

1. Koka hårtkokta ägg, svala, fria från skalet, gnugga grovt. Hacka i samma form de beredda och skalade morötter. Gurkor delas upp i långa tunna tallrikar, som på sushi.
2. I en liten panna värmer vi vattnet. En bit ost delas upp i två delar, sänks ned i en kokande vätska, stäng omedelbart elden. Lämna produkten i en stängd behållare i 20 minuter.
3. Vi tar ut en bit ost från diskarna, rullar ut den med ett tunt ark, lindar det på en kavel, lägger det på en speciellt förberedd bambuservett.
4. Vi sprider ½ äggsmulor, fördelar dem över hela ytan på ostlagret och drar oss tillbaka något från kanten närmast oss. Vi applicerar ett rutnät av majonnäs på kompositionen och lägger sedan hälften av de rivna morötter. Återigen "rita" en majonnäsbild.
5. Gå sedan till fiskens sammansättning. Vi ordnar bitarna tonfisk (½ del) i form av en rektangel och lägger på produkter som ligger nära den fria delen av ostarket. Ovanpå tonfisken placerar vi en fjäder med lök, flera gurkaskivor.
6. Vi lindar ett lager med en fyllning i form av en rulle, pressar skikten tätt med en bambuservett. På samma sätt använder vi den andra delen av de beredda ingredienserna. Vi skickar mat i en timme till kylen, och skivar sedan det snett i portioner, lägger det på en festlig skål.

Det presenterade salladreceptet med tonfiskgurka och ägg avslöjar hemligheten med den fantastiska omvandlingen av en enkel aptitretare till en elegant maträtt som är värdig att bli en dekor av en högtidlig fest.

Bönakålsallad med gurka

Produktlista:

• dill, lökfjäder - ½ gäng;
• olivolja - 30 ml;
• gurka;
• citronsaft - ½ msk. l.;
• Pekingkål - ½ kålhuvud;
• inlagd majs - 50 g;
• peppar, salt.

Matlagningsprocess:

1. Vi strimlar gurken med ett tunt halm, lägg den omedelbart i en bekväm skål.
2. Finhacka löken och örter, skicka till behållaren med grönsaken.
3. Vi delar Pekingkål i tunna band, fäster vid resten av produkterna tillsammans med inlagd majs extraherad från burk.
4. Blanda citronsaft, en nypa salt, peppar och olivolja i en skål. Vi kryddar med den resulterande såsen och fördelar den noggrant över alla komponenter.

Pekings kålsallad med gurka skimrar bokstavligen med ljusa färger, utstrålar en ovanlig doft av kryddor och kryddor.

Med skinka och ost

Produktlista:

• små färska gurkor - 3 st .;
• utvalda greener;
• kokt skinka - 250 g;
• hårtkokta ägg - 3 st .;
• flera körsbärsfrukter, lingonbär eller tranbär, en skiva röd paprika är dekorationselement;
• färdiga tartlets eller våfflakorgar;
• salt, majonnäs.

Tillagningsmetod:

1. Vi rengör kylda ägg, skurna i kuber.
2. Vi delar skinkan i lager, hackar köttet med samma små bitar.
3. Släpp de tvättade gurkorna med servetter, skär i större kuber. Det är viktigt att grönsaker inte låter juicen för tidigt, förbli aptitretande krispig längre.
4. Vi sprider de förberedda produkterna i en vacker skål, tillsätt osten hackad i kuber, salt och peppar maten. Krydda maträtten med önskad mängd färsk majonnäs, bland sammansättningen.

Placera salladen med skinka, ost och gurkor på lockiga tartlets. Vi gör detta strax innan vi äter. Garnera varje portion med bär, kvistar med gröna och körsbärsskivor.

Tillval för bläckfiskkokning

Väsentliga ingredienser:

• ägg - 3 st .;
• en burk konserverade ärtor;
• chef för Peking-kål;
• kokt bläckfisk - 400 g;
• gurkor - 3 st .;
• salt, gröna, majonnäs.

Tillagning av måltider:

1. Tina bitar av frysta bläckfiskar, spridda i saltat vatten, koka tills de är mjuka. Kyld produkt skärs i sugrör.
2. Fri från skalet, förkokta ägg, smuldra i små kuber. I samma form klippte vi gurkor.
3. Tvätta kålen, hugga i långa remsor.
4. Vi lägger produkterna i en skål, smaksatt med salt och peppar, häll med majonnäs sås. Blanda bläckfisksallad väl, dekorer med fina blad med färska örter.

Ljus gurka- och tomatsallad

Produkter som krävs:

• valnötkärnor - 50 g;
• äppelägeräger - 30 ml;
• chili pod, gurka och tomat;
• lök;
• sallad - 30 g;
• salt, koriander, paprika.

Tillagning av måltider:

1. Salladsblad rivs isär av händerna, lägg på en tallrik för distribution.
2. Vi skär tomaten och gurken i stora skivor. Denna teknik kommer att betona skönheten i utseendet på mat, bevara produkter från för tidig juice.
3. Vi lägger grönsaker på en grön "gräsmatta", ovanpå placerar vi tunna ringar med röd lök. Vi hackar chilipulpen (utan frön) bland mellanmålets grönsakselement.
4. Torka valnötkärnorna något i ugnen, gnugga dem sedan i en murbruk tills jordnötssmöret har extraherats. Tanken med den resulterande kompositionen.
5. När alla komponenter är monterade i en skål ska du täcka den med en platt platta, skaka kraftigt diskarna flera gånger med båda händerna. Detta hemliga trick gör att grönsaker kan avslöja och kombinera smaker och aromer.

En lätt sallad med gurkor och tomater jämförs gynnsamt med frånvaron av oljedressing. Hennes roll spelas av en doftande produkt från rivna nötter, som inte bara ger maten intressanta anteckningar, utan också berikar med användbara egenskaper.

Med krabba pinnar och färsk gurka

Komponenternas sammansättning:

• ägg - 2 st .;
• gurka;
• krabba pinnar - 300 g;
• långkornigt ångat ris - 50 g;
• en burk majs - 100 g;
• olivmonnonnäs - 50 g;
• greener, salt.

Förberedelserordning:

1. Vi köper krabba pinnar med en mindre ljus färg, vilket indikerar en liten mängd konstgjord färg som används. Vi tar bort produkten från vakuumförpackningen, skärs i tärningar, lägger i en salladskål.
2. Hårdkokta ägg, skalade, hackade i samma form, skickade till en tallrik. Tillsätt den hackade gurkan, den hackade löken i tunna halvringar.
3. Koka ris. Jämfört med rundkorn, i långkorniga sorter finns det mindre stärkelse, därför är det i färdig tillstånd mindre klibbigt, mer smuligt.
4. Vi fäster produkten på de återstående komponenterna tillsammans med inlagd majs. Krydda med salt och majonnäs, blanda väl.

Vi lägger en serveringsring i mitten av en bred skål, lägger en sallad med färsk gurka och krabba pinnar i den, lätt tampa, dekorera med hackade gröna.

Rökt kyckling

Produkter som krävs:

• gurkor - 2 st .;
• färsk majonnäs - 150 g;
• ost (hårda sorter) - 250 g;
• rökt kyckling - 450 g;
• morötter;
• lök, basilika.

Steg för steg förberedelse:

1. Färska och tvättade gurkor skalas, skärs i cirklar eller kuber, sprids i en skål.
2. Vi frigör löken från skalet, delar upp den i 4 delar, hackar den med tunna plattor och skickar den till "allmänna samlingsplats" för grönsaker.
3. Här fäster vi också osten uppdelad i små rutor, finrivna morötter, skivade bitar rökt kyckling.

Blanda försiktigt mat, lägg i portionerade vaser. Rökt kycklingsallad kräver omedelbar uppmärksamhet, så vi serverar maträtten omedelbart efter den slutliga dekorationen.

Förrätt med nötkött och pickles

Produktlista:

• röd lök;
• ketchup - 100 g;
• nötkött - 500 g;
• olivolja - 100 ml;
• krispiga pickles - 2 st .;

Förberedelserordning:

1. Koka nötköttet tills det är kokt, svalt, hacka i små bitar eller ta isär i fibrer.
2. Skär picklesna i form av tunna sugrör. Vi sprider bitarna i en sil så att glaset innehåller så mycket vätska som möjligt. Strimla den röda söta löken med tunna halvringar.
3. Vi kombinerar alla förberedda produkter i en vacker salladskål.
4. Vi blandar olivolja och ketchup i en skål, smaksätter maten med den resulterande såsen tidigast en halvtimme innan servering.

Saltade pickles sallad är en välkommen gäst på bordet. En sådan aptitretare bryr sig aldrig, inte en enda festmåltid kan klara sig utan den.

Matlagning med champignon

Produkter som krävs:

• gurkor - 4 st .;
• ägg - 5 st .;
• olivmayonnäs;
• färska champinjoner - 500 g;
• olja (grädde och olivolja) - 20 g vardera;
• gröna, peppar, salt.

Tillagning av måltider:

1. Koka hårtkokta ägg, svala, skala, skär i tärningar.
2. Doppa svamparna i kokande saltad vätska, koka i bokstavligen 5 minuter, töm vätskan, lämna den i ett durkslag för att bli av med fukt.
3. Strimla svamparna i små bitar, stek i båda typerna av olja tills de är gyllenbruna.
4. Skär skalet från gurkorna, del grönsakerna i små kuber, kombinera med resten av de beredda produkterna. Salt och peppar maten, tillsätt hackade örter, krydda maten med önskad mängd färsk majonnäs.

Blanda salladen väl med svamp och gurkor, tjäna som ett oberoende mellanmål eller ett bra sidorätt för kötträtter.

Koreanska för vintern

Listan över komponenter:

• gurkor - 3 kg;
• morötter - 400 g;
• gräslök - 4 huvuden;
• vanligt socker - 100 g;
• chilipulver - upp till 10 st .;
• salt, koreanska kryddor (2 msk l.);
• vegetabilisk olja - 250 ml.

Steg av förberedelser:

1. Tvätta gurkorna noggrant, lämna i fyra timmar i vattnet och kompensera för den fukt som produkten förlorat. Tiden mellan insamling och försäljning av grönsaker kan vara mycket lång, vårt mål är en exceptionellt krispig maträtt.
2. Torkade gurkor skurna i block upp till 4 cm långa.Vi hugger morötter med ett tunt halm på ett rivjärn i den koreanska versionen. Vi frigör chili från frön, delar upp i bitar upp till 2 cm i storlek. Hacka den skalade vitlök i tunna skivor. Alla beredda produkter läggs ut i en rymlig skål.
3. För att få förbandet kombinerar vi salt, socker, aromatisk olja, koreanska torra blandningar i en skål. Häll beredningen med den beredda såsen, blanda, låt den stå i kylen i 8 timmar för att marinera.
4. Vi lägger ut produkterna i rena, torra burkar, rullar tätt upp, se till att sterilisera. Literbehållare kokas i vatten i upp till 20 minuter, halv liter - i upp till 15 minuter.

Även om gurksallad tillagas baserat på koreansk mat på vintern, är vår kärlek till kryddig aptitretare uteslutande ryska!

Grekisk sallad med gurkor

Komponentlista:

• fetaost - 100 g;
• Grekisk yoghurt - 300 g;
• färska gurkor - 2 st .;
• salt, örter, peppar;
• oliver.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta gurkor, plätt med servetter, skär av ändarna på båda sidor. Samtidigt smakar vi grönsakerna för att utesluta användning av bitter frukt. Riskera inte resten av produkterna och ditt arbete!
2. Riv löv och kvistar från beredda greener, lämna stjälkarna för andra kulinariska ändamål (till exempel förbättra smaken på kokt köttbuljong). Skär gröna i små bitar.
3. Vi hackar gurkorna i små kuber, lägger dem i skålen. Tillsätt skivad fetaost, hackade greener, önskat antal halvor oliver. Krydda maten med salt, peppar, yoghurt av hög kvalitet.

Grekisk sallad med färsk gurka är faktiskt en slags improvisation av ett nationellt zaziki-mellanmål. Men oavsett vad skålen heter, har dess popularitet alltid varit på högsta nivå.

Med potatis och dill

ingredienser:

• vegetabilisk olja - 50 g;
• färska gurkor - 2 st .;
• citron;
• unga potatisar - 400 g;
• salt, lökfjäder, dill;
• vanligt socker, vitlöksklyftor, peppar ingår i receptet enligt personliga preferenser.

Matlagningsprocess:

1. Vi skraper bort tunn hud från unga potatisar, lägg i en kastrull, fyll den med dricksvatten med en marginal på två fingrar. Vi värmer vätskan till en koka, koka över en lugn eld. För att påskynda värmebehandlingsprocessen kastar vi en bit smör i behållaren.
2. Kyl de beredda rotgrönsakerna, skär i små kuber, lägg i en salladskål.
3. Vi tvättar färska gurkor, torkar med en pappershandduk, hackar grönsakerna i tunna skivor, lägg till skålen med potatis.
4. Häll aromatisk olja i skålen, pressa ut den nödvändiga mängden citronsaft, tillsätt hackad vitlök. För en ljusare smak, placera en nypa socker, salt och peppar dressing.
5. Krydda med den resulterande såsen, dekorera med hackade grenar av färska örter, blanda allt försiktigt.

Sallad med grön gurka, unga potatisar och dill är särskilt bra på våren, när vi är trötta på det kalla och "molniga" humöret. Och här är en "välsmakande" bukett med hormoner av glädje och glädje!

Fetaost gurka förrätt

Skålkomponenter:

• kryddnejlika vitlök - 2 st .;
• olivolja;
• gurkor (långfruktad sort) - 2 st .;
• fetaost - 400 g;
• lökfjäder, peppar, dill, persilja.

Förberedelserordning:

1. Vi tvättar greenerna väl, skakar av den återstående fukten, finhackar. Vi delar varje oliv i längdriktningen i två halvor.
2. Krossad ost i bitar, knådas med en gaffel, krydda med nymalet krydda. Tillsätt hackad vitlök, hackad lökfjäder, bland sammansättningen tills en homogen massa bildas.
3. Gurkor tvättade och torkade med servetter delas över och bildar lager upp till 7 mm tjocka. I det presenterade receptet använder vi grönsaker som miniatyrsalladskålar.
4. Separera en tesked del av ostblandningen, sprid försiktigt på gröna cirklar (även om de kan ha en annan färg). Lägg två halvor av inlagda olivfrukter ovanpå.

Vi fyller ett brett skål med en original förrätt med fetaost. Om så önskas fäster vi den utsökta "designen" med spett, vi får magnifika kanapor på buffébordet.

Sallad med sill och inlagda gurkor

Nödvändiga komponenter:

• sura äpplen - 2 st .;
• ägg - 4 st .;
• inlagda gurkor - 4 st .;
• gräddfil och majonnäs - 150 g vardera;
• sillfilé - 250 g;
• salt, peppar, örter.

Steg för steg förberedelse:

1. Skär skalet från två äpplen, ta bort frön, hacka frukten i små kuber. Vi släpper löken från skalet, hackar i samma form, skickar produkterna till salladskålen.
2. Vi rengör de förkokta äggen, finhackar, fäster vid de återstående komponenterna tillsammans med tunna skivor av krispiga gurkor.
3. Vi kontrollerar den välsmakande filten med sill efter frön, extraherar dem med pincett, separerar i små skivor, lägg i en vanlig skål. Krydda maten med salt, hemlagad gräddfil och majonnäs, blanda väl.

Huvudkomponenterna i en sallad med inlagda gurkor kan i vissa situationer kallas ett oberoende förstklassigt mellanmål. Samlade i en maträtt orsakar de en riktig "explosion" av trevliga "crunchy" sensationer.

Med fisk, avokado och tomater

Produktlista:

• tomater - 2 st .;
• kållök;
• senapfrön - 1 tsk;
• rökt lax - 200 g;
• naturligt smör - 20 g vardera;
• gurkor och avokado - 2 st .;
• citronsaft;
• salt, koriander, chilipod.

Tillagningsmetod:

1. Vi värmer upp oljan i en stekpanna, steker löken hackad i kuber, tillsammans med senapsfrön tills en brun färg visas på grönsaksbitarna.
2. Tillsätt fisken uppdelade, tomatskivor, hackad koriander, krydda med juicen från en halv citron. Vi fortsätter processen i ytterligare 3 minuter, stänger sedan av elden, kyler maten.
3. Vi rensar avokadot från skalet, tar bort stenen, skär köttet i tunna skivor. Strö över citronsaft för att bevara färgen. Vi delar gurkan i cirklar, lägger matkomponenterna i serveringsfat.
4. Strö maten med hackad chili fröfröskida. I mitten av den ljusa "rensningen" lägger vi ut fiskens sammansättning, dekorerar skålen med tomater, blad av färska örter.

Du kan dekorera en sallad med fisk, avokado och tomater på något sätt med hjälp av en mängd olika tekniker av den ursprungliga inredningen.

Gurkasallad är alltid en unik kulinarisk orkester, vars huvuddel spelas av en krispig "solist".