Hönsmagasallad - 8 recept

En mängd olika kycklingbiprodukter kan användas för att tillverka läckra snacks. Till exempel magar. De går bra med grönsaker, svamp, konserver. Kycklingmagasallader är perfekta även för ett festligt bord.

En enkel sallad med kokta kycklingmagor

Ingredienser: ett halvt kilo slaktbiprodukter, 2 lökar, 2 morötter, 2 fat pickles, en burk med ärtor av hjärnsorter, salt, en blandning av paprika, lätt majonnäs.

1. Mage kokas i saltvatten, kyls sedan och skärs i remsor.
2. Slumpvis hackade färska grönsaker överförs i vegetabilisk olja.
3. Biprodukten kombineras med den kylda stekningen. Kuber med pickles, ärtor utan marinad läggs till skålen.

Det återstår att smaka förrätten med majonnäs med salt och en blandning av paprika.

Koreanskt recept

Ingredienser: ett kilo kycklingmagor, 2 vitlökar, salt, en nypa mald paprika och koriander, stora morötter, ett halvt glas bordsäger, 7-8 ärter av kryddor, 6 stora matskedar raffinerad olja, 1 stor sked sojasås utan tillsatser.

1. Slaktbiprodukten kokas tills den är mjuk. Ett par minuter före matlagningens slut tillsätts ärter i vattnet. Sedan svalnar de. Se till att ta bort dem från buljongen, annars tar de upp för mycket vätska under kylningsprocessen.
2. Lökar skärs i tunna ringar och hälls med vinäger i 12-15 minuter. Därefter ligger grönsaken i ett durkslag.
3. Morötter hackas med en koreansk rasp. Det kylda slaktbiprodukten skärs med plattor.
4. Alla beredda produkter läggs ut i en maträtt. De hälls med sojasås, ströda med paprika och koriander.
5. Raffinerad olja hälls över stekpannan.

Efter noggrann blandning infunderas den koreanska kycklingsallad i minst 2 timmar. Sedan kan du ta ett prov från behandlingen. Vid behov saltas förrätten.

Kryddig förrätt med inlagda lökar

Ingredienser: 280 g slaktbiprodukter, 4 förkokta hårkokta ägg, 170 g sallad vitlök, stora morötter, vinäger, salt, majonnäs.

1. Lök huggas fint i halva ringar och hälls med en blandning av filtrerat vatten och bordsäger i lika stora andelar. Grönsak lämnas i 10-12 minuter.
2. Därefter ligger lökhalvringarna på en sikt. Efter att marinaden är tömd, kombineras de med en morot riven på ett grovt rasp.
3. Kycklingbiprodukten kokas tills det är mjukt i saltat kokande vatten. Efter kylning skärs de i plattor.
4. Ägg stekas i miniatyrkuber.
5. Beredda komponenter kombineras.

Doftande magsallad med inlagd lök kryddad med en del majonnäs.

Med svamp

Ingredienser: ett kilo kycklingmagor, 2 kokta ägg, en lila lök, 170 g svamp, ett halvt gäng persilja, salt, majonnäs.

1. Kycklingbiprodukten doppas i saltat kokande vatten och kokas tills det är mjukt. Sedan hackas de slumpmässigt och hälls i en salladskål.
2. Löken är finhackad och stekt i vegetabilisk olja. När pannans innehåll har svalnat kan det överföras till magen.
3. Bitar av svamp stekas i den återstående oljan tills de är mjuka. Salt tillsätts omedelbart till dem. Du kan använda valfri kryddning.
4. Äggen hackas i en kub, persilja hackas slumpmässigt med en kniv.
5. Alla komponenter blandas väl.

Klädd sallad från magen med svamp, majonnäs.

Med gröna ärtor

Ingredienser: ett halvt kilo slaktbiprodukter, 4 inlagda gurkor, fint salt, vitlök, en halv burk konserverade gröna ärtor, vilken lämplig sås som helst.

1. Mage kokas tills den kokts i saltat kokande vatten. Köttprodukten bör mjukas väl. Sedan krossas det med ett tunt halm.
2. Huvudkomponenten kombineras i en salladskål med tunna pinnar med pickles och miniatyrlökbitar.
3. Ärtor utan marinad läggs ut i samma skål.

Förrätten saltas, vattnas med den valda såsen (vanlig majonnäs är lämplig) och blandas väl.

Hjärtlig navelsallad med potatis

Ingredienser: 3 mantlade potatisknölar, salt, stark färsk gurka, 2 kokta ägg, vitlök, 170 g kycklingmagor, färsk dill, majonnäs.

1. Slaktbiprodukten kokas tills den är kokt och skär i stora remsor
2. De kylda äggen och potatisarna hackas i en kub.
3. Produkter från första och andra steget kombineras, tunna halva lökringar och sugrör av gurka hälls i dem.

Det återstår att tillsätta hackad dill, salt och smaka skålen med majonnäs.

Med rädisa

Ingredienser: 1 grön rädisa, vitlök, 1 msk. tesked sojasås, 1 tesked granulerat socker, ett kilo kycklingmagor, salt, smaksättningar, bordsäger.

1. Slaktbiprodukten tvättas väl och skärs i remsor. Sedan smakar magen på salt, peppar och häll vinäger i en timme.
2. Separat, i en sammansättning av vinäger och vatten (1 till 1), marineras tunna halva lökringar.
3. Rädisa rengörs och hackas med ett grovt rivjärn.
4. Färdiga magar stekas i vilken olja som helst tills all juice har förångats från pannan. Det viktigaste är att inte överdriva slaktbiprodukten, annars kan det visa sig vara övertorkat.

Alla salladingredienser kombineras och kryddas med sojasås och socker. Du kan också strö över vinäger.

Varm kyckling magesallad

Ingredienser: ett halvt kilo slaktbiprodukter, 8-9 färska svampar, 1 st. morötter, söt röd paprika, zucchini, vitlök, 2 stora tomater, raffinerad olja, salt.

1. Lökar skärs i tunna skivor och stekas i olja tills de är transparent.
2. Därefter läggs sugrör av morötter och zucchini, tunna skivor peppar, svampplattor och kuber tomater. Ingredienserna läggs växelvis i en kastrull till löken. Efter varje ny ingrediens stekas innehållet i pannan i ungefär en minut.
3. Sist men inte minst, magar kokta tills de är färdiga och skuren i 3 delar hälls ut till grönsaker och svamp.
4. Efter ytterligare 6-7 minuter stekning är skålen helt klar. Det återstår att lägga till hans smak.

Salaten serveras varm eller kall.