Fiskesoppa - 10 recept

Fisksoppa är en välsmakande och tillfredsställande första kurs, som tillagas snabbt och enkelt. Du kan till och med använda konserver för en sådan måltid. Alternativet för konserverad fisk är så enkelt att en student i en sovsal klarar det.

Konserverad fisksoppa - ett enkelt recept

Ingredienser: saury i olja, 2 potatis, morötter, 2 l renat vatten, lök, salt, ett par lagerblad.

1. Kuber potatis hälls med kokande vatten och skickas till matlagning.
2. De återstående grönsakerna krossas och stekas tills de är ljusbruna.
3. När potatisen kokar i 8-9 minuter kan du flytta stekningen till den.
4. Efter ytterligare 15-17 minuter läggs konserverad fisk. Först måste de tas bort från benen och knådas med en gaffel. Olja från burk hälls också i soppan - det gör skålen särskilt aromatisk.
5. Det återstår att lägga till salt och laurbærblad.

Efter 5-6 minuters kokning över en lugn eld är konserverad fiskesoppa helt klar.

Ett rikt örat från öringens huvud och svans

Ingredienser: öringhuvud och svans, 1-2 potatis, lök, grovt salt, morötter, en halv massa grön lök, en blandning av kryddor till soppa.

1. Fiskhuvudet tvättas noggrant, gälarna skärs av från det. Om du lämnar dem kan den färdiga måltiden bli bitter. Svansen är förberedd på samma sätt. Delar av slaktkroppen översvämmas med vatten. En hel lök läggs omedelbart ut till dem, salt och kryddor tillsätts.
2. Kokt fisk i 15-17 minuter. Sedan tas dess bitar ur vattnet, kött tas bort från dem. De återstående delarna kastas ut med löken.
3. Skivad i små bitar morötter och potatis läggs till buljongen.
4. Soppa är gjord av öringens huvud och svans tills grönsakerna mjuknar.

Strö delar med hackad lök innan du serverar.

Krämig fisksoppa

Ingredienser: ett kilo färsk laxfilé, salt, 6 glas vatten, ett kilo potatis, 2 morötter, purjolök 2 st., 2 msk. fett grädde, 3 msk. matskedar smör, aromatiska örter.

1. Alla grönsaker tvättas och finhackas. Purjolök - i ringar, potatis - i barer, morötter - i tunna skivor.
2. Fiskfilén tvättas och skärs i medelstora kuber.
3. I ankungarna stekas löken först i smält smör tills den är transparent och gyllene. Sedan läggs de återstående grönsakerna till, vatten rinner omedelbart ut, salt, smaksättning hälls ut.
4. Massan kokas tills grönsakerna är mjuka.
5. Sedan tillsätts skivor lax, och kokningen fortsätter i ytterligare 10-12 minuter.
6. Det återstår att hälla i fett grädde och koka i ytterligare 3-4 minuter. Du kan lägga till din smak.

Färdigt fiskesoppa med grädde dekoreras med hackad dill.

Av röd fisk

Ingredienser: 5 potatis, 370 g kummelax, 2 lökar, morötter, ett stort ägg, en liten bit smör, lagerblad, salt.

1. Fisken rengörs för våg, fylls med vatten och skickas för att laga en hel bit. Potatis skuren i medelstora kuber tillsätts omedelbart till den.
2. Grönsaker hackas slumpmässigt och sauteras i smör. Du kan lägga till alla kryddor efter din smak till dem. När ingredienserna är stekt hälls de 3-4 msk. matskedar fiskbuljong och gryta i 6-7 minuter.
3. Den färdiga fisken (efter 20-25 minuter) avlägsnas från pannan, skärs i små bitar och återförs till buljongen. Benen kastas bort.
4. Stekta grönsaker överförs till den nykokta buljongen, salt och ett blad persilja tillsätts.
5. Efter 3-4 minuters kokning körs ett rått ägg in i soppan och omrörs kraftigt med en sked tills vitgul trådar visas.

Den färdiga skålen avlägsnas från elden, täcks med ett lock och lämnas för att infusera i en halvtimme.

I en långsam spis

Ingredienser: ett halvt kilo fisk, 1 st. lök och morötter, 3-4 potatis, 2 stora skedar vitt ris, salt, ett gäng dill, 3-4 ärter av kryddor.

1. Fisken blir av med ben, hud och allt som är överflödigt, skärs i stora bitar och kommer att koka i saltat kokande vatten (1,5-2 liter) i en skål med "smart pot" i ett program som är utformat för stewing.
2. Efter 5-6 minuter läggs alla skalade och hackade grönsaker samt spannmål till behållaren.
3. Ett par minuter innan enhetens signal hälls skålen, hackade gröna och peppar hälls i den.

Färdiga måltider serveras vid bordet med hemlagad gräddfil.

Från torsk

Produktsammansättning: 420 g torsk, 2 st. morötter, stora lökar, ett kilo potatis, 2 stora skedar siktat mjöl, 60 g smör, salt, alla lämpliga kryddor.

1. Fisken tvättas noggrant, rengörs från inlopp, fenor, våg. Sedan sköljs det ännu en gång med vatten, skärs i stora bitar, fylls med 2 liter vatten och skickas till kokning.
2. Klar fisk tas bort från pannan, skärs i bitar. Buljongen filtreras och den krossade torskfileten återgår till den.
3. Kryddor, salt tillsätts behållaren.
4. När du har kokat igen kan du fylla på potatisstänger, kuber morötter.
5. För närvarande hackas lök och stekas i en blandning av smör och vegetabilisk olja. När skivorna av grönsaker är förgyllda, fylls de med mjöl och kokas under ett par minuter med ofta omrörning.
6. Efter att ha lagt stekningen i soppan kokar den i ytterligare 7-8 minuter.

Strö med färska örter när du serverar.

Hjärtlig fiskesoppa med hirs

Ingredienser: 620 g fisk, 5-6 små potatis, 60 g hirs, 2 medelstora lökar, stora morötter, paprika och fint salt.

1. Fisk hälls med kallt vatten och sjuda i lite mindre än en halvtimme. Om huvuden används, kommer kärnarna nödvändigtvis att avskäras från dem.
2. Strimlade grönsaker (utom potatis) stekas tills de är gyllene på något fett.
3. Potatisarna skärs i remsor, grynarna plockas och tvättas, varefter de blöts i isvatten i flera minuter.
4. När fisken är klar läggs beredda ingredienser från tredje steget ut i pannan. Skålen kokas ytterligare 17-20 minuter.
5. Peppar, salt hälls i pannan.

Tillagning av soppan fortsätter i ytterligare 5-6 minuter. Det är tillrådligt att inte röra om det just nu.

Öra på insatsen i gammal ryska

Ingredienser: 320 g abborre, 620 g gädda abborre, stora morötter, lök, ett gäng olika färska örter, salt, kryddor efter smak.

1. Först tillagas en liten fisk för brygg i en kruka på en eld. Du kan inte rengöra det - bara skölj och ta in det. När fisken är tillräckligt kokt tas den bort från buljongen. Du kan äta det med en sidorätt.
2. Buljongen filtreras och återförs till potten. Renad och sluten gädda abborre skickas till den. Det kokas i 40-45 minuter.
3. Fisken tas bort igen från buljongen. Filébitar tas bort från den och placeras tillbaka.
4. Cirklar med skalade morötter läggs ut i vätskan, en hel lök, hackade grönsaker, strö med salt och kryddor.
5. Om buljongen är mycket kokt bort, tillsätts lite kokt vatten.
6. Örat kokas ytterligare en halvtimme med minimal kokning.

Soppan ska infunderas under locket i 15-17 minuter, varefter du kan ta ett prov ur den.

Laxfisk soppa - steg för steg

Ingredienser: 330 g lax, 1/3 av purjolökstammen, medelstora morötter, en handfull körsbär, 2-3 potatis, salt, en blandning av färgade malta paprika.

Fler material:lax soppa

1. Lax utan våg hälls med kallt vatten och kokas. Skum avlägsnas från vätskans yta. Fisken tillagas lite mindre än en halvtimme. Buljongen saltar.
2. Alla grönsaker, utom potatis, krossas och stekas i allt fett. Det är bäst att använda olivolja. Körsbär bara klippt i hälften.
3. Färdigt fiskbestånd filtreras. Återställd fisk blir av med hud och ben. Filé återgår till buljongen.
4. När vätskan kokar igen läggs potatis skuren i tärningar, grönsaker stekning och en blandning av paprika i den.

Färdig laxsoppa saltas och serveras varm.

Från flodfisk

Ingredienser: ett kilo flodfisk, 3 potatisar och samma mängd morötter, en stor lök, ett halvt glas hirs, grovt salt, en blandning av paprika.

1. Flodfisken rensas och kokas tills den är mjuk i 1,5 liter saltat kokande vatten. Tillräckligt med 30-35 minuter tillagning. Den resulterande buljongen filtreras, endast hackad fiskfilé finns kvar i den.
2. Kuber av lök, spannmål, potatisstänger och morötter hackade på något bekvämt sätt skickas till potten med basen för soppan.
3. Skålen kokas tills grönsakerna mjuknar och spannmålen är klar, saltad, smaksatt med peppar.

Soppen serveras varm med mycket hackade gröna och en skiva hemlagat bröd.