Sackaros: en beskrivning av ämnet, fördelarna och skadan för människokroppen

Sackaros är en organisk substans. Det är ett mycket raffinerat kolhydrat som inte ens innehåller en mindre blandning av proteiner och fetter. Produktens fördelar och skador diskuteras både av forskare och vanliga människor. Men båda kommer till slutsatsen att överdriven användning av det är skadligt.

Beskrivning och sammansättning av ämnet

Människor som är välkända i kemi vet att det vanliga socker som produceras industriellt kallas disackarid. Det består av två komponenter, det är glukos och fruktos i lika stora andelar.

Sackaros har å andra sidan ett organiskt ursprung och är en färglös och luktfri kristall. Men när de utsätts för höga temperaturer och efterföljande kylning erhålls en aromatisk brunaktig massa - karamell.

Ren sackaros existerar inte.

Produkten erhålls uteslutande från naturliga källor:

• sockerbetor (23%);
• sockerrör (cirka 20%).

I vårt land råder det första alternativet. Glukos och sackaros från dessa produkter erhålls genom extraktion med vatten i speciellt utrustade växter. Den frisatta saften kokas gradvis tills den förvandlas till sirap. Därefter underkastas vätskan rening, och de resulterande kristallerna krossas till önskad konsistens och användes enligt avsikt.

Det finns många typer av socker, så många blir förvirrade i dem:

• glukos;
• sackaros;
• fruktos;
• laktos;
• maltos.

De har skillnader, men de innehåller alla ganska mycket kalorier.

Daglig dos, överskott av sukros

Produktens kaloriinnehåll är mycket högt - minst 400 kcal per 100 g. För att göra det tydligare kan vi säga att det i 1 tsk.socker kan vara från 15 till 30 kcal, beroende på om det är fyllt med en bild eller utan.

Hastigheten och den specifika dagliga dosen är svår att fastställa. Emellertid publicerade American Association of Cardiology sådana rekommendationer:

• högst 6 tsk för kvinnor;
• högst 9 tsk för män.

Det finns också sådana rekommendationer:

• barn upp till 3 år - upp till 15 g per dag;
• förskolebarn - 15-25 g;
• vuxna - 30-35 g.

För information. På 1 tsk. innehåller cirka 5 g bulkkomposition. Men du måste inte bara tänka på rent socker, utan också dold socker, som finns i konfektyr, frukt, sockerhaltiga drycker, industriell yoghurt, såser och ketchups. Utan att veta det kan en person konsumera upp till 50-60 tsk. latent socker dagligen.

Överskott av sackaros är skadligt för kroppen. Eftersom detta är ett enkelt kolhydrat, att komma in i blodet, ökar det kraftigt glukosnivån i blodet, vilket är dåligt. Socker är beroendeframkallande och när du försöker vägra det blir personen irriterad, nervös, känner sig trött och trött.

Men till och med något att minska sockret i kosten är inte så svårt:

• utesluta söta drycker;
• begränsa konfektyrprodukter, ersätt dem med frukt;
• föredra frukt som konserveras i vatten eller juice, men inte i sirap;
• drick mer vatten istället för söta juice;
• kombinera inte sött kaffe eller te med konfekt;
• organisera hälsosamma mellanmål - frukt, grönsaker, ostar och nötter istället för kakor eller kakor.

Det är lätt att följa dessa rekommendationer, det räcker med att revidera din diet och vara mer uppmärksam på konsumerade drycker och livsmedelsprodukter.

Användbara egenskaper för människokroppen

Användning av sackaros gynnar kroppen endast i fall av måttlig och rimlig konsumtion. Dess biologiska huvudroll är att mätta en person med energi.

Men förutom detta har det många användbara egenskaper:

• förbättrad leverfunktion;
• stimulering av produktionen av "glädjehormonet";
• aktivering av cerebral cirkulation;
• artritprofylax;
• gynnsam effekt på mjälten.

Till en anmärkning. Behovet av socker ökar med intensiv hjärnaktivitet.

Förutom det vanliga vitsocker finns det också brunt - orraffinerat och inte godkänt ytterligare rening. Det är mer användbart än dess "ädla" motsvarighet, eftersom kaloriinnehållet är något lägre och dess biologiska värde är högre. Detta betyder dock inte att brunt socker kan konsumeras i obegränsade mängder.

Vad är användbart vid graviditet och amning

Under perioden med att bära och utfodra barnet har många kvinnor svårt att kontrollera sig själva när det gäller mat. Om en gravid kvinna verkligen vill ha godis kommer hon definitivt att äta det. Men du måste vara mer försiktig och försiktig.

Överdriven konsumtion av socker kan utlösa utvecklingen av allergier hos det ofödda barnet. Och en gravid eller ammande kvinna med en söt tand riskerar att bli överviktiga.

Men en rimlig konsumtion av socker gör ingen skada utan hjälper till att få den nödvändiga mängden energi och förbättra humöret.

Användningsområden för sackaros

Disackarid är oumbärlig i livsmedelsindustrin - den används som sötningsmedel, konserveringsmedel eller en oberoende produkt. Och används också som underlag för olika kemikalier. Från andra användningsområden - farmakologi, kosmetologi, jordbruk.

Sackaros eller dess komponenter används ofta inom medicinen. Till exempel i fall av allvarlig förgiftning, åtföljd av svår förgiftning av kroppen, används dess lösning som en injektion för att förbättra offrets tillstånd. Faktum är att det hjälper levern att förstöra toxiner och skadliga ämnen som negativt påverkar kroppen.

Kontraindikationer och möjlig skada

Tyvärr orsakar överdriven konsumtion av vanligt sockerrör eller sockerrör bara kroppen.Detta underlättas av det faktum att de trevliga organoleptiska egenskaperna hos produkten stimulerar en person att konsumera mycket sötare än han behöver.

Som ett resultat av detta hotas följande hälsoproblem för den söta tanden:

• fetma och metaboliska störningar;
• diabetes mellitus;
• karies;
• allergier;
• för tidigt åldrande;
• försvagning av immunsystemet;
• försämring av kroppens alla organ och system.

Den moderna livsmedelsindustrin använder socker i alltför stora doser. Till exempel kan innehållet i produkten i söta drycker uppgå till 10%. Det här är mycket. Samma effekt kan erhållas genom att tillsätta 4-5 tsk till en kopp te. socker. Men ingen kan dricka en sådan drink, och vuxna och barn dricker de söta produkterna (Coca-Cola, Sprite, utspädda koncentrat av fruktjuicer) med stort nöje, inte ens misstänker att de skadar deras hälsa.

Detsamma gäller för andra livsmedelsprodukter. I majonnäs, såser, yoghurt och marinader kan mängden socker vara orimligt hög. Detta görs bara för att förbättra smaken på produkterna.

För att minimera skadan på socker, särskilt för personer med diabetes, började livsmedelsföretagen producera olika produkter med substitut - sorbitol, xylitol, aspartam, sackarin. De är söta, men inte kalorifattiga, men med deras överdrivna användning kan orsaka mycket skada på kroppen.

Därför är det enda sättet att skydda dig själv och dina barn inte att engagera sig i industrikonfektyr, tuggummi och sockerhaltiga drycker. Det är bättre att föredra naturliga sötningsmedel - stevia, honung, agavesaft och andra.