Att veta vad hummus äts med, kan detta läckra mellanmål göras till en viktig del av dess meny. Det kan kompletteras med pasta, olika sallader och till och med pizza. Hummus från kikärter anses vara den mest universella. Det går bra med en mängd olika rätter.
Materialinnehåll:
Vad är hummus?
Hummusrätt är en mild bönapasta. Enligt det klassiska receptet tillagas det av fasta turkiska ärtor - hummus. Vegetabiliska oljor, citrusfärska, örter, alla typer av kryddor läggs vanligtvis till basen. Vissa gourmeter kombinerar baljväxter med pumpa, oliver / oliver, soltorkade tomater, avokado och några andra intressanta ingredienser.
Hummus kan också kallas en oberoende vegetarisk maträtt, som serveras med färska grönsaker, tortilla, bröd och sås. I det senare fallet sprids det på bröd, pitabröd, serverat med pommes frites, chips, kötträtter.
Matlagning kikärterpuré hemma
Du kan själv skapa hummus från kikärter hemma. Att börja experimentera med denna maträtt är ett klassiskt recept.
ingredienser:
- torra kikärter - 280 - 300 g;
- sesamfrön - 50 - 80 g;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- zira - en halv sked;
- lime / citronsaft - 6 - 7 efterrättskedar;
- olivolja - 3 dessertskedar;
- saltet.
preparatet:
- Häll kikärter med mycket kallt vatten. Låt stå i 14 - 15 timmar.
- Skölj spannmål. Om det finns tid är det värt att ta bort skalet från bönorna. Då blir den färdiga behandlingen särskilt öm, smidig.
- Häll produkten med färskt vatten. Koka tills den är mjuk. För att påskynda processen använder vissa hemmafruar snabb bakpulver. Men för ett sådant recept är tricket inte lämpligt. Ett avkok med läsk kan inte användas för att ytterligare utspäda aptitretaren till önskad konsistens.
- I en torr stekpanna, kalcera lätt ziran. Det kommer att vara tillräckligt ett par minuter tills en trevlig doft dyker upp. Avbryt denna komponent i en kaffekvarn.
- Följ samma mönster med sesamfrön: stek - mal.
- Skicka alla förberedda komponenter till mixern. Förutom vitlök, salt, halv olivolja, citrusjuice.
- Slipa produkterna, häll gradvis avkoket kvar efter att ha kokat kikärterna tills du kan uppnå önskad konsistens av hummus.
Lägg den resulterande godisen i en skål. I mitten, gör en urtagning och fyll den med den återstående oljan. Strö skålen med kryddor.
Hur man äter: varmt eller kallt?
Det finns ingen enighet om hur man äter hummus. Varje gourmet väljer det mest attraktiva sättet för sig själv.
Om pastan läggs till salladen eller blir en del av såsen för det, är det bäst att använda massan i kall form. Om det serveras som en huvudrätt med tillsats av färska grönsaker, sedan varm. På bröd, bröd, krutonger, tortilla och pitabröd är det lika smakfullt att smöra hummus med både varmt och kallt.
Vad äter hummus för hälsan och en tunn midja?
Även på en diet behöver du inte helt överge din favoritpasta. Det är bara nödvändigt att ta upp hälsosamma kalorifattiga tillskott till det. Först och främst är det några färska grönsaker. Det är mycket välsmakande att sprida hummus på tunna tallrikar med färsk gurka.
För att inte skada midjan, rekommenderar nutritionister att äta hummus med spannmålsbröd, sallad, kryddat smör / kefir / citrusjuice och andra rätter med låg fetthalt. Du kan använda pasta som förband för aptitretare gjorda av grönsaker och örter.
Spenatsallad med Hummus
Denna lätta måltid är idealisk för bantning. Du kan använda den som en kalorifattig middag eller ett mellanmål.
ingredienser:
- kokta ägg - 2 st .;
- spenat - 220 - 250 g;
- citron - hälften;
- olivolja - 2 dessertskedar;
- färdig kikärtpuré - 180 - 200 g;
- salt och peppar.
preparatet:
- Skölj spenatbladen ordentligt. Skär venerna. Stort snitt.
- Häll spenat med kokande vatten och sval sedan. Pressa de krossade bladen.
- Tillsätt juice från hälften av citrus, olivolja, salt och peppar i potatismos.
- Blanda spenaten med den resulterande såsen.
Lägg massan på plattorna. Sprid skivade kokta ägg på toppen.
Fancy Pasta Recept
Hummus är särskilt populär i öst. Erfarena hemmafruar förbättrar på alla sätt receptet och experimenterar med nya ingredienser.
ingredienser:
- kikärter - 180 - 200 g;
- högkvalitativ olivolja - 80 ml;
- limesaft - 2 dessertskedar;
- lätt sesam - 60 g;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- tomater - 4 st .;
- sesamolja - 1 dessertsked;
- honung - en halv tesked;
- salt, kryddor, torr dill.
preparatet:
- Kokta bönor blötläggs hela natten i färskt vatten.
- Sesam kalcinerad utan olja. Du kan omedelbart lägga till valda kryddor i pannan i den. Till exempel kumminfrö, marjoram.
- Slip sesamfrön.
- Blanda allt i en mixer. Tillsätt salt, två typer av olja, citrusjuice, vitlök, honung, tomater och 3 - 5 stora skedar kikärtbuljong.
Servera den resulterande pastan med oliver och oliver.
Salladdressing
På basis av kikärpuré kan du förbereda originella såser för varma / kalla sallader. Receptet på ett av de mest populära alternativen för en sådan förband inkluderar balsamvinäger.
ingredienser:
- färdiggjord hummus (utan tillsats av tahini) - 1/3 st .;
- balsamic vinäger - 2 stora skedar;
- söt / kryddig senap - en halv liten sked.
preparatet:
- Först måste du köpa en färdig hummus eller laga den själv enligt det klassiska receptet. Pastan behöver inte tillsättas med citrussaft och sesamfrön.
- Blanda hummus med balsamic.
- Tillsätt salt och senap efter smak.
- Blanda allt noggrant.
Färgen på såsen beror på om ljus eller mörk vinäger har använts.
Hummus och auberginepizza
ingredienser:
- ärtmjöl - 80 - 90 g;
- vetemjöl (grovt) - 130 - 160 g;
- rågmjöl - 110 - 120 g;
- färsk jäst - 12-14 g;
- olivolja - 6 dessertskedar;
- mjölk - ett halvt glas;
- hummus - 1 msk .;
- vitlök - 5 kryddnejlikor
- aubergine - 1 st.
preparatet:
- Sikt alla typer av mjöl i en skål. Ta 1/3 av den torra blandningen och lägg ut en bild. Gör ett hål i mitten.
- Häll i den en blandning av varm mjölk och krossad jäst.
- Låt massan vara varm och torr i 12 till 14 minuter.
- Knåda degen genom att tillsätta resten av mjölet och halva smöret.
- Låt massan stå i varm och torr i en halvtimme under en fuktig handduk.
- Vrid två gånger den stigande degen. Totalt, ge honom en "vila" i cirka 90 minuter.
- Tunn ut basen och lägg i en form oljad med olja.
- Blanda återstående olivolja med krossad vitlök.
- Stek auberginebitarna i en grillpanna tills de är gyllenbruna.
- Täck degen med saltad hummus. Ordna de stekt grönsaksskivorna ovanpå. Strö generöst med vitlökolja.
Stek skålen i 15 - 17 minuter vid 230 grader.
Kikärtspuré för att lägga till olika rätter kan inte bara tillagas själv, utan du kan också köpa en färdig produkt i butiken. Vanligtvis säljs det i sektionen för hälsosam kost, liksom bland kryddor, kryddor, spannmål. Färdigt butiksalternativ får också äta varmt eller kallt, beroende på gourmetens preferenser.
