De flesta räksallader tillagas mycket snabbt och enkelt, eftersom skaldjur är tillräckligt för att koka eller steka i ett par minuter. Och dessutom går de bra med grönsaker, ost, fisk och till och med frukt.

Klassisk Caesar med räka

ingredienser:

  • 12 rå stora räkor;
  • 1 tsk citronsaft;
  • ½ msk l. honung;
  • 1 msk. l. olivolja;
  • 40 g parmesan;
  • ett litet gäng färsk sallad;
  • 2 handfulla vita kex;
  • 6 - 7 st. körsbär;
  • 6 kokta ägg;
  • salt och peppar;
  • sås till Caesar.

preparatet:

  1. Avfrostning och skala räkorna, strö dem över salt och peppar, häll citronsaft på den, tillsätt honung och 1 msk. l. olivolja. Lämna fisk och skaldjur i denna form i en halvtimme och stek sedan tills de är gyllenbruna.
  2. Skölj och torka salladblad. Riv, sätt på en tallrik och häll förband.
  3. Sprid räkor och kex på toppen, tillsätt halvor av körsbär och skivor kokta ägg.
  4. Slutför salladdressingen.

Garnera klassisk Caesar med riven riven ost.

Recept för Avokado

ingredienser:

  • 2 stora avokado;
  • 320 g små skalade kokta räkor;
  • 2 msk. l. tartarsås;
  • 2 msk. l. citronsaft;
  • 3 fjädrar av grön lök;
  • salt och peppar.

preparatet:

  1. Ta bort frön från avokadot och ta försiktigt bort allt kött med en sked. Samtidigt måste fruktbåtarna själva förbli intakta.
  2. Skär köttet i medelstora skivor och kombiner dem med kokta räkor. Krydda blandningen med sås, salt, peppar och blanda.
  3. Fyll "båten" med den resulterande aptitretaren.

Hacka räkor och avokadosallad med hackade lökar.

Arugula aptitretare

Ingredienser för 300 gram räkor:

  • 85 g ruccola;
  • 60 g parmesan;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 9 - 10 st. körsbär;
  • 1,5 msk. l. citronsaft;
  • 3 msk. l. olivolja.

preparatet:

  1. Blanda 1 msk. l. olivolja med krossad vitlök och stek skalade räkor på den tills de är helt kokta.
  2. Ost gnugga. Halvera tomaterna.
  3. Blanda den återstående oljan med citronsaft.
  4. Kombinera alla beredda produkter i en vanlig skål, tillsätt färsk ruccola till dem, salt och häll olja och citrondressing.

Servera omedelbart sallad med rucola och räkor till bordet.

Räkor och bläckfisksallad

Ingredienser ett kilo frysta räkor:

  • lika mycket färsk bläckfisk;
  • 5 kokta kycklingägg;
  • salt;
  • lätt majonnäs.

preparatet:

  1. Räkor häll kokande vatten i ett par minuter och skala sedan.
  2. Gör samma sak med bläckfisk.
  3. Kok tillagad skaldjur tills den är tillagad och rasp fin.
  4. Grovt kokta ägg.
  5. Blanda produkterna tillsammans och salt.

Smaksätt bläckfisk och räksallad med lätt majonnäs.

Matlagning med ananas

ingredienser:

  • ett pund liten räka;
  • 4 kokta ägg;
  • 90 g ost;
  • 1 burk med konserverad ananas;
  • klassisk majonnäs;
  • salt;
  • 1 citron;
  • 5 - 7 grenar av färsk dill.

Matlagning av en sallad med räkor och ananas:

  1. Häll vatten i en stor kruka. Tillsätt salt, juice av en halv citron och färsk dill när det kokar.
  2. Häll räkor i vätskan och koka skaldjur i 2 minuter efter kokning igen. Kasta dem sedan i ett durkslag, svalna, rena och, om nödvändigt, skär.
  3. Lägg skaldjur i det första lagret i en salladskål och smörj in med klassisk majonnäs.
  4. Toppa med rivna ägg med sås.
  5. Strö sedan kuberna med konserverade ananas och smörj dem med lätt majonnäs.

Strö det förberedda mellanmålet med riven ost.

Skaldjur grönsaksallad

Ingredienser för 200 gram skalad räka:

  • 150 g färska gurkor och tomater;
  • 80 g paprika;
  • 90 g fetakost;
  • ett gäng isbergssallat;
  • 40 g färsk koriander;
  • salt;
  • 3 msk. l. olivolja och 1 tsk. balsamic vinäger.

preparatet:

  1. Koka räkor tills de är mjuka och svalna.
  2. Finhackad koriander.
  3. Skär gurkor, tomater och paprika i miniatyrbitar och slip osten också.
  4. Kombinera de beredda matarna och häll sallad till dem rivna av händerna. Rör om.

Krydda skaldjurens grönsakssallad med en blandning av vinäger, olja och salt.

Med stekt räka

Ingredienser för 200 gram skalad räka:

  • 1 färsk gurka;
  • ett dussin krabbor;
  • 3 kokta kycklingägg;
  • olivolja;
  • salt;
  • klassisk majonnäs.

preparatet:

  1. Stek den skalade räkor på alla sidor i uppvärmd olivolja. Skaldjur bör bli rosa.
  2. Skär krabbapinnarna i små kuber. Mal också gurkor och kokta äggviter. Krossa äggulorna med händerna eller gnid på det finaste rivjärnet.
  3. Lägg salladen med stekt räka i breda glas i lager i slumpvis ordning. Det viktigaste är att krabbapinnarna går först och den sönderdelade äggulan sist.

Täck lagren efter smak med salt majonnäs.

Med röd kaviar

ingredienser:

  • ett pund stor räka;
  • 3 potatis;
  • 4 kokta ägg;
  • 130 g röd kaviar;
  • ½ msk lätt majonnäs;
  • salt och kryddor.

preparatet:

  1. Kok separat tills färdig skaldjur och potatis är direkt i skalet. Skär stora räkor i 2 - 3 delar och gnid potatisen.
  2. Placera skaldjur (hälften) på botten av salladskålen med det första lagret med förrätt. Sprid det med lätt majonnäs blandat med salt och kryddor.
  3. Sprid sedan ett lager med rivna potatisar, smorda med sås.
  4. Häll sedan de rivna äggen. Täck dem med majonnäs och salt och smaksättning.
  5. Täck äggen med de återstående räkorna och smörj tjockt med såsen.
  6. Täck majonnäs med röd kaviar.

Ge salladen en god infusion och blöt i svalhet och servera den sedan till festbordet.

Cocktailsallad

Ingredienser för 200 gram räkor:

  • 1 gäng färsk lövssallat;
  • 1 st avokado (mycket mogen);
  • 6 - 8 st. körsbär;
  • ½ msk vaktelägg majonnäs;
  • 2 msk. l. söt ketchup;
  • 2 droppar Tabasco-sås (efter smak);
  • ½ kalk;
  • salt och en blandning av paprika.

preparatet:

  1. Skala och räka i kokande vatten i 1,5 minuter. För att förbättra smaken på skaldjur är det bäst att laga dem med lagerblad och vitt vin.
  2. Förbered rosa sås - bland majonnäs, ketchup, Tabaskosås, 1 msk. l. limesaft, salt och en blandning av färgad paprika.
  3. Kyl och ren färdiga räkor. Ta bort benet från avokadot och skär köttet i kuber.
  4. Skölj salladen och riv direkt med händerna.
  5. Rör om alla produkter och tillsätt halvor av körsbär.

Krydda cocktailsallad med rosa sås och ta omedelbart ett prov.

Ovanlig version med funchose

ingredienser:

  • 120 g funchose;
  • ½ gul paprika;
  • 2 tsk sesamolja;
  • 10 stora kokta och redan skalade räkor;
  • 1 nypa lätt sesam;
  • ½ söta saftiga morötter;
  • 4 - 5 fjädrar av grön lök;
  • 1 vitlöksklyftan;
  • persilja efter smak;
  • klassisk sojasås.

preparatet:

  1. Blötlägg torra risnudlar i kallt vatten en fjärdedel och kok sedan upp i kokande saltvatten. Hela processen kommer att ta 3,5 till 4 minuter. Tappa av och skölj de kokta nudlarna.
  2. Skölj alla grönsaker (vid behov), skala, skär i tunna remsor och stek i sesamolja tills de är mjuka.
  3. Ta samma kokta räkor i samma stekpanna. Häll i en liten mängd sojasås och sprid krossad vitlök. Laga skaldjur ett par minuter till.
  4. Tillsätt nudlarna till räkorna och värm maten tillsammans.
  5. Skicka innehållet i pannan till plattorna.
  6. Lägg de stekt grönsakerna till nudlarna och räkorna.

Du kan dekorera förrätten med färsk persilja eller andra saftiga grönsaker.

Med röd fisk

ingredienser:

  • ett pund oskalad stor räka;
  • en fjärdedel kilo lätt saltad lax;
  • lika mycket ost;
  • 5 kokta ägg;
  • 3 färska gurkor;
  • ½ kalk;
  • 2 stora morötter;
  • 1 gäng färsk dill och lök;
  • salt och klassisk majonnäs.

preparatet:

  1. Koka räkor, skala och hacka grovt. Slipa röd fisk med godtyckliga bitar.
  2. Tärna äggen. Slipa kokta morötter på samma sätt.
  3. Gnid grovt ost och gurkor.
  4. Blanda produkterna, salta och tillsätt hackade örter till dem.

Krydda aptitretaren med en blandning av majonnäs och limesaft.

Grekisk räksallad

Ingredienser per pund räkor:

  • 2 till 3 gurkor;
  • 1 paprika;
  • 4 tomater;
  • 150 g fetaost;
  • ½ kalk;
  • 15 grova oliver;
  • olivolja;
  • färska örter och sallad;
  • salt och peppar.

preparatet:

  1. Koka räkor tills de är mjuka, skala av allt överskott och häll med limesaft.
  2. Tvätta alla grönsaker, om det behövs, skala och skär i godtyckliga bitar. Tomater behöver inte bli av med huden, bara hacka dem med medelstora kuber.
  3. Bryt salladgrönsaker med händerna eller skär i stora bitar med en kniv.
  4. Slip ost i tärningar eller smuldra bara. Finhacka färska örter.
  5. Den första som häller salladen i en djup skål, topp med kokt räka, tomater, gurkor och paprika. Häll hela eller skivade oliver. Lägg till greener.

Salt, peppar och krydda med olivolja.

Med krabba pinnar

ingredienser:

  • 250 g färdiga salladräkor;
  • lika många kylda krabbor;
  • 3 kokta ägg;
  • ½ huvud av Pekingkål;
  • 1 medel gurka;
  • klassisk majonnäs;
  • salt och en blandning av paprika.

preparatet:

  1. Häll den färdiga kylda räka i en salladskål omedelbart.
  2. Lägg till dem krabba pinnar, skär i små bitar. Denna produkt tas bäst inte fryst, men kyls så att den är saftigare.
  3. Kyl och hacka ägg. Skicka dem till salladen tillsammans med finhackad Pekingkål.
  4. Där, för att hälla sugrör av färska gurkor.

Krydda salladen med majonnäs, salt och peppar efter smak.

Kungräkor

ingredienser:

  • ett pund räkor;
  • 8 st körsbär;
  • 60 g halvhård ost;
  • 4 till 5 skivor vitt bröd;
  • 4 blad sallad;
  • olivolja;
  • 2 - 3 vitlöksklyftor;
  • 1 fjärdedel citron;
  • salt och nymalet svartpeppar;
  • såsen.

preparatet:

  1. Koka stora räkor i en liten slev med tillsats av 1 tesked bordsalt.
  2. För att rensa det färdiga kylda skaldjuret från skalet, ta bort huvuden och tarmkransarna. Skär varje räka i två delar.
  3. Stek dem tills de är gyllenbruna i varm olivolja med vitlök. Strö skaldjur med en liten mängd citrusjuice i slutet av stekningen.
  4. Brun de rena små brödkuberna på den kvarvarande räkor.
  5. Häll båda ingredienserna i en salladskål, tillsätt halvor av minitomater och salladsblad som rivits i stora bitar.
  6. Häll riven ost i aptitretare, salt, peppar och krydda med den valda såsen. Du kan ta vanlig lätt majonnäs eller smör.

Servera omedelbart kungräksallad till bordet tills kexarna har tid att blötlägga.

Varm sallad

ingredienser:

  • 1 kg räkor;
  • 1 handfull körsbär;
  • upp till 100 g skalade pinjenötter;
  • 1 gäng sallad;
  • 2 ägg
  • ½ msk mjölk;
  • 1 citron;
  • salt;
  • oliv och smör.

preparatet:

  1. Blanda två typer av olja och stek skalade räkor på den resulterande blandningen. Du kan klippa var och en i två delar.
  2. På det återstående fettet, bringa pinjenötter till en brun.
  3. Bryt salladsblad och ordna på ett brett fatta. Sprid halvorna på körsbäret ovanpå.
  4. Lägg varma räkor med nötter på en tomatsallad.
  5. Pisk ägg med mjölk, salt och stek äggpannkakan i en panna på båda sidor. Kyl lätt omelett och skär i remsor.
  6. Skicka det resulterande heta halm till salladen.

Krydda aptitretaren med citronsaft, vispad med lite olivolja och salt.

Räkor för sallad är särskilt välsmakande om du steker dem innan du crunch en tunn skorpa i olja. Om förrätten tillagas under kosten är skaldjur bättre att koka. Sådana räkor i kombination med grönsaker kommer att tillfredsställa din hunger, men samtidigt förvandlas de inte till extra kilo. Ät hjärtligt och njut!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: