Oftast är hemmafrukt stekt eller bakad fisk. Men det finns ett mer intressant alternativ för att förbereda produkten. Detta är en fisksoffel. Det visar sig vara mjukt, mjukt, saftigt och särskilt gillat av barn. Det är inte förvånande att detta är en av huvudrätter på menyn för dagis.
Materialinnehåll:
Fish souffle - recept i ugnen
ingredienser:
- 200 g fiskfilé;
- 1 tsk fint salt;
- 5 dessertskedar med hemlagad gräddfil;
- medium bit smör;
- solrosolja;
- 1 ägg
Åtgärder:
- För matlagning används bara ren benfri fiskfilé och allt som är överflödigt. Det kan omedelbart skickas till en köttkvarn eller ett speciellt bländarmunstycke och förvandlas till ett homogent köttfärs.
- I den resulterande massan, blanda bara äggulans äggula. Tillsätt också olja (1 - 1,5 msk) och all gräddfil.
- Salt efter smak. Om skålen inte är förberedd för barnet kan du använda valfri kryddor för att smaka.
- Slå återstående proteiner separat. De bör förvandlas till mjuka toppar. Tillsätt frodiga proteiner till massan senast. Detta bör göras försiktigt med en bred spatel så att de inte löser sig.
- Smörj formen med mycket flytande smör (smör). Lägg den hackade fisken i den, platta ut.
Ett sådant recept i ugnen kräver bakning i en halvtimme vid medel temperatur. Skär i delar.
Hur man lagar mat i en långsam spis
ingredienser:
- 2/3 koppar fett komjölk;
- 200 g filé rosa lax;
- 10 g smör;
- 2 skivor vete bröd;
- 1 ägg
- slipad svartpeppar och salt.
preparatet:
- Separera endast ren groddfiskfilé. Slipa i en mixer.
- Tillsätt brödsmulan till fisken (väl blöt i mjölk och pressad).
- Rör i äggulan.Piska proteinet först tills frodig skum och blandas därefter i den totala massan av produkter.
- Smörj små formar med smör. Ordna den resulterande stoppningen i dem. Det måste komma ihåg att skålen stiger något i processen för att baka, så den måste lämna lite utrymme.
- Häll vatten i skålen till bottenmärket. Installera ett speciellt galler. Sätt på burkarna med köttfärs.
- Slå på programmet för matlagning i långsam spis i 20 till 25 minuter.
Låt den färdiga souffeln svalna något och servera till middag med en risskål.
Matlagning för barn, som i en dagis
ingredienser:
- ½ kilo fiskfilé;
- medelstora morötter;
- fint salt;
- 1 tsk smör;
- 2 tsk mjöl;
- 1 ägg
- ½ kopp mjölk;
- 50 ml dricksvatten.
preparatet:
- Skär den rena fiskfiléen utan de minsta frön i små bitar och skicka till pannan. Häll vatten på den.
- Häll rivna morötter ovanpå. Sila massan under locket tills vattnet förångas helt. Det tar vanligtvis ungefär en halvtimme. Inga omrörningsprodukter krävs.
- För den resulterande massan genom en köttkvarn eller mal i ett speciellt munstycke i blandaren.
- Gör en sås med mjölk och mjöl. Rör om ingredienserna och skicka till en långsam eld. Se till att inga klumpar visas. Koka såsen tills den är tjock. Tillsätt smör i slutet.
- Kombinera såsen med fisk. Att salta. Rör i det hackade ägget vispat tills det är fluffigt skum.
- Lägg den resulterande blandningen i formen i ett jämnt lager. Lägg behållaren på en bakplåt med vatten.
Laga fiskesoffel som i en dagis i ugnen i ett vattenbad i ungefär en halvtimme (vid hög temperatur). När toppen av behandlingen är brun, kan du servera den vid bordet.
Mikrovågsugn
ingredienser:
- 200 - 250 g havskattfilé;
- 1 stort ägg;
- 1/3 kopp fett grädde;
- 2 - 3 kvistar persilja;
- en bit smör;
- salt och peppar efter önskemål.
preparatet:
- Skölj persiljan och hacka fint med en kniv.
- Skär den beredda fisken så att det i framtiden var bekvämt att slipa den med en mixer eller annan enhet.
- Skicka fileten till en skål. Lägg omedelbart till greenerna, innehållet i hela ägget, salt och klassisk peppar. Häll i grädden.
- Att avbryta alla komponenter med en mixer eller att passera genom köttkvarnen. Det är inte skrämmande om en liten mängd klumpar uppträder i massan.
- Smörj mikrovågsugnen med flytande olja. Lägg mjukt kött i det.
- Skicka den framtida soufflen i mikrovågsugn i 10 - 12 minuter. Tillräckligt med 400 watt effekt.
Lite kyld soufflé från köttfisk separeras lätt från formen. Det återstår att vända den på en tallrik och dekorera efter din smak.
Tillagningsmetod i en dubbelpanna
ingredienser:
- 550 - 650 g malet fisk;
- 2 stora råa ägg;
- ½ glödlampa;
- 100 - 150 g av gårdagens vetebröd;
- 80 ml mjölk;
- salt och aromatiska örter efter önskemål.
preparatet:
- Skär brödskorpor med skivor bröd. Häll dem med varm mjölk. Ju varmare drinken är, desto snabbare kommer brödet att blötläggas. Pressa ut bitar från överskottsvätska. Blanda med lökskivor och slå med en mixer tills den är jämn.
- Ägg delas in i komponenter. Pisk de vita tills stabila toppar med en mixer eller mixer.
- Blanda den hackade fisken med lökmassan. Tillsätt äggulor, salt och aromatiska örter.
- Injicera försiktigt proteinskum i blandningen.
- Lägg den resulterande massan i en dubbel pannbricka för att laga mat ris.
- Ta bort den resulterande mjuka souffeln från enheten efter 30 minuter.
Med hjälp av ett sådant recept är det möjligt att förbereda en hälsosam och välsmakande lunch för barn. Fish soufflé kommer att tilltala barn från 1 år gammal
Diary Fish Souffle
ingredienser:
- 650 g fisk med låg fetthalt;
- 1 msk. skumma eller låg fetthalt mjölk;
- 4 ägg
- salt, muskotnötter och peppar.
preparatet:
- Bearbeta mager fisk. Släpp henne från ben, hud och allt som är överflödigt. Ånga i 7-8 minuter. Demonteras i små bitar.
- Pisk äggulor separat. Häll mjölk i dem. Upprepa vispningen med en mixer.
- Häll äggulan över fisken.Salt, peppar, strö över muskotnötter (minsta mängd krydda finns på spetsen av en kniv).
- Rör i de återstående proteinerna, vispa till ett starkt skum.
- Smörj sufflépannan med vilken vegetabilisk olja som helst. Sätt den resulterande stoppningen.
- Baka behandlingen vid en mycket hög temperatur i 20 till 25 minuter.
Ett sådant dietrecept kan modifieras något, till exempel genom att tillsätta mosade grönsaker till fiskesoflé.
Hur man väljer fisk för matlagning
I allmänhet kan fiskesofflé tillagas av alla typer av fisk - både röd och vit. Perfekt för sådana godsaker är torsk, rosa lax, pollocklax, zander, öring.
För att underlätta uppgiften är det värt att välja ett fiskalternativ med ett litet antal ben. Annars kommer tillagningsprocessen att försenas betydligt och kompliceras. I en delikat välsmakande filé borde faktiskt inte ens komma över miniatyrben.
Det är värt att rulla bitar av den valda fisken genom en köttkvarn minst två gånger. Den första - endast fileten, den andra och den efterföljande - tillsammans med ytterligare komponenter.
Fish souffle är en dieträtt. Därför är det värt att välja icke-fet fisk och andra produkter för den. Om godbitar bereds för barn, begräns mängden kryddor som används.
