Skålen har många positiva recensioner - gäddprodukter anses vara de mest utsökta i jämförelse med andra typer av fisk som används i matlagning. Kotletter serveras oftare med stekt potatis, färska grönsaker och potatismos. Innan de serveras sprayas de med citronsaft och garneras med hackad dill.
Materialinnehåll:
Traditionella gäddkotletter i ugnen
De enklaste fiskkakorna till och med en nybörjare i matlagning kan laga mat. Ett sätt att bearbeta en rå produkt är genom att baka i en ugn.
Produkter för beredning av läckra och ömma kotletter:
- gädda filé, rensad från ben, inlägg och hud som väger upp till 1 kg
- stora ägg 2 st
- medium lök
- salt och peppar 1-1,5 liter, du kan ändra mängden efter smak
- stekolja
- mjöl 2-3 l.
Matlagningskotletter i ugnen:
För att förbereda köttfärden förs fisken genom en köttkvarn, ägg, finhakad lök och kryddor körs in i den. Gör bollar och rulla i mjöl. Värm ugnen på 200 grader. Smörj pannan med vegetabilisk olja och fördela bollarna på ett avstånd av 1-2 cm från varandra. Skicka för att baka i ugnen och sänka temperaturen till 180 grader. Fokusera på bollarnas rosynhet - när de får en gyllene skorpa kan du komma ut och sprida på kokta potatis.
Gädda kotletter i sås
Såsskinkor är saftiga och rika, lämpliga för alla sidor, kompletterade med en sallad med färska grönsaker.
Produkter för matlagning:
- 1 kg gädda
- 2-3 skivor vitt bröd
- 1 lök
- ett halvt glas mjölk
- 4-5 matskedar stekolja
- 2 stora kycklingägg
- kryddor efter smak
- 1 medium morot
- 1 medium lök
- 1 hel sked tomatpuré
- 1 blad persilja
- 400 ml vatten
Hur man lagar gädda fiskkakor:
Läs också: recept för läckra kotletter
- Förbered för det första fisken: rengör från våg, inlägg, ta bort huvudet, skölj noggrant med rinnande vatten efter rengöring.
- Häll brödskivorna med mjölk, pressa ut överskottsvätskan efter några minuter.
- Skala och hacka löken så fint som möjligt. Passer tills den är gyllene.
- Slipa fisk, lök och bröd med en köttkvarn. Lägg ägg och kryddor till det förberedda köttet. Knåda noggrant med händerna.
- Forma bollar eller avlånga kotletter från arbetsstycket och stek tills de är knaprig.
- Vik klapparna i en kastrull eller kittel.
- Att förbereda såsen tar bara några minuter: skala löken och morötter, hacka, stek i en liten mängd olja. Tillsätt 1,5-2 koppar kokande vatten och tomatpuré efter några minuter, lägg en lavrusha om så önskas. Stek såsen i 2-3 minuter, häll sedan patties på den och koka skålen under en kvarts timme, under locket och på låg värme.
Servera med alla sidor.
Fiskkakor i tomatsås
Pike-produkter, kompletterade med handkokt tomatsås, visar sig vara ganska kryddig i smak. Det går bra med mintpotatis och pasta.
ingredienser:
- 1 kg gädda kött utan hud och ben
- 2 stora lökar
- 2 vitlöksklyftor
- ett halvt glas mjölk
- stort ägg
- 300 g massa vitt bröd
- salt och peppar efter smak
- 5 röda köttiga tomater
- 3-4 l mjöl med en bild
- 3-5 matskedar stekolja
preparatet:
För att börja, häll brödmassan med mjölk. Skala sedan 1 lök och vitlök, skuren i fjärdedelar, lägg i en mixer tillsammans med gädda filé. Kör ett ägg i dem, tillsätt salt och peppar, slip i en mixer tills den är jämn.
Från den resulterande fiskblandningen, bild runda karameller, rulla i mjöl och stek tills den är skorpad.
Medan köttbullarna är stekt, förbered såsen: hacka tomaterna i en köttkvarn eller blandaren till ett flytande vall. Skala den andra löken, skär i små kuber och stek i en separat panna tills den är gyllene. Häll tomatvällen i löken, salt och peppar, häll 150-200 ml vatten och koka över medelvärme i 3-5 minuter.
Kotletter hälls med sås omedelbart före servering.
Recept för läckra ångade fiskkakor i en långsam spis
Idag finns en lerkruka i nästan alla kök. Med sin hjälp kan du laga rätter många gånger snabbare - själva utrustningen stängs av efter en viss tid och håller temperaturen under lång tid.
ingredienser:
- 700 g gädda
- 1 ägg
- en tredjedel av ett glas mjölk
- glödlampa
- 2 skivor vit limpa
- 1-2 msk brödsmulor
- stekolja
- salt, svartpeppar, gurkmeja.
Steg av förberedelser:
Blötlägg smulan i mjölk i förväg. Hoppa över alla ingredienser utom brödsmulor och smör genom en köttkvarn, tillsätt kryddor och salt i slutet. Forma avlånga kotletter, bröd och stek i olja.
Ett snabbt recept för att laga mat av gädda kotletter
Kok snabbt gädda fiskkakor på bara 30-40 minuter.
För matlagning behöver du:
- 2 gädda filéer
- 1 lökhuvud
- salt och peppar
- 1 msk gräddfil
- 1 msk mjöl
- matolja.
preparatet:
Skär fileten utan ben och hud i en liten kub, blanda med ägg, gräddfil, mjöl och kryddor. Skala och hacka löken så fint som möjligt, tillsätt fisken, blanda. Värm olja i en kastrull, sprid smörgåsarna med en matsked. Kotletter stekas mycket snabbt - tillräckligt med stekning i 7-10 minuter på varje sida. Om du gillar mer krispiga köttbullar - kan du förlänga stekningen i 3-5 minuter. I denna utföringsform är den bästa sidodisken potatismos med smör och mjölk.
Saftiga kotletter med bacon
Gädda kött är tätt i sig, utan fett. Tillsatsen av smult ger saftighet till mjuka fiskkakor.
ingredienser:
- 600 g gädda filé
- 120 g färskt fläskfett utan hud
- 1 medium lök
- 1 stort ägg eller 2 medium
- 240 gr massa mjölk
- glas mjölk
- salt och en uppsättning kryddor för fisk
- 3-4 l mjöl med en bild
- 2-3 l smör för stekning.
preparatet:
- Tvätta fileten utan hud och ben, slip med bacon i mixern. Vi rekommenderar att du lägger mat i mixerns skål, efter att du tidigare har klippt den i små bitar. Du kan använda en köttkvarn.
- Blötlägg brödskivan i mjölk, pressa något från överskottsvätska och tillsätt till det beredda köttet.
- Skala löken och hacka den med en kniv, tillsätt den till den hackade fisken med kryddor och blanda noggrant med en silikonspatel.
- Blinda medelstora avlånga kakor, rulla in mjöl och stek, vänd om till en gyllene skorpa på varje sida.
Till en anmärkning. För att bevara kotlens saftighet, rekommenderas det att hålla dem under locket i 3-4 minuter i början av värmebehandlingen.
Receptet för mjuka gädda kotletter med keso
Fiskkakor med keso är läckra.
För att förbereda dem ta:
- 300 gr benfri gädda filé
- 200 gr mellanstor keso
- 2 ägg
- 2-3 vitlöksklyftor
- 100 g smör (kyld)
- 1-2 l mjöl med en bild
- 2-3 liter havregryn
- salt, peppar eller fiskkryddor
preparatet:
I det här matlagningsalternativet behöver du inte slipa fisken så mycket: du behöver klippa den i små kuber så att juicen blir kvar. Skala sedan löken och vitlök. Finhacka löken och pressa vitlöksklyftan genom pressen. Blanda fiskskivor, lök, vitlök, keso, ägg, kryddor i en behållare. Blanda väl. Forma från de erhållna förformskakorna, lägg en liten kub olja (1 per 1 cm) inuti och forma till en boll. Stek tills den är gyllene. Innan du serverar kan du strö med hackad grön lök.
Till en anmärkning. Smör skärs väl i en kub om det tidigare kyldes i kylen.
