En budget och hälsosam middag kan organiseras från så opretentiös och prisvärd fisk som pollock. Pollock fiskkakor är inte ett besvärligt recept alls, och du kan laga dem mycket välsmakande. Frodiga gyllene kotletter, särskilt om de serveras med potatismos, kommer att tilltala alla hushåll och ätas på en dag.

Pollock fiskkakor - ett steg-för-steg recept, mycket välsmakande

Inte alla kockar gillar att kontakta fisk, med tanke på rätter som är kostsamma i tid och ekonomi. Samtidigt är det förvånansvärt lätt att laga koketter: det finns bara ett ben i slaktkropparna, och därför är det lätt att förbereda en fisk för att bläddra igenom en köttkvarn.

Pollock är mycket skonsam, passar bra med olika ingredienser, dessutom, på grund av bristen på en ljus fiskig lukt, barn gillar det och de lagar ofta det i dagis.

Följ stegen, ta dig tid och resultatet kommer säkert att glädja dig.

Förbered dig i förväg:

  • 2-3 slaktkroppar (medelstora möjliga);
  • stor lök;
  • en puckel av torkat bröd;
  • salt, peppar;
  • ett ägg;
  • mjöl eller brödsmulor för bröd;
  • vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
  • smör - 50 g.

Detta antal komponenter bör räcka för en full middag för en familj på 4 personer. Öka, om så önskas, proportionerna: kotletter är överraskande läckra även om de är kalla, särskilt om de serveras med tomat- eller senapsås, inlagda gurkor.

Steg för steg tillagningsinstruktioner

  1. Det första steget är avfrostning. Pollock (som andra fiskar) bör tina vid rumstemperatur. Det är strängt förbjudet att fördjupa slaktkroppar i vatten, annars kommer filéstrukturen att bli lös, köttet kommer inte att kunna behålla sin form under stekning.Helst bör köttet tinas tills det är halvkokt - så det är mycket lättare att klippa och rengöra det.
  2. Frossades fisken? Vi klipper fenorna, svansen, rengör inre filmer av svart.
  3. Ta bort huden med en kniv och gör ett litet snitt på baksidan. Om en skarp kniv används kommer huden att skala av slaktkroppen, som en handske. Detta är en snabb, enkel process. Du kan inte lämna huden: annars blir fyllningen bitter.
  4. En vass kniv hjälper och separerar köttet från benen. Det finns speciella ben med små kryddnejlikor i ändarna - de är utformade för att mala fisk och med bara en rörelse separerar de snygga remsor av ren filé från åsen. Det återstår att få fingrar med enskilda ben.
  5. Blötlägg filé i mjölk.
  6. Inaktivt bröd hälls med mjölk.
  7. Rulla fisken i en köttkvarn och kör den genom det mellersta rutnätet.
  8. Passionslök i olja.
  9. Blanda den hackade fisken, lök, bröd, kycklingägg.
  10. Forma små kotletter. Storleken på var och en bör vara ungefär en halv handflata: sådana kotletter är perfekt stekt, medan de förblir saftiga inuti.
  11. Brödkotletter i brödsmulor.
  12. Stek i en blandning av smör och vegetabiliska oljor tills de är gyllenbruna. Täck inte patties med lock! Annars kommer pollock att ge ut juice, och skålen börjar koka.
  13. Efter 5-7 minuter är kotletterna färdiga! Pollockfilé är så öm att den kan kokas på några sekunder. Det perfekta komplementet till kotletter - ris, potatismos, bovete gröt eller bara skiva grönsaker.

Visste du det? Det finns ett sådant uttryck: "Fisk dricker mjölk." Detta innebär att det är lämpligt att förblötlägga fisk i mjölk. Det mjukar fibrerna, gör köttet mycket mjukt och ibland - om fisken luktar för starkt - eliminerar den oönskade aromen.

Matlagning i ugnen

Du kan tillverka kotletter av fisk i ugnen, receptet är särskilt bra för alla som följer vikten och räknar kalorier. Du kan laga en sådan variant av skålen exakt enligt grundreceptet. Men här kan du inte rulla kotletter i brödsmulor, lägga omedelbart på en bakplåt, oljad.

Detta är intressant: recept för läckra kotletter

 

Ugnen förvärms till 200 grader - så kotletterna kommer omedelbart att gripa och behålla sin form under bakningen. 5 minuter innan du lagar mat, kan du slå på grillläget för att ge skålen en aptitretande skorpa. Servera fiskpollock tillagad i ugnen med skivade färska grönsaker eller kålsallad.

I en långsam spis

Det finns hemmafruar som föredrar en långsam spis framför alla tillagningsmetoder. Det är svårt att diskutera med dem: en långsam kokare lagar snabbt och kotletter är dietiska. I det här fallet läggs kotletter ut på botten av multichalen i små portioner och bakas sedan i "Frying" -läget.

Vissa enheter har en speciell grill, där kotletter är anlagda. I denna variation blir skålen ångad eftersom den ångas. Smaken på kotletter kommer ut mycket känslig, de smälter i munnen, för vilka de är mycket älskade av barn.

Ångade pollock kotletter

I princip är det viktigt för alla att känna till metoden för ångförberedelse: det finns situationer då hushållen tvingas hålla sig till terapeutisk näring för att återställa hälsan. Pollock, som en kalorifattig fisk med ett minimum av fettinnehåll, är lämplig för dessa ändamål så bra som möjligt.

 

Så vi bildar kotletter från köttfärs. Smörj gitterna i dubbelpannan med vegetabilisk olja med en borste. Ångad i "Fish" -läget. Skålen blir alls inte tråkig om den serveras med kokta potatisar strölade med färska örter.

Stek i en stekpanna

Det händer att kotletter kvarstår och inte äter kallt. Återvinn snabbt den färdiga maträtten, ge den ett aptitretande friskt utseende, omedelbar överkokning på en varm stekpanna hjälper.

Vad gör man bättre?

  1. Förvärm pannan.
  2. Smält smör, ghee (eller grönsak).
  3. Lägg kotletter i en panna i 4-5 bitar.
  4. Stek på båda sidor.
  5. Täck med ett lock.
  6. Stäng av pannan.

Med denna metod kan du uppdatera alla kotletter, men det är särskilt snabbt att "återuppliva" fiskkotletter. Du kan servera maträtten med vitt bröd, vilken sida som helst.

Recept för filé, skivad

Det finns en åsikt att inte ett köttfärs som tillverkas i en köttkvarn kan jämföras i smak med hackad för hand med en vass kniv. Det är väldigt enkelt att förbereda den: den hackade fileten skärs fint i bitar på en ärts storlek, och sedan bildas kotletter ur den och stekas med klassisk teknik eller bakas i ugnen. Kotletter erhålls om inte så luftiga, men mer "köttiga" och nödvändigtvis välsmakande.

En intressant nyans: du kan inte lägga till bröd till sådan fyllning, men du kan blanda en matsked gryn och två matskedar majonnäs. Ge spannmål lite insisterande: så kommer komponenterna att binda, och majonnäs ger skålen en ny smak och saftighet.

Matlagning med malet pollock

Många hemmafruar kommer att diversifiera köttfiskrätter och lägga till nya ingredienser där. Du kan bläddra potatis, zucchini, kål med fisk, smaken kommer bara att vinna. Men det är aldrig värt att köpa köttfärs: butikens saker är ofta bittra, för fiskarna är inte flådda.

Tillverkaren kan också vrida slaktkropparna tillsammans med frön och för att bevara hållbarhetstiden lägger till konserveringsmedel. Fyllning bör göras oberoende och välja de färskaste och mest silverfärgade fiskkropparna.

Våra råd! Pollockkött är mjukt, men självförsörjande: en lätt fiskig smak ska inte vara igensatt med kryddor, peppar mycket. En nypa nymalet peppar (ännu bättre än vit) räcker för att betona den behagliga marina smaken på kött, som - när det är mycket färskt - ser lite ut som räkor.

Hur lagar jag pollockkotletter med fyllning?

Fiskkotletter kan fyllas med olika typer av fyllningar - skålen vinner bara. Fyllningen läggs i gjutprocessen med hjälp av ett grundrecept för produktion av köttfärs.

Pollock går bra med:

  1. Kokta ägg.
  2. Skivor med smör och halvhård ost, smälter, de ger extra saftighet.
  3. Sauterade svampar.

Det finns modiga hemmafruar som fyller kotletter även med keso med gröna. Som gourmeter säkerställer, är receptet intressant, trots en så djärv kombination. På det hela taget kan det inte finnas några gränser för fantasi här. Det viktigaste är att välja den färskaste pollocken och klippa den försiktigt.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: