Aptitretande, mjuka och dietiska fiskkakor - 10 läckra recept som kan diversifiera kosten och överraska hushållet. De är beredda på basis av huvudprodukten - malet fisk, med tillsats av grönsaker, spannmål och olika kryddor. Stekt, ångad eller i ugnen är fiskkakor ett utmärkt tillskott till potatis, ris, pasta och grönsaker.

Pollock fiskkakor - steg för steg recept

Alaska pollock fiskkakor tillagas på ungefär samma sätt som köttkakor. Det viktigaste är att ägna särskild uppmärksamhet åt valet av kvalitetsfisk, eftersom det kommer att påverka smaken på den sista skålen. Experter rekommenderar att man köper pollock i slaktkroppar snarare än filéer, som ofta hälls med en stor mängd glasyr. En ytterligare komponent i produkten kommer att vara stärkelse, vilket hjälper kotletter att bli frodiga och saftiga under stekprocessen.

Förbereda fiskfisk från pollock - 3 små slaktkroppar, lök, potatisstärkelse - 1 msk. Dessutom måste du ta 2 ägg, skivor limpa, salt, kryddor och lite vegetabilisk olja för stekning.

  1. Nyfrusna slaktkroppar måste avfrostas lite genom att lägga den på botten av kylen. När du har tagit bort fenorna, ta bort insidan och huden. Sedan skärs fileten av med en vass kniv och rengörs för ben.
  2. Lägg i skivor limpa i en behållare och häll den med mjölk, låt den vara avoxad under flera minuter.
  3. Passera pollockköttet genom en köttkvarn tillsammans med lök.
  4. Blanda allt noggrant efter att du har kört in äggen.
  5. Där lägger du brödet hackat i en köttkvarn. Innan du börjar slipa den bör du pressa ut överskottsvätskan.
  6. Tillsätt rätt mängd salt, stärkelse och kryddor till köttfärs.

Värm upp oljan i en stekpanna, form små bollar från köttet, tillsätt dem och stek dem på båda sidor tills skorpan visas.Pollock är en hälsosam dietfisk. För att hålla alla näringsämnen i det kan du laga kokta kotletter.

Välsmakande recept: kokt pollockrecept med morötter och lök

Matlagning från torsk

Torsk hänvisar till budgetvariant av havsfisk. Den är rik på fetter och aminosyror som är nödvändiga för normal funktion av de inre organen och systemen hos en person. Fisken innehåller inte kolhydrater, vilket gör att du kan äta den regelbundet utan rädsla för att förstöra figuren.

För att förbereda kotletterna måste du ta:

  • torsk - 1500 g;
  • ägg - 2 st .;
  • bröd eller limpa - flera skivor;
  • mjölk - 450 ml;
  • slipad svartpeppar och salt - efter smak;
  • lök - 1 st .;
  • persilja - ett par kvistar.

Fyll brödet eller limpa i varm mjölk i en djup skål och lämna tills produkten är mjuk. Under tiden skärs fisk - tar bort fenor, insidan och benen. För att snabbt ta bort benen rekommenderas det att använda en pincett.

Detta är intressant: fiskfilékniv

Filé med lök och limpa förs genom en köttkvarn, blandad med ägg och kryddor. Därefter bildas små bollar från det förberedda köttet, som sedan skickas till en dubbelpanna eller till en panna. Så att fyllningen inte är klibbig i händerna under tillagningen måste du fukta fingrarna och handflatorna med vatten. Servera färdiga torskfiskpattéer med potatismos eller ris, garnerade med persilialgrenar.

Matlagning med potatis

Potatis läggs till i köttet för att göra det mjukare och mer saftigt.

För att förbereda kotletter till det här receptet behöver du:

  • filé av färsk eller fryst fisk - 0,5 kg;
  • potatis - 3 knölar;
  • lök - 1 st .;
  • kycklingägg - 1 st .;
  • vitlök - 1 kryddnejlika
  • brödsmulor;
  • salt och kryddor;
  • vegetabilisk olja.

Först, i saltat vatten, kokta potatis i sina "uniformer". Löken stekas i olja i en panna och skärs i tärningar. Sedan förs en fiskfilé, lök och skalade potatisar genom en köttkvarn. Hackad vitlök, ägg och kryddor läggs till köttfärs. Allt blandas noggrant tills en homogen massa erhålls. I Turkiet knådas kokkött i 15-25 minuter för att göra det slagen, homogent. Det antas att så beredda kotletter blir mer saftiga och välsmakande.

Läs också:hur man lagar fiskkakor

När fyllningen är klar, formas bollar av den, smulas i brödsmulor och skickas till ett bricka fodrat med fastfilm. Efter förberedelse skickas de till kylen i 15-20 minuter, varefter de stekas på båda sidor i vegetabilisk olja.

Fiskfingrar för barn

Många små gourmeter vill absolut inte äta fiskrätter på grund av den specifika lukten och smaken. Men fisk är en ganska värdefull och nödvändig produkt för en växande organisme, den bör finnas i barnens kost flera gånger i veckan. Vad ska man göra i det här fallet? Kända kockar uppfann ett underbart och lätt att följa recept för fiskpinnar, som barnen gärna kommer att krossa och be om ett tillägg.

För att laga maträtten bör du ta:

  • kolja - 0,5 kg;
  • mjöl - 0,5 msk.
  • gurkmeja - 1 nypa;
  • misshandlade ägg - 2 st .;
  • solros eller olivolja;
  • brödsmulor - 220 g;
  • saltet.

Fisk (det är bättre att ta kolja eller något annat som inte är särskilt oljigt) rengörs för hud, ben och inlägg, torkas och skärs i små remsor. Därefter måste du ta 3 små behållare, slå i det första ägget, häll smällarna i det andra och mjöl i det tredje. För att få en vacker rosig färg på pinnar, tillsätt gurkmeja i en skål med mjöl. Denna smaksättning är helt säker för barns hälsa och är ett utmärkt naturligt färgämne. Här, till mjöl och gurkmeja, måste du hälla lite salt och blanda allt noggrant.

Varje fiskremsa bör vätas växelvis i mjöl, sedan i ägg och brödsmulor. I processen kan du inkludera barn som är intresserade av matlagning och sedan prova sina mästerverk.

Färdiga fiskpinnar måste läggas ut på ett bricka, skiftas med pergament eller klamfilm. Sedan går de till frysen för att frysa.Den frysta produkten kokas i en kastrull i solrosolja och sedan i ugnen i cirka 5 minuter vid en temperatur av 190 grader.

Med tillsats av semulina

Fisken innehåller inte mycket fett och när du kokar kotletter kan du få en färsk torr produkt. Detta kan undvikas med gryn av gryn, vilket gör skålen luftig, saftig, delikat i smak. Du kan kombinera den med alla slags havsfiskar som finns.

Kotletter framställs av:

  • färskfryst fisk - 650-700 g;
  • ägg - 2 st .;
  • limpa - 4 stycken;
  • semulina - 1,5 msk;
  • lök - 1 st .;
  • salt;
  • kryddor;
  • solrosolja.

Djupfryst slaktkroppar med fryst fisk lite och malat. Blötlägg stafettpinnen i vatten eller mjölk. Fiskfilé, limpa och lök passeras genom en köttkvarn, blandad med ägg, gryn, salt och kryddor. Fyllning bör blandas ordentligt, täckas med en film och kylas i cirka 35 minuter för att svälla spannmålen.

Forma kotletter från köttfärs med våta händer och stek över medelhög värme. Dessutom behöver du inte rulla arbetsstycken i brödsmulor - semulina ger dem en skorpa. Servera den färdiga skålen med bovete gröt eller potatis.

Fiskkakor i ugnen

Kotletterna i ugnen är kostvanliga och mer användbara än de som kokas i en kastrull.

Från ingredienserna bör tas:

  • fiskfilé - 600 g;
  • 0,5 msk. mjölk;
  • gammalt bröd - 120 g;
  • ett ägg;
  • lök;
  • salt;
  • smör - 60 g.

Torka fiskfiléen och passera genom en köttkvarn. Blötlägg bröd i en behållare, skär löken separat. Tillsätt krossat bröd, lök, ägg, kryddor till den hackade fisken, knåda allt och bild kotletter. Lägg dem på en smord bakplåt, häll smält smör på toppen och skicka till bakning i 35 minuter vid en temperatur på 210 grader.

Ångad i en långsam spis

Du kan snabbt laga kotletter i en långsam spis och komplettera och förbättra deras smak med hårdost.

För matlagning behöver du:

  • fisk - 550 g;
  • limpa - 150 g;
  • grädde - 120 g;
  • hård ost - 100 g;
  • ett ägg;
  • kryddor och salt.

Fiskfilé hackas i en köttkvarn. En limpa som tidigare blötts i grädde läggs till. Riven ost, ägg och kryddor introduceras också här. Allt är knådat tills det är slätt, och kotletter bildas. De måste fällas i en ångkokare, oljas. Häll kokande vatten i behållaren från multikokaren, sätt i trådhylla med produkten. Koka skålen på "ångande" 25 minuter, servera varm.

Konserverade kotletter

Vem som äger detta recept är inte känt för vissa. Kanske uppfanns det av resevänner eller mineralsökare som tillbringade mycket tid hemifrån. Vem var det - berättelsen är tyst, men med tiden gillade många fiskkotletter av många på grund av enkel förberedelse och utmärkt smak.

Från ingredienserna bör tas:

  • potatis - 2 st .;
  • konserver i olja - 180 g;
  • en liten lök;
  • vitlök;
  • hackad ingefära - 0,5 tsk;
  • kardemumma;
  • granulerat socker;
  • laurbladblad;
  • gurkmeja;
  • brödsmulor för bröd;
  • en nypa röd paprika och kanel;
  • 35 g smör.

Stek lätt vitlök, finhackad lök i varm olja och strö dem över ingefära. Tillsätt därefter potatis hackade som för soppa och fortsätt att steka. Sedan tillsätts konserver och kryddor till grönsakerna. Stuv i 20 minuter över låg värme, fack 0,5 msk. varmt vatten.

Blanda massan noggrant med en mixer eller en kross, svalna lätt och bilda små plana remsor ur den. Stek i en panna, rull i brödsmulor.

Lean lax recept

Du kan laga fiskkakor i stolpen från rosa lax. De förbereder sig cirka 3 timmar.

Från ingredienserna bör tas:

  • rosa lax - 900 g;
  • lök - 2 st .;
  • torkad svamp - 200 g;
  • vitt bröd - 250 g;
  • mjöl - 0,5 msk.
  • salt och kryddor.

Blötlägg svamparna i 1,5 timmar. Fisk som malts genom att ta bort inlopp och ben. För att göra köttet mer saftigt är det bättre att hugga fileten med en kniv utan att använda en köttkvarn. Koka svamparna i lite salt vatten, hacka sedan med lök och passera genom en köttkvarn.Blanda den hackade filéen, brödet, svampen, lök och kryddor, forma pajerna och stek dem, rulla dem först i bröd.

Från lax

Du kan laga kotletter från laxfilé eller köttfärs (det senare alternativet är mer praktiskt och budget).

För att förbereda skålen bör fylla:

  • finhakad lax eller filé - 500 g;
  • lök - 1 st .;
  • kycklingägg - 1 st .;
  • vit limpa - 1 skiva;
  • mjölk - 0,5 msk;
  • ströbröd;
  • vegetabilisk olja;
  • salt och peppar.

Den mjuka delen av limpa hälls med varm mjölk. Filéer och lök passeras genom en köttkvarn, blandad med pressat bröd. Ett ägg, kryddor läggs till dem, kotletter bildas. De måste stekas i vegetabilisk olja och bryna på båda sidor. Om så önskas kan den färdiga produkten fällas in i en behållare, tillsätt lite kokt vatten och olja och därefter släckas i en mikrovågsugn med maximal effekt.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: