Skaldjursallad - 15 recept

En mängd skaldjurssallad bör uppmärksamma alla som följer deras meny och försöker äta ordentligt. Sådana aptitretare med tillsats av grönsaker och örter är hjärtligt, men samtidigt kalorifattiga. För ett festbord är det bättre att välja mer komplexa sammansatta alternativ, till exempel en puffsallad med kaviar eller favorit Caesar med räkor.

Skaldjurssallad

ingredienser:

• 20 g riven parmesan;
• 1 biff med paprika;
• 100 g musslor, räkor, bläckfisk och liten bläckfisk;
• 150 g körsbär;
• olivolja;
• salt;
• 1 vitlöksklyftan;
• 1 msk. l. lime / citronsaft;
• färsk basilika;
• 50 g sparris (färsk);
• en blandning av paprika.

preparatet:

1. Skölj bläckfiskräkorna, skölj med varmt vatten och rengör. Slipa sedan efter och grilla. Du kan använda en grillpanna med lite olivolja.
2. Blansera små bläckfiskar och musslor i 1 - 1,5 minuter.
3. Skär peppar i remsor och grill också. Stek grovt hackade tomater med den.
4. Doppa sparris i kokande vatten i 3 minuter.
5. Kombinera den återstående oljan, lime / citronsaft, vitlökspasta, hackad basilika och parmesan.
6. Blanda alla beredda ingredienser. Salt och peppar.

Häll förband med dressing och servera varm skaldjurssallad på bordet omedelbart tills det har svalnat.

Med tillsats av Pekingkål

ingredienser:

• 100 g Peking;
• 2 förkokta kycklingägg;
• 1 färsk gurka;
• 3 msk. l. gräddfil med medelt fettinnehåll;
• 150 g inlagd havscoctail;
• salt och slipad svartpeppar efter önskemål.

preparatet:

1. Finhacka Pekingka, knåda den med händerna och häll den i salladskålen.
2. Töm marinaden från skaldjur. Skär dem om nödvändigt och skicka till kinakål.
3. Häll skivor av färsk gurka och grovt hackade ägg där.
4. Den resulterande sallad med tillsats av Pekingkål är mest utsökt kryddad med gräddfil, kompletterad med salt och malad peppar, om så önskas.

Du kan ta en mejeriprodukt för att smaka lätt eller fet.

Arugula aptitretare

ingredienser:

• 30 g skalade pinjenötter;
• 5 g Dijon senap;
• 150 g ruccola;
• 150 g körsbärstomater;
• 250 g stora färska tigerräkor;
• 1 vitlöksklyftan;
• 1 msk. l. balsamic vinäger;
• halv kalk;
• 1 tsk bi honung;
• 2 skivor mogen apelsin;
• 6 dessertskedar olivolja;
• 40 g finrivet parmesan.

preparatet:

1. Skölj och torka ruccola omedelbart. Grov handrivning om så önskas. Häll i en stor skål.
2. Till greener skicka halvor av körsbär och hela parmesan.
3. Skala räkor med sax. Ta bort matstrupen, skalen, svansarna och huvuden. Häll återstående massa med en blandning av olivolja (2 msk.) Och mosad vitlök. Låt vara en kvarts timme.
4. För såsen, kombinera honung, juice från lime- och apelsinskivor, salt, senap, peppar och hälften av den återstående oljan. Om biprodukten är sockrad måste den smälts i ett vattenbad.
5. Stek den inlagda räkor i den kvarvarande oljan och lägg dem på tomater och örter.
6. Häll pinjenötter och parmesan från ovan. Tillsätt sallad och blanda väl.

Häll balsamiksallad med rucola och ta omedelbart ett prov.

Avokado och skaldjurssallad

ingredienser:

• 2 st stora mogna avokadofrukter;
• 400 g kokta skalade små räkor;
• 3 msk. l. tartarsås;
• 3 till 4 fjädrar av grön lök;
• 1 msk. l. limefruktsaft;
• peppar och salt.

preparatet:

1. Skär varje avokadofrukt i 2 lika delar, ta ut stenen och ta bort allt kött med en sked.
2. Skär den extraherade delen av frukten i små bitar (ungefär lika stora som räkor).
3. Kombinera avokado med skaldjur, salt och peppar.
4. Lägg till i aptitretare Tartar, hackad lök och limesaft. Rör om ingredienserna.

Lägg sallad med avokado och skaldjur i ”båtarna” som erhölls i första steget. Dekorera efter din smak.

Klassisk Caesar med räka

ingredienser:

• 6 handfulla av salladssallad (det är bäst att ta en isberg eller Romen);
• 2/3 kopp riven parmesan;
• 12 kungräkor;
• 8 - 9 st. körsbär;
• färsk ciabatta;
• torr vitlök;
• 5 - 6 msk. l. klassisk klädsel för Caesar;
• vegetabilisk olja och salt.

preparatet:

1. Skär ciabattan i stora långa kex, strö på torr vitlök, salt och häll över vegetabilisk olja. Placera på en bakplatta och grädda tills den är gyllenbrun.
2. Stek de skalade räkorna på båda sidor i uppvärmd olja och strö dem över torr vitlök.
3. Riv salladsblad och häll på ett fat. Häll en del av förbandet och strö över en liten mängd ost.
4. Tillsätt tomatskivor och kyld räka.
5. Häll resten av parmesan och häll återstående förband.

Pynt förrätten med kex och servera omedelbart.

För brist på ciabatta kan du använda hembakade kex från vilket bröd som helst eller köpa ett litet paket färdiga i butiken.

Med tang och krabba

ingredienser:

• 250 g inlagd tång;
• 2 nypa granulerat socker;
• 3 dessertskedar med klassisk sojasås
• 250 g kylda krabbor;
• vegetabilisk olja;
• ½ lök.

preparatet:

1. Skär löken i halva ringar, skåll med kokande vatten och pressa ut efter några minuter. Detta kommer att befria grönsaken från bitterhet.
2. Blanda de beredda lökarna med tång.
3. Tillsätt små skivor med krabbor på salladbasen och tillsätt socker.
4. Blanda komponenterna, krydda dem med en blandning av sojasås och vegetabilisk olja (1 msk. L.).

Kyl förrätten och ta ett prov.

Skaldjur cocktail sallad

ingredienser:

• 250 g havscoctail i olja;
• 5 förkokta ägg;
• 1 burk konserverad majs;
• 100 g finrivad hårdost;
• 2 färska gurkor;
• 1 lökhuvud;
• färska örter och salt;
• klassisk majonnäs.

preparatet:

1. Häll lökbitar i en mugg och häll kokande vatten. Pressa ut dem och överför till en salladskål.
2. Slipa hälften av en gurka med en grönsaksskiva i tunna långa tallrikar. Skär de återstående delarna i kuber. Hacka också de kokta äggen.
3. Kasta havscoctailen i ett durkslag och bli av med överskottsolja. Hacka skaldjur. Lämna några hela.
4. Blanda mat, tillsätt majs utan marinad och ost.
5. Krydda aptitretaren med majonnäs och salt.

Garnera en skaldjurcocktailsallad med gröna, de återstående gurkaskivorna (rullade) och hela räkor eller små bläckfiskar.

Liten förrätt med bläckfisk

ingredienser:

• 5 till 6 kokta potatis;
• 2 slaktkroppar;
• 1 burk med gröna ärtor (konserver);
• 2 färska gurkor;
• 1 lök;
• magert majonnäs och salt;
• 2 kokta morötter.

preparatet:

1. Doppa de förberedda slaktkropparna av skaldjur i kokande vatten. Koka i 3 till 4 minuter. Avkyl och skär i kuber. Om tioarmad bläckfisk smälts, ta inte bort dem från vattnet utan fortsätt att laga mat i ytterligare 40 minuter. Efter denna tid blir köttet mjukt igen.
2. Hacka också kokta rotgrönsaker och rå lök.
3. Blanda mat, salt och smaka med mager majonnäs.

Den resulterande sallad blir en smal version av allas favorit Olivier.

Med päron och räkor

ingredienser:

• 12 - 14 st. kungräkor;
• 1 grapefrukt
• 1 tsk honung;
• 2 mogna söta päron;
• 1 kalk;
• 1 msk. l. olivolja;
• fint salt;
• dill;
• 1 msk. l. cashewnötter;
• paprika.

preparatet:

1. Stek den skalade räkor på varje sida i en kastrull med varm olja. Det räcker med att laga dem i 4 till 5 minuter.
2. Tvätta och torka päronerna. Skär dem i tunna skivor tillsammans med huden.
3. Skala grapefrukten och dela upp i skivor. Ta försiktigt bort en tjock film från varje.
4. Pressa saft ur kalk. Lägg till honung, olivolja, salt och kryddor. Pisk sås med hög hastighet mixer.
5. Skjut kyld skaldjur på en maträtt med en bild. Sprid päron- och grapefruktskivor i närheten.

Häll förbandet med förband. Pynt med dill och cashewnötter.

Original ål- och kräftasallad

ingredienser:

• 200 g kokt kräftkött;
• 250 - 350 g rökt ål;
• 2 färska, fasta gurkor;
• 4 till 5 små kokta ägg;
• 1 msk. klassisk majonnäs;
• 3 kokta potatis;
• dill och salt.

Det är bäst att koka kräftor med dill och halvsöta och sura äpplen.

preparatet:

1. Rökt ål skuren i romb eller kuber.
2. Kyl potatisen, skala och hacka fint. Hacka också ägg och färska gurkor.
3. Blanda alla ingredienser. Tillsätt kokt kräftkött och hackad dill till dem.

Salt salladen och krydda med klassisk majonnäs. Istället för det sistnämnda kan du använda vilken annan som helst som din favoritsås.

"Sea pearl" för semestern

ingredienser:

• 2 tunna pitabröd;
• ½ kilo krabba pinnar;
• 100 g kokt ris;
• 100 g hackad ost;
• 5 kokta ägg;
• 150 g konserverade majskorn;
• massa salladblad;
• salt, franska örter, majonnäs.

Fler material:pärlsalladrecept

preparatet:

1. Skär pitabrödet i rutor och lägg i muffinsbehållare. Torka dem i ugnen så att de förvandlas till ursprungliga djupa tartlets.
2. Slipa krabbor med en mixer. Tillsätt kokta äggbitar och majs. Tillsätt kyld ris till salladen.
3. Fyll blandningen med majonnäs med salt och franska örter. Rör salladen och forma stora jämna bollar ur den.
4. I varje kyld tartlet med pitabröd lägg en halva salladbladet, och från ovan släpp en boll bildad av ett mellanmål.

Strö över hela strukturen med riven ost och skicka ”korgarna” svalna.

Mellanmål med grönsaker

ingredienser:

• 350 g havscoctail;
• 1 skopa med söt gul paprika;
• 1/3 av den lila lampan;
• 40 g smör;
• ett gäng färsk persilja;
• olivolja;
• salt;
• 2 tomater;
• 2 tsk limefruktsaft.

preparatet:

1. Stek en skaldjurcocktail i förvärmt smör. Det räcker med att laga det i 3 - 3,5 minuter. Om du håller havscoctailen på kaminen blir dess komponenter tuffa. I processen med stekning behöver du inte täcka skaldjur med lock.
2. Skär löken i godtyckliga bitar och häll över kokande vatten.
3. Skär de återstående grönsakerna i långa, breda remsor.
4. Finhacka persiljan.
5. Blanda produkterna i en vanlig skål.

Krydda behandlingen med en blandning av limesaft, olja och salt.

Havssallad med bläckfisk och räka

ingredienser:

• 2 slaktkroppar;
• 250 g små kokta frysta räkor;
• 2 förkokta ägg;
• 3 potatis;
• 150 g röd kaviar;
• klassisk majonnäs och salt.

preparatet:

1. Koka potatis i en skal tills den är mjuk. Skala och hacka i mycket små kuber.
2. Räka i 3 minuter med kokande vatten och sätt på en durkslag. Om så önskas kan de skäras.
3. Ägg delas in i komponenter. Hacka ekorrarna i kuber och krossa äggulorna med händerna.
4. Koka bläckfiskar utan filmer i saltvatten. Skär nedkyld skaldjur i långa remsor.
5. Lägg aptitretaren i lager: potatis med majonnäs och salt, bläckfisk med samma sås, räkor, protein med salt majonnäs och slutligen, äggulor.

Det återstår bara att dekorera förrätten med röd kaviar. Valfritt kan du upprepa alla lager flera gånger.

Ett enkelt alternativ med musslor

ingredienser:

• 6 ark färsk sallad;
• 1 burk musslor i olja;
• salt och slipad svartpeppar;
• 150 g riven halvhård ost.

preparatet:

1. Skölj salladbladen, skaka bort överflödigt fukt från dem och hacka med en vass kniv i valfri ordning eller bara riva med händerna.
2. Kombinera greener med musslor i en hög skål och strö på ost.
3. Blanda musslan olja med peppar och salt.

Häll den resulterande salladen i det resulterande förbandet och låt det brygga i ett par timmar. Efter det kan mellanmålet serveras vid bordet.

Räkaisbergssallad

ingredienser:

• 100 g små räkor;
• 100 g lätt saltad lax;
• 2 kokta kycklingägg;
• 50 g riven ost;
• 1 msk. l. klassisk majonnäs och salt.

preparatet:

1. Häll rivna ägg i de portionerade skålarna med de första lagren och smörj dem med salt majonnäs.
2. Topp med ost och tärnad röd fisk.
3. Koka räkor tills de är mjuka och hacka. Häll dem på lax och täck med majonnäs.

Dekorera förrätten med färska örter.

En mängd skaldjur är lämplig för en sallad. Du kan lägga till räkor, bläckfisk, krabbor eller olika "marina reptiler" till det. För att påskynda processen med att förbereda snacks, bör du omedelbart beta eller kokta ingredienser. Men skaldjur är så snabbt förberedda, eftersom de kan tas helt enkelt kylda.