Tillbaka på 1500-talet, i avlägsna Mexiko, odlades zucchini enbart för fröns skull. Italienarna var de första att äta massan. Mer än två århundraden har gått sedan dess, och i dag är zucchini en populär variation av pumpa som används allmänt i matlagning. Saftiga frukter kan stekas, stuvas, betas och till och med fylas. Moderna hemmafruar förbereder ofta en sallad med zucchini. Den här artikeln innehåller några av de mest intressanta recepten för denna enkla, välsmakande och hälsosamma maträtt.

Zucchinisallad "Svärmors tunga"

Zucchini är en säsongsprodukt som nästan omöjligt finns i butiken på vintern. För att skämma bort sina hushåll och diversifiera den dagliga menyn under den kalla säsongen, rullar några hemmafruar sallader tillagade på hösten i burkar. På vintern avviker en sådan bevaring med ett slag. Ett av de mest populära alternativen är sallad "Svärmors tunga".

Skålens namn var inte av misstag. Först klipps zucchini för honom i tunna, långa remsor och liknar verkligen tungor. För det andra blir skålen ganska vass, som en svärmors tunga (naturligtvis i figurativ mening).

För att förbereda det behöver du:

  • 2 kg skalad massa zucchini;
  • 4 paprika;
  • 200 gram socker;
  • 1 kilo tomater;
  • 20 gram salt;
  • 2 vitlökhuvuden;
  • 1 frö med peppar;
  • 230 gram solrosolja;
  • 10 gram vinäger.

För att göra denna sallad måste du:

  1. Zucchini skär försiktigt i tunna remsor.
  2. De återstående grönsakerna (skalad vitlök, peppar och alla tomater) hackar i en mixer. Överför denna blandning till pannan.
  3. Tillsätt salt, olja, socker och vinäger.
  4. Sätt pannan på ugnen och koka upp innehållet.
  5. Introducera zucchini i denna massa.
  6. Låt koka på låg värme i 40 minuter.
  7. Ordna den fortfarande varma skålen i steriliserade burkar, rulla upp dem och dra sedan in dem väl och vänta tills de svalnar helt.

Det visar sig vara en fantastisk sallad med zucchini. En sådan maträtt kan dekorera inte bara varje dag, utan även ett festbord.

Välsmakande vinter skörd

När det är kallt ute och allt är täckt med snö vill du ibland se åtminstone en liten bit sommarvärme på bordet. Det kan vara sylt, kompott eller konserverade grönsaker. Men det är bäst att tillverka zucchinisallad till vintern. Saftig och väldigt doftande det kommer att glädja dig också fylla på människokroppen med vitaminer och mineraler.

Ta till exempel ett alternativ som du behöver:

  • 1 kg ung zucchini;
  • 10 gram fint salt;
  • ett gäng färsk persilja;
  • 1-2 gram mald peppar (nämligen svart).

För såsen:

  • 200 ml olivolja;
  • 35-40 gram flytande honung;
  • 60 gram bordsäger;
  • 4 medelstora vitlöksklyftor.

Att förbereda en sådan sallad är inte alls svårt:

  1. Skölj courgettan väl. Skär dem försiktigt i hälften, först längs och sedan över. Skär sedan efter varje del i skivor som inte är mer än 5 mm tjocka.
  2. Finhacka greenerna.
  3. Lägg krossad zucchini i en djup skål, strö dem över salt, peppar, blanda och låt stå i en halvtimme.
  4. Riv den skalade vitlök fin.
  5. Samla ingredienserna i såsen i en skål, blanda och värm.
  6. Filtrera zucchini.
  7. Häll dem med kokt sås och blanda.
  8. Ordna salladen i burkar (det är bättre att ta en kapacitet på 0,5 liter).
  9. Sterilisera i minst 30 minuter, och sedan korka hårt och lägg den åt sidan för att svalna, vänd rätter upp och ner.

En sådan sallad på vintern kommer att bli ett riktigt fynd. Det kan serveras som en original aptitretare för kött eller en komplett oberoende maträtt.

Matlagning på koreanska

Orientalisk mat blir mer och mer populär varje år. För att gå med i det kan du lära dig hur man gör en original sallad av zucchini på koreanska. Det finns flera recept för den här maträtten.

För det enklaste alternativet behöver du:

  • 3 kilo squash;
  • 500 gram lök och morötter;
  • 100 ml solrosolja och vinäger 9%;
  • 60 gram bordsalt;
  • 200 gram socker;
  • 2 medelstora vitlökhuvuden;
  • 3 matskedar smaksatt smaksättning (det är bättre att ta "5 kryddor").

Hur man lagar en sådan sallad:

  1. Tvätta och skala morötter med zucchini. Hacka försiktigt massan av dessa frukter med en koreansk rasp.
  2. Lök skuren i halva ringar. Lägg den i en kastrull med en liten mängd olja.
  3. Huggade vitlöksklyftor finhackade med en kniv.
  4. Samla grönsaker i en skål och blanda.
  5. Salt produkterna, tillsätt vinäger och tillsätt omedelbart kryddor till dem.
  6. Värm upp oljan i en kastrull.
  7. Häll dem grönsaker och blanda noggrant.
  8. Ställ lasten ovanpå och lämna den resulterande massan under den i 6 timmar.
  9. Efter tiden överför du blandningen till beredda burkar. Sterilisera dem i ett vattenbad i 15 minuter och rulla sedan upp dem.

Det visar sig en doftande och ovanligt välsmakande zucchinisallad. Och på grund av den ursprungliga skivningen på bordet ser det bra ut.

Stekt zucchinisallad

Många tror att för sallader behöver du bara använda råa eller i extrema fall kokta grönsaker. Detta yttrande är i grunden fel. För att verifiera detta måste du försöka tillverka en sallad, till exempel från stekt zucchini. Matlagning tar inte mer än en halvtimme.

För arbete behöver du:

  • 2 unga zucchini;
  • 3 tomater;
  • 4 ägg
  • 1 vitlöksklyftan;
  • lite salt;
  • vissa vegetabiliska oljor;
  • färska örter (fjäderlök och persilja);
  • peppar;
  • 150 gram majonnäs (eller gräddfil).

Tekniken för att tillverka sallad är extremt enkel:

  1. Zucchini skär i cirklar. Strö dem över salt, blanda och lägg åt sidan i 10 minuter.
  2. Sätt koka ägg. Då måste de kylas och skalas.
  3. Värm upp oljan i en stekpanna och stek i dem skivor av zucchini på båda sidor.Arbetsstycken växlar i en salladskål.
  4. Skär i tomater och ägg i skivor. Lägg dem till zucchinin.
  5. Finhacka örter och skalad vitlök. Häll dem i en salladskål.
  6. Häll produkterna med gräddfil (eller majonnäs) och blanda väl. Salt och peppar bör tillsättas efter smak.

Detta är ett utmärkt alternativ för en snabb, tillfredsställande och välsmakande sallad. Om så önskas kan den till och med användas som en lätt middag.

Med tomater

Färska tomater är bäst för att förbereda en sallad för rå zucchini. Båda dessa produkter smälter bra och kompletterar varandra perfekt. Och till dem är det inte ens nödvändigt att lägga till andra grönsaker.

Det finns ett mycket enkelt recept som du bara behöver ha:

  • 150 gram squash;
  • 1 vitlöksklyftan;
  • 400-500 gram färska tomater;
  • salt;
  • lite grönska;
  • olivolja.

En sådan sallad framställs i tre steg:

  1. Skölj startprodukterna väl. Skär av skalet från zucchinin. För salladen behöver du bara deras kött.
  2. Först måste produkterna hackas. Zucchini är bättre att skära golvet i cirklar och tomater i skivor. Gröna behöver bara hugga fint.
  3. Lägg alla ingredienser i en tallrik, tillsätt lite salt, krydda med olja och blanda.

Det visar sig en lätt aptitretande sallad, som kan vara ett bra mellanmål eller en god sidorätt.

Varm sallad med zucchini

När det gäller sallad antyds det vanligtvis att detta är en kall aptitretare där utgångskomponenterna tas färskt utan föregående värmebehandling. Men i kök från olika länder finns det många ganska intressanta recept för varma sallader. Många av dem lagar lika snabbt och enkelt. Ta till exempel en sallad med zucchini med nötter och örter.

För en sådan maträtt behöver du:

  • 2 medelstora zucchini;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 70-90 gram valnötkärnor;
  • en massa persilja;
  • fint salt;
  • 60 gram mjöl;
  • eventuella kryddor.

Hur man gör en sådan sallad:

  1. Zucchini är inte alltför finhackad. Det är bättre att först skära frukterna i cirklar och sedan dela var och en av dem i fjärdedelar.
  2. Finhacka kärnorna med nötter, skalad vitlök och örter.
  3. Rulla bitar av zucchini i mjöl och stek dem sedan i olja tills de är gyllenbruna.
  4. Lägg alla beredda livsmedel i en skål, lite salt, strö över kryddor och blanda.

Resultatet blir en välsmakande, näringsrik och mycket hälsosam sallad från kategorin snabbmaträtter.

Färsk zucchini mellanmål

Färsk zucchini har praktiskt taget inte sin egen, unika smak. Men de absorberar väl aromaen på produkterna bredvid dem. För beredning av komplexa rätter är detta särskilt viktigt. För att göra förrätten mjuk och saftig är det bättre att ta unga frukter. Deras kött är måttligt elastiskt och lämpar sig väl för alla bearbetningar. Till exempel är en aptitretare tillverkad av rå zucchini med tillsats av olika kryddor och kryddor ett idealiskt tillskott till kött, fisk eller fjäderfä.

För att arbeta behöver du:

  • 1 ung zucchini;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • några blad med färsk basilika;
  • salt;
  • lite peppar (chili och svart);
  • olivolja;
  • citronsaft.

Metoder för att förbereda snacks:

  1. Först av allt måste du tvätta courgette. Om han är riktigt ung är huden mjuk och frönen inuti är väldigt små. Sådana frukter kan inte skalas utan används i sin helhet.
  2. Hacka vitlök och basilika godtyckligt.
  3. Skär zucchinin i tunna skivor med en grönsaksfräs (specialkniv).
  4. Tillsätt de resterande ingredienserna enligt receptet och blanda försiktigt.

Mängden olja och kryddor väljs individuellt. Zucchini ska vara något fuktig och inte simma i en doftande uppslamning.

Med aubergine

För att på något sätt diversifiera hemmenyn, till middag, som förrätt, kan du göra en chic sallad av stekt zucchini med aubergine.

Skålen tillagas på ett asiatiskt sätt och innehåller följande komponenter:

  • 1 medium squash;
  • 1 kycklingägg;
  • 1 aubergine;
  • 0,5 gäng dill;
  • 100 gram färdiga koreanska morötter;
  • 30 gram potatisstärkelse;
  • lite salt;
  • 0,5 tesked mald torkad ingefära;
  • solrosolja.

Att laga denna sallad är inte alls svårt. Så här gör du:

  1. Tvätta zucchini och aubergine, och skär dem försiktigt längs de långa pinnarna.
  2. Strö aubergine separat med salt. Låt dem stå i cirka 10 minuter och pressa sedan något.
  3. Koka smeten. För att göra detta bör äggvitt blandas med stärkelse, ingefära och tillsätt 3-4 msk vatten.
  4. Värm olja i en djup stekpanna.
  5. Friterad aubergine, doppar skorporna i äggstärkelse smeten.
  6. Gör samma sak med zucchini.
  7. Lägg bearbetade livsmedel i en djup maträtt.
  8. Lägg till morötter och greener till dem.
  9. Strö massan med citronsaft och blanda.

En redan tillagad maträtt kan saltas något. Men detta är inte alls nödvändigt. Förresten, vanligtvis salt, är till och med sojasås lämplig. Med den blir salladen mer doftande.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: