Aubergine i trädgården börjar dyka upp från mitten av sommaren, men i butikerna kan de köpas året runt. Många kallar dem grönsaker, men i själva verket - detta är ett bär från vilket du kan laga en mängd olika rätter. Det mest användbara och optimala alternativet är auberginesallad. Vi erbjuder de mest utsökta matlagningsvariationerna.

Svärmors tunga från aubergine - läcker för varje dag

Denna variation är klassisk. Inom några minuter kan du förbereda ett utsökt mellanmål som enkelt kan dekorera festbordet.

ingredienser:

  • persilja - 25 g;
  • aubergine - 2 st .;
  • vegetabilisk olja;
  • tomat - 2 st .;
  • salt;
  • vitlök - 4 kryddnejlikor
  • majonnäs - 2 msk. skedar;
  • dill - 25 g

preparatet:

  1. Skär benet med aubergine. Det är nödvändigt att skära längs. Tjocklek högst fem millimeter. Strö över salt och lägg åt sidan i en halvtimme.
  2. Tvätta av saltet. Ta en pappershandduk och torka arbetsstycket. Häll olja i en stekpanna och stek på båda sidor.
  3. För att ta bort överskott av fett läggs arbetsstycken från pannan på en pappershandduk.
  4. Hacka greener. Häll i majonnäs och tillsätt finhackade vitlöksklyftor.
  5. Tomater skär i skivor. Smörj aubergineplattor med majonnäs.
  6. Lägg en skiva tomat på kanten och rulla den till en rulle.

Bakad blå sallad

En väldoftande och välsmakande sallad erhålls från bakad aubergine.

ingredienser:

  • salt;
  • aubergine - 3 stora frukter;
  • koriander - 4 grenar;
  • svartpeppar;
  • tomater - 3 st .;
  • citronsaft;
  • rödlök - 1 st .;
  • olivolja;
  • vitlök - 1 huvud.

preparatet:

  1. Värm upp ugnen. 200 graders läge.
  2. Halvera vitlökhuvudet, droppa med olivolja och salt. Förpacka i folie, men inte hårt.
  3. Inget behov av att skära äggplantan.Steg med en vass kniv ofta från alla sidor. Lägg vitlök och aubergine på en bakplåt. Stek i en halvtimme i ugnen.
  4. Skär aubergine på längden och svalna. Ta bort massan med en sked och hacka grovt. Tillsätt salt och droppa med citronsaft. Tillsätt peppar.
  5. Pressa ut vitlök från skalet och knåda med en gaffel. Rör om med aubergine.
  6. Hacka tomaterna. Hacka löken. Skicka till aubergine. Strö över peppar och tillsätt olja. Häll i citronsaft. Rör om och strö med hackade örter.

Koreanskt recept

Koreanerna har beslutat att skära ned produkter så fint som möjligt. Smakens hemlighet finns i stekt paprika: varm, malad och röd. Naturligtvis kommer de i processen att förlora lite smutsiga, men de kommer att hjälpa till att mätta salladen med en speciell doft.

ingredienser:

  • varm paprika - 1 pod;
  • aubergine - 2 st .;
  • mald varm peppar;
  • citron - 0,5 st .;
  • vitlök - 4 kryddnejlikor
  • Bulgarisk röd paprika - 1 st .;
  • sojasås - 3 msk. skedar;
  • socker - 1 tsk;
  • grön lök - 45 g.

preparatet:

  1. Hacka bunten med varm paprika. Lägg i en torr stekpanna, tillsätt malt paprika och stek i ett par minuter.
  2. Skär aubergine i bitar och baka i ugnen (180 grader).
  3. Blanda paprika med aubergine. Tillsätt hackad grön lök och hackade vitlöksklyftor. Sockra. Pressa ut saften från citronen och häll i sojasås. Rör om.

Varm auberginesallad på det festliga bordet

Vi rekommenderar att du provar en sallad med aubergine och tomater, men inte vanligt, men varmt. Denna maträtt serveras omedelbart efter tillagningen.

ingredienser:

  • Bulgarsk peppar - 1 st .;
  • aubergine - 3 medelstora frukter;
  • persilja - 20 g;
  • tomat - 4 st .;
  • vinäger - 1 tesked;
  • dill - 20 g;
  • lök - 1 st .;
  • olivolja - 2 msk. skedar;
  • salt;
  • Bulgarsk peppar - 1 st .;
  • socker - 1 tsk;
  • vitlök - 5 kryddnejlikor.

preparatet:

  1. Skiv aubergine. För salladen behöver du kuber. Skål med kokande vatten.
  2. Skär i kvadrater tomater och paprika. Hacka en mindre lök.
  3. Häll olja i en kastrull. Placera lök. Stek och söt sedan. Rör om. Kasta aubergine med peppar. Låt sjuda tills det är mjukt.
  4. Flytta till en salladskål. Tillsätt tomater, hackade örter och hackad vitlök. Salt och droppa med vinäger. Rör om och servera omedelbart.

Matlagning med tillsats av tomater

Förrätten smakar kryddig med trevliga skarpa anteckningar.

ingredienser:

  • aubergine - 3 st .;
  • svartpeppar;
  • mald varm peppar;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • tomat - 2 st .;
  • salt;
  • paprika - 2 st .;
  • lök - 1 huvud.;
  • solrosolja;
  • sockeressens - 0,5 tsk;
  • vinäger - 1 msk. en sked.

preparatet:

  1. Halm pepparen. Tomater - halvringar. Välj köttig och tät frukt för matlagning, hacka löken.
  2. Skär tvättad aubergine i ringar. Gör inte mer än fem millimeter i tjocklek. Salt och låt stå i en halvtimme. Tvätta med vatten. Den här proceduren hjälper dig att bli av med bitterhet.
  3. Placera aubergine i en varm panna med olja och stek. Överför till servetter för att ta upp fett.
  4. Kombinera alla beredda livsmedel. Häll i vinäger. Att salta. Tillsätt socker och strö över peppar. Rör om och pynt med hackade örter.

Gammal aubergine har en tjock hud, vilket är bättre att klippa innan du lagar mat. För att göra frukterna lättare att skala, skala dem först med kokande vatten. Men alltför övermogna exemplar är helt olämpliga för salladen och förstör dess smak.

Fetaost förrätt

Kryddig och doftande sallad, perfekt för en familjemiddag.

ingredienser:

  • aubergine - 160 g;
  • peppar;
  • feta - 120 g;
  • salt;
  • timjan - 2 nypor;
  • Körsbär - 160 g;
  • persilja;
  • ruccola - 55 g;
  • Dijons senap - 0,5 tsk;
  • sallad - 55 g;
  • rödlök - 0,3 st .;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • olivolja;
  • balsamic vinäger;
  • oregano - 2 nypor.

preparatet:

  1. Skär över aubergine. Tunna plattor ska komma ut.
  2. Skär körsbäret i hälften.
  3. Feta kommer att behöva kuber.
  4. Lök i form av halva ringar.
  5. Stek aubergine i olja i en kastrull.
  6. Blanda olivolja med balsamvinäger. Tillsätt senap och krossade vitlöksklyftor. Häll gräs. Rör om.
  7. Bryt sallad i bitar med dina händer och blanda med ruccola. Lägg till de återstående produkterna som har förberedts i förväg. Salt och strö över peppar. Häll dressing och blanda. Strö med hackad persilja.

För att ta bort fett, lägg aubergine på en pappershandduk efter stekning.

Stekt aubergine och äggsallad

En rejäl måltid som kan användas som mellanmål mellan huvudmåltiderna.

ingredienser:

  • vinäger - 3 msk. skedar;
  • aubergine - 2 st .;
  • salt;
  • ägg - 2 st. kokt;
  • vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
  • gräddfil - 2 msk. skedar;
  • lök - 1 st .;
  • majonnäs - 2 msk. sked.

preparatet:

  1. Halm aubergine. Strö över salt och lägg åt sidan en kvarts timme. Skölj med vatten och placera i en durkslag. Bli våt med en handduk.
  2. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek aubergine. Det tar cirka tre minuter vid maximal värme.
  3. Skär i halva ringar. Häll vinäger och marinera i fem minuter. Tappa bort vätskan som kommer att stå ut och torka löken på en pappershandduk.
  4. Tärna äggen.
  5. Rör om aubergine, lök, ägg. Häll i gräddfil och majonnäs. Salt och blanda.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: