Konserverad fiskpai - 7 recept

En läcker saftig konserverad fiskpai kan kallas den hemmafruens verkliga livräddare. Det tillagas nästan direkt, det visar sig vara mycket tillfredsställande och kräver inte användning av dyra sällsynta ingredienser. Om gästerna är på tröskeln eller vill snabbt och enkelt behaga sitt hem med en ovanlig behandling - är det definitivt värt att bemästra detta recept.

Förresten, bakade varor med konserver som en fyllning lagras perfekt. Därför är det bekvämt att ta ett sådant mellanmål med dig på vägen eller på jobbet.

Konserverad fiskpaj - ett klassiskt sätt att laga mat

För att förbereda en sådan maträtt enligt det klassiska receptet måste du ta bara de mest prisvärda budgetprodukterna. Detta: en burk med konserverad rosa lax (för att spara kan du ersätta den med saury eller sardiner), 250 gr. siktet vete mjöl, 3 ägg, 250 gr. majonnäs, 1 tsk bakpulver (slaked vinäger), en nypa salt.

Steg av förberedelser:

1. Ägg slås ordentligt med salt med en gaffel eller visp. Använd inte en mixer för detta.
2. Majonnäs och mjöl tillsätts till den resulterande blandningen. Den sista ingrediensen hälls gradvis i behållaren - i små portioner.
3. Det återstår att lägga läsk i degen och lämna det i 5-7 minuter.
4. Det mesta av degen (ungefär 2/3) läggs ut på en bakplåt täckt med pergament, sedan fördelas den mosade fisken på den. Det sista lagret är den återstående degen.

För att enkelt fördela fiskmassan behöver du bara hela tiden fukta en sked med vatten eller olja. Som ett resultat kommer degen inte att hålla fast vid den. Kakan kokas i en väl uppvärmd ugn tills en gyllene skorpa visas. Det tar vanligtvis 40 minuter (vid en temperatur på 180-190 grader).

Hur gör jag gelékaka med konserverad fisk?

 

Ett annat recept med påfyllt fiskfyllning föreslår att du gör gelépai på kefir. Visst är dess huvudingrediens den här gången makrill (1 burk). Det är hon som låter fyllningen vara saftig och tillfredsställande. Förutom konserverad fisk måste du använda: 0,5 liter kefir med låg fetthalt, 4 ägg, 330 gr. mjöl, 5 tsk läsk, 1 tsk. salt och socker, 1 lök.

Steg för steg recept:

1. Soda sättes till kefir, varefter massan lämnas ensam i 10 minuter.
2. Sätt separat två ägg med socker och salt (det är inte nödvändigt att separera äggulorna från proteinerna), varefter kefirblandningen hälls i dem.
3. Det återstår att skicka det siktade mjölet i en skål och blanda noggrant hela massan.
4. För fyllningen kokas äggen hårt, hackas och blandas sedan med en mosad gaffel med konserverad fisk och finhackad lök.
5. Först hälls ett tunt lager deg i formen, på vilken fiskäggblandningen läggs ut. Därefter täcks fyllningen med återstående massa.

Kakan bakas mycket snabbt - vanligtvis cirka 30 minuter. Det kan serveras som ett tillägg till fiskbestånd eller någon soppa.

Snabb tårta med ris och konserverad fisk

Om värdinnan planerar att laga en mer tillfredsställande version av kakan, är den bästa lösningen att lägga till ris till den.

Sådana bakverk kommer särskilt att tilltala män. Tillsammans med en burk med någon konserverad fisk behöver du också använda följande ingredienser: 200 gr. kokt halvkokt vitt ris, 350 gr. vete mjöl, 1 ägg, 300 ml. kefir, 3 matskedar majonnäs, 0,5 tsk bakpulver (ska inte ersättas med läsk), 1 lök och ett par vitlöksklyftor.

1. Majonnäs blandas med ägg och en nypa salt, varefter massan slås ordentligt.
2. Kefir hälls på ovanstående komponenter, och mjöl siktas också tillsammans med bakpulvret. Alla ingredienser blandas noggrant.
3. Degen ska bli ganska flytande - som pannkakor. Om det visade sig vara tjockare, måste du späda det med vatten till önskad konsistens.
4. För fyllningen är löken och vitlök finhackade och stekas i valfri vegetabilisk olja tills de är gyllene. Till något kylda grönsaker tillsätts en mosad fisk och ris.
5. Det återstår att lägga till lager i skålen enligt det vanliga mönstret: deg-fyllning-deg.
6. En tårta med ris och konserverad fisk bakas i cirka 50 minuter. Han måste stå upp och rodna.

Sås gjord av gräddfil med vitlök och örter går bra med en sådan skål. Eller så kan du bara smörja den med majonnäs.

Smördegrecept

Intressant nog, för en sådan läcker paj med en krispig skorpa, kan du till och med använda tunna armeniska pitabröd.

Om värdinnan har åtminstone lite tid att laga mat och inte behöver skynda sig, till exempel till gästernas ankomst, är det bättre att ta det vanliga frysta smördeget. Dessutom kommer konserverad rosa lax, 2 ägg, en massa grön lök och sesam att användas.

1. Deg måste tinas i förväg genom att lägga det på en mjöl dammad yta. Arket är täckt med en påse eller en fast film på toppen.
2. Medan degen "lämnar" efter frysning (cirka 45 minuter) kan du göra fyllningen. För henne kokas hårdkokta ägg och finhackas sedan med gröna. Fisken knådar bara med en gaffel.
3. När alla ingredienser i fyllningen blandas, måste du prova dem och tillsätt salt om det behövs. Du kan använda valfri kryddor och kryddor.
4. Fyllningen läggs ut på det första degskiktet och täcks av det andra. Kanterna på de två delarna är ordentligt klämda och fastspända. Det återstår att flytta den framtida kakan på en bakplåt täckt med bakpapper.

Det är mycket viktigt att göra långa tunna snitt på testet runt omkretsen. Dessutom smutsas kakan med äggula, blandas med lite vatten och strö över massor av sesamfrön. Det återstår bara att skicka den till ugnen i 25-35 minuter.

Öppen konserverad fiskpai

Det diskuterade alternativet att baka med fiskfyllning är perfekt för ett festbord.Det är riktigt, under ett sådant tillstånd måste du ta hand om den externa attraktionskraften hos behandlingen. För att få kakan att se aptitretande ut, bör du öppna den. Det kompletteras med krämfyllning, vilket gör skålen särskilt saftig och välsmakande.

För testet måste du ta 220 gr. siktet vete mjöl, 100 gr. smör, 100 gram fettsyra gräddfil, 5 gr. bakpulver och salt på spetsen av en kniv. För fyllning: 250 gr. gräddfil, 3 ägg, 1 msk. matskedar mjöl och en nypa salt. Fyllningen kommer att beredas av konserverad saury, inlagda gurkor (efter smak) och lök.

1. Smält smör och gräddfil tillsätts till mjöl som siktas med bakpulver, varefter du snabbt och noggrant blandar degen. Det blir elastiskt och väldigt mjukt.
2. Den färdiga degen lindas i fastfilm och skickas till kylskåpets nedre hylla under 25-35 minuter.
3. För fyllningen hackas lök och inlagda gurkor fint och blandas sedan med mosade saury. Det återstår att blanda alla dessa ingredienser noggrant.
4. Den kylda degen läggs ut i en delad form. Det är nödvändigt att skapa starka höga sidor i den.
5. Fyllningen läggs ut i den resulterande fördjupningen och hälls sedan med en blandning av ägg, mjöl och salt slagen med gräddfil.
6. Skålen bakas på medium värme i cirka 40 minuter.

Den resulterande pajen är läcker både varm och kall. Det kommer att dekorera det festliga bordet perfekt och utspäda olika bekanta tråkiga rätter.

Jellied paj med konserverad fisk och kefirpotatis

 

Jellied fiskpaj med konserverad fisk kan mycket väl bli en fullständig oberoende lunch. Särskilt om den innehåller potatis. Det viktigaste är inte att glömma att en maträtt med en sådan komponent tar längre tid att laga mat. Används för att skapa den angivna pajen och kefir. Men det kan lätt ersättas med vanlig surmjölk.

Värdinnan måste ta följande produkter: en burk konserver, 300 ml. kefir av alla fettinnehåll, 300 gr. siktade mjöl, 2-3 små potatisar, 2 ägg, 1 tsk bakpulver, en nypa salt.

1. Kefir ska vara vid rumstemperatur. Soda läggs till denna fermenterade mjölkprodukt. På cirka 3-5 minuter kommer kefir att släcka den, så att vinäger inte behövs. Tillräckligt för att ge produkterna lite insister.
2. Salt tillsätts till kefir och ägg drivs in. Det återstår att tillsätta mjöl och knåda degen ordentligt.
3. För fyllningen hackas potatiserna eller gnides på ett grovt rivjärn. Fisken pressas ur oljan och knådas med en gaffel.
4. I formen kommer det första skiktet att vara degen, den andra - fisken, den tredje - potatisen, den fjärde - igen degen.
5. Det är bäst att använda en bakplåt för att göra en paj. Även i en så tunn form kommer den att bakas i minst 45 minuter. Annars kan potatisen förbli rå.

För att undvika att det blir för torr skorpa på den geléta tårta på kefir med konserverad fisk, omedelbart efter att kakan tagits ur ugnen, smörj den generöst med smör.

Jästdegrecept

Jästkakadeg är inte nödvändigt att köpa. Till och med en nybörjad oerfaren älskarinna kan laga den på egen hand. Torr jäst används bäst för detta. De är mer enkla och förståelige i arbetet. För denna typ av bakning måste du ta följande ingredienser: en burk med någon konserverad fisk, 250 ml. vatten, 370 gr. mjöl, 2 msk. socker och 1 tsk salt, 1 msk. l. jäst, 130 ml. högkvalitativ olivolja (ersätt inte den med solros).

1. För att förbereda degen blandas jästen med socker och salt.
2. Till ovanstående ingredienser tillsätts lite varmt vatten, smör och mjöl (gradvis - i små portioner).
3. Knåda degen direkt med händerna tills den blir elastisk, täck sedan med en film och låt stå ett par timmar på en varm plats. Omedelbart före användning måste den tvättas lätt med händerna.
4. Efter den angivna tiden uppdelas den närmade degen i två lika delar. En av dem rullas ut och placeras i smörjad form eller på en bakplatta.
5. Den konserverade fisken, mosad med en gaffel, läggs ut ovanpå det första lagret. Därefter täcks den framtida pajen med den utrullade andra delen av degen.
6. Skålen bakas i cirka 35 minuter i en väl uppvärmd ugn.

Om så önskas kan du lämna lite deg för att dekorera kakan. Till exempel klippa blommor och blad ur den. Detta gäller särskilt om skålen förbereds för semestern.

Pie med konserverad fisk är en godbit som definitivt låter dig överraska och erövra gästerna. Dessutom erhålls det alltid även av oerfarna kulinariska specialister. Det viktigaste är att strikt följa receptet.